Cómo Usar la Gelatina sin Sabor en Hojas o en Láminas - Colapez │Club de Reposteria

www.clubdereposteria.com La gelatina sin sabor está disponible en polvo y en hojas o láminas. En hojas o láminas se conoce como colapiscis, cola de pescado, colapez, colapí o ictiocola (Isinglass en inglés).
En repostería se emplea para preparar cubiertas, salsas dulces y rellenos de tortas o pasteles; para elaborar postres (tartas, budines, mousses, bavarois, cheese cakes fríos) y en la creación de gelatina artística, entre otros.
Cuando se emplea en lugar de la gelatina en polvo:
1 cucharada de gelatina sin sabor en polvo es igual a un sobre de 7 grs.
1 sobre de gelatina en polvo equivale a 6 láminas de colapiscis de 5 grs. c/u = 30 gr.
Si la lámina es gruesa y corta, se emplean 8-10 láminas.
Si la lámina es delgada y corta, se emplean 12 láminas
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[@diegocubillosalgesiras7555]

Gracias por la información contenida en cada vídeo que publicas; eres clara, concisa, breve y muy técnica. Felicitaciones.

[@user-qp6up6dx9i]

hola ROSA muchas gracias !!! x tus explicaciones , muy provechosas secretos culinarios q pocos te explican..q gran persona eres..👍🌄❤.

[@oveleilasolis6515]

Muchísimas gracias, excelente explicacion👍

[@aidag9639]

Excelente información, andaba perdida en esto de la gelatina sin sabor, muy buena explicación. Como siempre muy agradecida. 👍👍😍❤❤

[@lanysvz]

Buena explicación, gracias.

[@hildadehoyos9590]

Grasias x compartir

[@bertaavolevan1445]

Gracias!!

[@elizabethparra9471]

Gracias

[@josefinamartinezgonzalez5985]

Gracias 🙏

[@LaCocinaDeLuchin]

Datos interesantes. Saludos

[@marsisperez9440]

Quiero saber si la galea en láminas o colapez, tiene vencimiento, Ya que tengo una de varios años guardado guardado.

[@Sonnenblume0505]

Gracias por la información, yo estaba acostumbrada a la grenetina en polvo y donde vivo en la actualidad sólo se consigue en láminas por lo que nunca acertaba en la cantidad equivalente.

[@cuty2821]

Dónde la consigues en laminas?

[@sandrarojas7350]

Hola quisiera saber cuántas láminas o sobres sin sabor se necesitan para hacer q corte un postre d una tarro de condensada ,un tarro de evaporada y una taza de jugo de melocotón
Muchas gracias

[@sonyasanchez2385]

Alaaaa pues yo eché varias y las deshice en agua tibia pero no retiré nada, luego eché la mezcla fría encima 😮 Madre mía, es que siempre la usaba en polvo 😅

[@patri_olayhe5304]

La felicito todos sus vídeos son excelented. Tengo una pregunta si necesito 3 gramos de grenetina o sea en polvo pero donde vivo es muy cara o no encuentro cuantos gramos de hojas dejo utilizar ? Muchísimas gracias por su trabajo y compartirlo .

[@clubdereposteria]

Hola Patty. Lo más recomendable es pesar las láminas que puedes conseguir para hallar la equivalencia. El peso varia segun el tamaño y el grosor como explico en el video a partir del minuto 1:00 Dulce saludo

[@patri_olayhe5304]

@@clubdereposteria muchisimas gracias por responder así lo haré mis láminas pesan 2 gramos así que pondré una y media bendiciones 🌹

[@yirlandabarreto4347]

❤❤

[@YEST80]

Debe ser que antes el colapez era de pescado, ahora es gelatina porcina 😮

[@elvisbarboza3820]

DONDE ESTA LA SEGUNDA PARTE DE ESTE VIDEO ??????

[@luisdiegosoto2010]

Esa gelatina sirve para hacer gelatina de sabor y que sea más dura

[@magmagui9893]

Video muy largo

[@user-qy9hy8qo5q]

Mucha teoría. Algrano

[@vifii0]

Te enrollas mucho hablando ve al grano porfa

[@javieratavilotavilo3305]

Nada que ver, los detalles son importantes

[@elizabethsorzut7742]

​​​@@javieratavilotavilo3305si muy cierto gracias, buena la explicación. 😊👍