【 香氣噗腦門的台式椒麻雞 】 魚露打開方式 | 淺油炸法| 百搭椒麻雞醬 |檸檬汁買整罐 |

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 23 дек 2024

Комментарии • 266

  • @terence136
    @terence136 3 года назад +62

    你真的是RUclips中我最信任的廚師❤️ 每次照你的做都超好吃

    • @riverkid606
      @riverkid606 3 года назад +5

      而且刀功教學超實用!!

  • @youyu5259
    @youyu5259 3 года назад +29

    真的講解的很清楚,一些原理撇步、為什麼要這樣做的差異是什麼,都說明超棒的~觀眾可以清楚知道想怎麼調整,哪些步驟影響的是什麼~超讚喜歡這種風格

  • @weizeng8231
    @weizeng8231 3 года назад +151

    太好了!我在澳洲吃得到台式椒麻雞了!

    • @christable0202
      @christable0202  3 года назад +7

      家鄉味啊!

    • @魏新昊-k6h
      @魏新昊-k6h 3 года назад

      請問澳洲買得到魚露嗎?

    • @JunJun-js6qh
      @JunJun-js6qh 3 года назад +1

      @@魏新昊-k6h 東南亞超市會有 澳洲要買到應該也不困難

    • @luke1247
      @luke1247 3 года назад

      @@魏新昊-k6h coles 的亞洲區就有了

    • @etalitmstan5109
      @etalitmstan5109 3 года назад +1

      我在澳洲brisbane的sunny bank泰國餐裡面有吃到這个。太好吃了,原來是臺灣料理。要把它学起來。
      謝謝老師。☺

  • @陳貴香-n7c
    @陳貴香-n7c 3 года назад +25

    看到你教的刀工手勢該注意的地方 講的真好 馬上傳授給正在學煮菜的女兒 謝謝你

  • @ken._.575
    @ken._.575 3 года назад +85

    4:19 那個"啊幹"戳中我的笑點哈哈哈

    • @Naoulein
      @Naoulein 3 года назад +3

      我也瞬間噴笑😂

    • @spim1289
      @spim1289 3 года назад

      其實那個"幹"字也是很重要的調味料,調配醬汁時喊一聲能增添不少台味

  • @OlfT3031
    @OlfT3031 3 года назад +4

    繼廚房廢寶索艾克後,又一個喜歡的油土伯分享台式椒麻雞食譜了!讚讚讚,謝謝克里斯❤️

  • @Edward-ud2wn
    @Edward-ud2wn 3 года назад +3

    這集關於刀工和炸雞腿排前置部份學到很多 ,愛了

  • @凱西-m8j
    @凱西-m8j 2 года назад +2

    太感謝了!尤其刀工講的好仔細喔!這些細節很少人願意講個明白...感謝啊!
    。立馬訂閱。

  • @losum1997
    @losum1997 3 года назад +2

    真的是滿滿滿滿滿滿的細節,完美主義者看得很舒適,謝謝克里斯大廚👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

  • @廖這樣的麵皮一定非常
    @廖這樣的麵皮一定非常 5 месяцев назад +1

    講解細節面面俱到

  • @麥香魚-e5t
    @麥香魚-e5t 3 года назад +80

    看克里斯的影片配白飯吃
    菜錢都省起來了

  • @jennykung5463
    @jennykung5463 3 года назад +1

    非常謝謝Chris詳解說切高麗菜因為大姆指常跑出來會切到呢!

  • @tangwendeo
    @tangwendeo 3 года назад +7

    看克里斯视频就知道是位关心细节的完美主义者(还很幽默),作出来的菜当然完美

  • @小瑜兒-z6w
    @小瑜兒-z6w 3 года назад +12

    克里斯很大方!不吝嗇分享經驗談,每次看完影片都能學到廚房的眉角,讓人更有自信做出美味料理!

  • @ianlin816
    @ianlin816 3 года назад +19

    6:02 原來哥教的是做人啊!我還以為是做菜呢 💯💯💯

    • @xaun_jinn
      @xaun_jinn 3 года назад

      學菜兼學做人 摸蛤蠣兼洗褲~

  • @huiwencheng9926
    @huiwencheng9926 3 года назад +2

    第一次看到這麼有趣的料理影片😆
    Chris的講解好生動,不僅可以學作菜,聽Chris講解也是一種享受😎,好開心。
    立馬按讚並開啟小鈴鐺🔔

  • @steventai8415
    @steventai8415 3 года назад +1

    看克里斯切菜就是療癒,刀工超好

  • @胡永昌-w5k
    @胡永昌-w5k 3 года назад +6

    這幾天,高麗菜吃的是財富自由的味道!

  • @hongliang.6024
    @hongliang.6024 3 года назад +11

    一边吃晚餐一边看克里斯的影片,就两个字--下饭!!!

  • @MorrisPan
    @MorrisPan 3 года назад

    今天在家試作這道菜,上海的朋友都説好吃,謝謝大廚👍。

  • @fe025sss
    @fe025sss 3 года назад +1

    3:31 詹姆士對你的影片送出愛心

  • @sdla690
    @sdla690 3 года назад

    這位就如可以寫論文老師級、貼心小提示和小方法滿滿、我是會煑菜的也得益良多!我是不是讃美多了、只是被感動到、沒法!

  • @rualone29
    @rualone29 3 года назад +5

    有新片拉!!!!!!!
    以前的影片都翻好多次了呢

  • @richlin914
    @richlin914 3 года назад +7

    用探計試看看溫度,會燙就代表好了
    探針表示:....嗯.會燙!

  • @LinTzuJay
    @LinTzuJay 3 года назад +3

    感謝克里斯,我也一直好奇有沒有比較省成本的油炸法,不然煮少量時,如果要兼顧發煙點又要挑好油,油的錢都快比食材貴了,所以往往會放棄油炸的料理方式。像克里斯用半煎炸的油,還會回收嗎?

    • @woveyghaz5384
      @woveyghaz5384 2 года назад +1

      視乎食材
      如炸的東西味道重的話(如多醃料或腥味重的),則不能留下
      不重的話,撈乾淨之後可以留起~

    • @LinTzuJay
      @LinTzuJay 2 года назад

      @@woveyghaz5384 感謝時隔一年您的回復

  • @irishuang29
    @irishuang29 Год назад

    請問鯛魚的前置作業也是跟雞腿排一模一樣嗎?

  • @julie1274
    @julie1274 11 месяцев назад

    好厲害的煎炸法

  • @viviencheng8787
    @viviencheng8787 2 года назад

    我的老天鵝,太好吃了!好像餐應做的呀!謝謝您的食譜!

  • @青蛙-h2j
    @青蛙-h2j 3 года назад +1

    幹話是不是越來越多了 讚

  • @nonamenoname7765
    @nonamenoname7765 Год назад

    好吃耶!😋連我阿度仔老公也讚不絕口❤

  • @gaddylin4326
    @gaddylin4326 3 года назад

    最最近超愛你的影片
    我要成為小當家🤩

  • @顏廷軒-p8b
    @顏廷軒-p8b 3 года назад +1

    那個醬其實就是泰國的海鮮沾醬,搭配魚類和蝦類非常適合

  • @yubaowong
    @yubaowong 3 года назад

    必須說 那種 酸鹹甜 真的好棒

  • @huangchris9960
    @huangchris9960 2 года назад

    請教克里斯 不知道 高麗菜絲 是要先洗再切 還事先切再洗

  • @iringchao
    @iringchao 3 года назад

    請問克里斯大廚,為什麼我一樣用地瓜粉煎,煎出來都不是脆的,而是很像放一陣子那樣皮軟軟的?

  • @bloodherz9011
    @bloodherz9011 3 года назад +1

    感觉和川菜版本的很不一样 清淡了很多 但是看着就香!!!

  • @optimistic929
    @optimistic929 3 года назад +2

    想看彰化人克里斯做爌肉飯!

  • @diploxxxxxx
    @diploxxxxxx 3 года назад +1

    我比較想要你那個製冰盒

  • @貴霜鄭
    @貴霜鄭 3 года назад

    超有誠意的教學影片。非常詳盡。謝謝!

  • @sam-pk1dw
    @sam-pk1dw 3 года назад +18

    那個 椒麻雞本來就不是泰國的菜 我相信克里斯一定知道的~

  • @ross9619
    @ross9619 3 года назад +41

    今天的潛台詞很多 xD

  • @elinliu3775
    @elinliu3775 2 года назад

    請問 今天使用的是那種大小的鍋子跟是鑄鐵還是碳鋼鍋呢?感謝回覆喔

  • @venus7485
    @venus7485 2 года назад

    謝謝克里斯,我在澳洲終於吃到正統的 超道地椒麻雞

  • @gnartheway
    @gnartheway 3 года назад

    切蔥碎可以試試日本的蛇腹切法,會非常的細碎

  • @shaynepatrickjane445
    @shaynepatrickjane445 3 года назад

    今天一直狂笑,老闆很幽默喔~~~

  • @chihungde
    @chihungde 2 года назад

    感謝用心製作與分享

  • @elinliu3775
    @elinliu3775 2 года назад

    我問題好多 可以請問探針進去時候幾度才對呢?

  • @歐尼桑-y1x
    @歐尼桑-y1x 3 года назад +1

    成品出來我的口水也出來了~

  • @kitch4487
    @kitch4487 3 года назад

    用雞胸的話需要先泡鹽水會比較好還是直接醃就好?

  • @chenchialin22
    @chenchialin22 3 года назад

    收穫良多,請問您鍋子的品牌

  • @xinyou3204
    @xinyou3204 2 года назад

    請問影片中切醬汁配料的刀是什麼牌子的

  • @languesdechat
    @languesdechat 3 года назад

    明明吃飽了看到還一直流口水是怎樣🤤

  • @Pupy90386
    @Pupy90386 3 года назад

    請問克里斯你的扁形鐵罐裝油的 是去那裡買的? 找不到痛苦中

  • @beckychiou1087
    @beckychiou1087 3 года назад

    超仔細! 喜歡你的教學!

  • @chulihsia775
    @chulihsia775 3 года назад

    克里斯,可以請你出片教乂O醬嗎,謝謝你

  • @xxiinnisme
    @xxiinnisme 3 года назад

    超愛椒麻雞 愛到不行😍😍😍

  • @alfbern
    @alfbern 3 года назад +1

    我都買代號G的雞腿,更好吃,跟老闆講我要 G8 就行了!

  • @231-x2d
    @231-x2d 3 года назад

    棧板看起來超好用 可以請問哪裡買的嗎

  • @yitang2168
    @yitang2168 2 года назад

    我最喜欢听你说 嗯 好了

  • @lubadisca
    @lubadisca 3 года назад

    想請問一下買檸檬原汁用不完的話
    冷藏一般可以多久?
    冷凍又可以保存多久?
    自己買檸檬回來全部壓成汁是一樣的嗎?

  • @ydh9867
    @ydh9867 2 года назад

    切東西一半是曬刀沒錯ㄚ😂
    但不得不說好刀👍

  • @ericwutv
    @ericwutv 2 года назад

    可以請問克里斯你的刀具是哪一牌哪一款的嗎? 謝謝

  • @anderson9905
    @anderson9905 3 года назад

    请问下克里斯老师, 砧板用的是哪款

  • @j22157528
    @j22157528 3 года назад +13

    為什麼看你做都像飯店便當
    自己做都像隔夜便當

    • @lance9835
      @lance9835 3 года назад +2

      擺盤技能點忘了點?

  • @sventw362
    @sventw362 3 года назад +1

    先簽 再看片

  • @cindyyeo1503
    @cindyyeo1503 3 года назад +1

    请问辣椒能收在冰箱的冷冻格吗?

    • @gantoukris
      @gantoukris 3 года назад

      我都丟冷凍,要用拿出來切需要的量,
      再丟回去凍著。

    • @cindyyeo1503
      @cindyyeo1503 3 года назад

      @@gantoukris 收到!谢谢

  • @alice96
    @alice96 3 года назад +1

    天啊這集好多小訣竅,以後翻車率就降低了😍

  • @DaMao_HTS
    @DaMao_HTS 3 года назад

    帥耶~簡單明瞭

  • @陳威任-o3f
    @陳威任-o3f 3 года назад

    終於等到新片

  • @hs50987
    @hs50987 3 года назад

    蔥碎可以先用蛇腹切
    再用蔥花的切法
    就可以切出細碎的蔥碎了

  • @JULIE-wz6yt
    @JULIE-wz6yt 3 года назад

    請問半煎炸的步驟可以使用氣炸鍋嗎?

  • @wingsknopt2694
    @wingsknopt2694 3 года назад

    這個我真的超愛的!

  • @chris70353
    @chris70353 3 года назад

    外面那層麵衣,如果不能吃麵粉,還有什麼可以替代嗎?還是直接上!?
    椒麻雞真的很開胃,一年四季都開胃

    • @tsurousan
      @tsurousan 3 года назад

      單純麵粉不行的話可以考慮純太白粉或是玉米粉啦,畢竟他是先簡單抓粉而已

    • @chris70353
      @chris70353 3 года назад

      @@tsurousan 感恩。想說炸物幾乎會用到麵粉,是不是因為麵粉有獨特之處

    • @tsurousan
      @tsurousan 3 года назад +1

      @@chris70353 不過醃製過程就有提到不加粉的話加蛋也行

    • @christable0202
      @christable0202  3 года назад +1

      提供一層麵衣可以保護食材也能吸附醬汁

  • @董瀚襄-z7k
    @董瀚襄-z7k 3 года назад

    看起來超好吃

  • @フォルト-y1w
    @フォルト-y1w 3 года назад

    切蔥碎的方式有沒有考慮過日式的做法,之前看MASA先用蛇腹切り再切蔥碎就很快

  • @lulukkllpp
    @lulukkllpp 3 года назад +7

    12:22 我還以為老師要直接手下去了

    • @hsuan8221
      @hsuan8221 3 года назад

      我也以為他要用手指探油溫😳😳⋯⋯

  • @elton7573
    @elton7573 3 года назад +1

    那個颱風天...又是蔥又是蒜又是香菜還有高麗菜的
    抱歉了錢錢 心情如 4:19 😂

  • @mn2272718
    @mn2272718 3 года назад

    南港加油站旁有個隱藏小店 他們椒麻雞便當 鬼神等級

  • @HiThisIsAchi
    @HiThisIsAchi 3 года назад +8

    我愛椒麻雞~~~~~ 魚露我不行QAQ

  • @陳思翰-c5l
    @陳思翰-c5l 3 года назад

    我看到肚子好餓啊

  • @youhanx8169
    @youhanx8169 3 года назад

    Chilli: Yes, I am chilled!🤣🤣🤣🤣

  • @chalresw8403
    @chalresw8403 3 года назад

    檢查是重要的,又學到一招了

  • @jo067
    @jo067 3 года назад

    請問克里斯的砧板是什麼牌子的??

  • @TP-ball
    @TP-ball 3 года назад

    太棒的分享!

  • @asd0210
    @asd0210 3 года назад +1

    克里斯太讚啦!!

  • @游善任-y2u
    @游善任-y2u 3 года назад

    想詢問Chris哥在使用的那把黑色把柄大馬士革刀是哪一家牌子的呢😊
    感謝🙏

  • @黃維萱-y5f
    @黃維萱-y5f 3 года назад

    好個約翰, good John
    那塊試吃,我也愛吃,嚼嚼。

  • @anglee9687
    @anglee9687 3 года назад

    高雄陳麻飯 椒麻雞也超好吃

  • @nihuyiohc
    @nihuyiohc 3 года назад

    這個點看到,真的很餓

  • @erictan4883
    @erictan4883 3 года назад

    Inexplicable awesome! I like it very much... beautiful!

  • @羅先敏-e7t
    @羅先敏-e7t 3 года назад +28

    泰國人是娘娘嗎???

    • @芒果-x3t
      @芒果-x3t 3 года назад

      笑死😂

    • @ykl8405
      @ykl8405 3 года назад

      吵死人的

    • @linwaz9639
      @linwaz9639 3 года назад +4

      其實不是娘娘的問題,是鏡頭後的台灣人根本不了解台灣XD

    • @riverkid606
      @riverkid606 3 года назад

      @@linwaz9639 在他離職前我不會再看娘娘的影片😂

  • @yubaowong
    @yubaowong 3 года назад

    今天的有考慮 開團購真空包嗎XD 好想吃

  • @kevannash196
    @kevannash196 3 года назад

    醃肉大概醃多久?

  • @Charlie102702
    @Charlie102702 3 года назад +1

    熟悉的臭味😏😏😏

  • @Neeba-q5x
    @Neeba-q5x 3 года назад

    9:49 我是外行拉,只是想到在外面吃飯看到莎莎醬之類的不是也是紅色家綠色嗎難道也都是手切的喔@@?

    • @christable0202
      @christable0202  3 года назад +1

      不盡然,看你想端出什麼成果而已

  • @星語-y4t
    @星語-y4t 3 года назад

    之前都要去泰式餐廳吃,現在只要在家裡就可以自己做了,省錢又方便

    • @christable0202
      @christable0202  3 года назад +2

      泰式餐廳沒有這個

    • @星語-y4t
      @星語-y4t 3 года назад

      ?!那為什麼我去的有

    • @christable0202
      @christable0202  3 года назад +6

      @@星語-y4t 那可能只是為了提供給客人選擇,椒麻雞說到底不是泰國菜,台灣的作法因為加了魚露,而且普遍用泰式魚露味道比較受歡迎,所以民間以訛傳訛就變成泰式椒麻雞

    • @星語-y4t
      @星語-y4t 3 года назад

      喔~原來如此

  • @teddy6780
    @teddy6780 3 года назад

    職場導師克里斯,受益匪淺

  • @andykart0
    @andykart0 3 года назад

    請問有辦法用氣炸鍋直接代替油炸嗎

    • @yuanhsu888
      @yuanhsu888 2 года назад

      用氣炸鍋不太容易噢

  • @SmiceLee
    @SmiceLee 3 года назад +16

    似乎在廚藝進步前, 所有廚師要先習淦話的修練...

  • @Garenhsieh
    @Garenhsieh 3 года назад +17

    完蛋,我台中人剛剛不小心口誤跟老闆講G8雞腿,現在他們帶著花生在門口說要給我加料,我該怎辦!

    • @BKSTARS007
      @BKSTARS007 3 года назад +1

      不是在海線買的至少不會變成中部粽或水餃餡XDD

    • @tsurousan
      @tsurousan 3 года назад +1

      \|/

    • @christable0202
      @christable0202  3 года назад +9

      遠離海線可以爭取一些時間