【真正有料的大腸蚵仔麵線】 香菜才是本體 ｜ 大腸自己滷 ｜ 蚵仔吃到飽 ｜ 高湯熬麵線 ｜ feat.
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- Опубликовано: 21 июл 2024
- 日前收到厭世甜點店拿拿摳的挑戰
主題是～" 香菜 "
OMG我超愛香菜的！
很不得大把吃啊！
說到香菜料理
我跟經紀人很有默契地
第一個想到的就是大腸蚵仔麵線！
是啊～吃麵線就是在吃香菜的啊
對我們來說
麵線是佐料
香菜是本體
身為專業廚師
用心烹調佐料不是合情合理的嗎
這集看完記得在到厭世甜點店看我們的成果發表
真的超好笑
看我的料理如何把大家搞到崩潰XD
/ @energydessert2019
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拍攝器材清單
panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
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Yongno YN600ll
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Tascam DR-10L
Superlux E431U
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PNG由 設計 zh.pngtree.com
00:00 開場來賓
03:23 片頭
04:01 食材
05:19 清洗 泡水
06:10 燙 煮 滷
10:38 燙蚵仔
12:00 麵線湯底
13:47 調味方向
14:28 組裝配料
15:47 勾芡
16:38 大骨湯 滷大腸 recipe
16:53 麵線糊 recipe
![College Football 25 Road To Glory - Transfer Portal & First Team All-American [FRESHMAN YEAR]](http://i.ytimg.com/vi/U8UYgoKneCo/mqdefault.jpg)
滷大腸好讚（完全忽略香菜
別忽略啊（灑～
真的！絕對不能少香菜😋😋精華之一
大腸要事先訂還有一點是
攤主可以幫你洗好
如果前一天沒人吩咐的話
他們多半就出給生意人用了
其它地方市場情況我不知道
至少我遇到的可以洗
有不同情況的朋友們請回報讓大家知道
貼紙沒紅邊框不給過
俺這邊沒有得洗，看其他影片洗起來挺費力
可以教一下大腸怎樣洗才輕鬆又乾淨嗎
@@user-dy9dq4tw2y 不可能 請節哀 安心上路吧
一般市場都是煮過翻過回家只要清水流一下川燙去味即可，生大腸真的要訂通常都要整付買，用麵粉搓跟可樂洗350ml就可以，之後把可樂沖洗掉即可🤣老家開麵攤都是這樣用，給大家參考喲！”生大腸”是影片這種喲
補充一下：要翻腸子喔，搓完洗完再翻回來加鹽搓外出層黏液，或者先洗黏液再翻都可以，生的腸子要注意寄生蟲喲
雖然發生比例不高，不過家人洗還是有遇過🤣
好好笑 那個罐子到底要多有儀式感XDD
真的很用心在拍片
是指烏錯的塑膠罐🤣
寫標籤小插曲烏錯(X)烏醋(○)
太用心了 從剪輯到腳本
難以想像花多少時間 給讚
寫醋字真的笑死
烏錯真的很重要
好專業~原來外面好吃的蚵仔麵線這麼費工
蒜泥烏醋白胡椒，加完過後嚇嚇叫
我要吃大腸🤣
而且是撒滿香菜的大腸！！
大腸加蔥白!!!
我是建議再加個赤肉羹就更完美了豪華到底
最後來一個自製辣椒醬 升天
我超愛加了一堆香菜的麵線！！ 我還會打一坨蒜泥...倒一堆黑醋... （生まれて、すみません）
這是一碗吃完需要好好刷牙的口氣麵線🤣🤣🤣
烏醋💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕
耶 巧兒也是香菜派！
蒜泥黑醋才是靈魂
+1 烏醋和蒜泥加起來！
為什麼大家都喜歡香菜(崩潰)
因為看到克里斯回某網友「不可能」，所以特別的想敲碗「洗大腸教學」😎
從備料、製成、配料、拍攝一整個超講究的~~~超棒超棒!
最後用塑膠瓶再貼標 , 這真的是把儀式感發揮到極致 !!!
太感謝分享作法了~~~
這個運鏡跟這個節奏真的不要那麼順耶
舒服 好好看喔T_T
一個禮拜上了兩支片 太讚了😂😂
每次看前段的濃縮預告都覺得節奏超棒❤❤❤
配樂跟影片剪接節奏很喜歡 是令人享受的影片🥰🥰🥰🥰
很喜歡這種舒服的料理節奏，讚讚！！
後面彩蛋是不是烏錯了什麼？沒有我看醋了。
看起來真好吃～ 最後那個儀式感真的好用心！
烏醋罐出來整個儀式感到位哈哈哈
克里斯真的是好用心在拍片！
整部影片拍的超棒！作法道地！香菜萬萬歲...整部影片吸引我明天就想照著煮一變
彷彿隔著螢幕都能聞到大腸蚵仔麵線的香味，香菜烏醋跟蒜泥真的是其中的靈魂所在啊(感覺拿拿摳的香菜蛋糕要輸了
我是也想吃拿拿摳的香菜蛋糕-但更想做成鹹蛋糕版
2個有在收看的頻道feat，覺得開心
有生之年真想看克里斯跟fred或是阿辰師合作
害我明天想吃香菜麵線啊 🤣🤣影片品質很好 笑點也很多 克里斯加油👍👍
太感謝了，很喜歡吃蚵仔麵線，也一直想試試看自己煮
看完影片後馬上果斷放棄，媽呀!也太費工費時XD
我都沒想過原來大腸麵線可以自己做耶!好厲害喔!
克里斯餐桌好強，什麼樣的料理都好厲害，我也好想吃😋😋😋😋
太強了啦 每天晚上都在看
水啦最近發片好勤
蚵仔會縮水是因為當初買的有泡過淡水，如果煮過產地直接買的無泡水袋裝蚵就知道了
這麼邪惡的時間上傳影片啊，是想餓死人啊 泡菜!
每家店家給的配料有時候不一樣，常常有大腸，就沒有蚵仔；有蚵仔就沒有大腸...
我也好想吃兩種都有的麵線QQ
死蓋！！！
騷年 要來一份貓的蚵仔麵線嗎
樂業麵線 大腸多到你會嚇屎
兩種都有的，應該蠻多店啊@@
真得很好吃，謝謝您的分享，原來吃好吃的東西都不容易。
謝謝你的分享，或許哪天我真的就會出來擺攤了～😁😁
請問克里斯這樣一集都要準備多久啊 辛苦了 很好看
我是前幾天才看到您的頻道！剛看就很喜歡您的影片了！很豐富也讓人感覺收穫很多，業配的部分也很有趣xD
可是我沒有正式下廚過 想請問像現在疫情的關係，應該去哪種市場才容易買得到大腸呢？謝謝您🥺
啊啊啊忘記說了！您拍攝食材還有整個影片都讓人感覺很美很專業！好喜歡！
最後的烏醋醬料瓶也太讚，完全帶出小吃店的感覺
謝謝克里斯！照著你的步驟跟順序，在廚房都不會手忙腳亂的😇
支持香菜才是真理
沒有香菜的麵線是沒有靈魂的！！！
好用心的影片，超想吃的啦😍
這麼常見的平民美食，想不到這麼搞剛!看得都流口水了
好像有的也會再加柴魚滾湯底🐟
烏醋那part太可愛了 ＸＤＤＤ
我個人不是不愛香菜，只是覺得少有料理適合搭配香菜， 蚵仔麵線加香菜香菜就會特別突出，感覺很奇怪， 但身為南部人，在北部第一次吃到 米血糕加花生粉加香菜特別搭
看了，真餓了，明天一定要吃～
我覺得要用湯匙吃，還要加辣椒，更對味～
香菜派報到！香菜要鋪滿，看不到麵線的狀態最讚~~~~
昨天刚买完面线，今天就有克里斯的教程！开心！！！
我也是在外面吃大腸麵線感覺都是一場場賭注，所以乾脆自己煮！
外面最怕吃到麵稀 勾芡一堆 味道過甜
越吃火氣越大！ 自己煮一鍋6人份 200以內搞定 但是通常我是一人吃六人份...
勾芡我是選用蓮藕粉，流動性也很好。
很喜歡克里斯對小細節的執著，讓一道菜變得很精緻！
這集好多會心一笑梗，好可愛哈哈哈😆好想吃這碗。。。300我會買！
存在必有的道理
香菜真的好吃🥺🥺🥺
看完拿拿摳的香菜挑戰，然後跑來這裡按讚！
想請問克里斯隊鍋具的看法。像這次需要長時間燉煮的食物會考慮使用珐瑯鑄鐵鍋嗎？很多人說味道有差別。另外滷大腸的時候可以順便滷肉嗎（婆婆媽媽心態哈哈哈😂）
沒差 我也是用雪平鍋而已。 可以一起滷，前置作業個別做好。
拍攝手法很美🤭🤭🤭🤭
吃到殼真的會怒😂😂😂😂
就像吃炒飯有蛋殼（死罪🤦🤦🤦🤦🤦
成品👍👍👍👍👍👍
看起來好好吃!
而且煮完說不定就解封了呢🥲🥲🥲
雖然很多人都會教洗大腸的方法，還是想請大師示範一下。謝謝🙏
昨天才在想要不要煮來吃而已，也太巧啦🤣
我最愛的大腸蚵仔麵線♥️
想問 腸子類的有需要用醋或檸檬洗過嗎 洗完不是才不會有騷味
前幾天看到家樂福也有大腸(? 話說 大腸有需要翻過來洗嗎?
香菜加在刈包裡面也超讚的
請問克里斯未來會教肉包做法嗎? 會爆汁的那種
Sweet!!! Inexplicable smashing Chef Chris. Booyah!!!
這周日就來煮 不吃不行！！🤤
大把吃香菜真的是太過癮了！！！
看了肚子就餓
不管看幾次，影片開頭的帶入感永遠都那麼讚
啊啊啊未看先讚~
把洗香菜當作洗女朋友頭髮一樣，什麼是女朋友？
超讚的,學起來
最喜歡的兩位廚藝youtuber居然合體了～（撒花～
媽呀！流口水了🤤 這影片是要逼死誰呀！？
吃過柴魚高湯熬的大腸麵線 超coool
請問有些蒜泥是泡在醬油裡再倒進麵線,
不知道這個是直接蒜泥跟醬油倒在一起就可以了嗎?謝謝~
在台中一些比較老的店烏醋會選用大越老醋
羹類麵線搭起來幹好香好好吃!!!!!!
+1 加大麵羹超讚
那個烏醋真的是畫龍點睛哈哈哈哈
吃完晚餐看還是覺得好想吃！！！
儀式感很重要哈哈哈哈
滿滿彩蛋😂
想問克里斯 那個中式的碗是在哪裡選購的～謝謝🙏
媽呀餓了！
想請問一下克里斯12:12的那隻鍋子在好多影片看過，請問那是哪隻鍋子呢?謝謝
你的握筆姿勢好標準👍
你是我看過最優質的教學
香菜真的超讚
梗才是精華啊!
香菜超迷+1
這集的精華就是滷大腸啦（把香菜踢飛
有在拿拿摳頻道看，超好笑的
請問大腸在燙之前，是不是需要洗裡面，避免有腸道殘留的臭臭東西呢？
克里斯的廚藝是不是最好的我不知道，
但克里斯的幹話絕對是最令人感到好笑舒適又不會被冒犯的XD
為了幹話我決定多看幾次。
我超愛這種中肯的評論🤣🤣
開頭洗碗超帥的根本限制級(是幹話XD)
太強了 看了我出門去找賣麵線的
我又回頭看了好幾次，寫掉一堆紙
自從看新聞，聽到那個20塊麵線事件後
5:18對，我要開始這麼做了
（貼補家用，我們還有三個小屁孩要養😂
去問有無紅麵線時被商行老闆認出來.....
香菜梗讚👍
完美重現烏"錯" 滿分
強迫香菜開車，加點柴魚做湯底也不錯。
大腸需要清洗嗎?還是直接冷水煮去腥即可?
想請問
大腸不用像一些影片教的
需要用什麼麵粉加鹽
正反面都要洗嗎？
下了麵線，調味調好之後，還沒調大火它就焦底了，還好只有一點點，趕快邊煮邊喇，是水下太少嗎？
大腸滷得很成功😊
克里斯大大的餐桌真的好好看😍
但我不想做只想吃～
咦?我吃過的好像有+沙茶醬油 ，這滷大腸也太贊了。
看完超想吃好吃的麵線
那個醬油罐出來就對了！
請問蒜泥不需要加醋嗎（氧化之類的問題）