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強大的刀工、淵博的知識、別出心裁的拍片手法，加上對料理的自信和熱愛，真的respect!
老實說看了這麼多youtuber的影片後只有您的開場是完全不一樣的看的也是最舒服的謝謝您的用心
5:14 煮豬骨高湯要從冷水開始煮出雜質，加米酒可以去腥12:19 勾芡別一次全下太白粉也是會沉澱的，分次下，攪拌均勻在繼續下14:20 地瓜粉或木薯粉可以在肉外層形成麵衣，讓肉嫩19:14 香草類在下鍋前可以搓幾下，增加香氣釋放
謝謝Chris老師拍出這麼有質感的影片 辛苦您了！從料理、拍攝到剪輯後製 都是您一手包辦 真的很佩服！您是我心目中最厲害的斜槓廚師！
不管是不自己喜歡吃的料理，只要看影片就會學到很多料理技巧與原理，知識量很豐富～～覺得很棒！
看這麼久才知道居然是一人團隊?!實在太厲害了
台南人就整包糖放下去，這真的很精準。以前台南市有一家古都鴨肉羹（現在好像已經收攤了）。白色的羹湯，味道.......超級甜，跟甜食一樣啊～～～
@@xh9652 他特別強調「超級甜」嘻嘻
我也吃過一次台南浮水羹，當場吐回碗裡付錢就跑，居然是十分甜
專業拍攝、質感一流，羹類是我最愛的美食之一，克里斯講解的小細節非常清楚，謝謝分享～～
越來越厲害了！👍👍👍👍👍
看完突然很想喝酸辣湯😆想加超多鴨血、豆腐還有醋～～
我阿嬤是彰化人，他也是用老鼠肉做肉羹，好吃！
老闆我要三碗綜合羹香菜多，待會過去拿～～～
克里斯 都可以都會講 ㄌㄨㄥˉ可以 哈哈哈 真的很有耐心 讓我深刻體會餐飲業的辛苦
很意外看到你的頻道。喜歡你的講解方式。加油👍👍
原來克里斯是高雄人，這就完全解釋了為什麼上次綁粽子跟我阿母的那麼像了！ 這個羹才是羹啊，到北部吃的整碗透明的不知道是什麼東西，超想翻桌...
每次吃北部的粽子、肉羹，都令我這南部人特別想家...
吃到北部小吃也想翻桌的高雄人路過😓😓
很真誠的高雄人-可愛的帥哥謝謝你！
太誇張了喔！！我以為蚵仔麵線跟米漢堡已經夠誇張了#還沒看影片就留言的我XD
看醬切切切。。。療癒啊！
從不吃羹類勾芡類的我、看了Chris示範也好想煮一碗來吃
哇！這麼惡劣環境還是出片了，從第一部就開始追的老粉絲感動了
最近都半夜工作
@@christable0202 辛苦了！
我以前員工餐也很常煮羹湯我筍絲、紅蘿蔔、木耳都先和沙茶醬炒過再下去煮但肉羹就只能叫現成的了不然3.40人份我大概會做到哭
我本來也打算叫現成的🤣
鑷子放在左手口袋這一part,太帥了
有質感的業配範本
拍謝！克里斯，哈哈哈....,我看到了，保持中火煮，一個小時
喜歡這種純肉羹
二砂，台南人整包到下去哈哈哈這句戳到笑點
沒想到克里斯是同鄉，超愛看你的影片，請繼續加油喔！
好費工的料理，感謝分享
我:欸欸克里斯發片了友:這次是啥料理阿?我:羹湯類的料理 有很多筍絲友:挖那豈不是虧大了
克里斯（林'r)你好：你的影片畫質感覺超好，看起來更美味想知道拍影片的相機鏡頭有什麼需要注意的地方？最近小弟也有要幫公司排教學影片想請教拍片時，相機的畫面很小有什麼辦法可以外接畫面呢？感謝
我的天啊這個時間！ 明天午餐決定吃魷魚羹麵
感謝克里斯大神的經典小吃教學
克里斯餐桌喚起了我兒時回憶的香～
好讚
還好有看到！
未看先謝謝克里斯。希望那些不知道在賣什麼羹的店家都可以看一下……不是把東西勾芡就是好吃的肉羹好嗎……
臺南人整包糖下去 觀念正確
感謝🙏太詳細了太專業了
因為台北市有錢人住的地方；miss you why some cool winter只算有錢人住的地方🤪🤣🤣
請教一下小弟每次買來的竹筍都是苦的，是不是有什麼訣竅懇請指導謝謝🙏
克里斯帥大廚下麵一定很好吃
看完做法及配料，我打算直接吃麵攤的
Chris，怎么越来越瘦了？是不是最近压力大，睡不好。出去走走，露营一下，放松一下自己呗。
變瘦了 疫情之下餐飲業辛苦了
前來報道
一個人的武林！！辛苦了www
可惡，每次都是在晚上睡前點到克里斯的影片，看完都不想睡了XD
看起來好好吃
看起來可以做看看欸~
高雄台南人這個part我大笑老師太幽默
也是高雄人路過😋😋
Chris 老師有沒有機會可以拍法式澄清湯
感謝分享
雖然知道克里斯刀功了得~但看到用雅在剛開始對切竹筍的時候~還是心抖了下~哈哈~超怕崩刃
謝謝克里斯師傅把我晚餐的菜飯便當變成了三寶飯
如果買乾的魷魚回來自己發，可以教做法嗎？謝謝。影片很棒！
以前在某中央廚房，乾魷魚會先洗淨（會先洗一次）然後加點鹽跟水進冰箱（約3%濃度）第二天再拿出來洗三次後，再做處理，給您做參考。
@@gantoukris 謝謝你的分享
😂😂第一次看RUclips自己吃自己的下麵沒有被黃標耶~😂😂剛剛看您加了那麼多糖~怕您下麵出來會太甜~
剪辑太棒了啊
11:25 誒不是 這算刻板印象嗎www（我高雄人照樣整包啦哦啦
感覺好吃
歪樓一下，鑄鐵鍋看起來好好用，請問克里斯，鑄鐵鍋是哪一牌的，謝謝。
真香~~想看克里斯版本的東坡肉
肉羹麵ですね
いいでしょう自分でやってください。面白いですね。
哇嗚 看起來好吃可以做看看
羨慕小鳥胃
7:43 欸幹😂😂😂😂😂
看克里斯的料理頻道真的很舒服((下面的部份
我台南人聽到“整包下去”，嘴角不自覺地上揚
等等...老大不是彰化人嗎?怎麼可以叫到台北限定foodpanda外送的😏
請問 為什麼你的魷魚是紅色的 跟魚市買的 川燙後白色 不一樣呢？
笋 子 是 真 的 好 吃
謝謝大廚分享。高雄和屏東有那一種麻醤面，那麻醤味道我一直調不出來，不知哪一集可以教導一下。😚
那簡單！
@@christable0202 屏東人+1期待中
超讚，好奇的是 ，請問克里斯老師，有沒有需要柴魚的湯頭?
foodpanda open the door (放外面就好
那如果是北部人，糖應該加幾匙就好？ :D
上次才跟家人去吃附近的香菇肉羹 看到這部之後又想吃了🤤
跪求教學自製油麵~~~試過好幾種食譜都做不出外面賣的Q彈口感
蛋筋不是加點水打就很容易散掉了嗎？？？反正是要打成蛋花的(每次聽音樂都感覺像在玩楓之谷)
原來油麵也可以冷凍..每次買都逼自己在5天內煮掉吃完,後來都不敢買XD
想跟師父學滷味，謝謝你
Ya終於搶到前排的留言了
我以為大大是在彰化說~不過一人拍攝真的蠻辛苦
小鳥胃煮那麼大鍋吃的完嗎 感覺吃2天就膩了
11:25 那個整包下去，笑死
自己試做的顏色怎麼感覺淡淡的，是油蔥酥蒜頭酥不夠嗎？
高雄人！！！我之前吃一些羹麵會有柴魚的味道🤪
原來克里斯是高雄鄉親啊，難怪幹話等級這麼高XD～
我比較喜歡這種肉羹，可惜我家附近都是魚漿那種的
請問如果湯料沒有要馬上使用，那保存是放在冷藏還是冷凍阿。可以放幾天呢?
11:26 笑到都子好痛xd
請問打蒜泥那台機子是啥牌子
看到加肉羹加蒜泥加烏醋口水越分泌越多但看到香菜瞬間收回去😂後面以為魷魚會再一次結果是九層塔 讚XD
😅
台北有店賣嗎
請問您影片中使用的有一個龍字的刀子在哪裡買???感謝答覆
7:42 欸幹
請問有羊肉羹麵做法嗎？
絕對不會叫外送 要買什麼自己去買就好價錢也較便宜
想問土魠魚羹的羹底這個也適用嗎
完全不會有人懷疑你重用素材 ~
好豪華
![[#2024MAMA] ROSÉ (로제), Bruno Mars - APT. | Mnet 241122 방송](http://i.ytimg.com/vi/dgGqD28J6aQ/mqdefault.jpg)
強大的刀工、淵博的知識、別出心裁的拍片手法，加上對料理的自信和熱愛，真的respect!
老實說
看了這麼多youtuber的影片後
只有您的開場是完全不一樣的
看的也是最舒服的
謝謝您的用心
5:14 煮豬骨高湯要從冷水開始煮出雜質，加米酒可以去腥
12:19 勾芡別一次全下太白粉也是會沉澱的，分次下，攪拌均勻在繼續下
14:20 地瓜粉或木薯粉可以在肉外層形成麵衣，讓肉嫩
19:14 香草類在下鍋前可以搓幾下，增加香氣釋放
謝謝Chris老師拍出這麼有質感的影片 辛苦您了！從料理、拍攝到剪輯後製 都是您一手包辦 真的很佩服！您是我心目中最厲害的斜槓廚師！
不管是不自己喜歡吃的料理，只要看影片就會學到很多料理技巧與原理，知識量很豐富～～覺得很棒！
看這麼久才知道居然是一人團隊?!
實在太厲害了
台南人就整包糖放下去，這真的很精準。以前台南市有一家古都鴨肉羹（現在好像已經收攤了）。白色的羹湯，味道.......超級甜，跟甜食一樣啊～～～
@@xh9652 他特別強調「超級甜」嘻嘻
我也吃過一次台南浮水羹，當場吐回碗裡付錢就跑，居然是十分甜
專業拍攝、質感一流，羹類是我最愛的美食之一，克里斯講解的小細節非常清楚，謝謝分享～～
越來越厲害了！👍👍👍👍👍
看完突然很想喝酸辣湯😆
想加超多鴨血、豆腐還有醋～～
我阿嬤是彰化人，他也是用老鼠肉做肉羹，好吃！
老闆我要三碗綜合羹香菜多，
待會過去拿～～～
克里斯 都可以都會講 ㄌㄨㄥˉ可以 哈哈哈 真的很有耐心 讓我深刻體會餐飲業的辛苦
很意外看到你的頻道。喜歡你的講解方式。加油👍👍
原來克里斯是高雄人，這就完全解釋了為什麼上次綁粽子跟我阿母的那麼像了！
這個羹才是羹啊，到北部吃的整碗透明的不知道是什麼東西，超想翻桌...
每次吃北部的粽子、肉羹，都令我這南部人特別想家...
吃到北部小吃也想翻桌的高雄人路過😓😓
很真誠的高雄人-可愛的帥哥謝謝你！
太誇張了喔！！我以為蚵仔麵線跟米漢堡已經夠誇張了
#還沒看影片就留言的我XD
看醬切切切。。。療癒啊！
從不吃羹類勾芡類的我、看了Chris示範也好想煮一碗來吃
哇！這麼惡劣環境還是出片了，從第一部就開始追的老粉絲感動了
最近都半夜工作
@@christable0202 辛苦了！
我以前員工餐也很常煮羹湯
我筍絲、紅蘿蔔、木耳都先和沙茶醬炒過再下去煮
但肉羹就只能叫現成的了
不然3.40人份我大概會做到哭
我本來也打算叫現成的🤣
鑷子放在左手口袋這一part,太帥了
有質感的業配範本
拍謝！克里斯，哈哈哈....,我看到了，保持中火煮，一個小時
喜歡這種純肉羹
二砂，台南人整包到下去哈哈哈這句戳到笑點
沒想到克里斯是同鄉，超愛看你的影片，請繼續加油喔！
好費工的料理，感謝分享
我:欸欸克里斯發片了
友:這次是啥料理阿?
我:羹湯類的料理 有很多筍絲
友:挖那豈不是虧大了
克里斯（林'r)你好：
你的影片畫質感覺超好，看起來更美味
想知道拍影片的相機鏡頭有什麼需要注意的地方？
最近小弟也有要幫公司排教學影片
想請教拍片時，相機的畫面很小
有什麼辦法可以外接畫面呢？
感謝
我的天啊這個時間！ 明天午餐決定吃魷魚羹麵
感謝克里斯大神的經典小吃教學
克里斯餐桌
喚起了我兒時回憶的香～
好讚
還好有看到！
未看先謝謝克里斯。
希望那些不知道在賣什麼羹的店家都可以看一下……
不是把東西勾芡就是好吃的肉羹好嗎……
臺南人整包糖下去 觀念正確
感謝🙏太詳細了太專業了
因為台北市有錢人住的地方；miss you why some cool winter只算有錢人住的地方🤪🤣🤣
請教一下小弟每次買來的竹筍都是苦的，是不是有什麼訣竅懇請指導謝謝🙏
克里斯帥大廚下麵一定很好吃
看完做法及配料，我打算直接吃麵攤的
Chris，怎么越来越瘦了？是不是最近压力大，睡不好。出去走走，露营一下，放松一下自己呗。
變瘦了 疫情之下餐飲業辛苦了
前來報道
一個人的武林！！辛苦了www
可惡，每次都是在晚上睡前點到克里斯的影片，看完都不想睡了XD
看起來好好吃
看起來可以做看看欸~
高雄台南人
這個part我大笑
老師太幽默
也是高雄人路過😋😋
Chris 老師有沒有機會可以拍法式澄清湯
感謝分享
雖然知道克里斯刀功了得~但看到用雅在剛開始對切竹筍的時候~還是心抖了下~哈哈~超怕崩刃
謝謝克里斯師傅把我晚餐的菜飯便當變成了三寶飯
如果買乾的魷魚回來自己發，可以教做法嗎？謝謝。影片很棒！
以前在某中央廚房，
乾魷魚會先洗淨（會先洗一次）
然後加點鹽跟水進冰箱（約3%濃度）
第二天再拿出來洗三次後，
再做處理，給您做參考。
@@gantoukris 謝謝你的分享
😂😂第一次看RUclips自己吃自己的下麵沒有被黃標耶~
😂😂剛剛看您加了那麼多糖~怕您下麵出來會太甜~
剪辑太棒了啊
11:25 誒不是 這算刻板印象嗎www（我高雄人照樣整包啦哦啦
感覺好吃
歪樓一下，鑄鐵鍋看起來好好用，請問克里斯，鑄鐵鍋是哪一牌的，謝謝。
真香~~
想看克里斯版本的東坡肉
肉羹麵ですね
いいでしょう
自分でやってください。
面白いですね。
哇嗚 看起來好吃
可以做看看
羨慕小鳥胃
7:43 欸幹😂😂😂😂😂
看克里斯的料理頻道真的很舒服((下面的部份
我台南人聽到“整包下去”，嘴角不自覺地上揚
等等...
老大不是彰化人嗎?怎麼可以叫到台北限定foodpanda外送的😏
請問 為什麼你的魷魚是紅色的 跟魚市買的 川燙後白色 不一樣呢？
笋 子 是 真 的 好 吃
謝謝大廚分享。
高雄和屏東有那一種麻醤面，那麻醤味道我一直調不出來，不知哪一集可以教導一下。😚
那簡單！
@@christable0202 屏東人+1期待中
超讚，好奇的是 ，請問克里斯老師，有沒有需要柴魚的湯頭?
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(放外面就好
那如果是北部人，糖應該加幾匙就好？ :D
上次才跟家人去吃附近的香菇肉羹 看到這部之後又想吃了🤤
跪求教學自製油麵~~~試過好幾種食譜都做不出外面賣的Q彈口感
蛋筋不是加點水打就很容易散掉了嗎？？？
反正是要打成蛋花的
(每次聽音樂都感覺像在玩楓之谷)
原來油麵也可以冷凍..每次買都逼自己在5天內煮掉吃完,後來都不敢買XD
想跟師父學滷味，謝謝你
Ya終於搶到前排的留言了
我以為大大是在彰化說~
不過一人拍攝真的蠻辛苦
小鳥胃煮那麼大鍋吃的完嗎 感覺吃2天就膩了
11:25 那個整包下去，笑死
自己試做的顏色怎麼感覺淡淡的，是油蔥酥蒜頭酥不夠嗎？
高雄人！！！我之前吃一些羹麵會有柴魚的味道🤪
原來克里斯是高雄鄉親啊，難怪幹話等級這麼高XD～
我比較喜歡這種肉羹，可惜我家附近都是魚漿那種的
請問如果湯料沒有要馬上使用，那保存是放在冷藏還是冷凍阿。
可以放幾天呢?
11:26 笑到都子好痛xd
請問打蒜泥那台機子是啥牌子
看到加肉羹加蒜泥加烏醋口水越分泌越多
但看到香菜瞬間收回去😂
後面以為魷魚會再一次
結果是九層塔 讚XD
😅
台北有店賣嗎
請問您影片中使用的有一個龍字的刀子在哪裡買???感謝答覆
7:42 欸幹
請問有羊肉羹麵做法嗎？
絕對不會叫外送 要買什麼自己去買就好價錢也較便宜
想問土魠魚羹的羹底這個也適用嗎
完全不會有人懷疑你重用素材 ~
好豪華