Pollo al curry con arroz ¡La receta de mi infancia!
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- Опубликовано: 3 май 2023
- ¿Estás buscando una receta fácil, pero cargada de sabor? El pollo al curry con arroz es la respuesta. Este plato es un estandarte de la comida hindú, y cómo no serlo si en un solo bocado tiene la combinación perfecta de especias, ideal para conquistar paladares, y convertirse en una apuesta segura para una comida deliciosa y rápida ¿Quieres conocer más de las recetas de mi infancia? Sígueme en @sumitoestevez @lasrecetasdesumito
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Ingredientes:
- 100 gr. de mantequilla
- 2 cdas. de curry (ver programa tarkarí)
- 1 cda. de semillas de cilantro
- 200 gr. de cebollas cortadas en brunoise
- 2 cdas. de jengibre en brunoise
- 2 pechugas de pollo cortadas en cubos
- 1 tza. de yogurt natural
-1/2 tza. de crema de leche
- Sal al gusto
- Cilantro al gusto
- Maizena (opcional)
Para el arroz:
- 2 cdas de mantequilla
- 1 tza. de arroz
- 2 tza. de agua
- Sal al gusto
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Sumito Estévez / sumitoestevez
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital: Odilén Mendoza y Jary L Tescaritt
Redactora: Keilyn Escobar
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette y Fernanda Risso
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
#Sumito #CocinandoConSumito
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Me muero de las ganas por preparar esta receta. Gracias Sumito por ese cariño con el que nos enseñas a cocinar
Para mí sumito es una persona tan carismático una persona que da tranquilidad armonía tranquilidad amor en la cocina
Desde que vi esta receta no he dejado de prepararla es una de mis formas favoritas de preparar pollo ahora 😍gracias Sumito!🙂
Estoy haciendo esta receta! Gracias Sumito por esto
Gracias Sumito, por enseñarnos y compartir tus recetas, gustos, opciones y tips!!! Preparé el arroz con esta receta (y con mantequilla 😉) y me quedó perfecto y delicioso 👏🏻👏🏻… gracias gracias 🙏🏻
Esas ollitas son maravillosas! Gracias Sumito por compartirnos tus recuerdos! Tú mamá debe estar muuuuuuuy orgullosa de su hijo 😊💗✨
Y en el mes de las Mamis, Felicidades para tu mamá y todas las mamás que te miran y te admiran 😊🌷💖
Chef igual el jenjigre le aporta un leve picor por lo que no requiere el ají , excelente receta 🤙🤙🤙👏👏👏 saludos de un colombiano desde Argentina 😊
Like por esa ollita fiel ❤
Si vieras mi olla preferida 😂😂😂
Muy rico todo, como siempre maestro. Al ver la "olla fea" y encontrarme precisamente buscando ollas para comprar; se me ocurrio q tal vez pudieras hacer un capitulo hablando y recomendando diferentes tipos de ollas, materiales, sartenes, y hasta cuchilleria.. lo dejo como idea, ojala despierte interes. Un abrazo grandote desde uruguay y gracias por tanto chef!
Que rico!
Excelente receta . gracias sumito
Sumito , cómo se aprende contigo, y te admiro por tu lenguaje súper sencillo , gracias por compartir y enseñarnos tus recetas
Sumito adonde t mando la foto,divina receta,súper deliciosa,un abrazo saludes a Silvia❤❤
Justamente el fin de semana hice pollo al curry! Me quedó bueno, pero puede ser mejor. Creo que mis principales errores fue demasiada cebolla (más que el volumen del pollo) y el jengibre debí picarlo más pequeño. La próxima incorporaré las lecciones y consejos que tienes aqui ♥️
Gracias por el consejo del papel aluminio! yo tapaba el agujero de la olla poniéndole un palillo envuelto en un pedazo de servilleta
Magnífico @SumitoEstevezChef. Hay algunas cosas que me gusta hacer hoy en día con ese platillo que también me preparaba mi Madre, quien vino desde #Trinidad de origen indio.
1) En lugar del Yogurt + Crema de Leche, me gusta muchísimo el colocarle Leche de #Coco y cocinarlo lentamente.
2) Suelo usar aceite de oliva, pero también mi madre utilizaba "#Ghee", que es "mantequilla clarificada" (a la cual se le quitan los sólidos).
3) Esa ollita es espectacular. Creo que se beneficia uno cuando la olla tiene paredes gruesas. Especialmente para el arroz. Por supuesto, algo como ese arroz ES fundamental. Muy bueno tu arroz! (por cierto acá usamos la variedad #Basmati).
Magnífico. Gracias por compartir...! -- John
Grande Sumito
Hola Sumito,veo sus exquisitas recetas,y todas son muy deliciosas y practicas,como todo lo que usted enseña,pero algo que siempre admiro es que ennsu cocina nunca se desperdicia o se bota nada, y eso hace mucho la diferencia aun en la economia de muchos hogares,me encanta su maneta tan sencilla y hogareña de cocinar, cuando toca como en esta receta que lo remonto a du niñez felicitaciones ,seguire admirandolo y trantando de cocinar lo que enseña
Gracias por la receta! Me encanta la olla en que cocinaste el pollo! Donde la puedo comprar. Querido sumito, hace más de 20 años que te sigo y veo tus videos!!!!
Orgullosa de ti, te sigo desde hace años y siempre hago tus recetas, soy venezolana y te sigo desde Italia 😘❤️🌺💥🤗
Se ve fantastico. Gracias por compartir algo tan querido y sagrado como la receta de tu mamá. Yo he hecho curry con leche de coco (enlatada) y es muy rico también. Voy a agregar el jengibre, un poco más de cebolla y la mantequilla.🙂 Me cuesta hacer algo al pie de la letra...y a veces
hago cosas raras como poner por encima mani picado, o coco rallado o hago el sofrito con tomate. Supongo que entonces ya no es el curry como debe ser... Pero queda rico. Me encanta ver tus recetas. Muchas gracias!!
Feliz tarde mi estimado profesor Zumito
Quería saber cómo hago el arroz con maní. Gracias
Excelente!
Yo uso ghee para sofreír el arroz y queda delicioso.
🎉🎉 #bravo que delicia!! Gracias Sumito yo AMO ese Plato y mamá se lo hacia a los ingleses q nos visitaban en Vzla y la felicitaban . Lo servia con coco rallado, chutney de mango, cilantro y pasitas. Una delicia
Me Encanta su Hoyita es lo Mejor Ya esta Curada Rikisima Comida Bendiciones 🙏
PRIMERA VEZ QUE TE ESCRIBO. ERES UN AMOR DE PERSONA Y SIEMPRE ME HAN GUSTADO TUS RECETAS... SOY UNA COCINERA REGULAR ...PERO VOY A MEJORAR. MIL GRACIAS...
Al fiiiiiin, aprendí hacer arroz. Queda supersuelto, entero, divino. Me han felicitado😂, soy delirios. Después de muuuuchos años me queda espectacular. Gracias Sumito. Desde Valencia Venezuela, América Navas tu fiel fan.
Muchas gracias sumita por tus recetas y tu autenticidad
Buen día Sumito, Por favor, podrías hacer un programa para preparar Caribbean Green Seasoning? Gracias.
Desde España te sigo, explicas genial y rico 😋 Mucho éxito amigo
Saludos desde Santo Domingo, Rep. Dominicana. Me encanta esta receta.
Saludo desde Acarigua edo portuguesa
Increíble Sumito y su olla maxima y él pendiente de que va a volver a usar ese papel aluminio. Gracias por esos detalles. Lo aprecio mucho
me encantó esta receta!!! y será el almuerzo de hoy!
Muchas gracias por la receta, a mí familia le encantó!
Es la quincuagésima vez que la hago y sigue siendo una delicia. Las quiero preparar con la leche de coco también. Gracias Sumito
Que rico, mi mamá hizo curri, lo aprendió de mi abuela en los 50
Muchas Gracias por compartir la receta de su mamá, tratare de hacerla 😃👏🏼👏🏼👏🏼🙋🏻♀️
Adoro esa ollita, es lo mejor del programa jejejeje. Felicidades Sumito, voy a hacer esa receta porque me encanta el curry
Yo viendo esto porque a mis 30 años no se hacer un buen arroz 😢 gracias Sumito, cada vez que veo tus recetas y las hago siento que estoy comiendo algo que no fue echo por mi. El año pasado hice mis primeras hallacas porque vivo sola en Chile y fue algo que nunca creí que sabría como las que hace mi abuela, haces posible lo imposible. Eres el mejor ❤
Maravilloso!
Gracias. Te fue como me quedó
Sumito, soy tu admiradora y seguidora desde hace anos.. Hago todos tus platos que son lo maximo. Tengo 72 anos y cocino desde los 9. Te debo hacer una sugerencia PORFA PON EN TUS RECETAS EL NUMERO DE COMENSALES PARA CADA RECETA. Una vez en el aeropuerto de Maiquetia coincidimos en el salon Vip, pero me dio pena hablarte porque estabas conversando con un amigo y no quise interrumpir. El unico plato que no hago segun tu receta son las lumpias. Pero togos los demas los sigo al pie de la letra, Gracias y que Dios te bendiga.
Se ve delicioso 😋😋😋 hay que hacerlo
Muchas gracias Sumito. 🤗
Grandioso y delicioso 😋
desde chile me gusto tu receta como dices facil
Tremenda receta ✨
Que rico gracias
Me encanta la cocina de Sumito
Dios, amo el curry y llegó justo a tiempo. ❤
Que rico! Mi padre cocinaba mucho con Curry, se ve muy exquisito. 😋
Maravillosa comida
Gracias ❤
Buenísima me encantó la receta
También hice está receta siguiendo los pasos y quedó buenísimo
Lo hice y me salio excelente es un plato excelente gracias chef❤
De mis platos favoritos, que bueno saber ahora como mejorarlo ❤
Está semana hago ese arroz y pollo con curry
Sumitoo el mejor de los mejores como puedo o donde adquirir un tostiarepascomo el tuyo gracias que Dios te bendiga soy de Mérida y resido en Ecuador gracias
Amé. Estaba buscando una buena receta de curry y apareció Sumito ❤
😍
Qué pasó porque volvieron a subir esta receta? (El mejor curry del mundo mundial)
Me encanto tu historia y la receta . La ame .
Gracias por compartir
Ay se me quemo el arroz! 😢 por andar escuchando tus historias y justo dijiste no hay perdida con este arroz 😂
La ollita! ❤😂 el que la critique, que se aguante!
En vez de pollo puedo usar tofu, ya te contaré como me fue. Grax
Una pregunta, cuando tapamos el arroz lo apagamos?
Ese cazo del arroz está impresentable,sólo requiere una buena limpieza
Que molió en el mortero?
Aaaay! Llegué tarde.
El abuelo; mi like es el 212. Fue efectivo.
Mi saludo.
Comparto mis truqitos para hacer el arroz, ademas de lo ya explicado por usted, yo lavo el arroz previamente para eliminar el almidón, otro truco es agregar al agua el jugo de medio limón. Y por ultimo, si estoy muy apurado en un envase para cocinar en micro onda (para una taza de arroz) uso una taza de arroz y dos taza de agua. Inicio la cocción en el microondas con tres minutos a una potencia del 30 % y luego 13 minutos a potencia completa.
Yo nunca era de lavar el arroz, pero una vez lo probé para ver qué pasaba y realmente el arroz queda mucho más suelto, estoy de acuerdo que hace una gran diferencia!
Disculpe el arroz no me queda claro si lo lavó o no. 🙏 gracias.
Qué pasó porque volvieron a subir esta receta?
2 cosas, una es q con un trozo de palo y una navaja haces un tapon para esa tapadera!! y la otra es que si tu madre viera lo sucia que esta la olla por fuera te regañaria, menos mal que no lo ve jeje
Pongan recetas nuevas, están resubiendo muchas.