e lo dico x chi dice que è uno strozo, a me tutte le sue ricette mi vengono spettacolari, e poi si può permettere essere come cacchio vuole , è uno dei migliori e con grande precisione !!! grandeeee
@claudiatettamanti le sue ricette sono spiegate per filo e per segno nel piu piccolo particolare e lui ha una professionalità che nessun altro ha.. Ci deve può essere un motivo per cui lo chiamano il maestro della pasticceria italiana!!!!!!!!! Lui riesce a rendere una cosa semplice una cosa coi controfiocchi!!!!! prima di dire stronzate, prova a assaggiare una delle cose che fa poi ne riparliamo! Ciao
Il fatto che sia uno stronzo arrogante probabilmente è dato dal fatto che è comunque una persona anziana... e sappiamo tutti che gli anziani tendono a sentirsi superiori ai giovani e visto che è uno dei pochi o forse il solo pasticciere famoso (della sua età ) tende a credersi superiore...anche perché in molti anziché dirli che è bravissimo lo mettono al pari di una divinità
Quindi per te l'arroganza è proporzionata all'importanza delle persone? Quindi il papa, il presidente della Repubblica, l'imprenditore ecc..., possono andare in giro a maltrattare la gente? Purtroppo viviamo in un periodo dove i cuochi e i pasticceri sono più importanti di scienziati, ricercatori, ecc.
@@Lucia-hu2ht se..se...il cibo e' cultura...se nn ci arrivi nn e' colpa nostra.. lui e' un grande..rappresenta l Italia nel mondo..l eccellenza.. senza niente togliere ai grandi professionisti che abbiamo in tutti i campi... la stronzaggine aiuta a essere grandi... chi nn lo capisce resta solo lo sfigato di turno...bye
Maestro.. che bei ricordi. La faceva sempre mia nonna, era un momento di gioia per me ed i miei cugini, quando eravamo piccoli.. Io La ringrazio veramente per questi video così belli e professionali. Questo, in particolare, mi ha ricordato l'infanzia! Grazie di cuore, Maestro. Lei è il nostro Orgoglio Italiano!
È la prima volta che provo a realizzare una ricetta di un mastro pasticcere , sinceramente buona, un un'ottimo modo per riciclare le mele in sicurezza ( una ricetta 100% esatta). Grazie a Massari e alla sua nonna.
Buon giorno,io è da un po' che faccio le sue ricette mi sono trovata molto bene e sempre riuscite bene e mi piace molto come spiega la ringrazio molto 🤗🎂
Not sure if anyone gives a shit but if you are stoned like me atm you can stream all the new movies and series on instaflixxer. Been watching with my girlfriend for the last months xD
maestro Massari posso chiedere! ho aquistato tutti i suoi libri di non solo zucchero e messo in pratica molte sue realizzazioni. ho solo qualche dubbio sulle creme al burro. che non amo molto come posso sostituire senza togliere nulla ai suoi capolavori in particolare i mignon. la ringrazio fin da ora
Io non mi permetterei mai di fare il fanatico e criticare uno che di pasticceria e' sicuramente un maestro..Ma che cazzo centrano le mele nella torta della nonna credo che lo posso dire...Non esiste. Sara' la torta che gli faceva SUA nonna. E' uno dei dolci che ho sempre amato di piu'..e le mele...mai viste
ma la torta della nonna non'è quella ripiena di crema pasticcera ricoperta da frolla poi con i pinoli in superficie? io l' ho sempre vista fare così da parecchie persone ed'è buonissima
Penso che tu abbia ragione la torta della nonna è composta da 2 strati di pasta frolla farciti con crema pasticcera al limone ci vanno i pinoli sopra, ma questa e la TORTA DI MELE DELLA NONNA DI MASSARI personalmente ho capito questo.
sarà la torta della nonna di Massari perché la vera torta della nonna, anche per Pellegrino Artusi.....frolla, pinoli e crema pasticcera....è completamente diversa. Un'altra cosa, complimenti per aver versato tutto il burro fuso liquido su una massa montata...poi fanno gli esperti da Master Chef...
Capisco avere un po' di musica in sottofondo ma quando il volume é talmente alto da diventare fastidioso perché non si riesce a sentire cio che dice Massari, ...allora non é un buon video. Sorry.
Buongiorno maestro a parte la prima volta che ho fatto la sua torta le volte successive a fine cottura ho sempre il burro sul fondo saprebbe dirmi dove sbaglio
L'ho fatta come da ricetta diminuendo di un etto lo zucchero ,sinceramente dovevo farlo anche con il burro (errore ? ) e ci vogliono 45/50 minuti a 180 gradi . Comunque ho notato anche in altre ricette che lo zucchero e' sempre abbondante
Ho trovato una ricetta di torta di mele di Iginio Massari ma le dosi sono completamente diverse 700 g mele 200 g farina 200 g zucchero 100 g burro 200 ml latte 2 uova Bustina lievito 1 limone succo e scorza Cannella e vaniglia se gradite 180 gradi 45 min circa
Questo pasticciere oltre ad essere un vero professionista ha l’esperienza di una vita dedicata alla pasticceria, la pasticceria è soprattutto amore per il gusto e per la precisione ed il risultato per essere perfetto e ripetibile nel tempo ha bisogno della stessa “pignoleria” che richiede la composizione di una formula chimica, quindi non c’è molto da criticare, se non vi piacciono le sue ricette liberissimi di non seguirle, se qualcuno lo ritiene troppo precisino o noioso è libero di cambiare dosi ingredienti e tempi di cottura, certo ....verrà fuori tutta un altra cosa, ma forse in cuor suo sarà convinto di aver fatto qualcosa di personalizzato e buonissimo visto che lo ha fatto lui/lei .....ma non sarà mai ..............un dolce come quelli di Iginio Massari. PS: ....se giudicate quest’uomo antipatico solo perché a ragion veduta ed a buon titolo da’ consigli e parla di cose e tecniche che conosce profondamente .......andatevi a rivedere un po’ quei/quelle pseudo conduttori/conduttrici di programmi di cucina o di pasticceria che pontificano o solo parlano di cose,tecniche o attrezzi che.....ignoravano fino al giorno prima della messa in onda .!😎
@@Anna-nj7lh Che c'entra? Parla di ricordi perché è una cosa tradizionale, non dice che gliela faceva la nonna... Inoltre, fosse quello il caso il video dovrebbe intitolarsi "torta della mia nonna" (o "dell'infanzia" o "dei ricordi" o "di casa mia"). Comunque poi, se il suo nonno gli faceva la crostata di frutta, lui chiamava la ricetta "torta del nonno" ed era giusto così? P.S.: la torta del nonno è praticamente la torta della nonna ma con la crema al cioccolato.
Ho letto che usa troppo burro. Forse per usarne meno dovrebbe usare del burro di malga e dei nostri pascoli perché più saporito e più ricco di acidi grassi polinsaturi rispetto a quello estero che vediamo nei video.
Facilmente non so, da me (capoluogo di provincia, ma comunque non una grande realtà) cerco da un pochino ma non l'ho trovato. Su internet sicuramente lo trovi. Sì, si può usare tranquillamente a tutte le temperature di un forno da casa normale. Se il tuo forno va oltre i 300-350°, credo sempre di sì, ma lì non lo so più con sicurezza ahahah
semplicemente quando usi l'anello, dopo la cottura il dolce non si attacca da nessuna parte, a differenza del recipiente chiuso sotto, che implicherebbe uso di burro e farina per evitare che si attacchi, e comunque c'è il rischio che accada.
Poi l'anello permette di non dover rigirare la torta per poi metterla sul piatto che potrebbe rovinarsi.. così rimane perfetta come quando l'hai sfornata👍
@@possanzini18 Non è obbligatorio usare burro e farina per ungere lo stampo a cerniera o la teglia, si può benissimo usare un disco di carta forno per il fondo e una striscia per i bordi... e nessuna torta si attaccherà. La comodità sta nel fatto che i pasticceri professionisti devono sfornare centinaia di dolci al giorno, quindi devono usare strumenti che velocizzino il più possibile la produzione.
È sbagliato infatti la dose è 100 gr. !!Ma questo è colpa di chi ha inserito la ricetta nel sito. È grave perché la torta è da gettare con questa dose e con i costi che hanno i prodotti di qualità mi sembra una vergogna.
Fate cosi: 250 di zucchero 3 uova intere 120 grammi di burro 70 di fecola di patate 130 di farina di riso 150 farina di grano tenero 00 meglio se di "granito" ergo granulosa 80 ml di latte 300 grammi di mele bustina di lievito Fare riposare l'impasto per un'oretta prima di infornare.
AIUTO!!! ho usato del burro chiarificato già sciolto di quelli in bottiglia,va bene lo stesso? perche è da un'ora che la torta è in forno ma non è ancora pronta
Provata ieri, il burro è eccessivo e non ho messo i 350 g della ricetta, inoltre mancavano le indicazioni sul forno se ventilato o statico che per la cottura è fondamentale, si son date indicazioni sugli strumenti da utilizzare non necessari e poco sulla preparazione... Il mio risultato è stato una torta dolcissima che sapeva solo di burro e cannella. L cottura a 170 gradi è durata 1 ora tutta.
..... perdoni maestro, nel video si vede che lei utilizza 4 mele, ovviamente non possono essere 300g come indicato nelle quantità. Credo ci sia un errore di scrittura degli ingredienti.
La ricetta è chiaramente sbagliata. Probabilmente è solo un errore di battitura ma il burro è decisamente troppo! non serve essere pasticcieri , basta farla e provarla. Anche le indicazioni sulla cottura sono errate. Ci vogliono almeno 50/55 min a 170^ per queste grammature. Non capisco chi dice che la torta è una cagata! é buonissima....va solo ridimensionato il burro (250gr dovrebbero andare bene) e cuocere piu a lungo! Il maestro è decisamente spocchioso ma è tra i piu bravi pasticcieri in Europa e se lo puo permettere!
@@HDSpuerstar Ma cosa ti bevi tu? La torta della nonna è fatta con la pasta frolla, la crema pasticcera e i pinoli, NON con le mele! Se fai un pandoro non lo puoi chiamare panettone e se fai una pasta al pesto non la puoi chiamare pasta al ragù, sono cose ben DIVERSE tra loro... fotte un belino se chi le fa si chiama Iginio Massari. E vedi di rispondere in maniera un po' più educata, "leoncino da tastiera".
@@HDSpuerstar No, non sono un boomer, ma tu sei certamente un bimbominkia. Sono soltanto uno che fa il cuoco da 10 anni e in tutti i ristoranti d'Italia la torta di mele è una cosa, mentre la torta della nonna è un'altra. Così come non si può confondere il tiramisù con la zuppa inglese, anche se la base è fatta con i savoiardi o il pan di spagna. Se non sai di cosa stai parlando taci, che fai più bella figura.
A parte che questa è una torta di mele e non quella della nonna con crema pasticciera e pinoli, 300 gr di mele sono 2 mele solamente, troppo poche e poi tutto quel burro non ha senso !!!
Comunque la nonna usava il lievito alla vanillina e non il bacello fresco e neppure quello zerbino nero ne il coppa pasta , le torte caro il mio pasticciaro si facevano nelle teglie oliate o imburrate con il forno a gas , niente elettrico tanto meno ventilato o con il vapore , e venivano bene lo stesso., solo mia zia negli anni 70 aveva una 6 fuochi gasfire elettrico a zone che gli era costato una tombola così come un frigo Westinghouse direttamente dagli anni 50 60 , ma era una rarissima eccezione trovare all'opera una cucina bianca gasfire in seguito venduta con una bruttina tradizionale ad incasso , anche quel mega frigo americano spari da quella casa, probabilmente non essendoci ancora il web si faticava a trovare i ricambi costava come una Fiat 600
Bene ora ti senti più intelligente? Siamo nel 2022 e tenere vive le ricette dei nonni significa anche trasportarle ai giorni nostri. Il maestro qui ha utilizzato ingredienti classici, come la preparazione e tu lo critichi per il tappetino ...
@@mattiaboledi1373 tu sei il classico imbecile che si iscrive solo per rompere i coglioni al prossimo non hai nessuna attivita nel tuo canale e andare a fare in culo ?
Carmelo di Lorenzo che cosa C'entra l'invidia? Fossimo dei pasticceri di professione a scrivere.... Credimi sono una che ama preparare dolci di vario genere più o meno complessi e cerco di imparare e migliorare osservando che ne sa più di me. Ma non a caso di questo pasticcere ultra famoso, ne è stata fatta una parodia che mette giustamente in ridicolo le sue manie perfettine a volte davvero inutili.
In effetti il segreto della bontà è la spropositata quantità di burro , io non avendo la vaniglia ho condito l'impasto con zenzero sanbuca e un misto di zucchero bianco e di canna , ripassate le mele una volta tagliare nello zucchero di canna farle riposare 10 minuti e po aggiungerle al resto , ovviamente tanto burro , prima fase di cottura a 180 per lievitare bene e il resto a 170 poiché essendo molto imburrata e con molte mele la farina ci mette un attimo di più a cuocere e rassodarsi pur restando morbida e non ingozza , mangiarla tiepida non calda per gustarla meglio , quella di Iginio sembrava ottima ma sono sicuro che anche la mia è ottima
Nessuno mette in dubbio la bravura Di Massari..ma il video è fatto malissimo. Non si capisce niente e musica troppo invadente. E poi a me non sembra affatto una torta della nonna.. Le mele? Boh
L'antipatia di questo uomo fa passare la voglia di provare a fare i suoi dolci. É un grande pasticcere lo so, ma ce ne sono altri meno spocchiosi e altrettanto bravi.
L'ho conosciuto la scorsa settimana non puoi capire quanto è simpatico e affabile non è come lo vogliono dipingere in televisione è anche molto ironico
????TORTA DELLA NONNA???? Forse è la "torta" che preparava sempre la nonna a casa per i nipotini... Non puoi chiamarla "torta della nonna"...perchè NON è quella torta..... forse è la "torta della nonna" Senegalese....😕
e lo dico x chi dice que è uno strozo, a me tutte le sue ricette mi vengono spettacolari, e poi si può permettere essere come cacchio vuole , è uno dei migliori e con grande precisione !!! grandeeee
Carmela Di Lorenzo cosa c'entra? È comunque uno stronzo arrogante.
@claudiatettamanti le sue ricette sono spiegate per filo e per segno nel piu piccolo particolare e lui ha una professionalità che nessun altro ha..
Ci deve può essere un motivo per cui lo chiamano il maestro della pasticceria italiana!!!!!!!!! Lui riesce a rendere una cosa semplice una cosa coi controfiocchi!!!!! prima di dire stronzate, prova a assaggiare una delle cose che fa poi ne riparliamo! Ciao
Il fatto che sia uno stronzo arrogante probabilmente è dato dal fatto che è comunque una persona anziana... e sappiamo tutti che gli anziani tendono a sentirsi superiori ai giovani e visto che è uno dei pochi o forse il solo pasticciere famoso (della sua età ) tende a credersi superiore...anche perché in molti anziché dirli che è bravissimo lo mettono al pari di una divinità
Quindi per te l'arroganza è proporzionata all'importanza delle persone? Quindi il papa, il presidente della Repubblica, l'imprenditore ecc..., possono andare in giro a maltrattare la gente?
Purtroppo viviamo in un periodo dove i cuochi e i pasticceri sono più importanti di scienziati, ricercatori, ecc.
@@Lucia-hu2ht se..se...il cibo e' cultura...se nn ci arrivi nn e' colpa nostra.. lui e' un grande..rappresenta l Italia nel mondo..l eccellenza.. senza niente togliere ai grandi professionisti che abbiamo in tutti i campi... la stronzaggine aiuta a essere grandi... chi nn lo capisce resta solo lo sfigato di turno...bye
Vedere con quanta passione fa le sue ricette mi lascia senza fiato .viva
Maestro.. che bei ricordi. La faceva sempre mia nonna, era un momento di gioia per me ed i miei cugini, quando eravamo piccoli.. Io La ringrazio veramente per questi video così belli e professionali. Questo, in particolare, mi ha ricordato l'infanzia! Grazie di cuore, Maestro. Lei è il nostro Orgoglio Italiano!
È la prima volta che provo a realizzare una ricetta di un mastro pasticcere , sinceramente buona, un un'ottimo modo per riciclare le mele in sicurezza ( una ricetta 100% esatta). Grazie a Massari e alla sua nonna.
Thank you for the recipe it was delicious
Questa torta, questa torta è una meraviglia soffice. Veramente buona aaayyy. Complimenti 😊
Buon giorno,io è da un po' che faccio le sue ricette mi sono trovata molto bene e sempre riuscite bene e mi piace molto come spiega la ringrazio molto 🤗🎂
Non per niente è stato nominato miglior pasticcere del mondo!
the best , sweet chef
Not sure if anyone gives a shit but if you are stoned like me atm you can stream all the new movies and series on instaflixxer. Been watching with my girlfriend for the last months xD
@Camden Terrell Yup, been watching on Instaflixxer for since november myself :)
Ho seguito altre ricette del maestro e sono sempre stato molto soddisfatto.Questa a mio avviso ha troppo burro..risulta stucchevole.
oltretutto pesante da digerire
Appena fatta mantenendo la dose della ricetta : buonissima e molto soffice 👍.
sempre il numero 1!1
maestro Massari posso chiedere!
ho aquistato tutti i suoi libri di non solo zucchero e messo in pratica molte sue realizzazioni.
ho solo qualche dubbio sulle creme al burro. che non amo molto come posso sostituire senza togliere nulla ai suoi capolavori in particolare i mignon.
la ringrazio fin da ora
Io non mi permetterei mai di fare il fanatico e criticare uno che di pasticceria e' sicuramente un maestro..Ma che cazzo centrano le mele nella torta della nonna credo che lo posso dire...Non esiste. Sara' la torta che gli faceva SUA nonna. E' uno dei dolci che ho sempre amato di piu'..e le mele...mai viste
ma la torta della nonna non'è quella ripiena di crema pasticcera ricoperta da frolla poi con i pinoli in superficie?
io l' ho sempre vista fare così da parecchie persone ed'è buonissima
Penso che tu abbia ragione la torta della nonna è composta da 2 strati di pasta frolla farciti con crema pasticcera al limone ci vanno i pinoli sopra, ma questa e la TORTA DI MELE DELLA NONNA DI MASSARI personalmente ho capito questo.
@@khaoulatunis6093 infatti
Grazie mille per i dettagli x la semplicità con cui vengono d spiegati dolci così complicati in maniera semplice
Ma perché questo è un dolce complicato?
Tutti attrezzi che abbiamo in casa quotidianamente.... una passeggiata...
Ahahaha, vabbè alla fine lui ti dice cosa dovresti avere per lavorare in maniera ottimale, ma poi si può fare certamente senza tutto quell'ambaradan.
Grazie
sarà la torta della nonna di Massari perché la vera torta della nonna, anche per Pellegrino Artusi.....frolla, pinoli e crema pasticcera....è completamente diversa. Un'altra cosa, complimenti per aver versato tutto il burro fuso liquido su una massa montata...poi fanno gli esperti da Master Chef...
Hai ragione, per non parlare poi della dose di 350gr. 😳🙃del burro scritta nel sito che ti fa gettare la torta nella pattumiera. Roba da pazzi. 🤮
VOLUME MUSICA TROPPO ALTO
Vincenzo Flora x
Capisco avere un po' di musica in sottofondo ma quando il volume é talmente alto da diventare fastidioso perché non si riesce a sentire cio che dice Massari, ...allora non é un buon video. Sorry.
Con la musica più alta sarebbe stato perfetto! 😂
Non c’è gara lo chef è lo chef buonissima!!!grazie chef
Buongiorno maestro a parte la prima volta che ho fatto la sua torta le volte successive a fine cottura ho sempre il burro sul fondo saprebbe dirmi dove sbaglio
L'ho fatta come da ricetta diminuendo di un etto lo zucchero ,sinceramente dovevo farlo anche con il burro (errore ? ) e ci vogliono 45/50 minuti a 180 gradi . Comunque ho notato anche in altre ricette che lo zucchero e' sempre abbondante
Ho trovato una ricetta di torta di mele di Iginio Massari ma le dosi sono completamente diverse
700 g mele
200 g farina
200 g zucchero
100 g burro
200 ml latte
2 uova
Bustina lievito
1 limone succo e scorza
Cannella e vaniglia se gradite
180 gradi 45 min circa
Non sapevo che Fabio De Luigi facesse la pubblicità alla Ghidini. Si imparano sempre cose nuove guardando i video sul “Tubo”
Questo pasticciere oltre ad essere un vero professionista ha l’esperienza di una vita dedicata alla pasticceria, la pasticceria è soprattutto amore per il gusto e per la precisione ed il risultato per essere perfetto e ripetibile nel tempo ha bisogno della stessa “pignoleria” che richiede la composizione di una formula chimica, quindi non c’è molto da criticare, se non vi piacciono le sue ricette liberissimi di non seguirle, se qualcuno lo ritiene troppo precisino o noioso è libero di cambiare dosi ingredienti e tempi di cottura, certo ....verrà fuori tutta un altra cosa, ma forse in cuor suo sarà convinto di aver fatto qualcosa di personalizzato e buonissimo visto che lo ha fatto lui/lei .....ma non sarà mai ..............un dolce come quelli di Iginio Massari.
PS: ....se giudicate quest’uomo antipatico solo perché a ragion veduta ed a buon titolo da’ consigli e parla di cose e tecniche che conosce profondamente .......andatevi a rivedere un po’ quei/quelle pseudo conduttori/conduttrici di programmi di cucina o di pasticceria che pontificano o solo parlano di cose,tecniche o attrezzi che.....ignoravano fino al giorno prima della messa in onda .!😎
io la chiamo torta di mele
Davvero! Non c'entra nulla con la torta della nonna... Fermatelo!
Dice che fa parte dell'infanzia, ma almeno ascoltate? La torta della nonna di Iginio Massari
@@Anna-nj7lh Che c'entra? Parla di ricordi perché è una cosa tradizionale, non dice che gliela faceva la nonna... Inoltre, fosse quello il caso il video dovrebbe intitolarsi "torta della mia nonna" (o "dell'infanzia" o "dei ricordi" o "di casa mia"). Comunque poi, se il suo nonno gli faceva la crostata di frutta, lui chiamava la ricetta "torta del nonno" ed era giusto così?
P.S.: la torta del nonno è praticamente la torta della nonna ma con la crema al cioccolato.
Maestro Massari, può' dirci gentilmente che diametro ha, l'anello che usa per la torta ? Grazie, un appassionato....
vai tranquillo è troppo stronzo per rispondere te lo dico io un 24 o un 22 vai col 24 se nn hai il 24 e devi fare col 22 togli 50 grammi dalle dosi
Ti consiglio un 26
Ho usato un 24 e un po' d'impasto è uscito....
Comunque è una torta buonissima
@@claudiabelluati2898 grazie…!
🌈👍👍👌👌
Ho letto che usa troppo burro. Forse per usarne meno dovrebbe usare del burro di malga e dei nostri pascoli perché più saporito e più ricco di acidi grassi polinsaturi rispetto a quello estero che vediamo nei video.
Non conoscevo il tappetino di cottura! Si trova facilmente ad acquistare? Si può usare a qualsiasi temperatura?
Facilmente non so, da me (capoluogo di provincia, ma comunque non una grande realtà) cerco da un pochino ma non l'ho trovato. Su internet sicuramente lo trovi. Sì, si può usare tranquillamente a tutte le temperature di un forno da casa normale. Se il tuo forno va oltre i 300-350°, credo sempre di sì, ma lì non lo so più con sicurezza ahahah
Amazon trovi tutto
Maestro Massari ,mi direbbe gentilmente la differenza di cottura tra un recipiente chiuso e un anello aperto . Grazie
semplicemente quando usi l'anello, dopo la cottura il dolce non si attacca da nessuna parte, a differenza del recipiente chiuso sotto, che implicherebbe uso di burro e farina per evitare che si attacchi, e comunque c'è il rischio che accada.
Poi l'anello permette di non dover rigirare la torta per poi metterla sul piatto che potrebbe rovinarsi.. così rimane perfetta come quando l'hai sfornata👍
@@possanzini18 Non è obbligatorio usare burro e farina per ungere lo stampo a cerniera o la teglia, si può benissimo usare un disco di carta forno per il fondo e una striscia per i bordi... e nessuna torta si attaccherà. La comodità sta nel fatto che i pasticceri professionisti devono sfornare centinaia di dolci al giorno, quindi devono usare strumenti che velocizzino il più possibile la produzione.
Buonissima! fatta uguale stessi ingredienti e quantità! 👍🏻
Buongiorno maestro le volevo fare una domanda ma 350 grammi di burro mi sembra un troppo posso sostituirlo con olio e quanto olio
È sbagliato infatti la dose è 100 gr. !!Ma questo è colpa di chi ha inserito la ricetta nel sito. È grave perché la torta è da gettare con questa dose e con i costi che hanno i prodotti di qualità mi sembra una vergogna.
Scusi Maestro! Ma ci vuole così tanto burro fuso? Non è che per caso c è un errore di stampa?
Massari mi fa morire
le istruzioni non erano chiare ho tagliato via i testicoli
troppo burro , purtroppo l'ho dovuta buttare . Strano perchè Massari è un grande , forse si sono sbagliati a scrivere le dosi|
Concordo. L'ho fatta e sa di burro. Non credo che abbiano sbagliato le dosi, nel video si vede che lui mette una caraffa di burro fuso.
Fate cosi:
250 di zucchero
3 uova intere
120 grammi di burro
70 di fecola di patate
130 di farina di riso
150 farina di grano tenero 00 meglio se di "granito" ergo granulosa
80 ml di latte
300 grammi di mele
bustina di lievito
Fare riposare l'impasto per un'oretta prima di infornare.
Direi che il "panetto" (forse panettone) nel video lascia poco spazio a dubbi.
Maestro e i pinoli aro stann
Maestro mi scusi ma il burro è troppo per essere un dolce di casa
Più burro che farina.
Infatti è sbagliata la dose! 🤮
AIUTO!!!
ho usato del burro chiarificato già sciolto di quelli in bottiglia,va bene lo stesso? perche è da un'ora che la torta è in forno ma non è ancora pronta
Alexandra Del Popolo si è cotta ora?
L'ho appena provata in hotel per le colazioni, troppo burro e poche mele per i miei gusti, la torta di mele deve sapere di mele
Bravo, concordo. L'ho fatta e sa di burro. Le male non si sentono.
ma quella musica era proprio necessaria?
Mi sono fidata.......ma purtroppo non è riuscita troppo burro
A me è uscita magari hai messo il burro caldo?
À me è riuscita, ma non mi piace. Si sente solo il burro e non le mele. Mai più.
Ci credo la dose è sbagliata!
Scusate trovati gli ingredienti
Provata ieri, il burro è eccessivo e non ho messo i 350 g della ricetta, inoltre mancavano le indicazioni sul forno se ventilato o statico che per la cottura è fondamentale, si son date indicazioni sugli strumenti da utilizzare non necessari e poco sulla preparazione... Il mio risultato è stato una torta dolcissima che sapeva solo di burro e cannella. L cottura a 170 gradi è durata 1 ora tutta.
Si è una bella torta di mele ma le dosi?
L’importante è che non segui le dosi sbagliate nel sito di questo video (350gr. di burro!) 🤮🙃
..... perdoni maestro, nel video si vede che lei utilizza 4 mele, ovviamente non possono essere 300g come indicato nelle quantità. Credo ci sia un errore di scrittura degli ingredienti.
Anche il burro è sbagliato! 🤮
Secondo me la farina e' 600 gr ...perche' non cuoce dentro
tu non hai il forno che ha lui!!!...e neppure io!🤣🤣🤣🤣🤣
La ricetta è chiaramente sbagliata. Probabilmente è solo un errore di battitura ma il burro è decisamente troppo! non serve essere pasticcieri , basta farla e provarla. Anche le indicazioni sulla cottura sono errate. Ci vogliono almeno 50/55 min a 170^ per queste grammature. Non capisco chi dice che la torta è una cagata! é buonissima....va solo ridimensionato il burro (250gr dovrebbero andare bene) e cuocere piu a lungo! Il maestro è decisamente spocchioso ma è tra i piu bravi pasticcieri in Europa e se lo puo permettere!
Appena fatta diminuendo il burro a 250 e facendola cuocere per 50 minuti... (A 32minuti era completamente bagnata dentro) Ora bisogna solo assaggiare.
Certo se cambi le dosi non è più una cag...
Hai ragione. Uno che ha vinto il mondiale di pasticceria cosa vuoi che ne sappia…Bravo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Ottimo prodotto, però questa non è la torta della nonna ma una delle mille versioni di torta di mele.
@@HDSpuerstar Ma cosa ti bevi tu? La torta della nonna è fatta con la pasta frolla, la crema pasticcera e i pinoli, NON con le mele!
Se fai un pandoro non lo puoi chiamare panettone e se fai una pasta al pesto non la puoi chiamare pasta al ragù, sono cose ben DIVERSE tra loro... fotte un belino se chi le fa si chiama Iginio Massari. E vedi di rispondere in maniera un po' più educata, "leoncino da tastiera".
"leoncino da tastiera" ah ho capito sei un boomer ok ok ok
@@HDSpuerstar No, non sono un boomer, ma tu sei certamente un bimbominkia.
Sono soltanto uno che fa il cuoco da 10 anni e in tutti i ristoranti d'Italia la torta di mele è una cosa, mentre la torta della nonna è un'altra. Così come non si può confondere il tiramisù con la zuppa inglese, anche se la base è fatta con i savoiardi o il pan di spagna. Se non sai di cosa stai parlando taci, che fai più bella figura.
@@whitestar1909 ok boomer
@@HDSpuerstar ok pirla
Ma questa è una tradizionale torta di mele, la torta della nonna non è questa maestro!
Ma perché tutto questo burro? Si può usare di meno.
È sbagliata la dose! 🤮
A parte che questa è una torta di mele e non quella della nonna con crema pasticciera e pinoli, 300 gr di mele sono 2 mele solamente, troppo poche e poi tutto quel burro non ha senso !!!
Sari pure bravo .... ma mi snerva quando parla
questa torta costa di più di mia nonna
Comunque la nonna usava il lievito alla vanillina e non il bacello fresco e neppure quello zerbino nero ne il coppa pasta , le torte caro il mio pasticciaro si facevano nelle teglie oliate o imburrate con il forno a gas , niente elettrico tanto meno ventilato o con il vapore , e venivano bene lo stesso., solo mia zia negli anni 70 aveva una 6 fuochi gasfire elettrico a zone che gli era costato una tombola così come un frigo Westinghouse direttamente dagli anni 50 60 , ma era una rarissima eccezione trovare all'opera una cucina bianca gasfire in seguito venduta con una bruttina tradizionale ad incasso , anche quel mega frigo americano spari da quella casa, probabilmente non essendoci ancora il web si faticava a trovare i ricambi costava come una Fiat 600
Bene ora ti senti più intelligente?
Siamo nel 2022 e tenere vive le ricette dei nonni significa anche trasportarle ai giorni nostri.
Il maestro qui ha utilizzato ingredienti classici, come la preparazione e tu lo critichi per il tappetino ...
@@mattiaboledi1373 tu sei il classico imbecile che si iscrive solo per rompere i coglioni al prossimo non hai nessuna attivita nel tuo canale e andare a fare in culo ?
@@mattiaboledi1373 piu intelligente di te senza la piu piccola ombra di dubbio si , basta cosi poco ..
Ok boomer
I pasticceri usano un burro al 84%di grassi non quello che su trova nei market che è sul 80...82% lo chiamano burro plastificato....
Perché tutto quel burro
è sbagliato il peso del burro ed il risultato è da gettare nella pattumiera!
C’è un po’ di burro in questa torta
C'è un po di torta in questo burro
ragazzi io l'ho preparata (con tutto quel burro) e devo dire che era ottima! poi le prossime volte cercherò di calarlo un po'
L'ho fatta....mai più. Sa di burro e le mele non si sentono. Ma come si può fare una torta con gr 300 di farina e gr 350 di burro. 👎👎👎
Mica e' la torta della nonna
😄noooo assolutamente mi riferivo alle innumerevoli spiegazione rigurdate i suoi dolci chiedo perdono ma mi sono espressa male
Probabilmente devono essere sbagliate le dosi visto che il maestro non le menziona
Io lo fatta e mi è uscita
Non le menziona, ma si vede che mette tanto burro.......troppo.
Sarà anche maestro, ma questa è una torta di mele🤔🤔🤔
Concordo l'ho fatta ed essendoci tanto burro, non si sentono le mele.
500€ di strumenti per fare una torta dio p..
se alzavate il livello della musica ancora un po' il Maestro poteva fare a meno di parlare
No
Questa è la torta di mele!!!! Non della nonna!! Non confondetevi!!!
Carmelo di Lorenzo che cosa C'entra l'invidia? Fossimo dei pasticceri di professione a scrivere.... Credimi sono una che ama preparare dolci di vario genere più o meno complessi e cerco di imparare e migliorare osservando che ne sa più di me. Ma non a caso di questo pasticcere ultra famoso, ne è stata fatta una parodia che mette giustamente in ridicolo le sue manie perfettine a volte davvero inutili.
Da proporre alla sagra del colesterolo!!Viva il colesterolo!!
Concordo c'è più burro che farina.
potrebbe essere un 24 cm
mannaggia io non ho comprato LA lievito e LA burro!
Io invece sono rimasto senza LA sale.
whitestar1909 no ti serve IL farina!
@@UGUAGLIOOOONE Ma LO lievito devo metterlo?
whitestar1909 no solo LO mela, e ricordati di usare IL vaniglia
@@UGUAGLIOOOONE Quale vaniglia, quella NEL bacca o quella NEL bustina?
In effetti il segreto della bontà è la spropositata quantità di burro , io non avendo la vaniglia ho condito l'impasto con zenzero sanbuca e un misto di zucchero bianco e di canna , ripassate le mele una volta tagliare nello zucchero di canna farle riposare 10 minuti e po aggiungerle al resto , ovviamente tanto burro , prima fase di cottura a 180 per lievitare bene e il resto a 170 poiché essendo molto imburrata e con molte mele la farina ci mette un attimo di più a cuocere e rassodarsi pur restando morbida e non ingozza , mangiarla tiepida non calda per gustarla meglio , quella di Iginio sembrava ottima ma sono sicuro che anche la mia è ottima
che brutta bestia è l'invidia !!!!
beh! un po' se la tira eh!! sara' anche bravo per carita'! pero'!.........le dosi magari!!
Inizio video da Le dosi da consultare
Ma la nonna di Iginio, faceva questa torta? La avrà imparata da sua nonna
ROFL
Che brutto non sentirlo spiegare ....come sa fare solo lui
Qui la torta di mele in 1 minuto , la tipa è FUORI DI TESTA ahahaha ruclips.net/video/PjmDpKT3lEU/видео.html
Ma questa non è torta della nonna...è torta alle mele , mah 😅
Nessuno mette in dubbio la bravura Di Massari..ma il video è fatto malissimo. Non si capisce niente e musica troppo invadente. E poi a me non sembra affatto una torta della nonna.. Le mele? Boh
L'antipatia di questo uomo fa passare la voglia di provare a fare i suoi dolci. É un grande pasticcere lo so, ma ce ne sono altri meno spocchiosi e altrettanto bravi.
L'ho conosciuto la scorsa settimana non puoi capire quanto è simpatico e affabile non è come lo vogliono dipingere in televisione è anche molto ironico
Igienico e' igienico io cercherò' di prendere esempio dalla sua chirurgica precisione......🤕
Tutti i pasticceri sono precisi.
Tre etti di burro sono una assurdità. Le mele sono troppo poche. L'ho fatta, è pesante ed è abbastanza insulsa
Concordo. Anch'io l'ho fatta......mai più. Sa di burro.
È una TORTA DI MELE!!! Non "della nonna"!!! 😑😑😑
Secondo me la si può vendere solo in pasticceria, non è un dolce da proporre da fare in casa.
Ruben Diamond non mi sembra così complicato
per me lo è.
gente lobotomizzata abituata a comprare il preparato per torte e a cuocerlo per poi dire che ha fatto la torta da solo.
????TORTA DELLA NONNA????
Forse è la "torta" che preparava sempre la nonna a casa per i nipotini...
Non puoi chiamarla "torta della nonna"...perchè NON è quella torta.....
forse è la "torta della nonna" Senegalese....😕
Ricetta falsa non mettete tutto bel burro… e poi se vedete l’impasto è diverso non fa vedere che mette le uova….e falso