TORTA MARGHERITA di Iginio Massari
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- Опубликовано: 15 дек 2019
- La torta margherita è un grande classico della pasticceria italiana: una torta semplice che nasce da un impasto montato in grado di dare una sofficità e una morbidezza assolutamente unici. Il Maestro Pasticcere Iginio Massari ci svela tutti i segreti della ricetta della sua torta margherita: soffice e delicata, ottima da gustare semplice, ma anche ideale da farcire.
★ 00:24 - INGREDIENTI e PREPARAZIONE
★ 02:40 - COTTURA
★ 03:00 - DECORAZIONE
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallozafferano.it/To...
★ INGREDIENTI (Dosi per 8 persone - stampo da 20 cm di diametro)
Farina 00 90 g
Fecola di patate 50 g
Zucchero 150 g
Lievito in polvere per dolci 3 g
Uova (circa 3) 180 g
Tuorli (circa 3) 50 g
Sale fino 1 g
Scorza di limone 1
Burro 90 g
Zucchero a velo q.b. (per decorare)
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#giallozafferano #iginiomassari #tortamargherita 
Хобби
rendete immortale quest'uomo.
Lorenz lo è già
Giacomo Varriale cit
Assolutamente.
Tout court 😄
"crematelo" 😅
Iginio Massari non è solo uno dei più grandi pasticcieri al mondo, se non il più grande, ma è un filosofo e un poeta della preparazione dei dolci: come tutti i veri grandi, egli non si atteggia, ma mantiene la consapevolezza fiera delle origini e della pasticceria casalinga, che affonda le radici nella nostra immensa tradizione popolare italiana. La sua frase: "quando con poco eravamo felici" è, nella sua essenzialità, espressione di questa sua eleganza genuina, raffinata, ma al tempo stesso semplice. Solo i grandi, che non hanno bisogno di atteggiarsi, raggiungono questa consapevolezza, che li rende unici. Questo vale per l'arte culinaria, ma anche per qualsiasi altra arte (letteraria, musicale, pittorica, poetica). I veri grandi, consapevoli della loro grandezza, non si atteggiano, ma trasmettono agli altri con passione, competenza, amore e vera umiltà, che non è falsa modestia, ma consapevolezza autentica di ciò che si fa...
Made it today ( 8th of may) and the result was amazing. Thanks to Chef Iginio Massari for the recipe and Giallo Zafferano for bringing it to all of us. Sergio - Melbourne (AU)
making it today too! 2 years later hehe
Senza latte posso mettere l'olio invece del burro grz chef
Dopo la mia moto, la mia planetaria è l'attrezzo meccanico che amo di più...
Dove con poco eravamo felici , grande
che frecciata :D
"poco"... Solo sei tuorli 🤣
Meravigliosa!! Mi pare che come ingredienti assomigli molto alla Mantovana di Prato, me la salvo la devo provare per forza! Grazie x questa torta deliziosa!
Un capolavoro. Grazie maestro! 🔝🔝♥️
1:17 Regalandoci una struttura COOOSI' 😮 ha la "Barbierite" 🤣
Grandissimo. Ho seguito tutte le indicazioni e mi è venuta una buonissima torta margherita. Non come la sua ovvio... però non male.
Grazie Maestro 💖
Stupenda e stupendo!
L ho appena fatta, grazie Maestro 😍 è venuta bellissima e buonissima.
Le sue spiegazioni sono impeccabili 😍
Sarà sicuramente una delizia 😋😋😋proverò à farla 😊😊
Semplicemente POESIA❤️! La proverò ☺️🥰
Grazie Maestro e grazie Giallo Zafferano per condividere. Con poco grande risultato.
Uomo adorabile! La mia guida sicura x ogni dolce dai risultati perfetti. Grazie mille
Perfetta, buonissima. Grazie della lezione magistrale.
0:03 "OGGI SCOPPIAMO!!" ahahahahahaha!!!
Morto ahahaha
😂😂😂😂
lol
😂😂😂😂😂😂 lo messo a 0.25 per sentirlo bene e dice proprio oggi scoppiamo
Grazie !!! Era da tempo che cercavo questa ricetta!!!!!! Grazie ❤
Amei essa receita.
Maestro , lei è il massimo e il migliore !! Complimenti sinceri 👍👍👍🎂🎂🎂
Spettacolo ricetta veloce e strabuonaaaa grandeee
Da provare! le ricette del maestro Massari sono una garanzia, dovrebbero fare un monumento per quest'uomo.
MAESTRO....io l'adoro!!! ♥
MERCI. Comme ça sent bon Chef !
3.15 quanto ha ragione maestro Iginio, sante parole le sue.
Bellissima bellissima questa torta paradiso 🥰🥰🥰🤩🤩🤩❤❤❤
Eccellente . Grazie Iginio Massari
Mitico!
Grande MAESTRO !
Super chef complimenti farò questa torta Margherita bravissimo 🔝🔝🔝💯💯👏👏👏👏👏
Questa è la torta margherita più buona del mondo!! Giuro!.. Oggi ho provato ad aggiungere alla fine la granella di nocciole : troppo buona,da Master Chef !! Grazie Chef Iginio Massari..Mille grazie!!❤❤❤
Grazie!!! GRANDE!!!
Non posso fare a meno di pensare a Fabio de Luigi 😂😂
Riesce a rendere incredibilmente raffinato anche l'oggetto più semplice. Ognu suo gesto è perfezione pura.
Come la faceva mia mamma! Col burro fuso! Non con il burro ammorbidito che lascia un sacco di grumi. E aggiungendo alle tre iniziali uova, altri due tuorli! Deliziosa! Imparate dal Signor Maestro!!
Ricetta provata ed è venuta perfetta!
Grande maestro!!!!
Fatta ieri sera: la perfezione assoluta! Il sapore e la consistenza del Paradiso! Sublime.
Salve, mi puoi dire il diametro della tortiera?
Ciao, per questa torta serve uno stampo da 20 cm! 😊
alessandra marolla ciao, difatti questa è la torta paradiso, non certo la torta margherita che ci vanno più uova e poi non ci va ne il lievito ne tantomeno il burro !!!!!!
un sogno di torta l’ho fatta oggi!!!!!
Grazie maestro
Bravissimo...sei insuperabile
L'ho preparata cento volte.
La migliore di tutte le torte Margherita.
Una nuvola di dolcezza. Grazie Maestro
Che bella, interessante unire il burro in quel modo, mai visto 😶voglio provare!!! Grazie di cuore dei suoi preziosi consigli!!!!
Ho trovato il punto mentre leggevo il commento
@@prod.yourenemy576 infatti la torta non riesce ...mi spiace ma la ricetta è errata
Favoloso ....!!
Bellísima🤩
Maestro tutto quello che fa è capolavoro❤
Buonisssimaaa bravo ❤
Grandioso
😋😋👏👏👏❤maestro sei fantastico 😍👏👏👏👏
Fatta buonissima e soffice grazie per la ricetta
Ieri ho provato questa ricetta in versione senza glutine. Risultato perfetto. Per chi volesse farla in versione senza glutine, basta sostituire la farina e la fecola con mix per dolci o mix universale senza glutine (in questo caso la fecola è facoltativa, perché farine senza glutine sono già ricchissime di amidi). Unica differenza con quella del video, non so se dovuta al fatto che ho utilizzato farina senza glutine o fruste elettriche al posto della planetaria: ho aggiunto 30 g di farina perché la massa non era consistente come quella illustrata. Nonostante questo quei 30 g non hanno fatto una gran differenza nella consistenza della massa, ma la torta è venuta molto bene comunque. Soffice, leggera, delicata.
Ecco allora nn è stata solo una mia impressione...io pure versione gluten free ma nn ho usato la farina pronta per dolci ma ho usato farina di riso e maizena, ho riscontrato lo stesso problema e per addensare un po' l impasto ho dovuto aggiungere almeno 70g di farina di riso in più...il risultato? Nn lo so ancora devo sfornare, ma nn credo sia il risultato visto nel video😔...
Sfornata adesso, mi è venuta secca dentro, il gusto é buono ma voleva meno cottura, max 30min...purtroppo questo é il brutto di rivisitare le buone ricette, in chiave Senza Glutine
Fatta anch io lo fatta. esecuzione perfetta la mia grazie chef.
Fatta ieri! Soffice e squisita! 😋😊Grazie per la ricetta.La rifarò sicuramente è andara a ruba🤣😋
Buonasera Maestro....mi sono subito trascritta la sua ricetta evidenziando che è la sua..... La farò di sicuro
👍🏻 ❤ Ho provato per 👀 Credere , proprio oggi a 4 anni giusti da questo video ! Una torta 🍰 Fantastica !
Grazie 🙏🏻 Mille Signor Ginio
Che amore😍
Nessuno lo batte per me ❤️👍qualsiasi ricetta presenti mi viene voglia di farla
Ovvio, è il maestro Igino Massari
Orgoglio italiano nel mondo!!!! Inimitabile!!!
ho seguito poco fa questa ricetta ed e venuta ottima!!!!!!
Buonissima oggi la faccio subito è invitante.
Grande ricetta
Bravissimo,fa dei dolci stupendi
Ottima ricetta! Facile e leggera, questo weekend la provo
Fantastica
Unico e fantastico.
Ricetta spettacolare. Ho fatto diversi tentativi. Il risultato migliore l'ho avuto con forno a 180 gradi statico, cottura 28-30 minuti di cui la seconda metà con un foglio alluminio sopra. Vanno seguiti alla lettera tutti gli altri consigli, ma la temperatura consigliata (190 gradi per 40 minuti) per il mio forno è eccessiva. Dolce elegante, semplice, ma tecnico, una bella prova per chi si sente un piccolo Iginio Massari.
Sì, è eccessiva (credo per qualunque forno moderno)
Grazie ! La volevo da tanto questa ricetta . In tempo per il mio compleanno 😏
Auguriiii❤️
Grande👍👍👍
Un mito questo uomo per la bravura e per la simpatia!!
È un piacere ascoltarlo
Molto buona e risultato perfetto, grazie maestro dei tuoi preziosi consigli 💯
Per me Iginio massari è il dio dei dolci, oltre ad essere un'ottima persona
Che metaviglia😋🌹👏👏
Fatta ieri... è la perfezione!
Grandissimo maestro della pasticceria italiana
Maestrooooooo!!! 👏👏👏
Ho fatto oggi 10 maggio la torta Margherita di zigrino Massari .Buona da urlo .Grazie
Appena fatta Buonissimaaaaaaa.
Dopo 8 minüti :). Fantastico
Egregio Sig Massari lei è un Maestro immenso, l' aggiunta del tuorlo alla massa e del burro fuso solo a una parte della massa stessa è una genialità. Le sue spiegazioni tecniche sono fantastiche. Mai più torte a cupola che collassano. Grazie mille
Ciao, per capire ti domando che differenza fa aggiungere il burro ad una parte di massa montata rispetto al metodo standard, ti chiedo perché questo dolce con tale procedimento non mi viene , vorrei che tu mi aiutasse
Lo farò maestro sei il meglio
Fatta oggi pomeriggio, davvero esplosiva come tutte le ricette del maestro Massari. Unico difetto: a domani non ci arriva 😅😅
è veramente simpatico!
È fighissimo!
Fantastica😍
Grazie mille
Fatta raddoppiato le dosi bunissima grazie x tutti i suggerimenti
Ciao...anch'io vorrei raddoppiare le dosi per farla venire più alta...Di quanti cm è il tuo stampo con la dose doppia?
a 14 anni odiavo la cucina e ho comunque fatto l alberghiero , con gli anni mi sono appassionato alla cucina
Che bontà
Maestro ❤
Ricetta provata.. Risultato? Una delizia! Morbida, buonissima e soprattutto..finita in 2 giorni 😁 grazia MAESTRO!
Che tortiera hai usato
Meravigliosa.. FANTASTICA!!! Maestro.. Chi come me non ha la planetaria in casa. Può usare le semplici fruste elettriche? E un informazione se non si ha a disposizione la fecola di patate. Si può sostituire con la frumina? Grazie di cuore
Velocità di RUclips 1.25 ed è perfetto
Pensavo di essere l'unico squilibrato a farlo sempre sui video del maestro😂
@@MrS9t 🤣🤣
Provata oggi . È venuta benisimo ho usato diametro 20 come indicato . È solo piu bassina di quella del video . Chissà perché. Comunque buonissima. Un sapore antico delle torte di casa. Grazie maestro
per Lei Maestro anche Signora Arte si ferma ad ammirare.
La torta Margherita del Maestro Massari è più buona di un qualsiasi dolce di una pasticceria media
Eh si vabbeh col maestro Iginio Massari , si va ad un altro livello
Fatta oggi pomeriggio ..devo dire fantastica...
Preparata secondo le indicazioni magistrali : altissima, leggerissa, gustosa, perfetta
Grande Iginio, fatta, splendida, divorata. Avrei una domanda: come si fa per far venire la superficie così bella piatta?
♥️ BUONISSIMA E DAVVERO LEGGERA.
Grazie Maestro ♥️
❤️❤️❤️
Buonissima