Double Vanilla Tart (Dulcey & Vanilla) I 가루하루 더블 바닐라 I On The Table
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- Опубликовано: 11 май 2020
- Hello!
This time I made Double Vanilla Tart with Dulcey Crunch recipe by Garuharu.
The original recipe is by Garuharu.
If you love vanilla, I am pretty sure you will love it.
I hope you guys enjoy it!
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See ya!
#OnTheTable #DulceyVanilla
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Yield: 2 14cm tarts
*Coconut Streusel for Dulcey Crunch
-Butter 18g
-Sugar 18g
-Salt 0.1g
-Almond Flour 11g
-Coconut Flour 11g
-All-purpose Flour 18g
*Dulcey Crunch
-Coconut Streusel 76g
-Feuilletine (Cacao Barry) 87g
-Dulcey 32% Couverture (Valrhona) 47g
-Cocoa Butter 10g
*Double Vanilla Mousse
-Gelatin Powder (200 Bloom) 1.4g
-Water for Gelatin 7g
-Heavy Cream 65g
-Vanilla Bean (Tahitian) 2/3 ea
-White Couverture (Cacao Barry Zephyr 34%) 65g
-Heavy Cream for Whipping 140g
*White Chocolate Vanilla Glaze
-Water 57g
-Sugar 100g
-Glucose Syrup 100g
-Condensed Milk 67g
-Gelatin Powder (200 Bloom) 6.6g
-Water for Gelatin 33g
-White Couverture (Cacao Barry Zephyr 34%) 100g
-Titanium Dioxide 3.5g
-Vanilla Bean Seeds 1/3 ea
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Email: onthetableofficial@gmail.com
Instagram: ibakeibrewilive 
Хобби
어제 밤 준비해서 오늘 낮에 맛나게 잘 만들어 먹었어요^^고급지고 아주아주 맛있어요❤❤❤
셰프 강연 같은 영상들 너무 좋네요🥰
우와.. 깔끔한 마무리.. 멋지시네요. ㅜㅜ.
Your videos are great. So clean.
사랑스럽네요 ㅠㅠ
Lovely
와 집에 재료가 다 있지만
전자렌지가 없어서 눈으로만 봅니다...
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
영상 퀄리티가 멋지네요!!
That is so heavenly. Looking forward to more such videos :)
Thank you! Please check my latest videos if you like to 😄
멋진 디저트와 영상 너무 잘 보고 있어요!!! 😍
감사합니다☺️
So beautiful! ❤️
Thanks!
Gorgeous 👍🏻👌🏻👏🏻👏🏻
Thank you😆
파티스리를 공부하고 일을 하고 있는 사람인데 완성도 있고 섬세하신 테크닉을 보면서 많이 배워요☺️ 좋은 영상 감사합니다!!
도움이 된다니 다행이네요! 감사합니다👨🍳👨🍳
Wow😍
🥰
So pretty
This looks so good 🤩
Thank you!
아따 잘만드시네
Delicious!! i enjoy all your videos ;-)
Thanks a lot❤️
레시피 정말 감사합니다. 혹시 화이트 카카오바리 제피르대신 이보아르로 대체 가능할까요?
Good job my friend 👍
Thank you!
혹시 글라사주를 꼭 올려야 하나요? 무스만 단독으로 사용 가능한지 궁금합니다!
Would this glaze work for eclairs as well?
슈트로젤이란게 무엇이고 어떤 역할을 하는것일까요? 검색해도 잘안나와서 고수분들이나 작성자님 알려주시면 감사하겠습니다
코코넛향을 빼고만들고싶은데 아몬드가루만 넣어도 되는지도 요!
영상 너무 잘봤습니다 !!!!
In double vanilla mouse
Gelatin is 1.4g or 14gram
1.4 will be sufficient to set it ?
데코에 사용한 초콜릿은 일반 화이트 초콜릿인가요?
안녕하세요! 혹시 bgm 정보를 알 수 있을까요~?
만들고 나서 바로 먹어야하나요? 아님 냉동실에서 보관하다 꺼내서 바로 먹어도 되는건거요?
이왕 만드는거 좀 여러개 만들어서 선물도하고 싶은데 보관은 얼마나 할수있고 어떻게해야하는지 알려주시면 감사하겠습니다 ㅠ
hii!! may i not use the titanium dioxide? or is the titanium dioxide really inportant?
이산화티타늄은 무슨 역할을 하나요??
저 이거 장장 3일에 거쳐서 만들어 먹었답니다. ㄲ ㅑ ~
바닥이 그런.. 견과류 과자같은 타르트는 첨 먹어보는 거라 좋았어요~ 마지막에 쵸콜릿으로 코팅하다 망치기도 했고 몇몇 재료의 저퀄리티로 인해 좀 아쉽긴했으나 바닐라 무스랑 과자랑 너무 맛있더라구요~
영상이 정말 이쁘기도하고 초보도 따라할수있게 중요한 포인트들을 잘 짚어주셔서 어려워보이는데도 불구하고 늘 만들어보고픈 의지가 불끈 불끈 솓아납니다. 담엔 '건강하지만 건강하지 않은 맛' 타르트 하려고 재료 기다리고 있어요. 또 후기 남길께요😊
후기 남겨주셔서 감사합니다😆
영상의 속도 때문에 설명을 많이 못 넣는다는 아쉬움이 있었는데 다행이에요😊
앞으로도 맛있는 레시피 올리도록 하겠습니다!
손이 섹쉬해..넘모 멋진거
안녕하세요..영상 보면서 많은 도움 받고 있습니다. 감사드려요..
며칠전 글레이즈를 만들었는데 질감이 굉장히 된 글레이즈가 되어버렸어요.. 지금 생각해보니 젤라틴 파우더가 원인인것 같아요. Gold grade gelatine sheet사용시 몇장을 넣어야 완벽한 글레이즈가 될까요? 답변 부탁드립니다.
동량으로 쓰시면 됩니다. 그래도 되직하다면 조리과정 중 수분을 너무 많이 증발시켜서 그런거에요.
다른 영상의 레몬타르트나 아몬드 캐러멜 카카오 타르트 처럼 만들고 싶은데 타르트 내부를 어떻게 채워야 할까요??
제가 생각한 구성은 아몬드 바닐라 프랄리네, 바닐라 젤, 헤이즐넛 다쿠아즈 정도로 잘 어울릴 것 같은데 창의적인 아이디어로 본인 만의 조합을 만들어보셔요😸
형 편집안하신 영상 보여주세요 ㅜㅜ
이산화티타늄 대신에 흰색식용색소를 사용해도 되나요??
네 흰색 색소 있으시면 써도 되요. 젤 말고 워터 베이스로 쓰셔야해요.
크런치 만들 때 둘세 말고 다크 커버춰 넣어도 될까용??
다크커버춰 양을 늘리고 clarified butter나 카카오 버터 양을 올리셔요. 맛에 상관없이 포요틴을 서로 묶어둘 용도로만 쓰신다면 괜찮습니다.
바닐라 무스 크런치 만들어 보려고 공부 중인데 소중한 영상 정말 감사합니다!! :) 혹시 바닐라 무스 위에 올리신 글리사주 초콜릿이 들어가면 딱딱해 지는지요? 딱딱하지 않고 쫀득한 글리사주 비법을 찾아 계속 해메이고 있습니다 ㅠ
Mi-Nam97 잘 오셨어요🥰
이 레시피에서 쓴 글라사주는 화이트 초콜릿 베이스에요! 질감은 말씀하신 것 처럼 쫀득합니다!
제 영상 로얄 쇼콜라 보시면 초콜릿 글라사주 레시피 수록 되어있으니 그것도 보시면 좋을거에요 😁
On The Table ㅠㅠㅠㅠ 으아 드디어 찾은 건가요 ㅠㅠㅠㅠ 어떻게 초콜릿이 들어가는데 쫀득할 수 있을까요? 로얄 쇼콜라 글라사주 레시피도 여기와 동일한 원리 일까요??
Mi-Nam97 딱딱하다는 말이 무슨 말씀인지 모르겠으나
글루코스 시럽이 들어가면서 글라사주가 결정화 되는 걸 방지해줘요
On The Table 아 그렇군요 클루코스 시럽은 처음 듣는 제품 인데 혹시 물엿? 으로 대체 해도 가능 한지요??
Mi-Nam97 어쩔수 없다면 몰라도 글루코스 시럽을 쓰셨으면 하네요. 둘이 하는 역할이 비슷한 이유는 물엿이 글루코스를 포함하고 있기 때문인데 시중에 파는 물엿 같은 경우 브랜드마다 글루코스 함량이 다르기 때문에 글라사주가 원래대로 나오지 않을 리스크가 있으니 재료는 최대한 맞춰서 쓰기기를 추천드릴게요 🙂
영상퀄리티가 대단합니다 ㅎ ㄷ ㄷ 베이킹 수준도 ㅎㅎ 정체를 알고싶습니다 ㅋㅋ 👍🏻👀
감사합니다😄 베이킹하기 좋아하는 유튜브 꿈나무에요 ㅎㅎ
형님 보고싶습니다.
우와! 실제 가루하루에서 판매되는 레시피는 아니겠죠? 넘 맛있어보여요
이chuchu 가루하루 윤은영 셰프님의 레시피 맞습니다😊 한데 제가 실제로 가서 먹어보진 못해서 판매되고 있는 같은 레시피인지는 모르겠네요😅
@@OnTheTables 우와 대박이네요! 가루하루 레시피로 또 올려주셨으면 좋겠어요 ㅠㅠ 거기 디저트를 넘 좋아하거든요~!
@@OnTheTables 가루하루 블로그에 라임치즈케이크등등 다른 케익류도 넘 맛있어보였어요!^^
이chuchu 찾아보니 라임 치즈 케이크 레시피는 있네요. 기회가 된다면 올려보도록 하겠습니다!
글루코스시럽은 대체제 있을까요 .?
서형우 물엿으로 대체 가능합니다!
글루코스 시럽 대신 쓸수 있는게 있나요???
물엿이 대체로 쓸 수 있는데 이 레시피에서는 추천드리지 않아요
안녕하세요!! 혹시 생크림 어떤 제품 쓰셨는지 알 수 있을까요?
코스트코에 파는 heavy cream이에요. 지방함량 36%
영상 잘 봤습니다 ! 글루코오스와 글루코오스 시럽은 어떻게 다른건가요 ? ㅠㅠ
안녕하세요! 둘다 같은거에요!
답변 감사합니다 !!
Sir we can use silicon mould on this recipe
U can but there is no size i prefer for this recipe.
이산화 티타늄은 무슨용도에요?
화이트 분말색소라고 보시면되요:) 글라사쥬 색깔을 새하얗게 만들어 주는 역할이에요
What is titanium dioxcide? Can i omit that?
Good coloring used for white. This product is controversial as scientifoc studies pointed at the fact that it could cause cancer if it was inhaled.
It is important to note that titanium dioxide is forbidden is many countries (such as France for example) for that reason, however it seems to be dangerous only if inhaled, not eaten.
hello What does titanium dioxide helps in vanilla glaze?
Giving white cooor
Color
파에테 포요틴이 뭐에요??😅 알아봐더 안나와서요ㅜㅜㅜ
건조시킨 얇은 크레이프 라고 생각하시면 됩니다
m.ilovechoco.net/product/파에테-포요틴푀요틴-100g500g25kg/2199/
우리가 자주먹는 그 크레프를 건조시킨 거에요??
-지은 정확히 말하자면 그 크레이프를 건조시킨건 아니지만 식감에 있어서는 비슷해요
시가 쿠키 드셔보셨다면 그 식감이라고 생각하시면 됩니다
친절허게 답해주셔서 감사합니다ㅜㅜ☺🥰
탈코리아🥺
넘 어렵당 .. 이런건 보는걸로 만족 .. 저 재료들도 다 구하기 어려울거 같아서 따라하는건 ..
^^;
@@OnTheTables 하지만 보는것만으로 힐링이에요!
선생님..... 한국자막도..............번거로우시겠지만....써주시면......안될까요....너무...만들어보고싶습니다.....
네 자막 업로드 하겠습니다!
한글자막 업로드 완료했어요😄
추가적인 부연설명까지 ㅠㅠㅠ 정독했습니다 꼭 만들어볼게요 감사해요
If only u have a step by step receipt write out. Too fast to follow in the video. A great dessert by the way