RECETA 🤤: Picante de Pallares (Lima Bean Stew)
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- Опубликовано: 7 дек 2018
- RECETA: Picante de Pallares 🍲 🤤
CHEF: Gastón Acurio
INGREDIENTES:
Aceite
Cebolla picada
Ajo
Ají amarillo
Papa blanca en cubos
Pallares
Agua
Leche evaporada
Queso fresco
Hierba buena
Culantro
Sal y Pimienta
Comino
SALTADO:
Aceite
Cebolla en trozos
Ají panca
Ají amarillo
Tomate en trozos
Culantro
Vinagre
Ajo
Sal
Orégano
Comino
Pimienta
Agua
PREPARACIÓN:
En una olla calentar aceite y dorar cebolla picada, ajo y ají amarillo licuado. Dejar cocinar a fuego lento por 15min. Incorporar papas blancas en cubos, pallares verdes (previamente pasadas por agua hirviendo) y agua. Dejar cocinar.
Luego añadir un chorro de leche evaporada, queso fresco picado en cubos, hierba buena y culantro picado, sal, comino, pimienta y mezclar agregando hierbas frescas.
SALTADO:
En una sartén calentar aceite, dorar cebolla en trozos, ají panca, ají amarillo licuado, tomates en trozos, ají amarillo en tiras, culantro, ajo, sal, orégano, comino, pimienta, chorrito de vinagre y un poquito de agua. Servir y decorar con queso fresco y hierbas. Si deseas, puedes acompañar con una chuleta.
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RECIPE: Lima Bean Stew
INGREDIENTS:
Oil
1 onion diced
3 garlic cloves
1 tablespoon of Aji Amarillo Paste
amzn.to/2BJOWQt
1 white potato in cubes
3 cups of fresh Lima Beans
amzn.to/2CDMyMJ
Water
1/2 cup of Evaporated Milk
1 cup of diced fresh cheese
Spearmint - this ingredient is optional
amzn.to/2RpMAQs
Coriander, cilantro
Salt and black pepper
Cumin
amzn.to/2BQ8rXt
STIR FRY:
Oil
1/4 onion diced
1 tablespoon of Aji Panca Paste
amzn.to/2SvO75a
1/2 tablespoon of Aji Amarillo Paste
1/2 tomate diced
Coriander, cilantro
Vinegar
Garlic paste
Salt
Oregano
Cumin
Black pepper
Water
STEPS:
In a pot, add water, Lima beans and a little bit of salt. Let it cook for 10 minutes and reserve for later.
In a pot, heat some oil and then add onions, garlic and Aji Amarillo paste. Let it cook at low heat for 15 minutes. Add white potato cubes, Lima beans and a litle bit of water.
When potatoes are tender, add milk, fresh cheese, spearmint (optional) and coriander/cilantro. Add salt, cumin and black pepper.
STIR FRY (OPTIONAL):
In a saucepan, heat some oil, add onions, Aji Panca paste, Aji Amarillo paste, tomatoes, cilantro, garlic paste, salt, oregano, cumin, black pepper, and a little bit of vinegar and water. Serve stir fry on top of stew and decorate with fresh cheese cubes. Meat (optional): fried pork chop.
... Хобби
ESTIMADO GASTON, GRACIAS POR BRINDARNOS ESTA RECETA DE PICANTE DE PALLARES, ASÍ COMO EL VIDEO QUE NOS ILUSTRA COMO COCINAR DE LA MEJOR MANERA ESTE PLATO PERUANO, Y PLUS ADICIONAL QUE HACE QUE LA COCINA PERUANA ATRAIGA A PERSONAS QUE NUNCA PENSARON COCINAR: UN POCO DE HISTORIA Y UN POCO DE REALIDAD. QUIEN PENSARÍA YO MUY ENTREGADO A LA ADMINISTRACION DE JUSTICIA AHORA COCINANDO LOS FINES DE SEMANA. NUEVAMENTE GRACIAS. ATTE. ELMER VALENCIA
Gracias a la Abuela, eres gran cocinero Gastón !! Y sabes transmitir tus conocimientos a todo el mundo, A COMER HABAS !! Saludos desde NJ USA 🇺🇸 buen provecho con la comida peruana !! 🇵🇪
Esta receta se ha vuelto mi favorita, es muy fácil y deliciosa
Gaston parece un cruce de bulldog de Tom y jerry con chemo del solar 😂😂😂😂😂
Que cosa más linda! Sencillo y delicioso! Un gran receta vegetariana!!!! Mis saludos, gran maestro, desde el Brasil!
Si lo máximo..justo estoy cocinando picante de pallares, ojalá y me salga deli😋🍲
Lo acabo de preparar y uff lo Máximo
Muy buen video, me sirvió de mucha ayuda
Me Sirve A Cocinar Jejeje
Soy la única que pensó ¿y el arroz?¿Dónde está el arroz? 😂😂😂
yo quiero saber como limpia las ollas que van atrás colgadas jajajaja será que se lijan?
te amo sofia zegarra càsate conmigo
Pallares pasados por agua???... Será suficiente para que queden cocidos?
A cocinar
De q material es la olla?!!
También quería saber donde has comprado tus ollas? Quiero mis ollas así, igualitas.😁
@@mayragonzaga5937 son de hierro fundido enlozado o esmaltado, esas deben ser de Le Creuset pero hay versiones alternativas y mucho mas economicas, yo tengo solo una y es muuuuy pesada lo que dificulta lavarla pero es muy buena para los guisos y comidas a fuego lento.
f
no megusto
Demasiado aderezo, eso tbn hace daño a la salud. Esa cucharada de AJO molido, al final del saltado? No quiero imaginar el sabor a AJO crudo....
Bro aunque no creas sabe bien, inténtalo en casa
Ja! Gracias por el resumen
Me voy del vídeo
Realmente no sabes de cocina
La ignorancia con su punto de sal