Спасибо за мастер класс. Все четко и понятно до мелочей. Первый раз пользовалась газовым грилем и все получилось очень вкусно. Вкус не передать словами.
Спасибо за прекрасное видео (как всегда). С нетерпением жду ваших видео на Камадо гриле, начиная с розжига Камадо и рецерптов разных вкусностей, в первую очередь стейков. Заранее спасибо
Шикарно! Возникла идея... взять такой же рибай на кости (ковбой), и немного раньше снять и обжарить на прямом жаре порционно, как в рецепте про свиную корейку. Должно быть очень празднично)
Сергей, спасибо за очередной слюноотделительный рецепт! Выглядит отлично, прожарка правильная, на мой взгляд, правда я до 57 довожу интёрнал. Keep grillin’ bro ✌🏻🤠🥩🔥
Спасибо! Кусок рибай не одинаковый по толщине. И чтобы не пережарить меньший край я довожу мясо до 53-54, пока отдыхает еще дойдет до 54-56. И в среднем получается медиум.
@@Grillbbqclub Скажите пожалуйста, выбираю себе сейчас газовый гриль. Остановил выбор на 4х горелочном Napoleon Freestyle 425. Не так много на него обзоров на самом деле. В целом о марке Наполеон отзывы хорошие. Возможно Вы сталкивались с этой маркой и можете сказать что-то? Заранее благодарю!
Скажите, пожалуйста, инфракрасная горелка для вертела в газовом гриле будет лучше чем просто нижними горелками работать или нет? Спасибо 👍Ну то есть имеет смысл за нее переплачивать?
Спасибо за рецепт! Скажите при приготовлении рибая на вертеле можно ли использовать инфракрасную горелку (Napoleon Rogue 525 SE)? И в какой период приготовления (если можно)?
Должен отметить, что из всех аксессуаров для гриля вертелом в этом сезоне я пользовался чаще всего. К нему можно прикупить допов от сторонних производителей, таких например, как решетка (пользуюсь постоянно) или круглая корзинка (иногда) Опять же, сделаешь большой кусок мяса и углей аккурат на рыбу в корзинах остается. Очень удобно :)
Алексей, а посолить и поперчить после нарезки не? Такой кусок внутри и не просолится если его в рассоле не держать неделю - другую. Но то будет уже другое блюдо. А по поводу прожарки, так это же кулинария. Кому как нравится так и готовит. Я люблю мясо с мясным соком - medium rare, моя жена любит medium well, а сын medium. Тут нельзя о недожаренности говорить.
Павел Поцелуев, совладелец и бренд-шеф ресторана «Жажда крови» и владелец мясной лавки Steak at Home: «Попробовать, например, говядину с кровью физически невозможно. В мясе нет крови, она сливается при забое животного, иначе бы оно попросту испортилось. А то, что мы принимаем за кровь, - это миоглобин, мясной сок. В мясе слабой прожарки rare, medium rare, а это 36-40 градусов в толще куска, миоглобин еще красный, красивый, аппетитный. А когда температура внутри куска становится 65 градусов, то он разрушается, и цвет мяса становится серым». Но так или иначе, степень прожарки каждый определяет для себя сам :)
Ну и извечный вопрос - как убедить окружающих, что оно не сырое? Слышал версию, что если мясо легко рвется руками, то готово. Сырое мясо так не рвется.
Ну что сказать?? это абсолютно не медиум, а в конце видео видно, что вообще сырое мясо. А вообще считаю просто испортили хороший кусок мяса. Получилось не то не сё....
Очень интересно! И как вы определяете медиум или не медиум? И где вы увидели сырое мясо? А получилось одно из самых изысканных блюд, которые можно приготовить на гриле. :)
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Ждем Summit Kamado S6 в обзоре и в магазине ;)
Будьте здоровы, приятного аппетита. Какой же вы спокойный и добрый человек, приятно и смотреть и слушать!!!
Лайк на первой минуте. Такое вкусное начало!
:)
Спасибо за мастер класс. Все четко и понятно до мелочей. Первый раз пользовалась газовым грилем и все получилось очень вкусно. Вкус не передать словами.
Отлично! Спасибо!
Спасибо за прекрасное видео (как всегда). С нетерпением жду ваших видео на Камадо гриле, начиная с розжига Камадо и рецерптов разных вкусностей, в первую очередь стейков. Заранее спасибо
Как всегда лайк за рецепт.
Огромное спасибо за канал.
Ёлки-палки, Серёга, ну это просто жииир. Для крутых!
Снова захлебнулся слюной.
Спасибо.
Не могу обещать сделать, но это стоит приготовить!
Завтра хотел курочку на банке, а тут токой шедевр! Аж стыдно. 😆
ну наконец то что то на газовом гриле
Предыдущий рецепт тоже был на газовом.
@@Grillbbqclub значит два раза наконец-то 🤸.
Дважды наконец.
хороший рецэпт, хотелось ещё бы рецепты для кассероли посмотреть. спасибо!!
Шикарно! Возникла идея... взять такой же рибай на кости (ковбой), и немного раньше снять и обжарить на прямом жаре порционно, как в рецепте про свиную корейку. Должно быть очень празднично)
Отличный вариант для большой компании, надо сделать
Лицо точно супер довольное, а еще можно сразу понять что вкусно по тому черному носу под столом, друзей младших не обманешь.
Сергей вы на настоящий учитель. Вы крутой шеф.
Супер! Выезжаю...Блииин, я же на работе!
Как всегда брависсимо!!!!! Надо покупать вертел!🤔
Маэстро! Что тут ещё сказать…👍
🔥
Сергей, спасибо за очередной слюноотделительный рецепт! Выглядит отлично, прожарка правильная, на мой взгляд, правда я до 57 довожу интёрнал.
Keep grillin’ bro ✌🏻🤠🥩🔥
Спасибо! Кусок рибай не одинаковый по толщине. И чтобы не пережарить меньший край я довожу мясо до 53-54, пока отдыхает еще дойдет до 54-56. И в среднем получается медиум.
Все как всегда круто !!
Крутяк ,як завжди на вищому рівні!!! Скажіть будь-ласка якщо є три горілки знизу і одна для вертеля то яка має бути комбінація? Дякую!!!!
Отличный рецепт😉👍🏻
Круто! Пиканья на вертеле топ, теперь рибай попробуем!
Отличный рецепт
👍👍👍👍👍
Супер!!!
Привет друг, просто посмотрю 😀👍
Спасибо, всё классно.
Супер!!!
Спасибо, Сергей! Рецепт из серии : «Когда вы устали от стейков Рибай»)))
а не проще колбасным узлом делать обвязку? ну а рецепт просто бомба)))
Отличный рецепт. Как раз сегодня почистил и помыл 435 и законсервировал на зиму... :)
Планируеье зимой использовать? Уже зимовали с ним? Работает или можно на нем крест в морозы поставить.
@@Dziden нет не планирую. В сильный мороз газ подмерзает. Учитывайте это
@@4sanekm приобретите электроодеяло)
@@Lomakinmsk гриль стоит на даче, я живу в городе. Зимой я на дачу не поеду готовить.
Шикарно
:)
@@Grillbbqclub Скажите пожалуйста, выбираю себе сейчас газовый гриль. Остановил выбор на 4х горелочном Napoleon Freestyle 425. Не так много на него обзоров на самом деле. В целом о марке Наполеон отзывы хорошие. Возможно Вы сталкивались с этой маркой и можете сказать что-то? Заранее благодарю!
На выходных у меня тоже будет такое довольное лицо!:)))
Добрый день. Опять суппер рецепт. У меня в морозильнике большой рибай три месяца уже лежит. Подскажите, сколько оно может хранится. Спасибо.
Сейчас в холодильнике 3 месяца может лежать … в морозилке есть нормы, ноя не знаю
@@Dziden Спасибо
Классный рецепт! А если чак-рол так приготовить, чтоб съэкономить?
Спасибо! Да, чак-ролл можно приготовить точно также. Он правда будет заметно жестче и менее сочный. Но в целом будет хорошо.
а в коптилке такой кусок если сделать, вкусно будет?
Смысла нет в коптилке такой кусок мяса мучать!!!
По отношению к такому мясу - это безвкусно
@@dezertir3303 да что ты говоришь
@@sidspears3117
Поговорим когда школу закончишь и накопишь на рибай)))
@@dezertir3303 ха ха
Скажите, пожалуйста, инфракрасная горелка для вертела в газовом гриле будет лучше чем просто нижними горелками работать или нет? Спасибо 👍Ну то есть имеет смысл за нее переплачивать?
Поддерживаю вопрос.
Спасибо за рецепт! Скажите при приготовлении рибая на вертеле можно ли использовать инфракрасную горелку (Napoleon Rogue 525 SE)? И в какой период приготовления (если можно)?
Добрый день ,а как вы думаете если его вначале подкоптить? Как будет?
Рибай довольно нежный и вкусный сам по себе. Копчение будет спорить со вкусом говядины.
Спасибо за видео !!! Какая часть говядины этот кусок ?
отруб рибай, центр вырезки
А возможно так приготовить на электрическом гриле? У меня Вебер пульс 2000
Да, можно точно также.
Благодарю
👌
👍👍👍👍👍
Должен отметить, что из всех аксессуаров для гриля вертелом в этом сезоне я пользовался чаще всего. К нему можно прикупить допов от сторонних производителей, таких например, как решетка (пользуюсь постоянно) или круглая корзинка (иногда) Опять же, сделаешь большой кусок мяса и углей аккурат на рыбу в корзинах остается. Очень удобно :)
Какая температура гриля?
Медиум это 60-65с если по теории???
Илья это уже после отдыха 62-63 примерно, а снимать нужно как и говорит Сергей при 53-55 градусах.
По соли как было?)
Где в Москве купить кулинарную нить?
биовин поиском поищи... там есть )))
17:22 в случае с газовым грилем... используйте старый!!!
даже решетку снимать не надо и колпак держит температуру и заморочек нет с выравниванием
добавлю... надо ОЧЕНЬ!!! постараться чтоб убить такой кусок
Да, старые модели удобнее для работы с вертелом. Это верно!
Ростбиф?
Почти
Цена за 4,5кг?
Сколько стоит такой кусок?
По мне так недожарил. И откуда вкус в середине!? Соль с перцем за полчаса до середины не дойдут. Но лайк ставлю тк являюсь фанатом этого канала)
Алексей, а посолить и поперчить после нарезки не? Такой кусок внутри и не просолится если его в рассоле не держать неделю - другую. Но то будет уже другое блюдо. А по поводу прожарки, так это же кулинария. Кому как нравится так и готовит. Я люблю мясо с мясным соком - medium rare, моя жена любит medium well, а сын medium. Тут нельзя о недожаренности говорить.
Для многих он даже пережарил хд
Как называется этот кусок и сколько стоит?
Рибай, он же толстый край. От праймбифа думаю около 4000 руб/кг примерно, можно у них на сайте глянуть.
Тыс 15-20 кусок получается. Но тут же на компанию 10-12 человек, то есть дешевле похода в самый простенький ресторан
@@Dziden сейчас специально загуглил, у праймбифа этот рибай стоит 5200р за кг, получается этот кусок вытянул на 23к+
посмотри как в электронике жгуты вяжутся )) видео перейдет на новый уровень
Эх, раньше бы рецепт, когда мне такой кусок уругвайского рибая приехал
Приятно вас слушать. спасибо, что так подробно рассказываете, но мясо сырое получилось, особенно с другого конца.
Александр, medium rare и сырое это разные вещи. Перед сырым ещё и rare есть.
Павел Поцелуев, совладелец и бренд-шеф ресторана «Жажда крови» и владелец мясной лавки Steak at Home: «Попробовать, например, говядину с кровью физически невозможно. В мясе нет крови, она сливается при забое животного, иначе бы оно попросту испортилось. А то, что мы принимаем за кровь, - это миоглобин, мясной сок. В мясе слабой прожарки rare, medium rare, а это 36-40 градусов в толще куска, миоглобин еще красный, красивый, аппетитный. А когда температура внутри куска становится 65 градусов, то он разрушается, и цвет мяса становится серым». Но так или иначе, степень прожарки каждый определяет для себя сам :)
нормал
:)
Довольно дорого это в регионах, когда вобще альтернативы нету
👍⤴🔔💯✨Dr.Albert⁷⁷⁷🇷🇺
Ну и извечный вопрос - как убедить окружающих, что оно не сырое? Слышал версию, что если мясо легко рвется руками, то готово. Сырое мясо так не рвется.
Зачем кого-то убеждать, не хотят пусть не едят, очевидно что сырое мясо оно не рвется так, оно тянется
Я один могу съесть два килограмм. У меня вес 90 кг.
Такой красивый поддон испортил 😄😉🙃
Что это у вас тут, рибай на вертеле... брать будете?.. нет просто смотрю.... красивое...
"Рибай на вертеле"??? Не понимаю, это что-то на богатом? ))))
На 19 минуты видно как Автор не любит рибай! Я тоже его так же не люблю
+
Зачем веревкой обвязывать?
Штоб несбежало 😄😉🙃
@@iggipopp2 Ха-ха
Кино пересмотри ) человек там всё рассказал.
@@iggipopp2 Да я мельком пробежался. Спасибо.
Ну не надо, это медиум вел и очень вел
Ну что сказать?? это абсолютно не медиум, а в конце видео видно, что вообще сырое мясо. А вообще считаю просто испортили хороший кусок мяса. Получилось не то не сё....
Очень интересно! И как вы определяете медиум или не медиум? И где вы увидели сырое мясо? А получилось одно из самых изысканных блюд, которые можно приготовить на гриле. :)
Чистый медиум