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푸딛마
Южная Корея
Добавлен 30 май 2019
풋잇인유어마우스와 함께 행복을 굽고, 먹어요.
사랑하는 사람이 있다면 이 케이크를 주세요. 둘세 케이크 Dulcey cake
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오늘은 둘세 초콜릿으로 만든 무스 케이크입니다:)
브론드 초콜릿 중에서는 단연 둘세가 가장 매력적이지 않나 싶어요.
여러 가지로 응용할 수 있으니, 유용하게 사용하시기 바랍니다
사랑하는 사람에게 줄 케이크로 가장 좋아요.
그럼 오늘도 행복하세요!
▶ 레시피
- 둘세 무스 (SF175몰드 1개 분량)
둘세 초콜릿 97g
우유 60g
노른자 30g
설탕 5g
젤라틴매스 12g
생크림 120g
1. 둘세 초콜릿을 중탕으로 45도까지 녹여주세요.
2. 노른자, 설탕을 섞어줍니다.
3. 우유를 80도까지 데워줍니다.
4. 데운 우유를 노른자에 부어 천천히 섞어주세요.
5. 4를 다시 냄비에 붓고 82도까지 걸쭉하게 만듭니다.
6. 크렘 앙글레이즈(5번)를 체로 걸러주세요.
7. 따뜻할 때 젤라틴매스를 넣고 섞어줍니다.
8. 녹인 둘세 초콜릿과 크렘 앙글레이즈를 섞어줍니다.
9. 생크림을 부드럽게 휘핑합니다 (60% 휘핑)
10. 둘세 초콜릿 혼합물의 온도가 35도일 때 크림을 조금씩 섞어주세요.
11. 실리코마트 SF175 몰드에 무스를 채웁니다.
12. 하룻밤 충분히 얼려주세요.
- 둘세 크런치(10.5cmX10.5cm 사각몰드 1개 분량)
둘세 초콜릿 38g
파에테 포요틴 56g
1. 둘세 초콜릿을 중탕으로 45도까지 녹여주세요.
2. 녹인 초콜릿에 파에테 포요틴을 넣고 섞어주세요.
3. 사각몰드에 넣고 스푼으로 평평하게 펴주세...
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노른자 30g
설탕 5g
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생크림 120g
1. 둘세 초콜릿을 중탕으로 45도까지 녹여주세요.
2. 노른자, 설탕을 섞어줍니다.
3. 우유를 80도까지 데워줍니다.
4. 데운 우유를 노른자에 부어 천천히 섞어주세요.
5. 4를 다시 냄비에 붓고 82도까지 걸쭉하게 만듭니다.
6. 크렘 앙글레이즈(5번)를 체로 걸러주세요.
7. 따뜻할 때 젤라틴매스를 넣고 섞어줍니다.
8. 녹인 둘세 초콜릿과 크렘 앙글레이즈를 섞어줍니다.
9. 생크림을 부드럽게 휘핑합니다 (60% 휘핑)
10. 둘세 초콜릿 혼합물의 온도가 35도일 때 크림을 조금씩 섞어주세요.
11. 실리코마트 SF175 몰드에 무스를 채웁니다.
12. 하룻밤 충분히 얼려주세요.
- 둘세 크런치(10.5cmX10.5cm 사각몰드 1개 분량)
둘세 초콜릿 38g
파에테 포요틴 56g
1. 둘세 초콜릿을 중탕으로 45도까지 녹여주세요.
2. 녹인 초콜릿에 파에테 포요틴을 넣고 섞어주세요.
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주말 브런치로 아이들에게 해주기 좋은 에그베네딕트 와플 너무 쉽다!! Egg benedict waffle
Просмотров 370День назад
'좋아요'와 '구독하기'는 콘텐츠를 만드는 힘입니다. 더보기▽ 처음 요리를 시작할 때 집에서 홀랜다이즈 소스를 만들며 에그 베네딕트를 만들어 먹던 때가 생각나네요 ㅎㅎㅎ 제 손으로 이런 음식들이 만들어 진다는 게 마냥 신기하던 때입니다. 수란, 베이컨만 있으면 간단하게 먹을 수 있으니 주말 브런치로 아이들에게 해주기 너무 좋아요!! 오늘은 잉글리쉬 머핀 대신 와플로 에그 베네딕트를 만들었어요. 부드럽고 달콤한 게 잘 어울렸습니다. 주말 아침 아이들과 함께 행복하게 드시길 바랍니다:) 감사합니다. ▶ 레시피 - 와플(6개 분량) 우유 250g 바닐라빈 반개 버터 200g 박력분 230g 소금 3g 노른자 2개 흰자 2개 설탕 20g 1. 우유, 버터, 바닐라빈을 냄비에 넣고 끓여줍니다. 중간에서 보글보글...
이번 여름 시그니처 디저트는 요놈이다(?) 복숭아 파블로바 만들기 peach pavlova
Просмотров 1,1 тыс.21 день назад
'좋아요'와 '구독하기'는 콘텐츠를 만드는 힘입니다. 더보기▽ 여름의 더운 날씨는 싫지만!! 복숭아를 먹을 수 있는 건 참 좋아요. 달콤하게 복숭아 본연의 맛을 살린 파블로바입니다. 오늘도 행복하세요. 감사합니다:) ▶ 레시피 - 머랭 (20개 분량) 흰자 60g 설탕 60g 분당 60g 1. 달걀 흰자를 깨끗한 볼에 담아 휘핑합니다. 2. 머랭의 색이 하얗게 됐다면 설탕을 조금씩 나눠서 섞어주세요. 3. 80%정도 완성된 머랭에 분당을 섞어줍니다. (분당은 미리 체에 내려주세요.) 4. 지름 3cm 반구 실리콘 몰드에 머랭을 파이핑합니다. (지름 1.5cm 원형깍지를 사용합니다.) 5. 100도에서 60분 동안 머랭을 건조시켜요. - 복숭아 즐레 복숭아 주스 100g 설탕 15g 펙틴 1g 복숭아 다...
에그타르트 괜히 먹었네. 행복해졌어! Egg tart
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'좋아요'와 '구독하기'는 콘텐츠를 만드는 힘입니다. 더보기▽ 안녕하세요. 오늘은 디저트로 먹기 너무 좋은 에그타르트입니다. 커피랑 같이 먹으면 정말 맛있죠!!! 재료도 간단하고 정성만 들어가면(?) 맛있으니 파이팅입니다:) ▶ 레시피 - 파트 브리제 (15개 분량) 박력분 300g 소금 6.4g 설탕 30g 차가운 물 100g 차가운 버터 150g 1. 박력분, 소금, 설탕, 차가운 버터를 섞는다. 2. 차가운 물을 넣고 한 덩어리가 될 때까지 섞는다. 3. 냉동실에서 30분 동안 휴지시킨다. 4. 3절 접기를 총 6번 한다. (세번에 나눠서 밀기) 5. 완성된 반죽은 25g으로 분할한다. 6. 타르트 틀에 반죽을 넣는다. - 에그타르트 필링 (15개 분량) 노른자 81g 설탕 67.5g 크림 450...
프렌치 토스트 괜히 먹었다. 행복해졌잖아. French toast
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'좋아요'와 '구독하기'는 콘텐츠를 만드는 힘입니다. 더보기▽ 안녕하세요. 푸딛마입니다. 오늘은 식빵으로 프렌치 토스트를 만들었어요. 꼭 식빵을 직접 만들지 않더라도. 남는 식빵과 우유, 달걀만 있으면 간단히 만들 수 있습니다!! 그럼 시작해봅시다 ▶ 레시피 - 우유 식빵 강력분 240g 소금 4g 설탕 19g 드라이 이스트 3g 물 50g 우유 120g 버터 19g 1. 강력분, 소금, 설탕, 드라이이스트, 물, 우유, 버터를 믹싱볼에 넣고 섞어주세요. 2. 저속 4분, 중속 10-12분 믹싱합니다. (글루텐 80%) 3. 믹싱이 끝난 반죽은 탄력 있으며 손으로 늘렸을 때 얇은 막이 생겨요. 4. 반죽 표면을 매끈하게 정리하고 상온에서 1시간 발효합니다. (반죽이 마르지 않도록 믹싱볼을 천으로 덮어 ...
(SUB)얼그레이 덕후들을 위한 디저트!! 얼그레이 슈 만들기 Earl grey choux recipe 🤍
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'좋아요'와 '구독하기'는 콘텐츠를 만드는 힘입니다. 더보기▽ 안녕하세요. 오늘은 얼그레이 크림을 가득 채운 슈입니다. 꼭 블럭 형태로 만들지 않아도 괜찮아요! 간단한 레시피이니 꼭 따라 만들어 보시길 추천합니다. 파트 아 슈 (지름 6cm, 35g씩 8개 분량) 물 60g 우유 60g 버터 48g 소금 1.8g 설탕 3.6g 중력분 60g 달걀 102g 1. 물, 우유, 버터, 소금, 설탕을 넣고 80도까지 끓여주세요. 2. 중력분을 넣고 약불에서 호화시켜주세요. 3. 달걀을 조금씩 섞어주세요. 4. 지름 6cm 무스링에 35g씩 팬닝합니다. 5. 170도 40분 동안 베이킹 얼그레이 페이스트리 크림 우유 300g 얼그레이 찻잎 6g 바닐라빈 0.2g 설탕 60g 전분 24g 노른자 60g 버터 32...
(SUB)파리에서 가장 핫한!! 크루키 쉽게 만들기 (크루아상+쿠키🍪) 냉동생지로 만들 수 있어요 Crookie recipe
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'좋아요'와 '구독하기'는 콘텐츠를 만드는 힘입니다. 더보기▽ 안녕하세요. 저희 구독자님의 요청으로!!! 파리에서 가장 핫한 디저트 '크루키'를 만들었어요. 쿠키 반죽의 초콜릿칩 때문에 뱅 오 쇼콜라가 생각나네요!! 저는 크루아상을 직접 만들었지만 냉동 생지 혹은 가까운 제과점에서 구매하셔도 좋습니다. 쿠키 반죽이 너무 간단하니 꼭 만들어보셔요. 생각보다 굉장히 맛있고 쉬워요:) ▶ 레시피 - 크루아상 5개 분량 강력분 125.0g 박력분 125.0g 설탕 37.5g 소금 6.0g 물 125.0g 버터 25.0g 드라이이스트 4.5g 롤인버터 150.0g 1. 강력분, 박력분, 설탕, 소금, 이스트, 물, 버터를 넣고 저속 4분, 중속 7분으로 반죽을 만들어요. 2. 반죽은 상온에서 1시간 휴지 후 냉...
(SUB) 고소함 끝판왕 피스타치오 샌드쿠키 레시피 공개합니다. 안 보면 손해Pistachio sandcookies recipe
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'좋아요'와 '구독하기'는 콘텐츠를 만드는 힘입니다. 더보기▽ 안녕하세요. 오늘은 봄을 맞이해서 피스타치오 샌드쿠키를 만들었어요. 발로나 초콜릿과 고급스러운 피스타치오 페이스트를 썼어요. 지인들 선물로도 너무 좋은 샌드쿠키!! 푸딛마 홈페이지에서도 구매 가능하니 애용(?)하시길 바랍니다. 그럼 오늘도 행복하세요:) ▶ 레시피 - 사블레 (Sablé dough) 차가운 버터(Cold butter) 120g 박력분(Cake flour) 240g 분당(Confectioner's sugar) 92g 소금(Pinch of salt) 2g 아몬드분말(Almond flour) 32g (없으면 박력분으로 대체) 달걀(Whole eggs) 55g 1. 박력분, 차가운 버터를 푸드 프로세서로 갈아주세요. 2. 분당, 소...
(SUB) 거미줄이 제대로 살아있는 크루아상 만들기! 바삭하고 버터 맛이 풍부해요.
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'좋아요'와 '구독하기'는 콘텐츠를 만드는 힘입니다. 더보기▽ 오늘은 제가 정말 좋아하는 크루아상입니다! 거미줄 내상이 제대로 살아있고 바삭해서 너무 맛있게 먹었어요. 날씨가 더워지면 만들기 힘들기 때문에 여름이 오기 전 한번 만들어보세요:) ▶ 레시피 - 크루아상 5개 분량 강력분 125.0g 박력분 125.0g 설탕 37.5g 소금 6.0g 물 125.0g 버터 25.0g 드라이이스트 4.5g 롤인버터 150.0g 1. 강력분, 박력분, 설탕, 소금, 이스트, 물, 버터를 넣고 저속 4분, 중속 10분으로 반죽을 만들어요. 2. 반죽은 하룻밤 냉장 휴지 후 사용합니다. 3. 반죽을 밀어 펴고 안에 버터를 넣습니다. 4. 4절 접기 1회, 3절 접기 1회를 합니다. 5. 두께 4mm, 세로 25cm로...
(SUB) 밀푀유랑 크렘 브륄레를 같이 먹는다고? 극락 가는 레시피 준비했어요. Mille-feuille creme brulee recipe
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'좋아요'와 '구독하기'는 콘텐츠를 만드는 힘입니다. 더보기▽ 밀푀유와 크렘 브륄레를 같이 만들어 봤어요. 밀푀유의 캐러멜과 크렘 브륄레의 부드럽고 달콤함 너무 잘 어울려요. 꼭 한번 만들어 보시길 바래요:) ▶ 레시피 - 크렘 브륄레 (Silikomart Fashion Eclair 80 몰드 기준 6개 분량) 크림 309.1g 노른자 58.0g 설탕 69.0g 이보아르 48.3g 바닐라빈 0.35개 1. 설탕을 크림, 노른자에 반반씩 섞어주세요. 2. 80도로 데운 크림을 노른자에 섞어주세요. 3. 83도까지 크렘 앙글레즈를 익혀줍니다. 4. 체로 거른 뒤 화이트 초콜릿과 섞어주세요. 5. 실리콘 몰드에 가득 채운 뒤 90도에서 60분 동안 베이킹합니다. - 푀유따주 강력분 200g 박력분 109g ...
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이보아르, 지바라라떼, 까라이브, 과나하, 에콰토리얼, 시틸리아, 깔리 종류 별로 전부. 이렇게 있는데 혹시 둘세 대체 할 수 있는게 뭐가 있을까요..ㅠ
지바라가 가장 잘 어울릴거 같네요!! 초콜릿 부자 부러워요 ㅎㅎㅎ
@@Putitinyourmouth_ 둘세가 없는걸요ㅠㅜㅜ
@@Putitinyourmouth_ 답변 감사합니다!
이거 기억납니다 엄청 맛있었어요 🥹🥹🥹🥹🥹
아 배부른데 또 머 먹고싶어졌어요 늘 감사합니다 행복하세요!
스프레이건 제품명 부탁드려요
Wave사 입니다~~
Can you add eng subtitle?
배고파 ❤
😊 다른 비디오 만들어 하세요 . 제가 당신의 다음 비디오를 기다리고 있습니다❤❤
양치했는데.. 머먹고 다시할게요❤
식사를 다 했는데도 군침이 돌아요 !! 😉❤️
오 배곺❤️❤️
please add english in the recipe
까눌레처럼 슈도 판매를 잘 안하는 이유를 알아봤더니 하루 지나면 대부분 GG..... 이더라고요ㅎㅎ... 만들어본 사람들만 알죠ㅋ
파블로바 정말 만들어보고 싶었는데 ! 구워져나온 파블로바에 내용물을 채우면 금세 눅눅해지지 않나요 ? 🥹
배가고파요!
파블로바 넘 좋아요!!! 개성있는 게다가 복숭아☺️
Восхитительно..ваша подписчица из России..Удачи, вдохновения и процветания канала.
댓글 잘 안쓰는데.. 사장님 밀푀유 한 번 사먹고 진짜 눈이 띠용했었어요 더 많이 사먹어둘걸......... 집에서 만들 레시피 검색하다 어쩌다보니 여기까지왔는데 예전 영상보고 프랩인걸 알았어요 이렇게 반가울수가 😂 얼른 만들어봐야겠어요 그 맛에 미치진 못하겠지만요
우와 이럴수가 ㅠㅠ 정말 기분 좋아지는 댓글이네요!!! 따뜻한 말씀 감사합니다^^
만들어보려고 도구를 다 샀는데 보니까 패션후르츠크림 설탕양이 없어용 ㅠ
푸딛마님! 사용하신 틀은 일반 머핀팬이신가요? 그리고 우유없이 생크림만으로 만든 아파레이유는 처음보는데 맛이 어떤가요? 소중한 레시피도 감사드립니다!
네네 일반 머핀팬이에요!! 제가 사용한 머핀틀 링크 남겨뒀어요^^ 댓글 감사합니다!!
패션푸릇크레뮤에 설탕양이 안적혀있어요 늘잘보고있어요 감사합니다
아 이럴수가!!! 설탕량까지 넣어서 수정해뒀어요!!! 댓글 감사합니다^^
괜히 봤다... 배고파ㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏ
에그타르트랑 눈마주쳤다.......행복!
기다렸습니다 사장님 ㅎㅎㅎㅎㅎ 여름철 건강 조심하시구요~ 업로드 환영환영!!!!!!!!!
Que delicia ❤
무스 초콜릿 코팅 레시피를 알 수 있을까요? 하트무스틀로 2~3개맘 사용할건데 배합을 어느정도 해야할까요?
크런치 레시피도 알 수 있을까요?
마지막 물방울 장식은 어떻게 만드나요?
프토는 정말 언제먹어도 최고..❤ 식빵부터 있는 레시피라니 너무 좋습니다아🤍🤍
Ekmeği kac derece sicakliktaki fitinda pisirmemiz gerekiyor ayrica kac dakika pisirmeliyiz
Ellerinize sağlık 🫰👏
안녕하세요. 정말 맛있어보여요! 근뎨 푸딛마님은 우유식빵 굽고 나서 바로 틀에서 빼내지 않고 우유부터 바르시네요. 그럼 케이브인현상 안 생기나요? 영상에서는 식빵 옆면이 안들어가보여 신기해세요. 그리고 소중한 레시피도 감사드립니다?
맛있어보여요 워터드랍장식은 뭘로 하는건가요?
플랑은 무슨맛일까 큰 에크타르트 맛인가😮
Great earl grey choux recipe, my friend 👍👍💖💖
안녕하세요 ~ 궁금한게 잇어서요~ 나중에 번문기 같은거를 뿌리시는데 반짝 윤이 나게 하는건 이름이 뭐지요 ?
anybody know what kind of stand mixer he's using?
꼭 따라해보고 싶어요 감사합니다🤍🤍
에어콤프레샤 1마력이신가요? 호스 정보랑 함께 알 수 있을까욤?
플랑ㅡ너무예쁘고 맛나보여요 😅꼭 만들어보고싶네요 😅😅
와 ~ 너무 고급집니다
저 돌아가는 기계는 뭘까옹
can you pls post receipe with english subs!
첨엔 더보기 레시피 순서대로가 아니라서 뭐부터 만드는지 순간 헷갈렸는데 비스퀴 >딸기즐레?> 크렘앙글레즈>크림치즈무스> 바닐라휩가나슈>글리사주인가 바닥은 파트사블레로 쿠키처럼 음음.... 물방울은 미로와인가부다 이건 진짜 하루만에 못 만들고 이틀에 나눠서 해야겠는데요. 그나저나 냉동이 안된다니이이이ㅠㅠㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅠㅠㅠㅠㅠ노오오오오유ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
깍지는 쉬폰깍지인가욤
Scheise ,mist oh ne rezept ??? Englisch oder deutsch???
awesome video 영상을 보고 좋은 채널을 만들어주셔서 감사하다고 말씀드리고 싶습니다.
버터바도 해주세요~~ 오레오브라우니두요❤❤
나왔다 내마약🧡🧡🧡🧡🧡🧡
제과가 밀가루도 중요하지만 계란과 설탕도 엄청엄청 중요한 것 같아요 하면 할 수록 공부하고 시도해 볼 방향가지들이 계속 증가하니ㅠㅠ 멀고도 먼 길입니다ㅠㅠ
에그타르트 만드는데 드라이 이스트 넣는거는 처음보는거 같아요! 왜 넣는거에요?
냉장 휴지할 때 발효가 진행된답니다~~ 하지만 2차 발효는 하지 않아요
Se ve delicioso amiga ❤me encantó 😊saludosss 👋👋👋👋👋te dejo mi suscripción ❤💓🫠⚘️