【宮崎の料理人直伝 チキン南蛮】特製南蛮ダレと極上タルタルソースがシンクロ！
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- チキン南蛮を生んだ宮崎の名店「おぐら」の料理人直伝！
今まで食べてきたチキン南蛮の概念が覆ります！
是非一度作っていただいたい一品！
そして、いつか宮崎に行き、今回のチキン南蛮と比較してみたい。
ーーーーーーーーーーーーーーー
■材料（４人前）
むね肉またはもも肉 600g
塩コショウ 少々
卵 3個
■南蛮ダレ
濃口醬油 大さじ3
薄口醬油 大さじ3
砂糖 大さじ6
酢 大さじ6
みりん 大さじ1.5
塩 少々
七味 少々
■タルタルソース
きゅうり 1本
玉ねぎ 半分
ゆで卵 1個
マヨネーズ 200g
砂糖 20g
ケチャップ 15g
ーーーーーーーーーーーーーーー
★その他のチキン南蛮レシピ
・お寿司の相棒、がりを使った絶品・簡単チキン南蛮
• Video
○RUclips；月2回の木曜日
GOODであれば高評価！チャンネル登録をお願いします！
○Instagram；のんびり更新！
www.instagram....
〇TIKTOK：気まぐれに更新！
www.instagram....
#チキン南蛮 #タルタルソース #グランメゾン神奈川
家庭用のチキン南蛮の作り方の中で1番宮崎チキン南蛮に近いレシピでした♪
これからもいろいろ参考にさせて頂きます😋
いつもありがとうございます♪
宮崎県人より
コメントと嬉しいお言葉ありがとうございます😭宮崎の方から言われると特に！です🙇
レシピ完成までに試行錯誤してよかったです！😠
これからもグランメゾン神奈川をよろしくお願いいたします。
宮崎料理店で食べたチキン南蛮を喜んでた夫に出したところ、絶賛されました😊
ありがとうございます😆
また作りたいと思います🙇✨
ほんとですか！！それは旦那さん喜んでいただいて良かったです！
自分もご紹介して良かったと思えます！😂
ちょっと分量や配合は細かいですが、また作ってみて下さい！🙇♂️
このチキン南蛮の作り方でガチ切れする（笑）宮崎県民はいないでしょう！
郷土料理へのリスペクトを感じます。
チキン南蛮動画再アップ、ほんとうにありがとうございました。
ホット安心しました。笑
いえ、こちらこそご指摘いただき有難うございました。
今後とも末永くよろしくお願い致します！！
参考にさせていただきました！
とっても美味しくできました😊
コメントありがとうございます！
良かったです！
美味しくできた感想が、一番嬉しいです！☺️
引き続きグランメゾ神奈川をよろしくお願いいたします🙇
タルタル凄く美味しそう、、作ってみたいです！😌😌
コメント有難うございます！
きゅうり等々🥒以外ですよね！
懐かしい定食屋さんの味って感じです！
ぜひぜひ！
おぐらのチキン南蛮美味しいですよね。
こんばんは。コメントありがとうございます！🙇♂️
自分は本場のお店で食べたことがないので、これがおぐらのチキン南蛮かはわからないのですが、元オグラ店員の視聴者さんからご教示いただいたレシピなので、間違いない味かと！！😂
@@-grandemaisonkanagawa-7234 本場のお店で食べたことがないのは残念です。
おぐら公式的に詳細のレシピは門外不出だったかと思うので、元おぐら店員の視聴者さんのレシピは、
家庭で再現できるレベル(公開して問題の無い程度)に落として伝えていると思われます。
おぐら公式ブログには南蛮酢の作り方が大まかには紹介されていて、下記のような感じでした。
2023/09/10
「おぐらのチキン南蛮の決め手！秘伝の甘酢の作り方について少しご紹介したいと思います。
甘酢だれの基本は酢と醤油と砂糖なんですが、他にもいろいろと調味料が入ります。
そこに、たっぷりの香味野菜を入れて煮込み、香りとうまみを甘酢の中に移していきます。
煮込んだ後はさらに酢を加え、種々のスパイスを加えて一晩寝かせます。
そこから裏ごしをしていくとの事で、実際は動画のものよりひと手間二手間かけていますね。
@@-grandemaisonkanagawa-7234 本家のおぐら(全国に広まった南蛮酢とタルタルのハーモニーを味わうタイプの本家)をはじめ、ビストロ アデン、クレイトンハウス、森のレストラン 赤ずきん、等々挙げればキリがなくなりますが、本場で大まかな味の方向性は同じでも、厳密にはそれぞれで味わいが違います。是非とも機会あれば本場でも味わってみて欲しいですね。
@@001nakatake7 コメントありがとうございます😭
そうなのですね！
宮崎行く機会あったら絶対食べます！
わざわざ引用いただきありがとうございます🙇♂️
チキン南蛮は美味しいね😃
大好きだよ😄
ごはんにも弁当にもビールにもいいね🍚🍱🍺
美味しいですよね！🤤
自分も大好きです！
特にビールとが最高です。お弁当もありですね！🍱
ご視聴ありがとうございます😭
@@-grandemaisonkanagawa-7234
明けましておめでとうございます🌅🎍🧧
よろしくお願いします🙇
@@-grandemaisonkanagawa-7234
チキン南蛮は美味しいですね😃
大好きです😄
ごはんにも弁当にもビールにもいいですね🍚🍱🍺
@@-grandemaisonkanagawa-7234
コロナウイルスに気をつけて下さい😷
コロナウイルスなくなればいいですね
無理しないで下さい
@@-grandemaisonkanagawa-7234
寒いですね😱
体に気をつけて下さい
永久保存動画ですね
ご視聴ありがとうございます！
嬉しいお言葉ありがとうございます😭
引き続きグランメゾン神奈川をよろしくお願いします🙇
チキン南蛮が作りたくて検索したところ、
他の方のレシピのコメント欄で「チキン南蛮風だ」と言ってる方がチラホラいて、『チキン南蛮 宮崎』で調べ直して辿り着きました。
美味しいチキン南蛮が作れたので報告します。
ありがとうございました😊
コメントありがとうございます！
辿り着いていただき、ご視聴までありがとうございます🙇
このレシピは本場宮崎のお店で働いていた方からいただいたレシピなので、、
美味しく仕上がって良かったです！！✨
偽チキン南蛮を「唐揚げタルタル仕立て」と称してくれたことに感謝します。本物のチキン南蛮は、全くの別物ですから
コメントいただきありがとうございます🙇♂️
昔、投稿した
チキン南蛮が宮崎県民の方から
ダメ出しをいただき、できあがったのが
こちらのレシピです💁
皆様の意見をいただきながら今後も精進していきます！
「ふわふわ衣が秘伝の南蛮ダレを吸収。南蛮ダレとタルタルの二役があってこその宮崎のチキン南蛮」まさにこれに始まり、これに尽きるという感じですね。最近のおぐら公式ブログにも「おぐらのチキン南蛮の美味しさは、甘酢とこのタルタルソースのマッチングが決めてとなっております。」と書かれておりました。自分も昔から「甘酸っぱい南蛮酢がしっかり染みていて、それとタルタルのハーモニーを味わう料理」と他県の方に説明していました。本家をはじめ、本質的に皆一致という事で。当方、おぐら、直ちゃんをはじめ数々のチキン南蛮を40年食してきた大ファンです。長々と失礼しました。
コメントありがとうございます。
本来はお店の味をいただいてからが、セオリーかと思いますが、
みなさまからのご意見をいただき出来上がったレシピなので、感謝です。。
今年の年末から
チャンネルを再開します。
何か追記点や、その他ありましたら
引き継ぎよろしくお願いいたします！！🙇♂️
素人が作る手さばきですね。
コメントありがとうございます😊
プロでもお店をやっている訳でははいのでど素人です🙇
みなさまのご意見等いただきながら精進して参ります！💪
神奈川県のチキン南蛮？本場仕込みの宮崎県のタルタルソース？
本場仕込みの宮崎県のタルタルソースということでご教示いただいたきました！✨
神奈川ではないです！！😂
あなたはマヨネーズを毎回作るの？
神奈川のチキン南蛮ってなに？
文句があるなら観ない選択肢も有るのだが大丈夫？
@@user-dt6sd3xw1c さん、
なんか、ありがとうございます😢
みりん0.25じゃないの？
コメントありがとうございます！
すみません、どこか間違えておりましたでしょうか。見返しましたがわからず、、
差し支えなければご教示いただければ幸いです🙇
2:42のタレの割合の所です。みりん0.5となってますが0.25の間違いかと…
あ、、ほんとですね。失礼いたしました。0.25です。ご教示いただきありがとうございます！
編集後にも間違いがないかチェックを徹底していきます🙇
いま上がっているものの編集の仕方がわからないので、そのままでいかせていただきます。
タルタルどーみても水っぽくなってるし、
水切ってないやん 笑
コメントありがとうございます🙇♂️
そうですよね。
水切りまで丁寧にします！
ご指摘ありがとうございます！
😢あれ？マヨネーズは作らないの？玉子と酢と油で?
マヨネーズ、
一から作った作ったほうが良かったですかね？精進します！🙇
コメントありがとうございます！
マヨネーズぐらい市販のでいいでしょ😅意地悪いコメントだな。
@@bichoraro6435 お気遣いいただきありがとうございます😭
マヨネーズを一から作られる方もいるということなのでしょうね！！
楽して、美味しい😋が何よりです！
面倒なコメントしなくてもいいじゃない。嫌なら、見なきゃいいんだから、ダルイ絡みしないでよww悲しいよ
@@user-ld9sl2kx1w さん、ありがとうございます😭みなさんのコメントや意見が大切だとは思っていますが、そう言っていただける方の方がいらっしゃれば、そっちの方がよかったんだなと思えるので、嬉しいです！☺️✨
引き続きグランメゾン神奈川をよろしくお願いします！🙇
指輪外しなさい
失礼いたしました。
料理中は衛生的にも、そうですよね
ご教示いただきありがとうございます。
念の為、妻に確認します。笑🙇
こんな甘ったるいの嫌だー笑
「唐揚げタルタル仕立て」
しか、食べたことないんでしょ(笑)
まあ、味覚で合う合わないはありますからね。でもこれが本家の味という事で。
@@user-pv2bz2vi4h
これが本家宮崎の味のようです！！
美味しかったです！😋
@@001nakatake7
味覚はそれぞれありますね！🙇♂️