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爺爺 你最愛的那個廚師終於更新頻道啦
咳咳..阿孫啊幫我把音量開大一點
谢了,我本想留个一样的
咦?不用大火燒手機嗎?
克里斯終於想起他的帳密了
連炒個空心菜,都能有那麼多學問,也就只有克里斯能那麼認真教學了❤
真的謝謝克里斯老師的細節分享!
好久沒有克里斯總覺得不對勁 突然就來了!
就一把空心菜介紹如此詳細喜歡克里斯的教學這下 不怕炒空心菜了 來吧!
新手終於知道怎麼炒菜了,特別拍出小細節幫助很大,謝謝克里斯
除开肉菜,有两道蔬菜会让我光是想起就流口水,一个是花菜,一个就是空心菜。蒜炒,脆脆的超好吃
老家附近(樹王)種植很大面積的水蕹菜,夏天最喜歡的就是父親用沙茶醬快炒空心菜,簡單的調味,脆脆的菜梗 就是我的鄉愁。
這部影片需要看三遍!原來炒菜要這樣炒,學到了!
終於有菜瓜布/海棉的贊助空心菜/番薯葉跟蒜頭,真的絕配
我清炒時會加一瓶蓋米酒+5~6滴魚露+半匙白胡椒粉~快炒拌炒均勻斷生後起鍋(魚露跟蝦醬真是炒青菜的好伴侶~小小用量大大鮮美)
大讚!手法細膩,動作俐落,解說用詳細,受教
乾淨的廚具與廚房是做菜的必備條件之一...激賞
喜歡這種從簡單做起的基礎教學!
克里師父,每次回顧影片總是能再沉澱之後又發現師父的功力跟細節所在。
超期待的,之前跟著克里斯學炒高麗菜就超好吃的,現在又有空心菜教學,孩子又會更愛吃菜一點了^^感謝克里斯的分享,為了飲食均衡,要炒好吃的青菜真的很不容易
炒高麗菜是“劫妻”大絕
克里斯的影片真的很有誠意!提醒許多料理撇步,對我很實用,不過你煮這麼多空心菜吃得完嗎?我可以幫你😊
那麼多晚盤是不是應該洗碗機廠商來贊助了!這麼優質的教學影片。
翠綠的快炒空心菜是一道難以克服的高牆,感謝克里斯。
又上了一課!感謝克里斯細心的教學,特別欣賞吃飽馬上洗碗的部分!
自己也練炒青菜練很久,步驟大致上一樣,但我發現鹽最後下比較可以避免出水很多形狀不規則的食材要加熱(如:鐵鍋照燒五花肉番茄捲)重點就在運用少量的水/酒悶熟那些沒接觸鍋底的地方
沙茶炒醬的部分我喜歡用蠔油代替醬油膏然後下一點魚露
火候是所有菜的本命!斷生而不軟爛,生脆而不咬嘴澀口!☺☺
羊肉炒小白菜、空心菜、芥蘭都吃過,其實都很喜歡💕
收穫良多,感謝克里斯親切詳細的教學
空心菜好吃😋,我喜歡沙茶肉絲空心菜再加一點蠔油、醬油、鹽。
每道料理還真是要反覆地看過並且練習國外空心菜貴 上次用克里斯方法煮青椒牛肉 絕美風味今天我仔細地特地寫上筆記 複習一下 明晚再戰
Chris的教學真是內容豐富又講解得仔細啊,最棒!
克里斯煮什麼看起來都好好吃啊😋
學到好多家裡也能用的技巧,必須按讚!
我們家清炒空心菜,都是用薑絲呢,反而去外面吃到蒜頭的不太習慣。另外,比起一般的土耕,覺得水耕好吃很多。
我們家也是會加薑(宜蘭人路過)
我都不加 😀
我阿母也是配薑吃耶(汆燙空心菜+薑泥醬油)
@@evesswei6578 川燙是這樣吃沒錯
喵的.....我剛把手指伸進嘴裡就看到你也這樣做XDDDD
光報菜名就流口水!
♥蓊菜廚藝:半通不通 🍄👍讚
東南亞的雜貨店真的好好逛阿......家裡附近的店家甚至可以買到整株的打拋葉
很多新鮮香料都有呢
眉角都解釋的很好,強推!
好想吃空心菜炒羊肉啊❤
來了來了~~端了白飯來準備刷大師影片20次先~
可以建議廠商魔力豆的背面改用木漿綿嗎?現在的超油超難用。
題外話;克里斯的手很漂亮,好看耶😅
短的空心菜不一定是水耕的哦,銷到中北部那種短的大都是還沒生長完全的,據說中北部比較喜歡吃這種嫩的口感。
想問問這鍋子是哪款~還好克里斯沒去接滿滿淘寶風的八角鍋業佩
炒空心菜加薑絲也是讚讚
感謝克里斯的細心教學,真的很受用
期待介紹沒處理過的蝦膏怎處理,長輩送了一瓶,味道真的很嚇人呀😂😂😂
加薑+ 魚露 蠔油 米酒?
又不是沒吃過,不就是每個月底都很熟的味道😗
+1含豐富的礦物質唷~
洗碗確實很療癒~❤️
克里斯的教學真的讚 等好久的片啊!!!
正想學芥藍炒肉絲,這集幫助很大。還可以來學著炒菜加沙茶醬,讚讚!這集炒菜很基礎很經典,很值得看,謝謝
太~~~我最愛料理之一這週採買來試試
等空心菜等好久啦!
片頭好厲害👍👍👍
轉業,熱鍋冷油!!複合式真的很快,食材真的要把料備好,如果家裡用鐵氟龍的話要注意溫度喔(盡量不要用鐵氟龍了)
還有菜瓜布的部份真的很用心欸,教做菜還教一些道理,一般家庭菜瓜布使用結束,一定要把泡泡沖乾淨,如果沒沖洗乾淨,泡泡消失之後,油就會卡在菜瓜布裡,就會黏黏的,推薦老師非常專業的手法,看了這頻道真的很舒服
我现在用李锦记,我小时候吃的都是威海老家带回来的。
滿滿的乾貨哦!😊
好實用的影片!空心菜炒肉很常煮但是就是弄不出影片裡那種好吃的樣子,一定是不沾鍋溫度上不去的關係(?
終於分享空心菜了炒空心菜真的和炒高麗菜、炒飯一樣有很多小眉角我自己在炒沙茶空心菜醬料會後放,吃起來會更重口味想請問醬料先放、後放有什麼不同或是要注意的地方嗎?炒空心菜真的不能怕多放一點油多放一點但不是過量看過很多堅持要健康吃的朋友在炒空心菜時因為怕吃油、油下的不夠導致最後炒出來的成品都像隔夜菜
油有很多種不吃油不代表健康我不是營養師但我追求均衡跟正確食材
求快就調一起下講究點 沙茶最後下前提火候不能耽誤
請問用水耕空心菜有需要改變什麼步驟嗎?
東南亞超市不只鄉下有啊,我在台北市市中心,這邊看護多到一樣能開東南亞店,要我租那當店面我還捨不得的地段O_Q
為了這句 為了 "你很綠" 我終於訂閱了
想請問今年還有開團神田鍋嗎?
克里斯請問一下,我用不鏽鋼鍋大火熱開後下油下蒜再放入空心菜簡單翻炒,之後加熱開水都會起很大的油煙,但看影片加熱開水好像油煙不太多 ,會是我火開太大嗎?
這個口音好熟悉呀,是台南人嗎
請問如果要用豬油炒空心菜要怎麼炒?因為開大火會焦掉。
hi 克里斯, 能分享你的鍋跟鏟怎麼購買嗎?
炒菜很難的,謝謝教學
请问克里斯,你使用的中式炒锅有没有推荐在亚马逊上可以买到呢?因为人在美国,买不到好的中式炒锅,希望能给点建议
請問大師,一般家庭狀況下,空心菜梗先炒,或是一起炒會有影響嗎?
業配我很少可以不跳過的,你的這個我很可以
謝謝你的分享快樂
水蕹菜推南投名間的新街和虎坑附近出產的!
超愛空心菜的!!看影片都可以配好幾碗白飯!!
:這餐好省!
蝦醬空心菜看起來好好吃😋
30年前在台南家裡附近小吃店,都是羊肉炒芥蘭菜。
吃清脆口感的選芥蘭
蹲了快一個月腳都快瘸了終於看到更新了🥺
趕快站起來炒菜了!
我沒用小肉鎚....但是我切魚肉有備一把塑膠鎚蒜頭那些的....我是用刀子壓....因為用拍的容易噴出來台南某知名羊肉(護專對面)是用豆瓣醬上味,也很好吃17:45 誰贊成誰反對??😆😆😆
下次照老師洗菜方式來清洗空心菜!!
空心菜我只推宜蘭的溫泉空心菜,記憶中葉子跟番薯葉一樣大,菜莖跟大拇指一樣粗 吃起來脆脆的又沒有青臭味
最喜歡這種知其然又知其所以然的講解了
好實用的分享
嗚嗚嗚嗚~終於等到這一道菜了。我女友超喜歡吃~~
❤❤❤
讚讚讚!我都用牛肉!
我月底也常吃土配空心菜呢
蝦醬配干貝炒也很配
加小蘇打粉和加雪碧一樣嗎?
我的蝦醬剛好是小瓶那個 請問要怎先處理再用
鐵鍋配IH爐可以這樣炒嗎之後希望廚房可以用IH爐就好 因為老房子沒有瓦斯管線
可以啊,大學時期實證過。但不能顛鍋
空心菜好厲害 看完影片 大腦會了 手...?
終於更新了 等好久了🤣🤣🤣
剪輯好讚
終於更新啦
一盤蝦醬炒空心菜可以配三碗公白飯~
來一瓶台啤,一碗白飯,讚啦
Dear 克里斯...請教15:59 羊肉事先有裹太白粉...炒過後鍋內是否會殘留太白粉...再入蒜末與辣椒時...如何使太白粉不會過度梅那而燒焦???...是火侯控制?...油量與油品?
有同樣疑問
會沾就是過油失敗 沾到了就控制火力 縮短爆香時間醬之下去後就能把鍋底洗起來本頻道全程使用橄欖油(油炸除外
請問影片中的炒菜平底鍋是哪一個型號?看起來很順手,想參考看看,謝謝
神田鍋,但重點應該不是鍋,是要看鍋在誰的手上。因為我也買了這只鍋⋯⋯
@@sasa0721 (拍肩
10:15 乾類蝦貨? 蝦類乾貨吧哈哈哈哈哈
那是belacan。头一次看到罐装的。这里都是买一大块像金块然后用报纸包着 怕臭跑出来😅
香港會用辣椒絲+薑絲跟腐乳炒
期待克里斯的刀具分享~
最後應該來個洗碗機才對,洗碗會吵架!BOSCH、美寧、Frigidaire快來置入一下吧!
請問可以用中指來量長度嗎? 🤣
爺爺 你最愛的那個廚師終於更新頻道啦
咳咳..阿孫啊幫我把音量開大一點
谢了,我本想留个一样的
咦?不用大火燒手機嗎?
克里斯終於想起他的帳密了
連炒個空心菜,都能有那麼多學問,也就只有克里斯能那麼認真教學了❤
真的謝謝克里斯老師的細節分享!
好久沒有克里斯總覺得不對勁 突然就來了!
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喜歡克里斯的教學
這下 不怕炒空心菜了 來吧!
新手終於知道怎麼炒菜了,特別拍出小細節幫助很大,謝謝克里斯
除开肉菜,有两道蔬菜会让我光是想起就流口水,一个是花菜,一个就是空心菜。蒜炒,脆脆的超好吃
老家附近(樹王)種植很大面積的水蕹菜,夏天最喜歡的就是父親用沙茶醬快炒空心菜,簡單的調味,脆脆的菜梗 就是我的鄉愁。
這部影片需要看三遍!原來炒菜要這樣炒,學到了!
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感謝克里斯的分享,為了飲食均衡,要炒好吃的青菜真的很不容易
炒高麗菜是“劫妻”大絕
克里斯的影片真的很有誠意!
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那麼多晚盤是不是應該洗碗機廠商來贊助了!
這麼優質的教學影片。
翠綠的快炒空心菜是一道難以克服的高牆,感謝克里斯。
又上了一課!感謝克里斯細心的教學,特別欣賞吃飽馬上洗碗的部分!
自己也練炒青菜練很久,步驟大致上一樣,但我發現鹽最後下比較可以避免出水
很多形狀不規則的食材要加熱(如:鐵鍋照燒五花肉番茄捲)重點就在運用少量的水/酒悶熟那些沒接觸鍋底的地方
沙茶炒醬的部分我喜歡用蠔油代替醬油膏
然後下一點魚露
火候是所有菜的本命!斷生而不軟爛,生脆而不咬嘴澀口!☺☺
羊肉炒小白菜、空心菜、芥蘭都吃過,其實都很喜歡💕
收穫良多,感謝克里斯親切詳細的教學
空心菜好吃😋,我喜歡沙茶肉絲空心菜再加一點蠔油、醬油、鹽。
每道料理還真是要反覆地看過並且練習
國外空心菜貴 上次用克里斯方法煮青椒牛肉 絕美風味
今天我仔細地特地寫上筆記 複習一下
明晚再戰
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克里斯煮什麼看起來都好好吃啊😋
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我們家清炒空心菜,都是用薑絲呢,反而去外面吃到蒜頭的不太習慣。另外,比起一般的土耕,覺得水耕好吃很多。
我們家也是會加薑(宜蘭人路過)
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我阿母也是配薑吃耶(汆燙空心菜+薑泥醬油)
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喵的.....
我剛把手指伸進嘴裡
就看到你也這樣做
XDDDD
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東南亞的雜貨店真的好好逛阿......家裡附近的店家甚至可以買到整株的打拋葉
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好想吃空心菜炒羊肉啊❤
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短的空心菜不一定是水耕的哦,銷到中北部那種短的大都是還沒生長完全的,據說中北部比較喜歡吃這種嫩的口感。
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炒空心菜加薑絲也是讚讚
感謝克里斯的細心教學,真的很受用
期待介紹沒處理過的蝦膏怎處理,長輩送了一瓶,味道真的很嚇人呀😂😂😂
加薑+ 魚露 蠔油 米酒?
又不是沒吃過,不就是每個月底都很熟的味道😗
+1
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洗碗確實很療癒~❤️
克里斯的教學真的讚 等好久的片啊!!!
正想學芥藍炒肉絲,這集幫助很大。還可以來學著炒菜加沙茶醬,讚讚!這集炒菜很基礎很經典,很值得看,謝謝
太~~~
我最愛料理之一
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終於分享空心菜了
炒空心菜真的和炒高麗菜、炒飯一樣有很多小眉角
我自己在炒沙茶空心菜醬料會後放,吃起來會更重口味
想請問醬料先放、後放有什麼不同或是要注意的地方嗎?
炒空心菜真的不能怕多放一點油
多放一點但不是過量
看過很多堅持要健康吃的朋友在炒空心菜時
因為怕吃油、油下的不夠
導致最後炒出來的成品都像隔夜菜
油有很多種
不吃油不代表健康
我不是營養師
但我追求均衡跟正確食材
求快就調一起下
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請問用水耕空心菜有需要改變什麼步驟嗎?
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為了這句 為了 "你很綠" 我終於訂閱了
想請問今年還有開團神田鍋嗎?
克里斯請問一下,我用不鏽鋼鍋大火熱開後下油下蒜再放入空心菜簡單翻炒,之後加熱開水都會起很大的油煙,但看影片加熱開水好像油煙不太多 ,會是我火開太大嗎?
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謝謝你的分享快樂
水蕹菜推南投名間的新街和虎坑附近出產的!
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蝦醬空心菜看起來好好吃😋
30年前在台南家裡附近小吃店,都是羊肉炒芥蘭菜。
吃清脆口感的選芥蘭
蹲了快一個月腳都快瘸了終於看到更新了🥺
趕快站起來炒菜了!
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台南某知名羊肉(護專對面)是用豆瓣醬上味,也很好吃
17:45 誰贊成誰反對??😆😆😆
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空心菜我只推宜蘭的溫泉空心菜,記憶中葉子跟番薯葉一樣大,菜莖跟大拇指一樣粗 吃起來脆脆的又沒有青臭味
最喜歡這種知其然又知其所以然的講解了
好實用的分享
嗚嗚嗚嗚~
終於等到這一道菜了。
我女友超喜歡吃~~
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之後希望廚房可以用IH爐就好 因為老房子沒有瓦斯管線
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Dear 克里斯...請教15:59 羊肉事先有裹太白粉...炒過後鍋內是否會殘留太白粉...再入蒜末與辣椒時...如何使太白粉不會過度梅那而燒焦???...是火侯控制?...油量與油品?
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醬之下去後就能把鍋底洗起來
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請問影片中的炒菜平底鍋是哪一個型號?看起來很順手,想參考看看,謝謝
神田鍋,但重點應該不是鍋,是要看鍋在誰的手上。
因為我也買了這只鍋⋯⋯
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那是belacan。头一次看到罐装的。这里都是买一大块像金块然后用报纸包着 怕臭跑出来😅
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