Besuch im Atelier 106 - Kochen im Tal
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- Опубликовано: 9 сен 2023
- Immer wieder erreichen uns Fragen, wo eigentlich die schicken Messer herkommen, die Stephan in unseren Videos verwendet. Den Namen unseres Messerschmied Sören haben wir euch schon häufiger genannt, in diesem Video nun gibt es ihn live und in Farbe. Und nicht nur das: bei unserem Besuch in seinem Atelier 106 hat uns Sören gezeigt, wie seine Meisterwerke eigentlich entstehen, was ihn antreibt und was die Schmiedekunst für ihn bedeutet. Wir wünschen euch viel Spaß und gute Unterhaltung!
Interesse geweckt?
Hier findet ihr Sörens Messer: atelier-106-shop.de/
Und hier gehts zu seinem Instagram-Feed: atelier.106?igs...
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Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter:
02363 / 3770 - youtube@jammertal.de - www.jammertal.de
Der Sören ist so ein kompetenter, sympathischer und auch lustiger Mensch! Vielen Dank für dieses tolle Video! 👍👍👍
Dem haben wir nichts hinzuzufügen 😊 danke für deinen Kommentar!
Ja das ist er 😊👍
Keine frage, nur beeindruckt & angefixt😊
WOW! Bei dem Aufwand braucht sich wirklich keiner zu wundern, dass ordentliche, hochwertige Messer mehr kosten, als ein Messer vom Discounter.
So, wie sich das anhört, ist der Messerstahl der Butterteig des Schmiedes.
Hut ab vor dieser Arbeit(sKUNST) und für das Mitnehmen und die großartigen Erklärungen herzlichen Dank!
Ich habe viel dazu gelernt und bin fasziniert davon, wie sorgfältig du die einzelnen Arbeitsschritte durchführst. Das Schleifen hatte was von Meditation.
Ich bin wirklich sehr beeindruckt!
Mega sympathischer Mensch!
Als jemand, der von Messern keine Ahnung hat, ist es für mich jetzt absolut verständlich, warum solche Messer so „teuer“ (bzw „wertvoll“) sind. Ich hätte nicht erwartet, dass eine solch tiefe Fachkenntnis und so viele Arbeitsschritte dahinter stecken! Respekt!!
Der Mann verdient den größten Respekt ❗️🙏😎
Ganz ❤lichen Dank.
Endlich noch jemand der mit Leidenschaft seinen Job lebt! Super Qualität und Design Sören ...Respekt! ❤❤❤❤
Ganz herzlichen Dank für deine schönen Worte…
LG Sören
Ein sehr schönes Video, Sachverstand trifft Sachverstand, das passt so schön zusammen.....der Koch beim Messermacher ist auch wie die Frau im Schuhladen ;-) ich kann es mir grad lebhaft vorstellen, wenn ich mir mal was gönne, dann ist es ein Messer von Sören.
p.S. Stephan: Du bist handwerklich genau so weit vorne wie der Schmied, Kochen ist auch Handwerk..auch eines der schönsten.
schöne Grüße aus dem Vogtland
Riesen Lob an den Kameramann , super Slowmo Shots und sehr gute Kameraführung.
Sehr informatives und interessantes Video danke an das ganze Team.
Den Worten kann ich mich nur anschließen. Der Kamera-Stephan hat wirklich einen phantastischen Job gemacht….
Auch super dass wenn man beim Mobiltelefon auf Bildschrmgrösse zoomt alles noch im bild ist (S22 ultra)
Selten einen Film gesehen, in dem soviel erklärt wird, Danke! Ab 43:30 wird darüber diskutiert ob beim Schleifen, mit Steinen, ein Schleifschlamm, der entsteht, auf dem Stein bleiben sollte um bessere Ergebnisse zu erzielen. Dazu möchte ich folgendes bemerken. Ich arbeite mit 2 Wasser-Kombi-Steinen 1000 + 6000 und 3000 + 8000. Ebenfalls mit einem gelben Belgischen Brocken. Vor Kurzem habe ich mir von der Firma mit den Zwillingen:-) 1 Kombi-Stein gekauft. Den "ZW Twin Finishing Stone Pro" 3000 und 8000. Zu dem Belgischen Brocken verwendet man einen kleinen Wetzstein, ebenfalls ein Belgischer Brocken, um vorab Schleifschlamm zu erzeugen. Die oben aufgeführten 2 Wasser-Steine sind wirklich nur gut geeignet um zu schärfen. Es bildet sich kein wirklicher Schlamm und ich habe dauernd das Gefühl, dass etwas zwischen Klinge und Stein "stört". Deshalb wische ich regelmäßig die Steine mit Wasser ab. Das würde der Aussage von Sören entsprechen. Unterstützend zu meiner Beobachtung empfehle ich den U-Tube Film über einen Japanischen "Profi-Schleifer", der genau dasselbe tut. Benutze ich nun den "Belgischen Brocken", bildet sich regelmäßig Schlamm auch ohne den Wetzstein. Den lasse ich oft länger auf dem Stein, denn jetzt wird mehr poliert und weniger geschliffen. Mag sein, dass der Abrieb viel feiner ist als bei den Wassersteinen. Der Twin (Aluminium-Oxide) zeigt nur Metallabrieb den ich regelmäßig mit Wasser abwische und der hervorragend poliert. Nebenbei bemerkt habe ich auch mit Zahnpasta (Ajona RDA 30, also Kinderzahncreme) auf den Steinen experimentiert, um mehr "Griff" zu bekommen. Und noch etwas: Die sogenannte "rostfreien Klingen" lassen sich nicht wirklich gut scharf bekommen. Da überspringe ich oft Körnungen der Wassersteine und gehe gleich auf den "Belgischen Brocken" oder zum Twin. Dann bekommt man die auch sehr scharf. Fast so scharf wie Messer aus Thailand, die aus Federstahl der LKW gemacht werden, rostend sind, und 4-6 Euro kosten:-)
ruclips.net/video/n1OxX1HZMdk/видео.html
Vielen Dank für deinen ausführlichen Beitrag. Ich hab eben mit einem „sauberen“ Stein die besten Erfahrungen gemacht. Es gibt allerdings Schärfsteine im Überfluss, in allen erdenklichen Zusammensetzungen. So gibt es Steine, mit denen man besser rostträge Stähle schärfen kann und wiederum andere, die besser für Kohlenstoffstahl sind. Da muss sich letztendlich jeder seine bestes Setup zusammenstellen… Aber ein Gadget ist Pflicht: der Streichriemen!!! 😉
Ganz lieben Gruß Sören
Wow, dieses Video hat mich wirklich beeindruckt! Die Herstellung eines Santoku-Damastmessers ist faszinierend, und der Schmied ist offensichtlich ein echter Experte. Seine Erklärungen sind klar und verständlich, und ich habe eine Menge gelernt über Materialauswahl, Schmiedetechniken und Schleifprozesse. Die Qualität der Produktion ist ebenfalls hervorragend. Die Aufnahmen sind gestochen scharf, die Kameraarbeit ist professionell und der Schnitt ist perfekt. Es macht wirklich Spaß, dem Schmied bei seiner Arbeit zuzusehen. Besonders beeindruckend finde ich die Organisation des Schmiedes und die Verwendung von Halterungen und Vorrichtungen für die Arbeitsschritte. Das trägt zur Effizienz und Präzision des Prozesses bei.
Alles in allem ein großartiges Video, das ich jedem empfehlen kann, der sich für Messerherstellung interessiert. Ein großes Lob an den Schmied für seine Expertise und die großartige Präsentation!
Vielen lieben Dank für deine Worte 😊
Uns ging es am Tag der Aufnahme ganz genau so. So unfassbar viel Wissen, das Sören einfach und für uns Laien verständlich vermittelt hat.
Dito, ich bin aus der Metall Branche und denke, Sie wären ein hervorragender Berufschullehrer. Obwohl ich nur Gesellenbrief habe, würde ich Ihnen eine 1 geben - sehr gut mit Mappe 🥇🏆 und 👍💃 oléolé 👍
Sehr geil, ich bin gelernter Werkzeugmechaniker und habe meine Ausbildung bei Zwilling gemacht. Ich habe noch vieles in dem Video gelernt was ich nicht wusste . Vielen Dank dafür und gerne mehr davon 👍
Ich habe ja schon viele Messermacher Videos gesehen, aber so ein Fachwissen gerade das mit dem Kohlenstoffstahl unterschied hatte noch nie einer so genau angesprochen und erklärt.
Hammer.
Top Video
Ich bedanke mich recht herzlich für dein Lob…😉
Was ein geiles Handwerk und wie irre dieses Messer aussieht. Und dann noch mit soviel Leidenschaft erklärt, dass es jeder versteht. Hammer!
Vielen Dank für deinen schönen Kommentar.
LG Sören
Was für ein geballtes Fachwissen... mir fehlen die Worte! Ganz herzlichen Dank fürs zeigen!
Sehr gerne, uns hat es ebenfalls absolut begeistert 😊
Wow !
Was für ein klasse Video... Merci
Danke für die Blumen….😊
Schönes Sonntagsvideo ! Großartig für Messerfans - für alle anderen zumindest unterhaltsam
(und etwas Wissen nimmt man mit, auch wenn es gar nicht die Absicht war)
Bitte, bitte informiert euch über den WHO-Pandemie-Vertrag, der am 21. Mai 2024 bei der WHO-General-Versammlung in Genf verabschiedet wird und ab 2025/26 auf der ganzen Welt in Kraft tritt, wenn wir nichts dagegen tun. Dann wird 2020-23 zum ewigen Dauer-Zustand, Dauer-Lockdown, ohne Freiheiten, ohne Rechte, ohne Haftung, ohne Schutz, ohne Widerspruchs-Möglichkeit, ständige präventive Zwangs-Impfungen mit ungetesteten Substanzen, auch für Babies & Kleinkinder, eigene Haustiere, digitales Impf-Zertifikat oder Micro-Chip mit Impf-Infos, an das Alltags-Dingen geknüpft sein werden, keine alternativen Meinungen mehr ("Infodemie"), ein chinesisches Sozial-Kredit-System, keine Naturheil-Verfahren mehr. Nur wer mehrfach präventiv 'geimpft' wurde, gilt dann noch als gesund. Der Staat als Erfüllungs-Gehilfe der WHO und das global. Kämpft dagegen an, indem ihr auf citizengo die Petition von Isabel Moreno unterstützt. Dankeschön, jeder zählt! Denkt bitte an eure Kinder!
Auf das Video freu ich mich schon sehr 😊
War auf jeden Fall sehr lehrreich und spannend
Hut ab vor der Leistung die ihr hier gebracht habt! Ein sehr gelungenes Video :) Danke dafür!
Vielen dank, und sehr gerne 😀 hat uns ebenfalls viel Spaß gemacht.
Super Video! Vielen lieben Dank dafür! Beschäftige mich seit einem Jahr mal mehr mal weniger mit Messern und schärfen und ich habe hier doch noch einiges mitgenommen :)
Lange nicht mehr so gefesselt vor einem Video gesessen
Wow, was für ein geniales Video. Top Kamera Stephan. Sören topp fachkompetent und er erklärt die komplexen chemischen und physikalischen Prozesse so mega. Ein echter Profi. Und ein Lob an Stephan Schnieder, der das alles ermöglicht hat. Vielen Dank. 🤩
Vielen Dank, Thomas 😊 es uns allen auch richtig Bock gemacht 👌🏻
@KochenimT😊al (
Sehr cool, daß sich hier „Kochen im Tal“ und das „Atelier106“ zusammen getan haben, um dieses Video zu produzieren… als glücklicher Besitzer einiger Messer von Sören Sander für mich gleich doppelt interessant, den Herstellungsprozess in seinem „Home Office“ zu sehen. Wenns das Thema hergibt, würde ich mich freuen, noch mehr davon zu sehen…
Wenn man Spaß am Kochen und an gesunder Ernährung hat, steht das Thema „Messer“ irgendwann mal ganz oben auf der Liste. In Sören Sanders Atelier 106 gibts Messer, die sicherlich zu den Besten gehören… 👍🏼 Klare Empfehlung.
Hey Thomas,
Dem können wir uns nur anschließen: Sörens Messer sind nicht nur hervorragende Werkzeuge in der Küche, sondern sehen dabei auch noch verdammt gut aus 😊
Viele Grüße 🙋🏻♂️
Hey Tom, vielen Dank für deine herzlichen Worte… LG Sören
Danke für das tolle Video . Ich bin bereits Besitzer eines wunderschönen Messers von Sören . Bald sind es zwei
Ich liebe Wiederholungstäter..🤪 vielen Dank…
LG Sören
Super Video! Sören macht mit seinem absolut kompetenten Fachwissen den Wunsch, eines seiner gefertigten Messer zu besitzen. Momentan habe ich Messer von Güde. Weihnachtswunsch!
Noch habe ich für Weihnachten Kapazitäten frei… noch…😉
LG Sören
Handwerkskunst vom Feinsten, ich wünsche Dir, Sören, viel Erfolg für Deinen Betrieb. Ein super Bericht zum Thema, der mit jeder Dokumentation wo auch immer konkurrieren kann. Jede Minute war spannend und informativ. Ganz großartig und auch sehr gut und zurückhaltend von Stephan moderiert! LG Thomas
Ganz lieben Dank für deinen Kommentar, ich weiß ihn zu schätzen…
Gruß Sören
Also, ich "koche" ja schon mein Leben lang, weil ich als Kind schon immer meiner Mama aber vor allem meiner Oma in die Töpfe geguckt und kochen mich immer schon fasziniert hat. Leider bin ich dann beruflich in einem anderen Handwerk gelandet. Erst in den letzten Jahren habe ich meine Leidenschaft für das Kochen wiederentdeckt und bekoche seitdem meine Familie und Freunde.
Natürlich befasst man sich mit fortscheitendem Kochwissen auch mit dem drumherum, slso den Gerätschaften wie Herdarten, verschiedene Öfen, Töpfen und Pfannen und irgendwann natürlich auch mit dem wichtigsten Werkzeug eines Kochs, dem Messer.
So bin ich bei meiner Suche nach mehr Wissen auf dieses Video gestoßen und bin begeistert. Dieses Video ist ein echter Meilenstein und ein Juwel auf diesem Kanal. Zu sehen, wie jemand seine Berufung entdeckt, diese zu seinem Beruf macht und diesen dann mit so viel Hingabe und Enthusiasmus ausübt, ist schon aller Ehren wert. Und wenn dann dieses profunde Wissen derart verständlich und sympathisch dargestellt wird, macht es einfach Spaß, dieses Video bis zum Schluß zu schauen, natürlich auch deshalb, weil hier auch hinter der Kamera und beim Schnitt mehr als professionelle Arbeit abgeliefert wurde.
Habt einen großen Dank dafür und Chapeau 😊.
Ich habe mittlerweile schon recht gute Messer, aber natürlich wäre ein solches Messer ein wohl unerfüllbarer Traum für mich. Aber Träume soll man ja nicht aufgeben.❤
Hallo Dirk,
Vielen Dank für deine netten und lobenden Worte, das freut uns sehr zu lesen. Auch schön, dass du nach längerer „Abstinenz“ deine Begeisterung fürs Kochen wiedergefunden hast 😊
Viele Grüße aus dem Tal 💚
Hallo Dirk,
ich freue mich sehr über deinen tollen Kommentar und wünsche dir allzeit viel viel Spaß beim kochen. Und wie du schon selbst geschrieben hast, Träume soll man nicht aufgeben…
LG Sören
Ich habe schon so einige Schmiedevideos gesehen, aber noch keines, dass so lehrreich war. Kompliment an den Schmied und das Produktionsteam!
Vielen Dank für deine lieben Worte…
LG Sören
So toll erklärt , dieses Fachwissen , diese Begeisterung für dein Tun Sören und das Endprodukt , da ist man fast sprachlos .👏👏👍👍Mega gelungenes Video !!!!!!
Sehr sympatisch, sehr gutes Video (wie alle von euch) hat sehr viel spass gemacht zu zu gucken😉
was soll man sagen ein Handwerk wie auch kochen, tolles Messer und die hat man ewig und seinen Preis.. schöner Einblick und auch wichtig den Fokus zu geben, warum solche Messer einfach seinen Wert haben... Der Schmied hat alles gut erklärt und er macht das aus Leidenschaft. Wenn er keine Lust hat dann wird das Messer in Top Qualität weiter verarbeitet...
Bin im Januar selbst zu einem Schmiedekurs für mein persönliches Messer angemeldet und freue mich durch diese Video doppel so doll.
Sehr gutes Video. Habe heute sehr viel gelernt. Klasse!!
Das freut uns sehr!
Vielen Dank! Du hast soviele Tips gegeben, dir mir sehr viel helfen.
VG Michael
Das freut mich… 😊
Super Video! Mega interessant und sehr lehrreich! Und der Schmied ist wirklich sehr sehr sympatisch! Vielen Dank für das tolle Video!
Vielen Dank für deine lieben Worte.
Größte Liebe für das Wissen und die Leidenschaftl ❤️👌🙌
Vielen Dank…🙏😉
Ich bin ja völlig von den Socken. Ich dachte immer das es eine Mega Schmiede ist, dabei ist das eine One Man Garagen Werkstatt. Dieses Fachwissen ist beeindruckend und die Messer noch viel mehr. Alleine diese Formen, absoluter Knaller!!! 👍🏼👍🏼
Großartiges Video, großartigster Typ, danke!!!
Ich fühle mich sehr geschmeichelt… 😉 vielen Dank.
Eine zu fast 100% perfekte Doku :-) Riesenkompliment an die Kamera und den Ton!!!
Interessant einmal dieses Thema gezeigt zu bekommen, vielen Dank!!!
Danke für das Lob!
Sehr geiles Video! 😉
Viele Grüße an euch und vor allem auch an den Sören. 👍
Grüße @all
Vielen Dank und beste Grüße zurück…😊
Suuper Video, besser geht ja nicht, vielen Dank
Dankeschön für dein Feedback 😊
Ein einfacher "Daumen hoch" reicht hier bei weitem nicht. Mit diesem Video habt Ihr Euch mal wieder selbst übertroffen. Ein unfassbar lehrreicher Film, bei dem sich jede Minute dranbleiben lohnt. Höchster Respekt vor der handwerklichen Leistung und vor dem Wissen, das für solch materialgerechtes Arbeiten erlernt werden musste. Chapeau!
Sehr schön gemachtes Video und vor allem alle Stahl\Klingen Hintergrundinformationen verständlich und fachlich korrekt erklärt. Größtes Lob an alle Mitwirkenden. 🙏🏾
Vielen Dank!
Diese Folge ist ein Mega-Projekt - sehr zeitaufwändig und gut gemacht. Ich habe vor vielen Jahren zwar selbst mal einen Metall-Beruf gelernt, aber Normalisieren z.B. war mir dann doch entfallen. Danke für das Auffrischen. Vielen dank für die gute Doku.
Danke für das Lob!
Sehr sympathisch und geballtes Wissen. Danke dafür.
Danke für das Lob!
@@KochenimTaldem kann ich mir nur anschließen. 😉
Klasse Video ! 😉👍
Für mich, als gelernter Kunstschmied und Hobbymessermacher sehr interessant !
Geiles Video, geiles Messer 👍👍 , ich fange jetzt an zu sparen, ein Traum .
Danke für dein Feedback, ich freue mich sehr darüber….😊
Sagenhaft! Steh total auf dieses Handwerk! In meinen Augen Kunst! Für mich wäre so ein Messer im Gebrauch, Perlen vor die Sau. Aber ich bin jemandem noch etwas "schuldig", muss noch herausfinden, ob er auch kocht. Sowas ist ein werthaltiges Geschenk, dass man sich als Amateur-Hobby-Koch wohl selten leistet. So eine Art Ferrari. Es gibt Sammler, die können kaum Auto fahren, es gibt Fahrer, die auch mal nen heissen Reifen auf der Rennstrecke ablegen. Alles OK, so ein Messer kann man vererben! (Wenn man es nicht verrosten lässt😅)
Danke für das Video, der Meister kriegt sicher was zu tun!
So ein Messer wäre oder ist in der Tat ein sehr werthaltiges Geschenk - und eines, das demjenigen der es zu schätzen weiß ein Leben lang Freude bereitet 😊
Danke für dein Feedback!
Das war ja sowas von kompetent! Fast schon nerdig 😂 Geil! Macht weiter so!!!
Sehr aufschlussreich und von allen Beteiligten professionell gemacht. Ich bin wieder einmal nur begeistert.👏👏👏
Danke für das Lob!
Sehr beeindruckend!
Dankeschön…😊
Man, man, man - richtig toller Film !!
Dankeschön!
Sehr cool mal in diese Welt rein zu blicken und auf die Seite war ich auch und wer sein Handwerk versteht ist jeden Cent wert .
Wieder mal ein sehr tolles Video. Ich könnte alles nur wiederholen, was hier an Lob und Huldigung schon ausgesprochen wurde!!!
Vielen Dank - habe viel gelernt!
Herzlichen Dank!
ich wollte schon immer mal "Forged in Fire" auf Deutsch sehen 😎
Dankeschön für diesen tollen Beitrag!
Super informativ und interessant 👍👍👍
Dankeschön 😊
Ich bedanke mich ebenfalls…😉
Ein fantastisches Video!!!
Ich bin selber Fleischermeister und Messerliebhaber sowie Nutzer. Ich spürte die Leidenschaft von Sören, bei der Herstellung des Messers. Ein wichtiges Kriterium, warum ich auch die Videos von " Kochen im Tal" schaue, ist die Sache: Ich mache das, WEIL.
Nur wer sich in seinem Handwerk auskennt, kann die Aussagen tätigen. Für viele Menschen sind diese Aussagen gar kein Thema.
Das bemängele ich, oder vermute Unwissenheit oder Selbstverständlichkeit.
Diesen Eindruck habe ich in diesem Video genauso wenig, wie in den ganzen anderen Videos. Stephan und Sören sind Menschen, die ich gerne persönlich kennenlernen würde, denn sie erweitern meinen Horizont.
Vielen Dank für das informative Video und immer weiterso.
Das ist sehr lieb von dir! Vielen Dank
Gleich werde ich ein bisschen rot… vielen Dank für die lieben Worte…
LG Sören
Tolles Video mit viel Hintergrundwissen. Danke Euch!
Danke für das Lob!
1:20:54 mit dem Anwendervergleich, ist dass für mich das beste Beispiel! Ich bin begeistert! Ich würde aber auf das „Standart santoku“ gehen…
Sören ist ein Ehrenmann! ?Freu mich auf nen merch Messer!
Sehr interessant und lehrreich
Klasse Sören, gruß der G.
richtig cooles video….thx for sharing….😊
Absolut! Danke für das super Video
Lieber Stefan, ich bin begeistert! Ein KochgeräteVideo, bei dem du der Zuschauer bist und nicht der Dozent😛
Hiermit hast du auch meine, vor etlicher Zeit gestellte Frage, beantwortet 😍.
Jedoch, ohne Gehörschutz zu arbeiten, ist einfach ... (denk' dir das dazu passende Wort bitte selber aus).
Normalerweise wird bei mir IMMER mit Gehörschutz gearbeitet. Wir haben nur wegen der Unterhaltung zwischendurch darauf verzichtet….
LG Sören
Aaalso, nichts gegen die Kochkünste, die wir hier sehen dürfen, aber dieses Video übertrifft allse !! Vielen Dank dafür.;)
Meinen aller aller herzlichsten Glückwunsch zu 50.000 begeisterten Followern!!!🎉👏👏👍🏻
Herzlichen Dank! 🎉🎉🎉
Genau das Video, was ich gebraucht habe. Super Interessant! Danke dafür.
Tolles und hochspannendes Video - Metallurgie ist echt ne hochkomplexe Geschichte. Großen Dank, dass wir daran teilhaben durften.
Vielen Dank für deinFeedback…😉
grandios, sehr informativ. Und das ist halt echtes Handwerk - Hut ab
Vielen Dank für das Video. Schon krass, was für Arbeit und auch Leidenschaft in so einem handwerklichen Produkt steckt. Ich denke, dies kann sich dann auch gut übertragen, wenn man leidenschaftlich in der Küche damit arbeitet, beim kochen. 🧑🍳
Tolles Video ....mal kucken wann ich das nach koche 😋 kann
Ein super toller Film weiter so.👍👏👏🥇🥇🥇🥇
Danke für den Beitrag und Eure mühe
Sehr gutes, informatives Video und eine tolle Handwerkskunst die da meisterlich gezeigt wird! obwohl ich bereits Küchen-Messer i Überfluss habe mußte ich mir jetzt doch och eins von Sören bestellen 😇
Vielleicht macht Ihr auch mal ein Video zur Entstehung des schönen Stirnholzbrettes?
Vielen Dank für die netten Worte und die Bestellung….😉 Stirnholzbretter habe ich auch noch zwei Stück auf Lager, falls Interesse besteht kann ich gern ein paar Bilder schicken…. Ganz liebe Grüße Sören
Was für ein tolles Video !! Der Herr hat wirklich ein großes Talent Dinge zu erklären und dem Laien verständlich zu machen.
Das gepaart mit seinem großem handwerklichem können ergibt halt so tolle Videos.
Vielen vielen Dank.
wenn ich das mit meinem schwindenden Gehör richtig verstanden habe, sagt er bei 32:52 "kugel-raumzentriert" und "kugel-flächenzentriert". Das muss natürlich "kubisch-raumzentriert" und "kubisch-flächenzentriert" heißen (eine Kugel hätte ja auch keine Fläche), Dennoch: Der Mann kann hervorragend erklären und versteht was er tut. So stellt man sich doch einen echten Handwerker und Meister seines Fachs vor. (Das gilt übrigens auch für diesen Altlehrling, der aber wohl besser in der Küche aufgehoben ist 😉)
Vielen Dank für solche großartigen Videos!
Ich bedanke mich für deinen Kommentar. Ich hab aber „kubisch“ gesagt… hab‘s mir grad noch angesehen….
@@atelier1064 Hallo, das hatte ich mir fast gedacht, aber, wie gesagt, meine Lauscher wollen nicht mehr so (obwohl ich das mehrfach wiederholt hatte, aber wenn man etwas einmal im Ohr hat, dann kriegt man es nicht mehr raus).
Ich wollte das aber einfach nicht so stehen lassen, weil es eben wirklich der einzige Kritikpunkt hätte sein können.
Hut ab vor Deiner Kunst, Deinem Können und Deinem Wissen! Wenn ich könnte und dürfte, würde ich mir solche Messer holen.
Ein super Video. Sehr schöne Informationen. Für mich die weltbesten Messer.
Vielen Dank 😊 dem können wir uns nur anschließen.
Och, da bin ich aber richtig gerührt… vielen Dank mein Lieber…😉
für mich, der seine Brötchen in Metalbereich verdient, gebe ich Sören , aus metalurgischer Sicht eine 1++ ganz toller Mann...
Ganz herzlichen Dank für die lieben Worte…😊
Stephan das finde ich ja mal geil, das Du mal zeigst wo das Handwerkszeug her kommt und wieviel Herzblut und Arbeit da hinter steckt. Ganz großes Lob als Werkzeugmacher finde Ich das Mega. Danke dafür 😀
Ich finde das wichtig, ohne Scherz. Es geht ja auch darum Wissen zu vermitteln und ein wenig zu unterhalten. Der Respekt vor der Handwerkskunst kommt dann von ganz allein.
LG
Stephan
@@KochenimTal Danke dafür das die Leute mal sehen was unsere Zunft und deine Zunft alles leisten das es gut und auch Lecker wird. 😋 Daumen hoch.
Vielen Dank für das tolle und informative Video!
Danke für das Lob!
Toll erklärt 👌
Vielen Dank für dein Feedback.
In meinem ehemaligen Betrieb war ich Sicherheitsbeauftragter und habe dementsprechen eine Schulung der BG (Berufsgenossenschaft) erhalten. Hier habe ich gelernt, dass vor allem Sargtischler früher sehr oft an Nasenkrebs litten, da sie Eiche und Buche zu Särgen verarbeitet haben. Daher heute die Anweisung von der BG Bei der Verarbeitung von Eiche und Buche eine Atemschutzmmaske zu tragen. Bei den einheimischen Nadelhölzern besteht keine derartige Gefahr, trotzdeem sollte kein unnötiger Schleifstaub in die Lunge gelangen.
Das hier vorgestellte und hergestellteMesser ist sicher seinen Preis wert und auf Dauer betrachtet günstiger wie mehrmaliger Kauf von günstigen Messern.
Wenn Können und Liebe aufeinander treffen entsteht ein geiles Produkt bzw Ergebnis. Das ist Handwerk. Darum bin ich auch stolz auf meine beiden Gesellenbriefe 😊
Stark voller Respekt an den Schmied
Vielen Dank….🙏
So, Sonntag musste ich arbeiten, darum auch heute erst ein ganz, ganz großes Dankeschön für dieses tolle Video mit den ganzen Einblicken. Jetzt versteht man auch warum einige Messer so einen Preis haben. Sören kommt auch auch mega sympathisch rüber. Danke an Euch alle für Eure Zeit und Mühe die Ihr in dieses besondere Video investiert habt
Absoluter Mehrwert, danke!
Fand ich auch
Vielen Dank für ein solch gutes, geiles Video. Allen Respekt an den Messerschmied! Top erklärt! Wer Metallkenntnisse hat findet es noch besser!!!!!
Gerne nochmal so ein Ding!!!!!!
Riesenlob an alle, ich bin zwar Kochmesserfan, aber was ich hier noch alles neu gelernt und das alles extrem gut erklärt, vermittelt, gefilmt und nachgefragt, damit hätte ich nie gerechnet. Besser, als so mancher Hollywood-Blockbuster 👍 Ich fand die 80 Minuten auf jeden Fall super unterhaltend. Und den Hinweis auf den Schärfservice habe ich dankend aufgenommen. 👏
Das freut uns sehr! Vielen Dank für dein Feedback 😊
Danke fürs Video.
Sehr gerne!
Sehr geil zusammen geschnitten. Und rundum Top vielen dank !
Sehr gerne, danke für dein Feedback 😊
Hervorragend! Diese Handwerkskunst.. Leider liegen die Messer preislich noch ausserhalb meiner Reichweite. Ich wünsche gute Geschäfte! Klasse Video!
Herrjeh.... man kann nach "Kochen im Tal" langsam süchtig werden. Auch wenn es heute kein leckeres Rezept gegeben hat, war es ein großartiges Video. Klasse das es noch Menschen wie Sören gibt, die diesem Handwerk nachgehen. Ja, so ein Damastsantoku ist "teuer" aber wenn man sieht, wie viel Arbeit Mühe Schweiss und hier sicher auch Liebe darin steckt, das es MADE IN GERMANY ist dann ist es nicht mehr teuer. Mal sehen mit was Stephan im nächsten Video schneidet ;)
ein exzellenter Fachmann!!! TOP!!!
Absolut!
Also ich würde sagen das kann man doch bestimmt bis einen gewissen grad auch als Lehrvideo durchgehen lassen.
Hallo ihr Lieben,
höchsten Respekt vor diesem Handwerk! ☝🏼
Es ist schon eine Wissenschaft für sich, alleine anhand der Farben des glühenden Stahls die Temperaturen zu bestimmen.
Ganz großes Lob und viel Dank fürs zeigen. 👍🏻🫶🏼
Liebe Grüße aus Marburg
Rolf 🙋♂️
Danke lieber Rolf 😊
Viele Grüße zurück nach Marburg!
Mega interasantes video und wie auch im video erwähnt sehr viel was man als anwender noch nie gehört hat. Respekt für dieses tolle Handwerk 👍
Dankeschön 😊
Gut,dass es noch Künstler gibt
Wie geil der Herr Schmiedemeister der Altvorderen Sören Sörensen los Atelieros Hundertsechsos alles erklärt! Hammervideo!! Vielen Dank dafür.
Gasflasche ist bestellt!
Für den Grill natürlich!
Sehr schön erklärt und saubere Arbeit, Respekt!, ach ja, die Web-Site vom Sören mit abgespeichert... mal sehen... Klasse Messer
Vielen Dank für‘s abspeichern…😉
Tolles Video. Handwerk ist einfach geil und durch nichts zu ersetzen. In all unseren Bereich die wir abdecken. Egal ob die Herstellung des Messers, oder der Schnitt durch ein tolles Gericht damit. Ich hoffe die Wertschätzung dafür wird bewusst oder ein wenig größer.Mit background als Schreinermeister schätze ich solche handwerklichen Dinge sehr. Man kann sich nicht in allen Bereich und immer das "beste" gönnen, aber ausgewählter mit mehr Wertschätzung ist der bessere Weg.
Da hast du absolut recht - gutes Handwerk ist geil und gehört somit auch wertgeschätzt. Das fängt bei der fairen Bezahlung an und geht dann weiter mit dem vernünftigen Umgang und der richtigen Pflege, egal ob Werkzeug, Möbel oder sonstiges.
Liebe Grüße aus dem Tal 🙋🏻♂️
Unfassbar cooles Küchenmesser. Tolles Video!
Finde ich auch 😊
Und ich erstmal…🤣
Ganz, ganz tolles Video. Ich bin begeisteter Hobbykoch und wir lernen uns bestimmt mal über Deinen Shop kennen. Leider darf ich nur ein Like vergeben, sonst würdet Ihr 10 für dieses Video bekommen. Riesenkompliment an das komplette Kochen im Tal Team, immer wieder tolle Videos. Bitte macht weiter so...