How to make a kitchen knife | SWR Handwerkskunst
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- Опубликовано: 14 сен 2020
- A knife is not just a tool. It can become a weapon. It can cut, stab, chop and scrape. It is even said to have magical powers. For there is an old superstition that forbids accepting a gift of a knife without a gift in return. Otherwise it would cut the bond of friendship. It's a good thing that Uwe Heieck's nephew is not superstitious, because the award-winning damask smith from Kindsbach near Kaiserslautern is forging a kitchen knife made of damask steel for him. It is to be a wedding gift.
Damascus steel is created by welding and folding different types of steel. This is a craft that is more than 2000 years old. What has always fascinated people are the patterns formed on the steel by the subsequent etching.
Uwe Heieck taught himself damask forging. He works as a paramedic in his main job. But after watching a damask smith at work for the first time at a medieval market, his passion for knife making was also awakened. At home in his garage and workshop, he set up a cutlery workshop and has since become one of the best cutlers in Germany. Uwe Heieck's product range extends from folding knives to hunting knives. He not only forges the blades, but also makes the handles himself. Everything is made by hand. Above all, patience is required, because forging a kitchen knife from Damascus steel requires many different work steps. Forging, pressing, grinding, etching, drilling, polishing, sharpening: Uwe Heieick works around 40 hours on his wedding gift.
Power, precision and an eye for harmony - that's what a good cutler needs. True craftsmanship. 
Хобби
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Ich liebe es. Die Welt ist einfach in Ordnung ,wenn man sich das anschaut.
absolut! :) man darf blos nicht offenen auges über die straße laufen....
du bringst es auf den Punkt.
Ein selbst gemachtes Geschenk, welches von Herzen kommt, ein Leben lang hält, klasse aussieht und tatsächlich zu gebrauchen ist.....ja.....perfekt !
Perfekte Antwort, und ohne Kritick.
Mehr wert als tausende Euros teure Shopware!
Unfassbar was für ein Kunstwerk
Dickes Lob an die Kameraführung. Das hat jemand mit Liebe zum Detail gemacht, merkt man sofort.
Diese Dokureihe ist wirklich pure Meditation!
Vielen Dank für die 45 min Urlaub!
Ich bin immer begeistert wenn solche Autodidakten ihre Arbeit in Perfektion ausführen.
Bitte mehr davon!
Hi Raptile32!
Dankeschön für das Lob und schön, dass dich unsere Dokus sogar in meditative Zustände bringen ;)
Raptile32 Hallo kann ich So ein messer erwerben.
@@marekostrowski3401 Hallo Marek Ostrowski,
Ich denke schon dass du so ein Messer kaufen kannst, allerdings bin ich leider nicht der Künstler, der das gemacht hat...
Ich kann leider nicht weiterhelfen...
@@etog5045 vielleicht, weil er als höflicher Mensch die ihm gestellte Frage beantwortet?! Was für ein blöder, überflüssiger Kommentar ... 👎
In zeiten von RUclipsrn, Instamodels und Influencern ist es immer wieder schön zu sehen, dass es Menschen gibt dien
ihr Handwerk beherrschen und lieben.
Genau, und im Gegensatz zu vielen Instamodels und Influencern können die Handwerker auch tatsächlich was ;-)
Im Gegensatz zum Instamodel könnte ich so ein Messer bestimmt ne Stunde bestaunen
Ich bin seit der ersten Folge Fan dieser Reihe. Sie erinnert mich an die Serie "Der letzte seines Standes". Schön zu sehen, dass es immer noch Menschen gibt, die Ihr Handwerk leben und lieben.
Das Tolle an dieser Folge ist - neben dem Messer, natürlich - Uwe Heieck selbst. Er macht auf mich einen total sympathischen und heimatverbundenen Eindruck, ohne dabei hinterweltlerisch oder weltfremd zu wirken.
Tolle Sendung, tolles Messer, toller Typ.
Wenn es einen Beweis braucht, dass Rundfinkbeiträge absolut unverzichtbar sind, dann findet man ihn in Form dieser Sendung. Angefangen beim Sprecher Rolf Hüffer, der für mich zu den Top-Stimmen im deutschsprachigen Raum gehört bis hin zur absolut herausragenden Kameraführung, die eine Wohltat inmitten der schnellen Schwenks und Schnitte der Genration RUclips ist, alles einfach nur Spitzenklasse.
Hi Jan!
Herzlichen Dank für diese vielfältig lobenden Worte!
Der letzte seines Standes ja stimmt.
Tolles Video! Ich mag diese Art, immer wieder was neues 😊
Hallo Mr.,
ja, das ist eine tolle Doku-Reihe, die uns der SWR hier zeigt.👍
LG vom Mittelrhein
Ich mag geschmiedete Messer und wenn sie dann noch so ein schönes Damastmuster haben umso mehr.
Die ganze Serie Handwerkskunst, ist Klasse.
Da sieht man wenigstens wie die ganzen Sachen von Hand gemacht werden so wie früher und nicht so Industrieller Mist wie heute!
Toll ich möchte auch ein Messer meiner Freundin schenken
@MrHandwerk so sieht es aus!😊🤟
@@philippstyles2879 ist ne coole Idee, musst mal schauen beim Dictum, da gibt's schöne Rohlinge Bausätze etc.
Lg
Ich liebe diese Dokus! Aber ich fände es ganz toll, wenn man am Ende von den Werkstücken, in gutem Licht einen Rundumblick bekommt. Das fehlt mir leider meistens:/
Hi Elijah!
Schön, dass dir Handwerkskunst-Dokus gefallen! Deine Anmerkung wurde weiterlegeitet :)
@@Handwerkskunst Da hat er Recht. Ich hoffe, die Weiterleitung der Anmerkung ist angekommen 😉
Sehr sympatisch, der Schmied! Nicht zuletzt, weil er seinem Dialekt treu bleibt. Und der Neffe ist wirklich zu beneiden um so einen Onkel.
Wow! So ein netter und sympathischer Mann, der mit so viel Leidenschaft dabei ist. Einfach toll!
Der Mann machts richtig, von A bis Z. Qualität ist sein einziger Richtwert, das find ich spitze! Weiter so!
Jou, er besitzt ein erstklassiges Equipment und geht penibel damit um. Der Uhrmacher unter den Messer-Schmieden gewissermaßen. Und er erklärt 1 A.
Ich bin dabei diesen Beruf in einer Ausbildung zu lernen und dieses Video, hat mich dabei sehr beglückt. Der Beruf ist immer wieder unbeschreiblich, da er einfach so vielfältig ist. Sehr gute Arbeit!
Das Programm war so unterhaltsam und faszinierend zu sehen. Mehr als 40 Stunden für die Herstellung von 1 Messer. Unglaublich! Der Film war ein Kunstwerk für sich, wie die ganze Serie. Die Fotografie ist wunderschön, und die Handwerkskunst und das Können der Handwerker fantastisch. Vielen Dank an den SWR, dass er eine so schöne und interessante Serie gemacht hat, die mir so viel Spaß macht.
Viele Grüße aus England.
In der Tat Handwerkskunst in Perfektion! Ein wunderschönes Messer und ein wahnsinnig sympathischer Handwerker. Kaum zu glauben, dass das "nur" Hobby ist, aber ich verstehe sein Motiv!
Und wieder ein Video was mir meine Berufswahl um ein weiteres Handwerk erschwert hat :) So viele unglaublich ästhetische Handwerkskünste...
... Und jedes Mal die Hoffnung, dass es noch hunderte weitere Handwerkskünste gibt, damit diese Serie noch lange erhalten bleibt.
Super Kameraführung, toller Sprecher, großartige Videoreihe.
Hi russlan!
Vielen Dank!
P.S. Viel Erfolg bei der Berufswahl ;)
Fantastisch. Dankeschön ❣️ Ich liebe diese Ruhe in euren Filmen, die Nahaufnahmen und die Menschen mit ihrem Handwerk. Mein Respekt an das gesamte Team 🌹
Uwe, dieses Messer hast du meisterhaft gefärtigt! Ich mache selbst meine eigene Messergriffe und hi und da die Klinge. Deine Technick ist einwandfrei! Ja ein Meisterwerk. Dein Neffe wird es sein Lebenlang schätzen!
Ein Muss jede Woche! Ihr macht einen richtig guten Job!
Freut uns zu hören, danke für das Lob :)
ich bin selber messerschmied und raumausstatter im hauptberuf. eine tolle dokumetation der arbeit und auch eine meisterliche leistung des handwerkers. wundervoll
Könnte es jedesmal wieder schreiben: dieses Format ist so eine tolle Idee! Es ist spannend, lehrreich und bringt die Aufmerksamkeit zurück zum Handwerk. Vielen Dank!
Ich habe jetzt richtig Lust mal wieder ein schönes Messer zu kaufen! 😄
Hi Jan!
Gern geschehen ;)
Absolut Top!!! Das Tolle daran ist, dass man mit Fleiß, Mut und Geduld alles schaffen kann besonders in diesen Zeiten.... Klasse
Ich kann mir kein schöneres Hochzeitsgeschenk vorstellen. Einfach großartig. Ein wahrer Schatz. Und toll, dass es noch solche Meister ihres Faches gibt.
Also mir fiele schon ein schöneres Hochzeitsgeschenk ein: Ein kompletter Messersatz samt passenden Block ;)
Bin selber gelernter Kunstschmied, aber schon seit 14 Jahren als Industrieschlosser unterwegs auf Montage. Nun ist man in einem Alter, wo man sich in die alte Scheune zurück zieht und sich an solch einem Messer versuchen könnte.
Habe dem Handwerkskünstler sehr gespannt zugesehen. Tolle Reportage.
Bekommt man immer Lust es selber auszuprobieren. Einfach klasse diese Dokus. Entspannend, Informativ, Inspirierend und Motivierend. Toll gemacht.
Perfekte Doku!!! Man sieht die Leidenschaft in jedem seiner Arbeitsschritte
Bitte macht weiter mit diesen tollen Beiträgen... Für mich sind das 45 Minuten totale Entspannung...
Hi Markus!
Machen wir... :)
ich würd am liebsten jedentag handwerkskunst gucken
weiter so
@daAnder71 immer diese rechtschreib klugscheißer ! so is das halt manchmal ich benutz halt keine Autokorrektur....
Hi ElEkTrO!
Schön, dass dir unsere Dokus gefallen :)
@@elektroatze7068 Bitte die Kommata richtig setzen.
@@top_dog1.030 stimmt, jetzt versteht man gar nicht mehr was gemeint war
Lern schreiben, bevor du hier herumnervst. Und es interessiert keine alte Sau ob du keine Autokorrektur benützt.
Ich liebe diese wunderbar ruhigen Berichte über die Herstellung der unterschiedlichsten Dinge. Keine nervige Hintergrundmusik, nur unaufgeregte, sorgfältige Berichterstattung, die stets spannend und interessant ist, ob es um maßgefertigte Dessous geht oder beschlagene Hufe.
Ich habe schon einige Videos über die Herstellung von Damastmesser gesehen, das Prinzip ist eigentlich immer gleich, aber jeder Schmied hat seine eigenen Ideen und Handfertigkeiten und das spiegelt sich im fertigen Messer wieder.👌😃👍
Wieder mal ein tolles Video über einen Menschen, der sich diese HANDWERKSKUNST selbst beigebracht hat. Hut ab.👍
LG vom Mittelrhein
Der Messerschmied hat echt die Ruhe weg, super sympathischer Eindruck!
So ein herrliches Messer! Und ein sehr angenehmer Schöpfer dazu. Danke!
Diese Dokureihe darf niemals aufhören!
Wir bleiben auf jeden Fall dran ;-) !
Bitte mehr! Ton, Schnitt, Kommentare; einfach großartig gefilmt. Über die Schmiedekunst in dieser Doku brauche ich nichts zu sagen! Danke!
Hi Saif!
Danke für das tolle Feedback! Wir freuen uns sehr, dass Ihnen der Beitrag gefallen hat! Liebe Grüße, das Team der SWR Handwerkskunst
Tolle Doku und wie immer perfekte Arbeit von Uwe 👍🏼😊
Ein großes dank für die tollen Dokus dieser Reihe, klasse job macht ihr! Bitte macht noch ganz viele davon
Wie immer ein erstklassiges und packendes Video - zudem noch zu einem Thema das ich selber irgendwann mal in Angriff nehmen möchte 🤩
Ich liebe diese Dokus, die Stimme des Sprechers, die Detailaufnahmen mit ihrem Fokus und Blickwinkel - als würde man daneben stehen - mein absoluter Favorit hier auf RUclips 👌🏻
Hi Carphunter!
Wow, was ein Lob, vielen Dank ;)
Ich bin zwar noch nicht so lange in Deutschland (5 Jahre), dass ich auch die verschiedenen Dialekte komplett verstehen kann, aber trotzdem freue ich mich immer wieder wenn ich ein neues Video diese Art anschaue. Vielen Dank SWR Doku Team .
Dankeschön für die positive Rückmeldung! Wir freuen uns :-)
Nicht mehr lange und ihr habt endlich den Meilstein von 100.000 Abonnenten erreicht! Und jeden davon verdient! Mit die Besten Reportagen auf RUclips. Und nur für die Arte- und eure Reportagen zahle ich mittlerweile gerne GEZ.
Das ist doch mal ein geniales Messer..!
Ein Hochgenuß Eure Filme zu schauen, beruhigt einem so richtig..!
Danke für dieses tolle Video und die detaillierte Darstellung der einzelnen Schritte bis hin zum fertigen Damast-Messer! 🙂Auch der Kollege hier scheint mir doch ein sehr netter Mensch zu sein, der sein Handwerk versteht und der mit Bedacht und Perfektion ein tolles Geschenk herstellte. Liebe Grüße an ihn - wenn möglich!
Wieder eine Super-Reportage. Danke, habe schon drauf gewartet. ;-)
Ich mag solche Berichte und diese Serie. Ruhig und mit ordentlichen Infos. Sehr schön.
Mal wieder genial. Ich freu mich jedes Mal aufs neue auf das nächste Video. Einfach Entspannung pur.
Hi Daer!
Wie schön! :)
Ein Geschenk 🎁 was mit Freud und Spaß selbst gemacht ist kann nur Glück bringen.
Tolle Doku und ein Sympathischer Handwerker.
Super Beiträge, ich freue mich jedes mal die Benachrichtigung zulassen, dass es eine neue Doku gibt.
Was für ein geiles Hochzeitsgeschenk - perfekte Handarbeit, ein super Design - ein edles Teil > der Beschenkte kann sich extrem glücklich schätzen, das Messer hält ein Leben lang und wird den Nutzer immer an die Hochzeit erinnern. Super Serie, toller Beitrag und Chapeau an den Messerschmied!
Ich liebe seine zufrieden Art, die Ruhe, die Überlegungen zu dem Geschenk und das wundervolle Ergebnis. Tolle Doku, vielen Dank :)
Hi BollerBiker!
Schön, dass dir der Film gefällt :)
Wieder ein tolles Video über Menschen und ihre Leidenschaften. Gutes Handwerk gelingt nur in Verbindung mit großer Leidenschaft. Diese Verbindung habt ihr wieder mit Eurem Team sehr gut in Szene gesetzt. Wäre auch einmal einen Beitrag wert. "Wie man eine Folge Handwerkskunst macht." Sehr gerne mehr davon.
Viele Grüße aus dem Lahntal
Hi StallionP51!
Der Wunsch ist notiert :)
Wunderbar! Wieder ein brillant und präzise kommentierter Beitrag dieser sehr schönen Sendereihe! Hier bilden Wort und Bild eine Einheit, die nur wenige Fragen offenlässt - die aber in 45 min. nicht besser erklärt werden könnten. Chapeau und vielen Dank dafür!
Gerne!
Freu mich schon aufs nächste Video. Einfach nur sehenswert. Das Messer ist top. Super Design und eine Anschaffung fürs Leben.
Wieder eine sehr gelungene Doku von Menschen die ihren Beruf ( manchmal auch Hobby)wirklich lieben und uns diese Einrücke auch dementsprechend zeigen. Super Klasse !!!!!
Hi H!
😊🙏
Großartiges Video. Tolle Kameraführung auf die interessanten Details, da macht das zusehen wirklich Spaß. :)
Großartiger Beitrag, bei dem ich viel Demut vor soviel Passion und Geschick verspüre.
Da geht einem (als Metaller) das Herz auf. Großes Lob an die gesamte Dokureihe!
Macht weiter so! Ich bin sehr beeindruckt wie gut ihr die Leidenschaft des Handwerks immer und immer wieder in Bild und Ton einfangt 😊 da kann man sich einfach nicht satt sehen.
Hi Heiko!
Das freut uns, dass es dir so gut gefällt :)
Ich bin selbst immer am testen,wie die alten ihre hochwertigen werkzeuge hergestellt haben.
darum damen hoch,zu dieser fundierten info.
Was für ein sympathischer Mensch und was für ein tolles Ergebnis.
Wunderschöne Arbeit und so viel Leidenschaft 👍👍👍👍👍
Ein wunderschönes Werkzeug dieses tolle Messer. Bin immer wieder aufs neue begeistert von dieser Serie. 🙏❤
Ein ehrlicher, extrem sympathischer Mensch. Ein Handwerker und Künstler mit Herz. Sehr imposant! Super Sendung!
Hi leftuti112!
Vielen Dank für das Kompliment 😊
Top Qualität die Folge, wie immer
Ein wunderschöner Film über einen tollen Handwerker! Danke, SWR
Wie gut das es solche Menschen noch gibt, die mit Geduld, Können, und vor allem viel viel Liebe ihrer Passion nachgehen.
Möge uns das nie verloren gehen!!!
Hi Mr!
😊🙏
Sehr schönes Videos. Jeder Arbeitsschritt hat seine Ästhetik und das Endprodukt ist mit Worte kaum zu beschreiben.
Die Frage mit der Spülmaschine war böse Absicht 😄 der arme Mann...
Wer sowas frägt, schmeißt so ein Qualitätsmesser auch zu den anderen in die Rumpelschublade.
Ich glaube es war gut dies zu erwähnen...hatte auch schon Kunden die eines meiner Messer im Geschirrspüler zerstörten ! 👎
Großartiges Format. Tolle Themen. Wunderbare Regie- und Kamera- Arbeit. Ich bin seit Jahren Fan. Vielen Dank!
Hi derUnfassbare!
Das freut uns sehr :-)
So großartig, danke für die Doku.
Ich mag die Berichte von SWR Handwerkskunst voll gerne - da kann man so schön den Alltag vergessen - Danke dafür
Absolut tolles Video, sympathischer und vor allem praktischer Mann, einfach mal ein Armiereisen an den Franzosen geschweißt um den Stahl zu drehen, einfach nur genial.
Eine wunderbare Serie, ich bin begeistert!
Ach Uwe, den Weg hab ich noch vor mir...
Werkzeugmacher gelernt, heute Physiotherapeut.
Aber der Stahl lässt mich nicht los, und Messer liebe ich schon immer.
Ich kann Ihre Leidenschaft voll verstehen, und folge bald nach🙌
Viel Freude und ein gutes Leben für Sie!
Toll, absolut Meisterliche Arbeit! Sehr schönes und funktionales Produkt. 😍👍
Super schön, wie immer. Ich liebe die Erzählerstimme.
Grandiose Dokumentation. 10/10 handgeschmiedete Messer dafür
Sehr ruhiger Typ, das Produkt ist das Ergebnis seiner Balance aus Energie und Können. Sehr nice!
Endlich 😍 super Sendungen
Jede Sekunde phantastisch ! Danke 🙏
Super Arbeit, da steckt viel Herzblut drin! Derjenige der es bekommt kann sich echt freuen, ein Unikat!!👍👍👍
Sehr schönes Video. Ich finde die ganze Handwerksserie super! 👍🏻
Wir schauen uns gerade fast jeden Tag ein Video von Euch a.
Große Klasse…danke!
Uuuuultra schön! Absolut faszinierend. Ich denke es ist meine Lieblingsfolge der Serie.
Wieder ein super Video! Der Kanal hätte viel mehr Aufmerksamkeit verdient.
Hi Ayako!
Vielen Dank! Wir freuen uns über den positiven Zuspruch unserer Community :)
Schöner Bericht; macht immer wieder Freude "Handwerk" erleben zu dürfen.
Entspannung pur. Ich liebe solche unaufgeregte und informative Videos. Vielen lieben Dank
Dankeschön! Darüber freuen wir uns :-)
Immer wieder erstaunlich wie aufwändig Damast ist. Da bleibe ich doch bei Mono denn die Geduld von Uwe und Co habe ich leider nicht. Tolles Video! Jeder Messermacher macht sein Handwerk etwas anderes und man kann immer irgendetwas dazulernen.
Jou, ich habe mich auch auf Mono eingeschossen (1.2842, der wird so richtig schön dunkel), ich bin des Damastes nicht würdig und fähig.
Einfach klasse!!! Macht bitte so weiter!! Ich warte immer schmertzvoll auf neue videos!👍👍👍👌👌👌
Wow, danke! :) Dein positives Feedback freut uns total!
Hut ab. Eine piekfeine Arbeit. Ich habe ja schon viele Messerschmiede gesehen, hier gefällt mir die Hingabe und die Präzision der Arbeit sehr. Einfach Werkzeugmacher like 👌🏻👍🏻.
Ich liebe es, wenn Menschen noch selbstverständlich ihren eigenen Dialekt sprechen! Pälzerisch!
Und nebenbei: Die beste Serie über's Handwerk!
Hi SedlStef,
schön, dass Dir unsere Dokus gefallen! :)
Prima, prima, prima 🙂 Bleibt Euch bitte treu und macht weiter so ...
Echt tolles Video ich habe auch Schmied gelernt in meinem Lehrzeit und habe volle Achtung zu dieser Kunstform.. ich sehe das auch als Kunstform an und Hochachtung das sie nicht nur auf Geld sehen und nur Einzelstücke anfertigen. Die liebe zur Handwerkskunst gehört hoch gehoben. Super das es noch so Handwerker gibt.
Mfg Gernot
nicht nur ein sehr guter handwerker, auch seine philosophie ist gut 🙂
Vielen Dank für das Video. Ich werde zwar nie ein so tolles Messer haben da ich mir dieses nicht leisten kann. Ich freue mich aber trotzdem sehr darüber. VIELEN DANK
Wie zufrieden Handwerk macht, steht Herrn Heieck in jede Pore seines Gesichts geschrieben. Toller Mann, tolle Handwerkskunst!
Ein ganz tolles Video. ich selbst bin ein Hobby Schmied, und seid kurzem befasse ich mich mit dem Messer schmieden. Ein sehr schönes und sehr vielseitiges Hobby. Ich habe mir das tolle Video zweimal angeschaut, damit ich auch alle Details mir einprägen konnte. Ich kann nur sagen, einfach Klasse. Ein ganz grosses Lob an den Hobby Schmied und an das SWR Team. Freue mich schon auf das nächste Video.
Hi Georg!
Vielen Dank! Das Kompliment geben wir sehr gerne weiter.
Viel Erfolg bei deinem ersten Messer :)
klasse! durch und durch. sehr schön: KEINE MUSIK! es gibt ja keine doku mehr wo nicht mind. ein sinfonieorchester die dramatik unterstützen muss.
Respekt. Ganz wehmütig ist mir. Habe vor ganz langer Zeit beim Messerschmied gearbeitet - nebenbei: noch ohne diese Masken! Wir haben die Rohlinge allerdings nicht mit Papier geschliffen, sondern mit Robbenleder und Schwabbelscheiben fein "geschliffen" und poliert. Ein fast ausgestorbenes Handwerk, befürchte ich. Ich wünsche Uwe Heieick weiterhin Erfolg.
Sehr sehr coole Sendereihe. Ich hoffe das Team des SWR macht noch viele solcher tollen Handwerker ausfindig.
Ein Lob ans SWR! Eine heute leider selten gewordene Qualität an Fernsehprogramm im deutschen Fernsehen ist hiermit wirklich gelungen. Bitte immer weiter so!
👍🏼
Hi Mario! Hallo Schwarzer Mann!
Vielen Dank!
Sehr schön gemacht, das Messer und der Film. UND Schön den Dialekt mal wieder zu hören.
Wirklich schön gedreht, weiter so 💪
Super Beitrag! Wunderschönes Messer - Wahre Handwerkskunst
Was für ein sympathischer Kerl ! :)
Tolles Video, macht Lust auf mehr 👍👍👍