Муссовый Шоколадный Торт с Малиной
HTML-код
- Опубликовано: 23 янв 2020
- Муссовый Шоколадный Торт с Малиной
Ингредиенты:
Вес торта 1300 гр.
Для шоколадного бисквита:
мука - 120 г
какао-порошок - 20 г
соль - щепотка
разрыхлитель - 5 г
сахар -90 г
яйца - 2 шт.
размягченное сливочное масло - 100 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
Для шоколадного мусса:
охлажденные сливки 33-35% - 300 мл
молоко - 50 мл
тёмный шоколад - 80 г
молочный шоколад - 80 г
желатин - 7 г
холодная вода - 40 мл
Малиновая начинка:
малиновое желе -1 пачка (90 г)
кипяток - 300 мл
малина - 150 г
Для украшения:
какао-порошок
Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.
1) Разогреть духовку до 170°С.
2) Приготовить шоколадный бисквит. В миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
3) В другой миске взбить миксером размягченное сливочное масло с сахаром, в течение 2 минут. Затем добавить ванильный экстракт и яйца, взбить до однородности. Постепенно ввести сухие ингредиенты и взбить до однородной массы.
4) Готовое тесто вылить в форму диаметром 20 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой.
5) Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут, до сухой шпажки.
6) Готовый бисквит вынуть из духовки и остудить в течение 10 минут, затем вынуть из формы и остудить до комнатной температуры.
7) Приготовить желе. Малиновое желе (порошок) залить кипятком и хорошо перемешать до однородности. Дать остыть до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на 5-10 минут, желе должно слегка загустеть.
8) Приготовить шоколадный мусс. Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут. В миску положить тёмный и молочный шоколад, туда же влить молоко. Растопить шоколад на водяной бане, снять миску с бани и добавить разбухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. В другой миске взбить охлажденные сливки до мягких пиков. Постепенно ввести взбитые сливки в шоколадную массу.
9) Собрать торт. Дно раздвижного кольца затянуть фольгой или пищевой пленкой, бока проложить ацетатной пленкой. Бисквит положить в раздвижное кольцо, сверху вылить 1/3 шоколадного мусса. Убрать в холодильник на 5 минут. Достать из холодильника и положить сверху малину, залить слегка загустевшим малиновым желе и снова убрать в холодильник на 10 минут. Вторую часть шоколадного мусса периодически помешивайте, чтобы он не успел схватиться. По истечению времени достать торт их холодильника и сверху вылить оставшийся шоколадный мусс. Убрать торт в холодильник на 4 часа.
10) Готовый торт извлечь из кольца, удалить ацетатную пленку и посыпать сверху какао-порошком.
Приятного аппетита!
Instagram / mariko_kitchen_
Music: 1) Wayne Jones - First Love
2) Dan Lebowitz - Bring Me Your Sorrows
3) Chris Haugen - Northern Lights 
Хобби
Вот какая же вы молодец! Теперь никак не могу определиться какой тортик испечь на день рождение! Ну все прекрасны! Вы кулинарный гений! Спасибо за рецепты и ваш труд!
Спосибо вам большой большой этот рецепт❤❤❤❤❤❤
Отличный рецепт спасибо
Спасибо Вам за такой прекрасный торт, это так вкусно. Спасибо большое.
Сегодня малиновая сказка!!!....😍💗💗💗
Благодарю за красоту исполнения!🌼🌼🌼🌼🌷🌷🌼🌼🌼
Очень вкусный мусс!!! Спасибо за рецепт)))
Спасибо большое за прекрасный рецепт тортика. Очень красивый и аппетитный. Думаю , что ягоды можно взять любые .
Очень и очень мило!!! Как же приятно смотреть!!!!!
Спасибо)
Красота какая!!! 👏👏👏👏👏
Спасибо)
Супер рецепт😍я готувала🥰виходить дуже смачно❤️
Шедеврально!!! Неиссякаемый полет фантазии!!!
Спасибо)
Спасибо за рецепт! Как всегда супер
Спасибо)
Спасибо Марико, за прекрасный тортик, с чашечкой каппучино в самый раз. Всех Вам благ!!!)))
Спасибо)
Невероятно красивый торт. Вилео просто супер. Спасибо за мк.
Спасибо)
СПОСИБО, MARIKO за красоту! УДАЧИ!!!
Спасибо)
Спасибо за необычайную красоту! Очень люблю Ваш канал!
Спасибо)
Очень заманчивый рецепт'!
Красивый торт!
Нежные и волшебные ручки😉
Спасибо)
Очень аппетитный муссовый торт получился 💕💛💖 спасибо , смотреть видео одно удовольствие 🌺🌺🌺
Красота! Буду завтра делать мус на торт по вашему рецепту ❤
Шедеврально!
Спасибо)
Очень красивый тортик! Люблю муссовые торты 🌺
Спасибо)
Смотреть Вас одно удовольствие,отдых душевный! Огромное спасибо .
Спасибо)
Идеальные пропорции в Ваших рецептах и идеальное исполнение!!!
Восхищена вашими золотыми руками!
Спасибо)
Очень хороший канал.
Вау, какая красотища! Всё на высшем уровне! Умничка! Вкусняшка!🌹😊😘👍
Спасибо)
Я так рада, что нашла Ваш канал, то,что Вы готовите - просто фантастика! Всё такое вкусное и прекрасное! А как всё аккуратно делаете - даже завораживает. Спасибо огромное!❤️👍🎉🤗
Спасибо)
Я ещё не все Ваши ролики посмотрела... Сколько смотрела, все торты просто очень привлекательные, красивые... Спасибо Вам! 👍
Спасибо)
Красота ,и наверное вкусно 😊❤
Спасибо)
Просто смотреть оно удовольствие, настолько все аккуратно и красиво. Браво. Спасибо большое Вам.
Спасибо)
Спасибо большое!
Как всегда супер 👏👏👏
Спасибо)
Спасибо за рецепты! Мне кажется, что Ваши муссовые торты - лучшие!!! По сдержанности оформления, по доступности рецептов, не говоря о прекрасной подачи материала.Без лишней болтовни, нет любования собой. Просто и элегантно!
Спасибо)
WOW! Obaldenno!
Замечательно! Аж запахло малиной! Прочитала комментарии и оказалось, что вы искусная мастерица. Спасибо. Ваш бисквит меня подкупил, люблю со сливочным маслом. Подписалась
Спасибо)
Как всегда восхитительно! Многие ваши Торты уже попробовала!!! Всё получилось отлично!!! Спасибо!
Спасибо)
Марико Вы Волшебница!!!Спасибо Вам и за шедевральные рецепты и за психологическую разгрузку!Успехов Вам и удачи во всем!
Спасибо большое)
Обожаю муссовые тортики. Так красиво смотритьсЯ. А вкуснота. Чувствую через экран. Спасибо. Обязательно приготовлю по вашему рецепту. Вам удачи.👍👍👍🍰☕💐
Спасибо)
Вы большая молодец, смотрю ваши видео, хочется побежать и сразу всё приготовить, спасибо Вам за рецепты🌸
Спасибо)
Спасибо вам!!!
Гооооспади, спасибо за рецепт коржа!!! Мне кажется он идеален, сколько не пробовала печь, ни разу нормально не получался.🥰🥰🥰🥰🥰 спасибо ещё раз. А в целом очень милый тортик. Желаю удачи на канале!
Спасибо)
Здравствуйте. Марико, Вы чудесно готовите!!!❤🌹🌹🌹
Здравствуйте! Спасибо)
Сделала этот торт, просто бомба, все ели по два куска, спасибо за рецепт
Спасибо за отзыв)
Пекла Ваш муссовый торт с апельсинами. Очень вкусно. А, теперь, ура новиночка. Спасибо за идею. Думаю, этот торт тоже не оставит никого равнодушным. 😀👍💞💞💞
Спасибо за отзыв)
Красота!!!!Спасибо за рецепт,все никак не решусь на приготовление массового тортика,надо попробовать сделать.
Решайтесь! Я попробовал по ее рецепту муссовый торт с зеркальной глазурью. Получилось просто божественно!))
Евгения, не бойтесь! Если четко соблюдать технологию приготовления, все получится. Эти торты того стоят! Желаю успеха!😀
Восхитительно!👍Приготовьте пожалуйста торт,, Неаполитанский,, ,вы мой учитель💐
Малину лень было искать по городу, в доме были мандарины. Тоже отлично получилось с оранжевой мандариновой прослойкой. Спасибо за. Вашу работу. Всегда в восторге от видео.
Спасибо за отзыв)
Всё супер 👌однозначно лайк и подписка ❤спасибо
Спасибо)
Amazing 😍😍😍
Спасибо большое 😊 за рецепт , вчера готовила !!! Очень вкусный торт!! 🙏🌹🌹🌹
Спасибо за отзыв)
Mariko 🙏🌹
Разрез-бомба. Сочетание цветов радует глаз и вызывает желание приготовить его сейчас же. 😂😂😂
Спасибо)
Вот именно!
Сразу смотрю, сколько что идёт, что нужно докупать.
Очень понравился Ваш грейпфрутовый торт с маком, поэтому в этот муссовый торт вместо малины положил грейпфрут, с ним повезло, прослойка получилась очень сочная и сладкая. желе взял апельсиновое, добавил пару капель красного красителя для цвета, торт удался , очень приятный и нежный вкус. Все муссовые торты готовлю по Вашим рецептам, Марико, они просто обалденные. Большое спасибо.
Спасибо за отзыв)
You are always in the top, greeting from Egypt
Thanks!
1 февраля буду делать!!!Д.Р. у сына🤗Спасибо!!!!!!!
Как вам тортик?
Не пойму люди ослепли❓ почему у такого качественного канала с только подписчиков 😢, есть блогеры с миллионами подписчиков их слушать не возможно 😨
Это лучший торт что я когда-либо делала, спасибо! ❤️
Спасибо за отзыв)
у
умница
Марико, спасибо за очередной шедевр! Оригинальная идея поместить желе в середину муссового торта. Шоколадный муссовый торт - это беспроигрышный вариант вкуса. 🍰👍💕
Спасибо)
Super
Спасибо)
Я приготовила этот торт мне и всем кто его попробовал очень понравился
Спасибо за отзыв)
Bien ok 👍👍👍👍👌👌🍰🍰🍰
Він ідеальний!!!!
Дякую)
👍👍👍👍👍
❤️🙏
♥️♥️♥️♥️
Очень красивый торт, хочется приготовить, а каким какао вы присыпаете его сверху?😊
Здравствуйте! Необычайно красивый торт! И наверное очень вкусный! Спасибо за рецепт! Этот торт можно замораживать?
Здравствуйте! Спасибо) Замораживать не желательно, так как желе после разморозки будет водянистым и не таким эластичным.
🥰🥰🥰👍👍👍
Hi lovely recipes can u gev the English subtitles with ingredients plz thanks 😋😘
А можно также сделать с вишней? Только наверное сделать конфитюр ,чтоб она сочнее и слаще была? Подскажите пожалуйста!
Здравствуйте! Спасибо за рецепт. Вопрос такой; а его можно замораживать как все муссовые торты?
Класс👍👍👍Скажите,ваш любимый торт?
Спасибо) Один из любимых, это мууссовый торт "Ферреро Роше", рецепт есть у меня на канале.
Подскажите, можно замораживать данный мусс, а после покрыть зеркальной глазурью? спасибо, как всегда превосходно!
Спасибо) Да, можно!
Добрый день. Не подскажите, можно ли использовать замороженные ягоды?
Марико ответьте пожалуйста можно ли пропитать бисквит?
Доброго дня Марико.Хочу поцікавитисьчи ви більше не скидаєте свої рецепти вони дуже гарні і смачні може в вас друга сторінка ?Буду вдячна за відповідь.
Замечательный тортик, и рецепт из доступных продуктов. Хочу приготовить сегодня, у меня вопрос бисквит не надо пропитывать? Если да, то чем лучше.Благодарю за ответ..⚘🌷🌼🌻🌺🌹🌸
Спасибо) Я не пропитывала, но вы при желании можете пропитать сахарным сиропом, кофе или ягодным соком.
@@MarikoKitchen Благодарю за ответ, уже испекла, очень вкусный тортик с насыщенным шоколадным вкусом и очень кстати малиновая желейная прослойка..Все остались довольны, рекомендую.👍👍👍
Здравствуйте, а какой желатин вы использовали
Тортик просто чудо.Обожаю муссовые торты.Подскажите пожалуйста где вы покупаете желе?У нас в городе я не в одном супемаркете не нашла.
Спасибо! Желе покупаю в продуктовом супермаркете, обычно оно находится в отделе, где все для выпечки.
@@MarikoKitchen Спасибо.Нашла в гипермаркете Лента.
А подскажите, пожалуйста, шоколад для мусса можно использовать плиточный с высоким содержанием какао и чистым составом? Заранее, благодарю за ответ.
Добрый день, какой силы вы используете желатин?
Рецепт супер! Нужен совет: если схватится оставшаяся часть мусса ( пока застывает 1я часть мусса, а потом еще и желе), как ее сделать более жидкой
Спасибо) У меня мусс не успел схватиться, я периодически подходила и хорошо перемешивала его, но если у вас застынет, то можете на водяной бане подогреть немного.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста можно ли заменить молочный шоколад на белый?
марико, подойдет ли к торту другой бисквит, без масла или на растительном масле? с какими ягодами или фруктами можно так сделать торт?
Используйте бисквит который вам больше всего нравится. Шоколад хорошо сочетается со всеми ягодами, здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Марико, добрый день! Скажите пожалуйста а можно в муссмовых тортиках желатин заменить на агар-агар?
Здравствуйте! В принципе можно, но получится другая структура мусса. Сила агар-агара гораздо больше, чем у желатина, нужно корректировать количество и не в каждом рецепте желатин можно заменить агаром.
Марико,скажите,чем можно заменить ацетатную плёнку?
Можно заменить пергаментной бумагой.
Здравствуйте! Очень понравился рецепт! Не понятен момент. Почему вылить 1/3 мусса,а не 1/2 часть? Слоя ведь два и они одинаковые.
Здравствуйте! Если смотреть на торт, то кажется, что слои одинаковые, но в разрезе видно, что нижняя часть меньше.
Добрый день, а замороженную малину можно для желе использовать? Если, да, то прямо замороженную заливать или сначала оттаять ( но тогда она потеряет форму!)?
Здравствуйте! Можно, в этом видео я как раз использовала замороженную малину, предварительно ее разморозив.
Спасибо за рецепт!!! А можно малину заменить на клубнику??
Можно)
Я делала с замороженной вишней
Mariko здравствуйте можно без плёнки прозрачной заливать торт ? И можно ли вместо ванильного экстракта ванилин также модно поставить бисквит в холодильник ????
Здравствуйте.как называется торт?
Здравствуйте, а можно брать замароженую малину
Здравствуйте! Можно, в этом видео я как раз использовала замороженную малину, предварительно ее разморозив.
А можна це все робити в силіконовій формі ( вона така з бульбашками зверху )???
Очень круто, а не подскажите диаметр формы
Спасибо) Форма диаметром 20 см.
@@MarikoKitchen спасибо большое
Марико скажите пожалуйста можно использовать замороженную малину?
Можно, в этом видео я как раз использовала замороженную малину, предварительно ее разморозив.
Спасибо
Спасибо за рецепт. Может кто-то сталкивался, где продают такое желе или знает как его приготовить? Заранее благодарю за отзывы
Светлана,здравствуйте!Только кондитерских магазинах, можно через интернет магазин.
@Светлана Дьяконова Желе продается в обычный продуктовых магазинах.
@@user-jg7qr5tr5y Здравствуйте, я малиновое желе купила в пятёрочке, только там пачки по 45 грамм
Здравствуйте ! Подскажите пожалуйста , можно ли взбивать сливки 33% с морозильника ? Они у меня там пролежали в морозилке месяц . Я их разморожу , но взобьются ли ?? Спасибо заранее !
Здравствуйте! После заморозки взбить сливки уже не получиться.
Добрый день. Подскажите пжл, можно использовать вместо свежих ягод замороженные? Спасибо
Здравствуйте! Можно)
@@MarikoKitchen спасибо))
А обязательно срезать у бисквита верхушку?
Можете и не срезать верхнюю часть.
Спасибо за рецепт, но чем я могу заменить малиновое желе из порошка?
Вы можете приготовить желе самостоятельно. Для малинового желе Вам понадобится 100 г малины, 200 мл воды, 1-2 ст.л. сахара и 10 г желатина + 60 мл воды (для замачивания желатина). Желатин замочить в воде и оставить на 10 минут. Воду довести да кипения. В кипящую воду добавить малину и сахар, кипятить пару минут. Снять с огня добавить желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина и процедить через сито.
Mariko спасибо большое.
Все очень здорово , но возникает вопрос не за желируется в чаше вторая порция Мусса пока торт столько раз в холодильник убирать на охлаждение❓🤔
За 15-20 минут мусс не должен застыть при комнатной температуре, главное периодически хорошо перемешивать его.
Здравствуйте Марика, у вас малина свежая?
Здравствуйте! Малину я использовала замороженную, предварительно ее разморозив.
при комнатной температуре или в холодильнике размораживаете, а может заморозили не очень спелую, що при разморозке сохраняет форму?
@Тетяна Чепурняк Спелую, сухую малину складываю в пластиковый контейнер и замораживаю. Затем при необходимости достаю, раскладываю на тарелку (тарелку предварительно застилаю бумажным полотенцем), убираю миску в холодильник до полной разморозки малины. Обычно достаю вечером и оставляю на всю ночь в холодильнике.
@@MarikoKitchen хорошо сохранилась как свежая на видео, спасибо за совет.Я тоже все ягоды замораживаю ,она все равно течет.