Секрет ИДЕАЛЬНОГО пышного бисквита БЕЗ разрыхлителя и соды - Самый простой рецепт
HTML-код
- Опубликовано: 8 май 2020
- Сегодня хочу показать, как приготовить бисквит для торта или для пирожных. Очень простой рецепт без использования разрыхлителя и соды. Только мука, яйца, сахар и небольшая щепотка соли. Именно такие ингредиенты используются для классического пышного бисквита.
*****************************************
Для поддержки нашего канала Alina FooDee:
💰 Paypal: alinafoodee@gmail.com
💳 Monobank: 5375 4114 1351 3917
💡 Patreon: www.patreon.com/Alina_FooDee
🌸 Instagram: @alina_foodee
🌸 Instagram Лолы: @lola_foodee
*****************************************
Чтобы приготовить бисквит (диаметр формы 18-19 см, высота 7,5 см):
Яйцо С0 - 5 шт. (вес одного яйца около 65 г со скорлупой)
Мука пшеничная - 150 г
Сахар - 150 г
Соль - щепотка
1. Яйца разделить на белки и желтки. К белкам добавить щепотку соли и взбивать до появления пены. Емкость и венчики обязательно должны быть чистыми и обезжиренными, а в белки не должен попасть желток, даже капелька желтка или жира не даст белкам хорошо взбиться.
2. Когда появилась пена, начинаем постепенно вводить весь сахар, постоянно взбивая белки. Взбиваем 10-15 минут до крепких пиков. Белковая масса должна очень хорошо держать форму, если перевернуть емкость верх дном, то белки все равно останутся на своем месте.
3. Теперь по одному вводим желтки, продолжая взбивать. Весь процесс займет 3-4 минуты.
4. В получившуюся массу просеиваем в 3-4 подхода всю муку, аккуратно ее вмешиваем лопаткой движениями снизу-вверх. Обязательно перемешивайте лопаткой, так как если воспользоваться миксером на этапе введения муки, то масса сильно осядет, и бисквит не будет таким пышным. Чем меньше мы массу мешаем, тем пышнее будет бисквит. Именно эти маленькие пузырьки взбитых белков и поднимут в итоге тесто, поэтому бережем их как зеницу ока Перемешиваем до того момента, когда уже вся мука вошла в тесто.
5. Форму для выпекания подготовьте заранее, дно можно застелить пергаментом, стенки не нужно ничем смазывать и выстилать. Считается, что бисквит при выпечке хватается за стенки формы и таким образом поднимается лучше, а если их смазать или выстелить пергаментом, то тесто будет с них просто соскальзывать. Тесто перекладываем в форму, 3 раза стукнем формой об стол, чтобы внутри не было пустот и провернем ее по кругу тоже 3 раза, таким образом уровень теста по центру будет чуть ниже, а ближе к стенкам - выше. Поэтому бисквит будет подниматься более равномерно.
6. Выпекаем в заранее прогретой до 160 градусов духовке 40-50 минут. Первые 40 минут духовку не открываем совсем, иначе бисквит может опасть. Готовность можно проверить деревянной шпажкой или просо нажать на бисквит, он должен слегка пружинить. Готовому бисквиту даем минут 5 остыть в форме, потом достаем его из формы и остужаем на решетке.
7. Когда бисквит полностью остынет, его нужно завернуть в пищевую пленку и оставить 8-10 часов, чтобы бисквит полностью созрел и не крошился при нарезании на коржи.
#бисквит #бисквитрецепт #рецептбисквита #бисквитдляторта
*********Плейлисты*************
▶️Закуски к фильму: • Закуски к фильму
▶️ Бургеры, пицца: • Бургеры, пицца
▶️ Лепешки, лаваш: • Лепешки, лаваш
▶️ Вторые блюда: • Вторые блюда
▶️ Блюда из курицы: • Блюда из курицы
▶️ Печенье: • Печенье
▶️ Блюда из рыбы: • Блюда с рыбой
▶️ Первые блюда: • Первые блюда (супы)
▶️ Выпечка из слоеного теста (пирожки, слойки, пироги): / playlist list=PLvWkTQcvTY3DEm14EbC4WnQ8lAneIlvo7
▶️ Соусы и маринады: • Соусы и маринады
▶️ Рецепты домашнего майонеза: • Рецепты домашнего майо...
▶️ Напитки: • Напитки
▶️ Сладкая выпечка: • Сладкая выпечка
▶️ Куличи, пасхальная выпечка • Пасхальные рецепты
▶️ Праздничные блюда: • Праздничные блюда
▶️ Торты, десерты: • Торты, десерты
▶️ Салаты, закуски: • Салаты, закуски
Боже, какая девочка!!!🌹 Позитивчик! Солнца лучик!🌞
И рецепты классные! 👍
Спасибо)
Да ))) так приятно смотреть
Да очень приятно смотреть 🤗сразу настроение поднимается и захочется готовить 👩🍳. Очень приятный голос и все понятно объясняет 😊
Прекрасная девушка- сплошной позитив!
Кот- бархатный медвежонок!
Но главное талант этой красавицы: ее бисквит выше всех похвал♥️
Уже испекла и всем советую ! ♥️🌟🌺💖✨🌸🌺🥰💋♥️
Это классика, проверена поколениями. Моя мама готовит именно по этому рецепту и всегда изумительно!!!! 😘😘
С праздником! Рецепт супер!!!А котик какой красавец,важный... Удачи во всем!👍👍👍👍👍🌹💐🌷
Спасибо))) да, это девочка Лола)
Здравствуйте. Вы первая кто рассказал всё: что, зачем и почему🙂 теперь я знаю для чего на решётку кладут бисквит, ну кроме того чтоб стекло жидкое покрытие))
Как всегда супер рецепт 👍😍❤️💕🌹💕❤️😍👍
Это просто настолько профессионально, что я снимаю шляпу! Бисквит получился великолепным! 💯👍🌞💯😋👨🍳 Алина - ты настоящий профи!
Бисквит шикарный. Отлично поднялся, легкий и держит форму. Спасибо за рецептик. Отложила в свою копилочку.
Шикарный бисквит получился!Смотреть одно удовольствие!
Чудо бисквит, чудо хозяюшка, чудо котик!!! Л.В.
Сделал уже три раза и теперь это мой второй базовый рецепт из вашего канала. Еще постоянно готовлю шифоновый шоколадный бисквит с добавлением воды - я из него делаю пирожные картошка, просто великолепный рецепт. Спасибо!
Умничка, девочка!
Я уже больше 40 лет пеку именно так. Без жиров,разрыхлителя, воды и т.д. И моя мама пекла точно так же .
Вы волшебница как всегда! Обожаю вас смотреть и готовить по вашим рецептам.
Огромное Вам спасибо 🤗 безумно приятно!
А что получается 😁
У Алиночки самые лучшие рецепты, а главное, простые и вкусные!!! 👍 👍 👍
Какая нежная девушка,храни тебя Господь 👌👏👍 рецепт нармас 👍 Если бы я увидел такой бисквит в кафе то решил что он химический. Я приятно удивлен
Спасибо большое 🤗
Потрясающий рецепт. Как раз вожусь все время не могу подобрать рецепт бисквита. Спасибо вам огромное! Процветания вашей семье и вашему каналу))
Всегда боялась выпекать бисквит,но у меня всё получилось!Муж съел даже без крема,вкуснота! Спасибо, милая Алиночка,от меня и супруга!
Спасибо за рецепт) Посмеялась, когда Вы таким заговорческим голосом говорите что форму с тестом надо покрутить и постучать) Похоже на колдовство для хорошего результата 😄👍.
Бисквит я сегодня же испекла. Так как форма у меня 23 см. Я взяла аж 7 яиц, муки и сахара по 210 грамм.
Ну...все получилось. Бисквит высокий, не опал после того как вытащила из духовки. Сейчас ночь будет куковать в холодильнике)
Алина, спасибо еще раз! 🌺🌷🌼
Спасибо большое 🤗🌹 я так рада, что получилось!
Браво! Великолепно! Я в восхищении! Видео без пустой болтовни, никакой рекламы, все професионально. Мой бисквит уже в духовке. Спасибо за рецепт и все деловые советы👍👍👍
Алиночка,спасибо за прекрасный рецепт бисквита!
Столько раз готовила по вашему рецепту и всегда изумительные отклики у домашних, аромат на весь дом вкус потрясающий, нежнейший спасибо за рецепт
я тоже даю понюхать кошке все продукты, и еду которую сама кушаю, она все ровно даже не касается носом, просто нюхает, и полнейшее равнодушие у нее после того как понюхает, но интересно же ей что я кушаю))
Да, да))) вот так и наша делает)
Бисквит пеку давно. Но было много недостатков. Вчера испекла по рецепту Алины. Все делала ТОЧНО по инструции. Получился великолепно!! Ровный,мягкий,упругий,пропекся отлично!!! Делала торт бискв-кремовый. Спасибо огромное за рецепт!!!!
Уважаемая Алина! Очень хочется попробовать испечь масляный бисквит. Без Вас не решаюсь....
У людей, придерживающихся растительного рациона, риск рака значительно снижен.
Супер, бисквит получился идеальный, прям как на видео😍 спасибо за рецепт❤
Если не знаешь что приготовить или как - загляни к Алине!)))) Всегда вкусно, всегда классно, ещё и настроение поднимет. Спасибо Алина, что ты есть!!!
Сияй и радуй дальше.❤
Впервые готовила бисквит, и как же я рада, что он получился таким пышным❤ делала все по рецепту. Спасибо большое, Алина!
Очень нравится когда в кадре еще появляется кот)) очень классный такой)
видео и рецепт супер!)
Только испекла, идеальный рецепт, строго по рецепту, это лучший бисквит, из тех которые я пекла, спасибо милая Алиночка. Всем рекомендую, превосходно!
Умница какая. И как всё доходчиво, и от души объясняет... Завтра приготовлю обязательно
Ах, какой тигр! И как облизнулся! Как я 😀
Спасибо за видео. Сам ничего не готовлю, а видео Ваши смотрю всегда и облизываюсь 👍
Спасибо Вам большое 🤗
Алиночка, Вы такая солнечная☀️🌺 Спасибо большое за рецепт! Забираю себе в закладки)😉
Алина! Как всегда, Вы на высоте! Легко, с улыбкой и сердечно! Всем здоровья и приятного аппетита! Решила замахнуться на бисквит и сразу попала в "десятку" - на Ваш канал!
Спасибо огромное за понятный рецепт и хорошее настроение!
❤️❤️❤️
Это самый лучший рецепт в мире! Сколько других не пробовала, этот самый простой и вкусный! Уже несколько лет пользуюсь только этим рецептом. Спасибо!
Лучезарный Ангел! Спасибо большое за вкусные рецепты 🙏
Божьих благословений вам 🙌🙏❤️😘🤗
Алиночка, благодарю вас за рецепт!!! Вы умничка!!! Котик и орхидеи у вас тоже шикарные!!!
*Благодарю за вкусные рецепты. Успехов Вам в кулинарном деле)*
Спасибо большое за чудесный бисквит и за прекрасную Лолочку! 👍👍👍👍👍
Совсем не за что 🤗
Все получилось, спасибо за полный и точный рецепт.
Какая же прекрасная девушка) хочется слушать и слушать,и рецепты великолепный 👏😘
Какая вы умница, приятный голос, столько позитива, спасибо вам за рецепты и советы, процветания вам❤️🌹
Очень рада, что попала на ваш канал. И вы и ваш рецепт - идеальные👍👌👏👏👏
Привет, Алина! Классный рецепт - основа для тортиков и разных вкусняшек! Особенно красиво сняли процесс выпекания!
Спасибо Вам большое, что смотрите)) с праздником!
Шикарный бисквит, спасибо, берегите себя!
Спасибо большое 🤗
Урааа! Приготовили бисквит по Вашему рецепту, сделали сливочный крем и получили вкус детства: настоящий вкус детского торта. Такое сейчас попробуй найди.
Спасибо!
А ви пропитували коржі? Я хочу з заварним кремом зробити, але переживаю щоб не був сухий.
Я сделала по вашему рецепту! Бисквит получился воздушным как пёрышко . Вы все достаточно подробно и понятно обьясняете, спасибо огромное!!!
Испекла бисквит по вашему рецепту, спасибо огромное за подробный МК!!! Девочки все получилось на 💯! Всех с наступающим 8 марта и всем лёгких и пушистых бисквитиков!!
Замечательный бисквит, прекрасная девочка, а кот !!! Это просто сказка!
Да умничка , браво .Рецепт изумительный .Спасибо Алиночка ,приятная ,красивая , рукодельная девушка .Отличный позитив .Успехов .
Ой,какое бисквит!!!!!!!👍😃. Надо попробовать. Алина,я пробую готовить из разных сайтов,но у меня хорошо получается только,когда готовлю именно по вашим рецептам. И поэтому,если ,что мне надо я сразу лезу на ваши рецепты. Я знаю,что от вас всегда получится!!! Спасибо!!!😃🤗
Потрясающий рецепт, бисквит просто нереальный! Спасибо вам большое❤❤❤
Всю жизнь такой пеку. Рецепт от мамы достался. Это на самом деле самый простой, быстрый и вкусный рецепт. Пробовала разные рецепты, но этот самый нежный. Остановилась на нем. Даже когда бисквитный рулет пеку, то использую именно этот рецепт. Он без заморочек и наверняка всегда получается
Спасибо большое) Да, для меня это тоже классика!
Уверена благодаря такому аппетитному и качественному видео теперь многие хозяйки откроют для себя этот рецепт. Спасибо тебе, Алинка. Радуй нас чаще 😘
Испекла бисквит для торта по этому рецепту - он получился прекрасным, высоким и пушистым. У меня форма 20 см, и яиц я взяла 6 (крупных), и остальные ингредиенты в пропорции. Прекрасно все получилось.
Супер 👏 Обязательно буду пробывать 😻 Спасибо 🤗
ЛАПОЧКА И УМНИЧКА!!! РЕЦЕПТ ДАЕТ ОТ ВСЕЙ ДУШИ 🤗🤗🤗💋💋💋💋💋
Алиночка, спасбо за твои рецепты, многое из них готовлю, все получаеться на ура!!!Умничка, так держать👍👍👍
Алина милая спасибо большое за рецепт огромная благодарность и дай бог нам всем мира
Спасибо Алина! Смотрю вас с удовольствием!!! И всегда получается выпечка по вашим рецептам!!!😋😋
Спасибо! Мне очень приятно!
Сколько рецептов не пробовала,ваш самый идеальный и готовлю только так спасибо большое!!!
Бисквит и вправду идеальный! Огромное спасибо. Раньше всегда было что-то не то.
Такая лучезарная 😘
Спасибо большое за рецепт 💐💐💐
Всегда с удовольствием смотрю ваш канал 👍👏
Успехов вам и благополучия 🙏❤️
Вы просто кудесница, спасибо, попробую испечь.
Спасибо большое 🤗 надеюсь, что все обязательно получится)
Просто не реально, это какая-то магия! Наша Алинка лучшая!👍
Спасибо громадное!
Быстро, четко и безумно вкусно! Я аж запах чувствую! Пойду готовить!
Ура!!! У меня получился мой первый бисквит!!!! 8 см!!! Спасибо большое Алина!!
Структура готового бисквита идеальна!)👍🌿💥
Спасибо Вам большое 🤗
Отличный рецепт! Уже испробовали! Вы умничка!
Какой красивенный бисквит 👍
Алиночка как всегда на высоте
👍🌸 Благо 🌸 Дарю 🌸👍
После трех оборотов надо ещё сказать Крэкс-пэкс-фэкс! ))) Прекрасный бисквит. Попробую на выходных так сделать. Спасибо!
А я все таки добавила немного разрыхлитель на всякий случай, получилось идеально!!! Спасибо огромное за подробный МК!!
сегодня сделала ваш бисквит, это просто невероятно!!!! Спасибо вам большое, всё идеально❤❤❤
Супер,СПАСИБО БОЛЬШОЕ за рецепты,Вы умничка,вдохновляемся и готовим вкуснятину вместе с Вами!!!Радостно😁😁😁😍😍😍😍😍🤗
Какая прелесть! Спасибо вам большое!
Спасибо за хорошее ,полноценное видео.Смотрю Вас с удовольствием.Всего Вам хорошего и ждём новых рецептов.
Спасибо Вам большое 🤗
Дiвчинко! Ви неймовiрна,дякую Вам! Хай Вам щастить!
СОЛНЫШКО, СПАСИБО!ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ БИСКВИТ ПО ТВОЕМУ РЕЦЕПТУ!
У котейки такие глаза, будто он познал бесконечность😂😂😂 за рецепт спасибо! Жду теперь, когда у меня появится духовка, чтоб повторить😊🌸
Спасибо ! Очень вкусно получилось !Вы большая умница !
всегда оставляете довольной после просмотра, все ясно, четко и понятно
все сохраняю и сохраняю, думая что когда-нибудь приготовлю=)
Бисквит обязательно попробуем, спасибо за рецепт😋
Котэ шикарен!!!
Благодарю за этот рецепт! Получилось всё шикарно!)
Спекла бисквит, спасибо за рецепт, он шикарен.
Алина, спасибо, бисквит получился оч воздушный👋, отличный рецепт
Приготовила сегодня по вашему рецепту, отличный бисквит. 🌹🌹🌹👍
Действительно получился пышный бисквит. Делала точно по вашему рецепту. Спасибо.
Алиночка, сделала бисквит по Вашему рецепту - получился изумительный тортик с апельсиновым курдом, политый глазурью и украшен клубникой. Это безумно вкусно! Спасибо за рецепт
Клеймо скотобойни на лбу каждого из нас.
Генри Солт 1851-1939, английский писатель, учёный, гуманист
Приветствую! Действительно это самый лучший рецепт бисквита, пеку именно так уже несколько лет, добавляю разные ягоды, фрукты. Один раз отделяя белки, попала капля желтка в белок и подумала, что ничего страшного. В итоге ничего не получилось. Нужно соблюдать все правила. Спасибо Алина за прекрасные рецепты. Будем готовить вместе!!!
Алиночка, я ваша поклонница спасибо за простые рецепты. Бисквит удался) Спасибо♥️🥰🥰🥰😍
Киця-шикарна. Дякую за рецепт!
Очень классный бисквит получился.Вы молодец Алина.
Спасибо Вам большое 🤗
Спасибо за рецепт! Бисквит получается классным
Шикарный бисквит!!!молодчина-дивчина!!!
Очень просто, все как мне нравится. Надо попробовать
Умничка и красавица!!! Спасибо за рецепт и позитив! Удачи!
Очень приятно слушать, все по полочкам) и голос 👌🏽
Спасибо большое за Ваши рецепты
Испекла Ваш бисквит - он просто идеальный, весь процесс у меня проходил точно как на видео, хотя это мой 5 бисквит в жизни вообще и первый удавшийся на славу 🤗 Спасибо большое за рецепт. И ещё: миксера у меня нет, белки я взбивала погружным блендером с насадкой венчик - взбились до стойких пиков и перевёрнутой миски всего за 7 минут, а как добавила желтки, то масса сразу стала жидче))) так вот почему целые яйца взбиваются по 20 минут - желтки не дают взбиваться - жир как ни как...
Дякую! Ви супер! Ваші рецепти завжди виходять! Це як чоловік кажу🤝
Ура! Получилось! Сделала на 7 яиц, добавив ещё по 60 г сахара и муки. Такого идеального бисквита у меня ещё ни разу не было. Обычно взбивала яйца целиком и добавляла разрыхлитель. Оттого наверное он шапочкой всходил. А этот идеально ровненький. Спасибо, Алиночка! Завтра буду мазать кремом😁
Просто чудесный бисквит!!😍😍 И Ваша шоколадка с медовыми глазами!!😻😻😻😻
Спасибо)))
Благодарю вас, рецепт супер с первого раза получился идеальный бисквит . ❤
АЛИНОЧКА
ВЫ БОЖЕСТВО
ВЫ И ТОРТИК
КОТИК,
УМЕЛИЦА И. ЧИСТЮЛЯ
ХРАНИ Вас ГОСПОДЬ
СЧАСТЬЯ Вам,,!
Вы мой КУМИР,
Спасибо) безумно приятно!