ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт БИСКВИТА от ШЕФ КОНДИТЕРА / AlexMilana/ ТРИ ингредиента
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2024
- Друзья, наш классический ванильный бисквит! Воздушный, белоснежный и очень вкусный)
Приготовьте его и соберите торт, я уверена, что вам он очень понравится!
Печем его из трех основных ингредиентов - яйца, сахар и мука. Не забудьте добавить ваниль и шепотку соли.
Рецепт проще простого, как сказала в видео - на 1 яйцо СО 30 г сахара, 30 г суки
Приезжайте к нам в гости в наши кондитерские 🤍
_____________________________________________
НАШИ КОНДИТЕРСКИЕ
📍Аргуновская, 4
пн-вс 09:00-22:30
📍Звездный бульвар 21с1
Пн-вс 08:00-21:00
заказ десертов
alexmilana.com...
______________________________________________________
YANDEX. DZEN zen.yandex.ru/...
T E L E G R A M t.me/alexmilana
W E B S I T E www.AlexMilana...
T E L E G R A M t.me/alexmilana
Миланочка добрый день. Вы меня извините, но как я захожу на ваш канал с каждым роликом смотрю ваши рецепы, а особенно восхищаюсь вами. Я очень обажаю вас и получаю заряд настроения. Вы просто кладезь своей программы. Вы несёте энергию, настроение и конечно огромную любовь всего дела на своём канале. Я обажаю вас и конечно вашу половинку, помощник в вашем прекрасном деле, хобби. Я взрослый человек, но ещё хочу сказать что влюбилась извини за откровенность. Я желаю вам с мужем ещё больше продвижения в вашем деле. Я знаю, что осуществили свою долгожданную мечту это кондитерскую , но желаю чтобы всегда ваши мечты сбывались. Такие человечки достойны большего. Спасибо же конечно твоим прекрасным родителям за тебя Миланочка. Дай бог вам здоровья, удачи в вашем деле, крепкой семье и конечно нести людям лучик настроения. Миланочка ты красотулька. Обожаю от чистого сердца. 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Спасибо большое ❤️ так душевно написали. Спасибо!!! Всего Вам самого доброго. Обнимаю Вас
@@AlexMilana Спасибо. 🤗🤗🤗🤗🤗🤗
спасибо!!!
Ой, Миланочка, ни суки конечно же, муки, опечатка в описании)))), спасибо за рецептик, шикарный, высокий бисквит😋
Милана, добрый вечер, какой фирмы у вас миксер
Благодарю за подробный рецепт с мастер классом ❤
Пеку такой бисквит лет 20, всегда получается идеальный! Не заморачиваюсь с весами, на 1 яйцо 1 ст. ложка сахара и 1 ст.ложка муки. У меня ручной миксер, поэтому отдельно взбиваю белки с сахаром, потом по одному ввожу желтки и муку в несколько приемов и аккуратно лопаткой перемешиваю. Если нет планетарного миксера так проще и надежнее , проверено временем)) Всем удачной и вкусной выпечки))
Спасибо Вам за лайфхак 😊
Подскажите, пожалуйста, отчего может сильно оседать тесто при вмешивании муки?
У меня, если быстро мешаю и третям-чеивертям добавляю муку, образовываются комочки, которые затем не размешиваются никак.
А чем медленнее мешаю, стараясь подсыпать малюсенькими порциями муку, тем сильнее и практически совсем оседает тесто.
@@dobro-vsegda-pobedit белки должны быть взбиты с сахаром в очень стойкую пену, проверяем переворачиванием ёмкости вверх дном. После введения желтков масса как же должна быть стабильная (след от венчика не исчезает несколько секунд). Муку по две ложки сею прям в яичную массу и осторожно складывающими движениями вмешиваю. Мука у всех разная, может понадобиться больше или меньше, смотрим по консистенции теста, оно должно быть воздушным и сползать с лопатки ленточкой.
исправьте "муки" в описании и спасибо за рецепт)
😂
Как хорошо что ты есть у нас Миланочка! Спасибо за рецепт!🥞🙂
Я согласен что можно и ручным миксером бисквит приготовить, но сил потребует это существенно больше.
Я бы рекомендовал так:
если есть планетарный миксер - яйца используем целиком.
если ручной миксер (да даже можно и вручную венчиком) - делим на белки и желтки.
При разделении на белки и желтки удастся добиться большей пышности и сильно сэкономить ресурс миксера.
И еще небольшой секрет для успешного взбивания:
Чтобы яйца с сахаром лучше взбились, яйца лучше заранее достать из холодильника. Но если заранее не достали и ждать не хочется, то просто можно поставить миску в горячую воду (или водяную баню) и так взбивать. Или дежу планетарного миксера поставить на некоторое время в горячую воду из под крана и подождать пока смесь согреется.
Только помните, что температура сворачивания белка примерно 60 градусов.
Идеальная Милана,идеальный бисквит😍❤️❤️❤️
Да неет, всегда разная)
@@AlexMilana Милана, подскажите а если шоколадный бисквит печь по этому рецепту, в какой пропорции какао и муку брать?
@@АлександраЧижонкова есть на канале рецепт шоколадного, поищите, я видела
Милана, испекла бисквит и сделала творожный крем. Все по Вашему рецепту! идеально, теперь это мой фаворит) !!!!!!!!
Шикарное видео Милана!!! Спасибо🙏💕 большое
В рецепте исправьте, пожалуйста слово которое "муки" 😁😁
Нужно было показать ролик приготовления бисквита ручным миксером.
А в планетарном миксере - ЛЮБОЙ ПРИГОТОВИТ.
Алексей пропал, с ним все хорошо? Переживаем)))
Спасибо у тебя хорошие рецепты.
Милана, спасибо 🌹
Здравствуйте! Очень доброе и полезное видео, обязательно в копилочку. Милана благодарю!
Милана, вы невероятна обаятельная и очень живая.
Простите, но когда в рецептах выпечки указывают яйца штуками, то это очень некорректный рецепт, яйца очень разные по размерам, указывайте стандарт или вес.
Класс! Все время думала,что надо разрыхлитель! Очаровательно, Миланья!
Милана, благодарю за рецептик)🙏Бисквит это моя боль. Вроде получается,вкусно,но не идеально
Ох Милана, если бы Вы знали, сколько яиц, муки и сахара было испорчено, пока пыталась сделать правильный бисквит 🙈. Интернета не было, только рецепт и собственное понимание, пока мамина подруга не показала тонкости, из рук в руки, и это точно как делаете Вы! Спасибо Вам, я уже давно умею, но другим такие тонкости конечно нужны. И вообще, смотреть Вас - сплошное удовольствие 🥰
Странно. ..А у меня без проблем с первого раза простым винтовым ручным венчиком. А сейчас у вас получается?
Казалось бы, нет ничего проще приготовить обычный бисквит. И то, что не нужно открывать духовку, это же на поверхности лежит. Но я имею дурную привычку заглядывать в духовку. А потом смотрю на плоский тугой блин и думаю -- наверное у меня духовка плохая, бисквиты не печёт!🥵😂
Меня одна армянка научила печь бисквит ещё в 90 х годах в кастрюле алюминиевой на газовой плите, без духовки... Я была подростком.. Много лет так пекла, всегда шикарный получатся )
@@ИринаМилославская-ц6рдайте рецепт, пожалуйста❤
Большое спасибо за потрясающий рецепт!!!!
Милана обожаю ваш канал! Вы прелесть, ваши рецепты идеальные. Огромное вам спасибо
Милана привет 😄
Смотреть на тебя одно удовольствие. Все так понятно и доходчиво объясняешь. Сразу ясен порядок действий! ❤️ Все информативно и наглядно. Спасибо, что выдаешь нам не "сухие" цифры.
Спасибо большое за рецепт.
Получилось с первого раза, спасибо большое 😘
Спасибо, Миланочка!
Странно, что при таком правильном описании приготовления бисквита на видео показан раскрошившийся бисквит при его нарезке
А ведь после того, как он отлежится в холодильнике такого результата быть не должно
Вы правы
Какая Вы умничка!
будьте добры, напишите вес яйца в граммах, у Вас есть много зрителей не проживающих в СНГ . Спасибо
Посмотрите выше,👆в комментариях к сообщению Ирины Сиирновой,там всё отлично объяснила женщина про яйца и мку с сахаром👍👌
Ценнейшие секреты! Бисквит , мне кажется, оооочень сложное тесто. Милана, спасибо !! ❤️❤️❤️
Бисквит на кипятке попробуйте. Ни разу с ним не танцевала, яйца сразу целиком взбивала, пекла даже в советской духовке на 1(более плотный получается)
Спасибо моя дорогая,все ясно и понятно😘
А я из этого рецепта пеку великолепный рулет!!! На тонкий 2 яйца, на толстенький 3.
ШарлоткУ делаю всегда без содЫ или разрыхлителя ВСЕГДА И МНОГО ЛЕТ
Потрясающий бисквит!😍👍
Главное иметь хороший миксер
Ой, какой то новенький ингредиент вместо муки🤣
😅😅😅😅😅😅😅
Немного странный рецепт. Тесто действительно получается пышное, а после запекания вкусное. Но за 30 минут в духовке на 180-175 градусах это не корж, а все ещё жидкое тесто!!!!!!! У меня этот бисквит в духовке до готовности доходит где-то за 55-60 минут… не знаю, как вы готовите за такой короткий срок. И сверху сахарная корка все-таки есть
Какой ещë "суки", муки вообще-то😂😂
Миланыч ты просто человек бомба, ты огонь, горячая кавказская девушка, харизма, твой юмор, да короче что я перечисляю ты своя в доску 😁😍😎
🤗
Миланка,можно модель вашнго духоаого шкафа
Не получилось 😭😭😭😭😭яйца с сахаром взбила идеально, а добавила муку и получилось тесто на оладьи 😔
Еще в 80м ,когда я училась,нам вот так и рассказывали и показывали.Очень любила и до сих пор люблю простой бисквит с пропиткой и сливочным кремом.Вкус детства.
... 30 грамм с..ки. Смеялась долго😂😂😂. С кем не бывает😉
Все круто!!! Описание заставило улыбнуться 😀. Надо исправить, а то где искать?!
Спасибо большое ❤
Не сказала ещё одну важную вещь.Все продукты должны быть комнатной температуры. Яйца из холодильника убьют все.
С яйцами из холодильника всё тоже получится, но придется дольше взбивать
Вы многое не договариваете и люди задают вопросы.
Спасибо ❤❤❤
Плотная пена, это как?
а где он белоснежный?
Огромное спасибо Миланочка за Ваш труд для нас! Дай Бог здоровья Вашей мамочке что подарила нам такое счастье смотреть Ваши видео и пользоваться прелестными рецептами. 😘❤️
Благодарю 🙏🏻
Тоже никогда не разделяла для бисквита яйца на желтки и белки!
А, где-же ваш любимый оператор?
Пеку бисквит в мультиварке. Рецепт действительно прост и мне кажется, что похож на Ваш:
🍜 Бисквит в мультиварке:
8 - СО яиц;
370 гр. - сахарного песка;
270 гр. - муки;
⏰ Время приготовления:
1 час на режиме «Выпечка» или «Мультиповар» 125С.
Высота бисквита 12-14 см
Зачем писать свой рецепт под чужим?
@@dntt6546ничего такого, очень даже удобно
Доброго дня ви невірно написали слово перевірте
Пишите.рецепт.под.видео.а.то.как.то.не.очень.красиво.получается.хитровато
Милана, как всегда, щедра и красива, обожаю вас с Лёшей, уже три года с вами!
Все делала по рецепту. Не поднялся так, яйца с0! Взбивала хорошо мин 10, кухонным комбайном, до Бела . Шапка поднялась и все. А сам см 5 только(( жаль! Дочке на ДР.
Яйца после разбива завешивайте) от веса яиц 60 проц. мука просеяная и 60 проц. сахар) замес сахара сначала на водяной бане до 40 град. венчиком) желток расплавиться и эмульсия будет более устойчива) потом миксер) у меня ручной Поларис) правда он 780 ватт) взбивайте почти до устойчивых пиков чтоб след от венчика не растекался.в три этапа аккуратно вводим муку) кольцо не смазывайте иначе не зацепиться за стенки) духовку разогреть заранее) у меня 160 без конвекции) на пять яиц пеку 45 мин. На три яйца 30 мин. На вес яиц 250гр. кольцо на 20 см., 200 на 18, а 150 гр. на 16 см. После выпекания минут десять держать в приоткрытой духовке. В общем как учили в советском пту) без разделения яиц горячим способом) а вообще книга Н.Г. Бутейкиса пту шная Вам в помощь. С уважением Дмитрий.
А ещё снимите видео о песочном тесте: а то кто-то использует замороженное масло, Кто-то мягкое, кто-то растопленное, кто-то добавляет сметану, кефир, а кто-то ничего не добавляет. Как и для каких вкусняшек использовать конкретное тесто.
Я сахара столько никогда не ставлю просто ненавижу приторно сладкое и мои дома тоже не любят такие приторные торты
снова в сохраненки!
Спасибо за рецепт)
А по этому рецепту бисквита можно делать бисквитный рулет?
Для рулета лучше брать бисквит с водой(или молоком) и подсолнечным малом. Я на обычный средний противень беру 4 яйца, 120 сахара, 120 муки, 30 воды и 30 подсолнечного масла.
Из классического бисквита (яйца, сахар, мука) рулет сделать можно, но он гораздо легче ломается (трескается) при сворачивании. Видимо надо руку набивать.
@@alexandrvlasov970 спасибо за рецепт, только сейчас сделала по рецепту этого ванильного и получился отличный рулет, сворачивала не треснул не сломался, следующий сделаю по вашему рецепту 🌷
@@нинель-ь8э У меня первые пару раз получалось сворачивать, а потом как начали ломаться... Практики мало, видимо надо сразу рулетов 20 выпечь чтобы поймать все тонкости по выпечке и сворачиванию. Сворачиваете сразу еще горячим или после отдыха, промачиваете или нет, края срезаете или нет и т.д. ?
Милана, здравствуйте. У меня не получится бисквит такой, как у Вас. Что не так не пойму. Делала, всё по рецепту
Отличное видео!👍Супер бисквит!! А теперь крем... пожалуйста..🙏
Самый правильный и простой , как видео по бисквиту🌸
Дорогая Милана ! Благодарю вас за ваши рецепты , что делитесь всем ❤️🙏🏻 Все что готовлю по вашим рецептам получается великолепно и невероятно вкусно 💋💐💐💐
Люблю 😍
Рис,пожалуйста,для супа тайского)
Здравствуйте. Подскажите, на форму 28 см сколько взять яиц?
И сколько ванильного сахара?
У меня вышел из 10 яиц тонкий (( он
Да, это идеальный рецепт, с тех пор как его освоила - перестала бояться бисквитов. А уж особо моя "любимая операция" по отделению белков от желтков... Сейчас даже иногда пеку бисквит в СВЧ, когда нужен тортик на скорую руку. Получается не таким вкусным, как из духовки, но для пирожного картошка, для быстро сварганить к чаю и прослоить быстрым же джемом пятиминуткой из мороженой клубники - пойдёт.
А я всегда умала, что белые бисквиты эстетически не вкусные😅😅😅
А где сами граммовки, диаметр кольца?
Милана, огромное спасибо за такое полезное видео 👍
Миланочка в тебе очень много хорошего, но самое что вызывает у меня восхищениею ты человек с большой буквы! Здоровья, удачи, всех благ! Извини, что на ты, просто мне 66 лет, и я подумала, что могу к тебе так обратиться! Я бакинка!❤❤❤
♥️ Спасибо!
Жду от Вас рецепт хлеба на закваске 🙏
Если соду гасить уксусом, отлично будет подниматься, и бисквит будет обычного цвета : почти белый.
Милана весёлая штучка!!! Зашла в инфобокс, за рецептом, думаю заскриню. А там на 1 яйцо CO- 30 гр сахара и 30 грамм магического ингредиента😀🙈. Будем готовить как гуру завещал))
😂😂😂
Так много раз пытаюсь сделать по этому рецепту, а он все равно падает, как только выключаю духовку😢Дверцу ее открываю, просто выключаю духовку и жду, когда остынет, а он все равнооооо падает😖Что не так ?
Милана, отдельное спасибо, что сразу и рецепт озвучили, все-таки так намного удобнее, когда и видео, и рецепт в одном месте!
Милана этот бисквит подойдёт для приготовления шарлотки?
Торт Панчо можно бахнуть на таком бисквите😋
Милашечка почему у меня после добавления муки масса как будто осела, прям видно было, была такая же как у тебя после взбивания яиц с сахаром, но мука всё испортила. Муку просеевала. Единственная разница взбивала ручным миксером. Напиши пожалуйста в чём причина. Очень хочется понять ошибку и печь потрясающие бисквиты
Доброго времени суток. Люблю бисквит, пеку давно, ваш вариант супер простой. Спасибо, запомню)))
Всегда боялась печь бисквит, думала, что это очень тяжело и много нюансов. А тут первый раз испекла и шедевр!!! Благодарю ❤
👍👍👍👏👏👏💕
А у меня всегда желтый из за домашних яиц
Исправьте муки в описании
Плохая идея муку миксером перемешать, у меня на венчик налипло, пока стряхивала мука намокла и упала куском, перемешала аккуратно чтоб яйца не осели, но тесто с плотными кусочками теста получились, всегда лопаткой, снизу вверх перемешивала и быстро и одноробно получалось.
Ммм, но шифоновый ван лав.. ❤️🙃
Спасибо за очень нужный секрет ❤️
Остаётся купить миксер. Хочу такой же как у вас ❤️
Скажите марку миксера, пожалуйста
Американський бісквіт зніміть відео
Переправить букву с на м......У вас не муки 30 гр а Суки 30гр😂
Привет, Алексею Анатольевичу)
Спасибо❤
Миланочка спасибо вам огромное за рецепт бисквита ,вам всего самого наилучшего,счастья, благополучия, удачи.
Милана, бисквит получился абсолютно идеальным! Огромная Вам благодарность.
Я сделала все по пропорциям (8 яиц, 240 гр муки и 240 гр сахара) но у меня получилось очень жидкое тесто. Пришлось добавлять муки. Подскажите, что я сделала не так ?
Я думаю что вы не достаточно взбивали яйца с сахаром. Нужно не меньше 10 минут взбивать.Уже лет 25 пеку только по такому рецепту всегда высокий и не крошится.
@@valentinakwitowski733 я вроде долго взбивала. Ну попробую ещё !) спасибо !
@@valentinakwitowski733 и на видео гораздо больше муки, чем 240 гр
Может быть что у Меланы больше.Ноя пеку по этому рецепту, яйца только комнатной температуры и сразу добавьте пожалуйста щепотку соли, взбейте яйца с солью 1-2 минуты затем добавляете сахар не весь сразу а по немного примерно в 2 захода и взбивайте до тех пор чтобы масса держалась на венчике.Муку надо добавлять тоже порциями и вмешивать лопаткой но не миксером.очень хочется чтобы у вас все получилось.Попробуйте еще и так.Желаю вам удачи
Милана, я давно с вами. Всегда радуете, а сегодня ещё и описанием под видео повеселили. Надо подумать, как это добавить 30 г "суки" в бисквит?))))
спасибо за рецепт сразу в видео!
Яйца поднимают тесто!💪 Идеально, просто супер!👌😉
А микрофон слабо купить?
Не понятно, сколько вы добавили в это тесто яиц , сахара и муки?
Милана рецепт👍 посмотри текст рецепта, надо исправить 30 г муки, 😉