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今回は、チキン南蛮ですね🐱柔らかそうですね🐱タルタルソースも美味しそうです😆🎵🎵ぜひ作って見ます🐱
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
ブライン液、知りませんでした！簡単にできてとても参考になります😃チキン南蛮大好きなのに、子供達が好きじゃないので作ってなかったけど、見たら食べたくなったので、近々作りまーす😊
お安い材料で、美味しくとても助かります～ゆかり先生がんばってください!
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
今日は、チキン南蛮にするつもりで鶏胸肉を解凍してました。ブライン液は、知らなかったので、やってみます。今日のメニューが偶然にも我が家の晩御飯のメニューと同じで嬉しいです🥰勉強になりました😃ありがとうございます😊
コメントありがとうございます✨ナイスタイミングでよかったです😊参考になれば幸いです😊
今日チキン南蛮作って見ました。とっても美味しかったです😌家族が喜んで食べてくれました。☺️✨
コメントありがとうございます✨美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗
美味しそうだったので、作りました！すごく美味しかったです！ありがとうございました😊💕
チキン南蛮大好きです先生の仕事はいつも丁寧だなあとかんじてます。卵液をつけてあげてみます☺️
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊ぜひ、お試しください✨
作り方を見てたら息子が横から入ってきて食べたいと言われたので作りたいと思います。ブライン液を初めて知ったのでやりたいです。家族が多いのでむね肉で作れるのはお財布に優しくて嬉しいです。
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
今日作りました✨とっても美味しかったです💓旦那も子供も喜んで食べてました！これからはこのレシピで作ります☺️
南蛮漬を、朝作りましたが段取りが とても良いので忙しい時でも作れたので助かります。
ゆかり先生、今晩わ～💚チキン南蛮は、ハッキリ工程が分からなったので良く分かりました。🌝大好きなんですが、甘酢も鶏肉の切り方も今、分かりました。💗鶏胸肉はパサパサになりやすいので、しっかり漬け込み時間を守ってから揚げます。💟色々、知らない事ばかりで全くです。🍃🍃有難うございます。☘️☘️☘️
ちょうど鶏むね肉を解凍したので夜ご飯にします😃いつもわかりやすく説明して下さってありがとうございます🥺✨
チキン南蛮は美味しいね😃大好きだよ😄ごはんのおかずにも弁当のおかずにもいいね🍚🍱
コメントありがとうございます✨そうですね😊とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
チキン南蛮美味しそうですね！タルタルソースも手作り出来るのが良いですね😊
胸肉の繊維を断ち切るのは、やっては居たのですが、ゆかりさんの説明がとても詳しく、ハッキリ理解する事が出来ました!また、ブライン液も知らなかったので、今回試してみたいと思います!ポリポリ漬け、牛肉コロッケ、肉そば、とっても美味しかっです💕本日ぼたもちも作りました〜🥰
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊色々作っていただき嬉しいです☺️
ガトーショコラの作り方
鶏むね肉で作るチキン南蛮美味しそうですしブライン液初めて知りました。タルタルソースもわかりやすかったですので今度ぜひ作ってみたいです。
料理も出来て美人とか最高やん
ありがとうございます😊
チキン南蛮は最強の鶏料理ですね😊今日もポチッと〜
コメントありがとうございます✨そうですね🤗参考になれば幸いです😊
お肉やわらかかったです。美味しかった～🤗
ゆかりさんこんにちは最高でした😀家族が今まで作ったチキン南蛮で1番美味いと褒めてくれました❤肉も柔らかくタルタルも簡単で最高の出来上がりになり、胸肉２枚で作りましたがあっという間に皿が綺麗になるくらい完食しました❤これからも美味しい動画楽しみにしてます♪
初めまして😊今日ゆかりさんのレシピでチキン南蛮作ったのですがめちゃくちゃ美味しく出来ました😋✨
コメントありがとうございます✨おいしくできて、よかったです😊
いつも写真が美しくて、簡単だけど肝心なひと手間が分かって嬉しいです。ひと手間、大事ですよねぇ。。
コメントありがとうございます✨一手間は大切です😊難しい一手間ではないので、ぜひお試しください♪
ゆかりさんこんばんは🤗チキン南蛮美味しそう〜✨ムネ肉でも柔らかく食べれるってのが良いですね😆タルタルソースも簡単に作れて美味しそう😋明日の夕飯にします😁👍
美味しそう😋🍴💕作ってみます
こんにちは✨😃❗チキン南波大好き😍💓💓 むね肉の柔らかジューシの方法を教えて頂き有り難うございます。😆💕✨ 早速夕食に作ります。昨日はチョコレートブリンを作り、ソース無しでも凄く美味しかったです。
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊チョコレートプリンも早速作っていただき、嬉しいです🤗
美味しいそう、作ってみます❗
チキン南蛮作る予定で鶏モモ肉買ってました！ブライン液、薄力粉をまぶして卵液につけてから揚げる、知りませんでした。勉強になります。本当にお肉は柔らかくなって、ジューシーで美味しかったです😋タルタルも美味しくて、たっぷりのせて食べました😆
チキン南蛮、美味しそうですね。ブライン液は、初めて知りました。唐揚げを作ろうと思って買ってきた鶏肉で、早速作ってみますね。
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
玉ねぎの辛味抜きは、サルサを作るときにも有効かな？ だと良いなあ！
コメントありがとうございます✨はい😊有効です♪
美味しそうですね～作ってみますね😃リクエストなのですが、アジの南蛮漬けの作り方教えて欲しいです😃
コメントありがとうございます✨リクエストリストにいれておきます😊
いつもは、もも肉を使って作っていましたが、胸肉を使って作ってみます😊チキン南蛮はいつも手間がかかる感じでしたが（私の手際の問題ですが💦）ゆかり先生のレシピで作ってみようと思います😃とても美味しそうですね❣️
チキン南蛮凄く美味しそうですね👍😋ブライン液！初めて知りました。鶏むね肉が柔らかくなるのですね。勉強になりました。
おいしいそ👏⭐️😊作りたい😍💯👍
めちゃめちゃ美味しそう🎵昨夜作ったばかりだわ～😂次回作るときは絶対にブライン液を試してみます😃
コメントありがとうございます✨次はブライン液をためしてみてください♪
チキン南蛮大好きですが、お店で食べると結構お高いんですよね。自分で作って、存分に味わいたいと思います。ブライン液や玉ねぎを酢水につけるってひと手間で格段に美味しくなるんですね。勉強になります。余ったタルタルソースはこれまた大好きな卵サンドにします。
油が少なくて済むのが嬉しいです❤しかも胸肉なのがありがたいです❤
いつも拝見しています！今日チキン南蛮を作るつもりでしたが作るのを 明日の晩ごはんに使うつもりですそのまま ブラウンエキにつけていてもいいのでしょうか？
コメントありがとうございます✨大きさにもよりますが、4時間ほど経過したら取り出しておいた方が良いかもしれません！大きい場合は、一晩つけていても大丈夫かと思います(^^)
ありがとうございます美味しくいただきました😌
鶏胸肉は、安価で助かります👍気になるパサ付きもブライン液で解消です😆ありがとうございます🎉
チキン南蛮とっても美味しそう☺️ブライン液 初めて知りました😳お弁当に唐揚げ作る事が多いので ブライン液やってみます😁タルタルソースも美味しそうなので一緒に作りますね🎶素敵なレシピありがとうございます😌
ムネ肉だと脂分も少なくてヘルシーですね💕
コメントありがとうございます✨そうですね^_^とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
Woow looks absolutely too yummy it must be delicious perfe tly done super amazing pResentstion 💕
こんにちはむね肉の繊維・・・あまり気にしたことなかったので、試してみます甘酢あん・・このバージョンならほかの食材にも合いそうですね挑戦してみます
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗甘酢は色々使えるのでご活用いただけたらと思います😊
作ってみます！ブライン液は1時間ではなく、長く（1日ぐらい）つけていても大丈夫ですか？
コメントありがとうございます✨1日漬けていただいて大丈夫です！
質問です。てんさい糖しか無く、白糖より甘さが足りません。今回に限らずてんさい糖は何割増やすと白糖の甘さに匹敵しますか?
ブラン液初めて知りました！胸肉はフォークでグサグサ刺して柔らかくしていたのですが、この方法ぜひ試してみます❣️
チキン南蛮、好きなのですが、自分で作った事がないので、材料揃えて作ってみたいと思います。ブライン液は、チキン南蛮以外の料理、例えば唐揚げをする時も効果ありますか？
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊唐揚げなどでも効果はありますよ😊
チキン南京は、毎日でも食べたいくらい、大好物です。タルタルソースも、めちゃくちゃ大好きです。タルタルソースのアレンジ方法もまた、いつか教えて下さいね、おねがいします🙇♂
コメントありがとうございます✨リクエストリストにいれておきますね😊
@@yukariskitchen3689 ありがとうございます🙇♂
初めてゆかりさんの動画を拝見しましたがとっても分かりやすくて助かります🌼💕動画で使われている「醤油」は「濃口醤油」でしょうか？料理初心者でいつも濃口醤油を使うのですが、どのレシピを参考にしても分量通りの醤油では味が濃くなってしまいます。なのでいつも分量の8割~半分くらいに減らしています。教えていただけたら嬉しいです😊
コメントありがとうございます✨私は基本的に濃口です^ ^薄口を使っている時は動画でお伝えしてます☺️
@@yukariskitchen3689 お返事ありがとうございます！今日早速作ってみたいと思います♪😊
今度作ります✨粉は米粉でも出来ますか？🤔
コメントありがとうございます✨米粉でも大丈夫です(^ ^)
とっても美味しそうです！今度作ります😄ブライン液を知りませんでした！参考になります。ブライン液は唐揚げとか作る時にもつけると効果ありますか？
コメントありがとうございます✨はい😊ありますので、お試しください♪
胸肉じゃなくて鶏肉に変えても同じようにして作ってもいいんでしょうか
コメントありがとうございます✨大丈夫です！
チキン2倍の量の時はブライン液も倍で良いですか？
コメントありがとうございます✨倍量で大丈夫です😊
いま作ってるのですが油が泡立ってしまいました。何が原因なのでしょうか？またこのまま2回目を揚げて大丈夫なのですか？
コメントありがとうございます✨泡立ちには色々原因が考えられます。実際に作られているところを見ていないので確実なお答えができかねます😭油の劣化や鶏肉の水分量、卵黄のレシチンが原因などなど、、。ご心配なようでしたら、新しい油をご使用ください(>_
ブライン液に1時間以上つけると良くないんでしょうか
コメントありがとうございます✨数時間でしたら問題ありません！
今日、卵混ぜ棒🟡届きましたー。
コメントありがとうございます✨とても使いやすいですよ☺️✨
ブライン液、初めて知りました。鶏むね肉が柔らかくなるんですねφ(．．)チキン南蛮は大好きなので作ります！タルタルも美味しそうです✨
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊ぜひお試しください♪
冷凍肉（魚も）の解凍に使うと、浸透圧でドリップが出にくいので、いいですよ💛食塩、砂糖は半量でも良いと思います。冷凍食材が全体に浸る程度の量をジップ袋に入れて、空気を抜いて閉じて、袋ごと氷水に沈めて解凍すると早いです。解凍後はキッチンペーパーなどで水気を取ります。これで塩味と甘みは殆ど気になりませんので、刺身用のマグロの柵などでも大丈夫ですが、取りたい場合は解凍後にさっと水で流して、すぐにキッチンペーパーなどで水気を取ればOKです。お試しあれ！
@@gomiku902 冷凍肉や魚の解凍に使うと、ドリップが出にくくなるんですね✨手順も詳しく教えてくださり、ありがとうございます😃マグロの柵も大丈夫なのですね！この方法で解凍してみます😊
@@coco_mimico 薄切り肉はやったことが無いのですが、切断面が広いと損傷した細胞の割合が多くなるので向かないかもしれません。ある程度厚みがあれば何でもいけると思います。これ、料理というよりは培養した細胞や細菌を生かしたまま凍結保存、解凍する技術の簡単な応用なのです。僕は面倒くさがりなので、マグロのぶつ切りや柵の冷凍は、ボウルやバットに砂糖（塩の２倍で多めにしています）と塩と水を入れて良く溶かして、そこに直接入れてゆっくりゆすると水温が下がってモル凝固点効果で氷水の０℃より少し下になるので、あとはそのまま解凍するまで放置です。冷たい状態を保ったままで解凍したら、温まらないうちに取り出して、キッチンペーパーで水分を良く取り除いて、後は切って盛り付けるだけです。食通を自称していますが本当は味音痴の友人たちは、この安いマグロのブツや刺身を喜んで食べています。（笑）ほんのり残る甘みと塩味が美味しくさせていることにも気付いていません。（大笑）三崎などの魚市場に行った際は、ぜひマグロの希少部位（ほほ肉とか脳天とか角とか）の冷凍を手に入れて、この方法で解凍して、刺身や塩コショウの味付けをオーブンで焼いたり、塩味で生燻製などにして食べてみてください！至福のひと時となりますよ！💛ワインも忘れずに！（チリやスペイン産あたりの安いワインでも、良く冷やして出すと（赤、白、ロゼ、どれでも）、意識だけ高すぎ君の味音痴友人たちは大満足してイチコロです！）（大爆笑）
@@gomiku902 詳しく教えてくださり、ありがとうございます😊マグロのお刺身が好きで、よく食べるので柵を買った際に、教えていただいた方法で解凍して食べます(*^-^*)
![How to make chicken nanban [Yukari cooking researcher]](http://i.ytimg.com/vi/xAaePF5XhH0/mqdefault.jpg)
今回は、チキン南蛮ですね🐱柔らかそうですね🐱タルタルソースも美味しそうです😆🎵🎵ぜひ作って見ます🐱
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
ブライン液、知りませんでした！簡単にできてとても参考になります😃チキン南蛮大好きなのに、子供達が好きじゃないので作ってなかったけど、見たら食べたくなったので、近々作りまーす😊
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
お安い材料で、美味しくとても助かります～ゆかり先生がんばってください!
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
今日は、チキン南蛮にするつもりで鶏胸肉を解凍してました。ブライン液は、知らなかったので、やってみます。今日のメニューが偶然にも我が家の晩御飯のメニューと同じで嬉しいです🥰
勉強になりました😃ありがとうございます😊
コメントありがとうございます✨ナイスタイミングでよかったです😊参考になれば幸いです😊
今日チキン南蛮作って見ました。とっても美味しかったです😌家族が喜んで食べてくれました。☺️✨
コメントありがとうございます✨美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗
美味しそうだったので、作りました！
すごく美味しかったです！ありがとうございました😊💕
コメントありがとうございます✨美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗
チキン南蛮大好きです
先生の仕事はいつも丁寧だなあとかんじてます。
卵液をつけてあげてみます☺️
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊ぜひ、お試しください✨
作り方を見てたら息子が横から入ってきて食べたいと言われたので作りたいと思います。
ブライン液を初めて知ったのでやりたいです。
家族が多いのでむね肉で作れるのはお財布に優しくて嬉しいです。
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
今日作りました✨とっても美味しかったです💓旦那も子供も喜んで食べてました！これからはこのレシピで作ります☺️
コメントありがとうございます✨美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗
南蛮漬を、朝作りましたが
段取りが とても良いので
忙しい時でも作れたので
助かります。
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
ゆかり先生、今晩わ～💚
チキン南蛮は、ハッキリ工程が分からなったので良く分かりました。🌝
大好きなんですが、甘酢も鶏肉の切り方も今、
分かりました。💗
鶏胸肉はパサパサになりやすいので、しっかり漬け込み時間を守ってから揚げます。💟
色々、知らない事ばかりで全くです。🍃🍃
有難うございます。
☘️☘️☘️
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
ちょうど鶏むね肉を解凍したので夜ご飯にします😃
いつもわかりやすく説明して下さってありがとうございます🥺✨
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
チキン南蛮は美味しいね😃
大好きだよ😄
ごはんのおかずにも弁当のおかずにもいいね🍚🍱
コメントありがとうございます✨そうですね😊とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
チキン南蛮美味しそうですね！タルタルソースも手作り出来るのが良いですね😊
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
胸肉の繊維を断ち切るのは、やっては居たのですが、ゆかりさんの説明がとても詳しく、ハッキリ理解する事が出来ました!
また、ブライン液も知らなかったので、今回試してみたいと思います!
ポリポリ漬け、牛肉コロッケ、肉そば、とっても美味しかっです💕
本日ぼたもちも作りました〜🥰
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊色々作っていただき嬉しいです☺️
ガトーショコラの作り方
鶏むね肉で作るチキン南蛮美味しそうですしブライン液初めて知りました。タルタルソースもわかりやすかったですので今度ぜひ作ってみたいです。
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
料理も出来て美人とか最高やん
ありがとうございます😊
チキン南蛮は最強の鶏料理ですね😊今日もポチッと〜
コメントありがとうございます✨そうですね🤗参考になれば幸いです😊
お肉やわらかかったです。
美味しかった～🤗
コメントありがとうございます✨美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗
ゆかりさんこんにちは最高でした😀家族が今まで作ったチキン南蛮で1番美味いと褒めてくれました❤肉も柔らかくタルタルも簡単で最高の出来上がりになり、胸肉２枚で作りましたがあっという間に皿が綺麗になるくらい完食しました❤これからも美味しい動画楽しみにしてます♪
コメントありがとうございます✨美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗
初めまして😊
今日ゆかりさんのレシピでチキン南蛮作ったのですがめちゃくちゃ美味しく出来ました😋✨
コメントありがとうございます✨おいしくできて、よかったです😊
いつも写真が美しくて、簡単だけど肝心なひと手間が分かって嬉しいです。
ひと手間、大事ですよねぇ。。
コメントありがとうございます✨一手間は大切です😊難しい一手間ではないので、ぜひお試しください♪
ゆかりさんこんばんは🤗
チキン南蛮美味しそう〜✨
ムネ肉でも柔らかく食べれるってのが良いですね😆
タルタルソースも簡単に作れて美味しそう😋
明日の夕飯にします😁👍
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
美味しそう😋🍴💕作ってみます
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
こんにちは✨😃❗チキン南波大好き😍💓💓
むね肉の柔らかジューシの方法を教えて頂き有り難うございます。😆💕✨
早速夕食に作ります。
昨日はチョコレートブリンを作り、ソース無しでも凄く美味しかったです。
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊チョコレートプリンも早速作っていただき、嬉しいです🤗
美味しいそう、作ってみます❗
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チキン南蛮作る予定で鶏モモ肉買ってました！
ブライン液、薄力粉をまぶして卵液につけてから揚げる、知りませんでした。勉強になります。
本当にお肉は柔らかくなって、ジューシーで美味しかったです😋
タルタルも美味しくて、たっぷりのせて食べました😆
コメントありがとうございます✨美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗
チキン南蛮、美味しそうですね。ブライン液は、初めて知りました。唐揚げを作ろうと思って買ってきた鶏肉で、早速作ってみますね。
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
玉ねぎの辛味抜きは、サルサを作るときにも有効かな？ だと良いなあ！
コメントありがとうございます✨はい😊有効です♪
美味しそうですね～
作ってみますね😃
リクエストなのですが、
アジの南蛮漬けの作り方教えて欲しいです😃
コメントありがとうございます✨リクエストリストにいれておきます😊
いつもは、もも肉を使って作っていましたが、胸肉を使って作ってみます😊チキン南蛮はいつも手間がかかる感じでしたが（私の手際の問題ですが💦）ゆかり先生のレシピで作ってみようと思います😃とても美味しそうですね❣️
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
チキン南蛮凄く美味しそうですね👍😋ブライン液！初めて知りました。鶏むね肉が柔らかくなるのですね。勉強になりました。
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
おいしいそ👏⭐️😊作りたい😍💯👍
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
めちゃめちゃ美味しそう🎵
昨夜作ったばかりだわ～😂
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コメントありがとうございます✨次はブライン液をためしてみてください♪
チキン南蛮大好きですが、お店で食べると結構お高いんですよね。自分で作って、存分に味わいたいと思います。
ブライン液や玉ねぎを酢水につけるってひと手間で格段に美味しくなるんですね。勉強になります。余ったタルタルソースはこれまた大好きな卵サンドにします。
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
油が少なくて済むのが嬉しいです❤しかも胸肉なのがありがたいです❤
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
いつも拝見しています！
今日チキン南蛮を作るつもりでしたが
作るのを 明日の晩ごはんに使うつもりです
そのまま ブラウンエキにつけていてもいいのでしょうか？
コメントありがとうございます✨大きさにもよりますが、4時間ほど経過したら取り出しておいた方が良いかもしれません！大きい場合は、一晩つけていても大丈夫かと思います(^^)
ありがとうございます
美味しくいただきました😌
鶏胸肉は、安価で助かります👍
気になるパサ付きもブライン液で解消です😆
ありがとうございます🎉
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
チキン南蛮とっても美味しそう☺️
ブライン液 初めて知りました😳
お弁当に唐揚げ作る事が多いので ブライン液やってみます😁
タルタルソースも美味しそうなので
一緒に作りますね🎶
素敵なレシピありがとうございます😌
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
ムネ肉だと脂分も少なくてヘルシーですね💕
コメントありがとうございます✨そうですね^_^とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
Woow looks absolutely too yummy it must be delicious perfe tly done super amazing pResentstion 💕
こんにちは
むね肉の繊維・・・あまり気にしたことなかったので、試してみます
甘酢あん・・このバージョンならほかの食材にも合いそうですね
挑戦してみます
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗甘酢は色々使えるのでご活用いただけたらと思います😊
作ってみます！
ブライン液は1時間ではなく、長く（1日ぐらい）つけていても大丈夫ですか？
コメントありがとうございます✨1日漬けていただいて大丈夫です！
質問です。てんさい糖しか無く、白糖より甘さが足りません。今回に限らずてんさい糖は何割増やすと白糖の甘さに匹敵しますか?
ブラン液初めて知りました！胸肉はフォークでグサグサ刺して柔らかくしていたのですが、この方法ぜひ試してみます❣️
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
チキン南蛮、好きなのですが、自分で作った事がないので、材料揃えて作ってみたいと思います。
ブライン液は、チキン南蛮以外の料理、例えば唐揚げをする時も効果ありますか？
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊唐揚げなどでも効果はありますよ😊
チキン南京は、毎日でも食べたいくらい、大好物です。
タルタルソースも、めちゃくちゃ大好きです。
タルタルソースのアレンジ方法も
また、いつか教えて下さいね、おねがいします🙇♂
コメントありがとうございます✨リクエストリストにいれておきますね😊
@@yukariskitchen3689 ありがとうございます🙇♂
初めてゆかりさんの動画を拝見しましたがとっても分かりやすくて助かります🌼💕
動画で使われている「醤油」は「濃口醤油」でしょうか？
料理初心者でいつも濃口醤油を使うのですが、どのレシピを参考にしても分量通りの醤油では味が濃くなってしまいます。なのでいつも分量の8割~半分くらいに減らしています。
教えていただけたら嬉しいです😊
コメントありがとうございます✨私は基本的に濃口です^ ^薄口を使っている時は動画でお伝えしてます☺️
@@yukariskitchen3689 お返事ありがとうございます！
今日早速作ってみたいと思います♪😊
今度作ります✨粉は米粉でも出来ますか？🤔
コメントありがとうございます✨米粉でも大丈夫です(^ ^)
とっても美味しそうです！
今度作ります😄
ブライン液を知りませんでした！参考になります。
ブライン液は唐揚げとか作る時にもつけると効果ありますか？
コメントありがとうございます✨はい😊ありますので、お試しください♪
胸肉じゃなくて鶏肉に変えても同じようにして作ってもいいんでしょうか
コメントありがとうございます✨大丈夫です！
チキン2倍の量の時はブライン液も倍で良いですか？
コメントありがとうございます✨倍量で大丈夫です😊
いま作ってるのですが油が泡立ってしまいました。何が原因なのでしょうか？
またこのまま2回目を揚げて大丈夫なのですか？
コメントありがとうございます✨泡立ちには色々原因が考えられます。
実際に作られているところを見ていないので確実なお答えができかねます😭油の劣化や鶏肉の水分量、卵黄のレシチンが原因などなど、、。ご心配なようでしたら、新しい油をご使用ください(>_
ブライン液に1時間以上つけると良くないんでしょうか
コメントありがとうございます✨数時間でしたら問題ありません！
今日、卵混ぜ棒🟡届きましたー。
コメントありがとうございます✨とても使いやすいですよ☺️✨
ブライン液、初めて知りました。鶏むね肉が柔らかくなるんですねφ(．．)
チキン南蛮は大好きなので作ります！タルタルも美味しそうです✨
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊ぜひお試しください♪
冷凍肉（魚も）の解凍に使うと、浸透圧でドリップが出にくいので、いいですよ💛
食塩、砂糖は半量でも良いと思います。
冷凍食材が全体に浸る程度の量をジップ袋に入れて、空気を抜いて閉じて、袋ごと氷水に沈めて解凍すると早いです。
解凍後はキッチンペーパーなどで水気を取ります。
これで塩味と甘みは殆ど気になりませんので、刺身用のマグロの柵などでも大丈夫ですが、取りたい場合は解凍後にさっと水で流して、すぐにキッチンペーパーなどで水気を取ればOKです。
お試しあれ！
@@gomiku902 冷凍肉や魚の解凍に使うと、ドリップが出にくくなるんですね✨手順も詳しく教えてくださり、ありがとうございます😃
マグロの柵も大丈夫なのですね！
この方法で解凍してみます😊
@@coco_mimico 薄切り肉はやったことが無いのですが、切断面が広いと損傷した細胞の割合が多くなるので向かないかもしれません。
ある程度厚みがあれば何でもいけると思います。
これ、料理というよりは培養した細胞や細菌を生かしたまま凍結保存、解凍する技術の簡単な応用なのです。
僕は面倒くさがりなので、マグロのぶつ切りや柵の冷凍は、ボウルやバットに砂糖（塩の２倍で多めにしています）と塩と水を入れて良く溶かして、そこに直接入れてゆっくりゆすると水温が下がってモル凝固点効果で氷水の０℃より少し下になるので、あとはそのまま解凍するまで放置です。
冷たい状態を保ったままで解凍したら、温まらないうちに取り出して、キッチンペーパーで水分を良く取り除いて、後は切って盛り付けるだけです。
食通を自称していますが本当は味音痴の友人たちは、この安いマグロのブツや刺身を喜んで食べています。（笑）
ほんのり残る甘みと塩味が美味しくさせていることにも気付いていません。（大笑）
三崎などの魚市場に行った際は、ぜひマグロの希少部位（ほほ肉とか脳天とか角とか）の冷凍を手に入れて、この方法で解凍して、刺身や塩コショウの味付けをオーブンで焼いたり、塩味で生燻製などにして食べてみてください！
至福のひと時となりますよ！💛
ワインも忘れずに！（チリやスペイン産あたりの安いワインでも、良く冷やして出すと（赤、白、ロゼ、どれでも）、意識だけ高すぎ君の味音痴友人たちは大満足してイチコロです！）（大爆笑）
@@gomiku902 詳しく教えてくださり、ありがとうございます😊
マグロのお刺身が好きで、よく食べるので柵を買った際に、教えていただいた方法で解凍して食べます(*^-^*)