OCOPA AREQUIPEÑA (Receta) | APRENDE A COCINAR CON CHAVELY | COMIDA PERUANA
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- Опубликовано: 20 авг 2024
- ¡GRACIAS POR VER EL VIDEO!
INGREDIENTES PARA OCOPA AREQUIPEÑA:
- Ají mirasol (3 unidades)
- Ají amarillo fresco (3 unidades)
- Maní tostado (150 gramos)
- Leche evaporada (1 tarro)
- Galletas de Soda (2 paquetes)
- Galletas de animalitos (1 paquete)
- Huacatay (Algunas ramitas)
- 1 Cebolla mediana
- Ajos (4 dientes)
- Aceite para freír
- Huevos duros (3 unidades)
- Aceitunas para adornar
- Lechuga
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Delicioso gracias por enseñarnos este plato arequipeño.
La mejor receta de copa arequipeña ,gracias
Muy ricas tus respetas realmente Arequip
eña ,👏👏👏😘🌹🌹🌹
Gracias por seguirme me siento muy feliz de poder darles mis mejores recetas.besitos.
De todos los videos qe e visto es el mejor
Que voz tan dulce!
Las mejor recetas y mi abuelita me lo va preparar
Usted si me convence con la Copa Se ve riquísima la boy preparar yo le comento despues gracias pricesa
Las mejores recetas 😋😋😋😋
Lo are gracias por la receta 😛😛😛
La verdadera ocopa Arequipeño salió del "batan de mi abuelita" de allí que por lógica no lleva leche ya que se derramaba en la piedra ; la leche la utilizan para la huancahina limeña al igual que el queso y las galletas de soda porque la hacen en la licuadora. Pero la ocopa Arequipeño de mi abuelita tiene sus secretos además del batan hoy se prepara en la licuadora la ocopa Arequipeño pero respetado sus verdaderos ingredientes que son: básico y exclusivamente el AJÍ AMARILLO SECO o llamado mirsol, no lleva ají amarillo fresco luego ajo y cebolla, maní tostado, guhatacay, sal y galletas pero de animalitos no la de vahínilla le cambia el sabor la vahínilla. Bueno su proceso es el siguiente : primero antes de limpiar el ají es decir para sacarle las pepas y las venas para que no pique mucho se soasa los ajíes uno por uno en el fuego para poder abrirlos y además le da un toque de sabor el soasado luego de limpios los remojo en agua caliente o le doy un leve hervor para evitar que pique mucho, luego en una salten frío la cebolla a la pluma o juliana como dicen y los ajos picados de igual forma, cuando ya están dorados los ajos y la cebolla lo hecho al vaso de la licuadora luego en la misma sarten con un poquito de aceite frío el ají previamente escurrido y picado luego de frito lo agrego a la licuadora junto con el ajo, la cebolla, maní tostado al gusto, unas galletas animalitos sólo para darle un toque de sabor, unas hojas de guhatacay, sal al gusto y agua hervida calculando que no salga muy suelto si no cremoso, se licua y se sirve con papas sancochadas, adornado con lechuga, huevo duro y aceituna
Efectivamente! Es Aji seco no fresco!
Gracias está es la verdadera receta de una Arequipeña,sin leche ni queso
Consulta y no lleva queso?
Cada quien con sus gustos ni que fueran los mejores en la cocina 😉
@@alexandrapaola7593 tienes razón nadie es la mejor en cocina pero para alguien que crecio comiendo muy seguido una ocopa y te dan otra cosa ya no es ,entonces mejor que digan salsa de ají y no ocopa Arequipeña te haces la idea de saborear algo que lo.llevas en la mente y papilas gustativas y no es lo que esperas
No discuto que puede ser muy agradable ,pero no lo lo mismo
Congratulations Chavely ! muy buenas tus recetas
NO ENTIENDO PORQUE SIEMPRE CRITICAN EN VEZ DE AGRADECER EL TIEMPO Y EL DESINTERÉS EN COMPARTIR UNA RECETA QUE UNA PERSONA LES REGALA, YO TAMBIEN COCINO Y TENGO MI CANAL "LA COCINA PERUANA DEL TIO CESAR, VEO OTROS VIDEOS DE PERSONAS QUE COMO YO NOS TOMAMOS LA MOLESTIA DE COCINAR, FILMAR, EDITAR Y COMPARTIR, PARA QUE MUCHAS MAS PERSONAS APRENDAN Y DISFRUTEN COMO LO HACEMOS LOS QUE COCINAMOS, SI TANTO SABEN DE COCINA PARA QUE BUSCAN VIDEOS DE COMIDA? SOLO PARA CRITICAR DE MALA LECHE? DOÑA AMALIA TIENE SU ESTILO Y SU FORMA DE COCINAR, PORQUE TIENE QUE SER IGUAL A LA DE MI ABUELITA? ELLA NO TUVO ABUELITA O MADRE ACASO? QUIEN ES EL DUEÑO DE LA RECETA PERFECTA DE LA OCOPA? NOSOTROS SOLO DAMOS UN ALCANCE PARA QUE LO HAGAN IGUAL O LO MEJOREN, LE AÑADAN O LE QUITEN LO QUE UDS. CONSIDEREN A SU GUSTO, APRENDAN A RESPETAR EL ESFUERZO AJENO, BUSQUEN EN UN DICCIONARIO LA PALABRA "EMPATÍA", PARECIERA QUE LA PANDEMIA NOS LES HA DEJADO NINGUNA ENSEÑANZA. DISCULPE DOÑA AMALIA, PERO LA VERDAD QUE CIERTOS COMENTARIOS OFENDEN!
ES UN PRIBILEGIO SU PREPARACION ...BENDICIONES
No es una critica destructiva, es cierto que emplea su tiempo y da la receta ,pero en Arequipa somos muy tradicionales y nos gustan las cosas como se hizo costumbre hacerlas ,si se va a variar una receta cambien el nombre y se lo agradeceremos muchísimo
La gente que no vive en Arequipa o en Peru no dispone de batán, la receta está dirigida a toooodosss no solo a los arequipeñ@s… en serio diciendo que no es crítica y es lo único que saben hacer… que no esto, que no el otro… no vean canales de cocina en todo caso… 😢
Amen
Que rico,la voy a comer con pastel de papas que también lo hice con tu receta
nueva suscriptora 🤗, la comida peruana, la mejor! ☺️
Qué rico :p sin duda pondré en practica esa receta :) gracias por las buenas recetas :D
Gracias Jennifer por ver mis recetas siempre dandoles lo mejor de lo mejor para que puedan aprender.
Por que le pones en exceso aceite😱
Felicidades por tus vídeos, pero......la ocopa arequipeña jamás llevó queso,leche ni ají fresco
En Arequipa sólo teníamos el ají seco amarillo y colorado para los aderezos de los chupes, locro ,estofado etc etc
Esta receta puede ser una salsa muy agradable pero no es ocopa arequipeña
La ocopa se hace con ají amarillo tostado, ajos y cebolla asados o bien caramelizados , huacatay ,galletas y nueces o maní
Pondrían preguntar o ir a una pucanteria tradicional y se darán cuenta
Ahora sacan una salsa verde tambien como ocopa con mucho huacatay y no es así
Disculpe la salsa de llama ocopa? O el plato se llama ocopa ..?
Las dos cosass
La salsa se llama Ocopa y se acompaña con distintos platos como.por ejemplo un cuy chactao con papas y ocopa , un revuelto de habas que es con ocopa ,una ocopa de camarones que lleva los camarones ahí molidos y dan un sabor exquisito
el sazonador que es ❔
Ajinomoto
Con el sazonador sale mal la ocopa verdadera no lleva
Q es ..ai ta... Jajaja palabra arequipeña
Ahors sus videos son de farandula y no comida..k pena