(ENG)당신을 행복하게 해줄 케이크! 데이지(Daisy) 크림치즈, 딸기는 못 참지:D Creamcheese strawberry cake
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- Опубликовано: 19 окт 2024
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오늘은 크림치즈 무스에 딸기 인서트가 들어간 쁘띠 갸또입니다.
제가 너무 좋아하는 조합이라~ 신경써서 만들었어요:)
정말 좋은 레시피이니 직접 만들어서 주변 지인들과 함께 나눠보세요.
나눌수록! 더 행복해지는 것 같아요.
구독자님들 삶에도 행복이 가득 차길 바래요.
▶ 레시피
크림치즈 무스 (지름 7cm, 6개 분량)
크림치즈 92.6g
크림a 25.7g
젤라틴 매스 15.4g
우유 38.6g
설탕 30.9g
노른자 23.1g
크림b 120.9g
1. 크림치즈, 크림a를 잘 풀어주세요.
2. 우유, 설탕, 노른자로 크렘 앙글레즈를 만듭니다.
3. 크렘 앙글레즈가 따뜻할 때 젤라틴 매스를 섞어주세요.
4. 크림치즈에 크렘 앙글레즈를 섞어주세요.
5. 크림b를 부드럽게 휘핑해서 섞어줍니다.
딸기 즐레 (지름 5.5cm, 20g씩 6개 분량)
딸기 퓌레 60g
설탕 9g
펙틴 0.6g
딸기 다이스 60g
1. 딸기 퓌레를 45도까지 데워주세요.
2. 설탕, 펙틴을 섞어주세요.
3. 1분 간 끓여서 펙틴을 활성화 시킵니다.
4. 식힌 뒤 딸기 다이스와 섞어서 몰드에 채워주세요.
비스퀴
달걀 23g
노른자 9g
설탕 28g
아몬드분말 41g
박력분 9g
버터 19g
흰자 14g
설탕 14g
1. 달걀, 노른자, 설탕을 잘 풀어주세요.
2. 박력분, 아몬드 분말을 섞어주세요.
3. 녹인 버터를 50도에서 섞어주세요.
4. 머랭을 올려서 섞어줍니다.
5. 지름 6cm 몰드에 채워서 160도 15분간 구워주세요.
글라사주
물 85g
설탕 150g
물엿 150g
연유 100g
젤라틴매스 60g
이보아르 150g
1. 물, 설탕, 물엿을 끓여줍니다.
2. 젤라틴 매스를 넣고 섞어줍니다.
3. 연유를 넣고 섞어줍니다.
4. 70도에서 이보아르에 부어주세요.
5. 35도에서 사용
▶ 보관 방법
상온 : 먹기 직전
냉장 : 2일 안에 드시길 권장합니다.
냉동 : X
▶ 사용한 재료
(이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
끼리 : link.coupang.c...
버터(앵커무염) : link.coupang.c...
크림(엑설런스) : link.coupang.c...
바닐라빈 : link.coupang.c...
가루젤라틴(소분) : link.coupang.c...
물엿 : link.coupang.c...
연유 : link.coupang.c...
이보아르(소분) : link.coupang.c...
딸기퓨레 : 이보아르(소분) : link.coupang.c...
▶ 사용한 제품
유리볼 : link.coupang.c...
고무주걱(소) : link.coupang.c...
고무주걱(중) : link.coupang.c...
무스링 : link.coupang.c...
에어매쉬 : link.coupang.c...
키친에이드 : link.coupang.c...
스메그 와이드오븐 : link.coupang.c...
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당신에게 디저트로 행복을 드리겠습니다:)
Bake happiness, eat happiness.
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언젠가 이런거 만들수있는 날이 오길
할 수 있다! 할 수 있다! 할 수 있다!
Spatula, whisk, pipping bag. I love your videos. Thank you
예술작품같아요!!!!!❤❤❤❤❤
정말 아름답네요~ 만드는 과정을 보니 더 아름다워보이는 것 같아요~🥰
감사합니다!! ㅎㅎㅎ
꺅~~~🤩🤩🤩오늘도 아름다운 영상 감사합니다!! 금욜 퇴근 후 영상 보니 스트레스가 풀려요ㅋㅋㅋ
못참겠어요!! 빨리 만들어 보고 싶어서요😎😎빠른 시일내 완성해 볼게요ㅎㅎ
늘 감사합니당!❤❤❤
넘나 제취저에요 푸딛마님 영상이요😎😎
ㅎㅎㅎ 저랑 디저트 취향이 비슷(?)하신 것 같습니다 ㅎㅎㅎㅎ 댓글 달아주시고 시청해주셔서 너무너무 감사합니다!!
느무 ❤이쁜 디저트네요
벚꽃이 봄을 맞이하는 핑크색이였으면 더 화사했을듯^^❤ 암튼 아름다운 영상 너무 잘 봤어요😊
우와 좋게 봐주셔서 감사합니다!! 이런 핑크로 했어도 정말 좋았겠어요:D
첨엔 더보기 레시피 순서대로가 아니라서 뭐부터 만드는지 순간 헷갈렸는데 비스퀴 >딸기즐레?> 크렘앙글레즈>크림치즈무스> 바닐라휩가나슈>글리사주인가
바닥은 파트사블레로 쿠키처럼 음음.... 물방울은 미로와인가부다
이건 진짜 하루만에 못 만들고 이틀에 나눠서 해야겠는데요.
그나저나 냉동이 안된다니이이이ㅠㅠㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅠㅠㅠㅠㅠ노오오오오유ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
맛있어보여요
워터드랍장식은 뭘로 하는건가요?
미로와 사용하시면 됩니다~
못참지 못참지!
못 참지!! ㅎㅎㅎ
푸딛마님 바닐라 가나슈 휩 영상 어디서 확인해 볼수있을까요? 연결 링크가 없어서요.
그리고 머랭은 소량은 작업하기 어려워 양을 넉넉히하고 덜어쓰라고 하셨는데요.
머랭 특성상 보관이 어렵지않나요?
완성도를 위해 어느정도양의 머랭을 만들어 쓸만큼쓰고 나머지는과감히 버리라는 의미인지요.
그리고 매번 소중한 레시피 아낌없이 공유해주셔서
다시한번 감사드립니다:)
바닐라 휩 가나슈는 바닐라 타르트 영상을 보시면 됩니다!
머랭은 쓸만큼만 사용하고 나머지는 폐기해야 해요 ㅜㅜ 머랭은 보관이 안된답니다~~
@@Putitinyourmouth_ 아 찾아볼게요. 답변 감사힙니다:)
마지막 바닥에 깐 쿠키 시트지는 어디로 참고하면될까요
영상이 너무 고급집니다
기본적인 파트 사블레라서 레시피에서는 제외했습니다~
파트 쉬크레, 사블레 원하시는 것 아무거나 사용하셔도 됩니다
❤❤❤❤❤
마지막 물방울 장식은 어떻게 만드나요?
미로와 사용하시면 됩니다~~ ㅎㅎㅎ
바닐라휩 가나슈는 어느영상 참고해야하나요?
앗! 바닐라 타르트 영상을 참고해주시면 됩니다:)