台式經典美味；阿嬤炸肉丸，古早味八寶丸 deep fried meat ball
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- Опубликовано: 2 июл 2020
- 阿嬤炸肉丸deep fried meat ball是我婆婆的拿手菜，孫子們必點菜色之一，由她口述，我試做數次後量化，做好筆記還有拍製影片，完整紀錄我們跟阿嬤的回憶！
Ingredients
➡️絞肉ground pork 600g
➡️豆薯 yam bean 250g
➡️糖 sugar 1 1/2T
➡️鹽 salt 3/4t
➡️五香粉 five spice powder 1t
➡️胡椒粉 ground white pepper 1/2t
➡️醬油 soy sauce 1T
➡️醬油膏 soy sauce paste 1T
➡️蛋 egg1個
➡️米酒 rice wine 1T
➡️油蔥酥 fried shallot 2T
冷藏30分鐘
🧂Cooking :
• Cooking
🍞Baking:
ruclips.net/user/playlist?list... 
Хобби
![Sean Rii, Karyon, Sharzkii - Taungule [My Love] (Official Music Video)](http://i.ytimg.com/vi/eJoMuypbSzQ/mqdefault.jpg)
影片製作起源：因深受母親高超的烹飪技巧啓迪，又受婆婆美味佳餚的誘導，愛上全台名廚大師的經典課程，勤作筆記。在多倫多時，因需時常滿足兒女懷念台灣美食的殷盼請求，上網搜索各種名餚餐點的烹煮方式，自創出獨特的食譜配方，並錄製剪輯調理過程，無私地發佈於「在加在家」部落格作分享。 經過熱情粉絲不斷要求，成立 Ann's Kitchen 私塾，初心在於彼此交流家常料理心得，繼而指導烘焙各式糕點甜品、創意調製各國風味餐飲，期待日後能將之集結成册，留存嘉惠子孫，達成「愛吃什麼、自己就能做出有媽媽味道」的美食料理，療癒異鄉遊子思親心情的初衷。
這個炸肉丸我媽媽以前年節也都會做，我阿公超愛吃，很高興妳承續紀錄承續下來。💖👍
伍南寧 後來才知道原來是屏東的古早味
第一次试做这个炸肉丸家人都说好吃！谢谢你的食谱！
太高興了，謝謝你的回應！
好好吃 寶寶也好想吃
他吃雞柳條也很開心
看起來好好吃
Emmelina Chan 可以做做看喔！
下一次去超市必定採購一個刈薯，我最愛吃炸物😆
加了刈薯的肉丸口感非常不一樣，值得一試！
屏東人報到，家裡年節甚至剛好有材料都會做炸肉丸，在外讀大學最想吃的菜
油蔥酥換成蔥花也可以（我家的版本）
濃濃的家鄉味！
請問下面是1TB嗎？看了影片中用小量杯，看起來不太像，謝謝。
醬油1T
醬油膏1T
小量杯的刻度是每格一大匙，影片我做了兩份，所以有兩大匙！
@@peng6529 謝謝分享。
那是豆薯不是樹薯😆
謝謝
阿嬤一開始攪拌肉用的是攪拌機的攪拌棍嗎🤣
宣創藍 阿嬤的媳婦做的，所以要跟上時代腳步，用機器方便多了
@@peng6529 媳婦好厲害
這是台灣味的炸法，也是我一直在找尋的食譜，只是放了醬油又是醬油膏的，顏色太黑了，賣相不美°
什么是油膏？
你可以參考看看
www.google.ca/search?q=%E6%B2%B9%E8%86%8F&client=safari&hl=zh-hant-ca&sxsrf=ALeKk01SCjHk6aVhkBj5jMEpWaFK2Tu20A:1610475637827&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwjm4b6igZfuAhXWK80KHeyJDIsQ_AUoAXoECBAQAw&biw=1366&bih=853
好的，要上网购买台湾进口，我们马来西亚没有用油膏😂 我们用耗油而已😅
我在網站上找到的購買方式
shopee.com.my/Kim-Lan-Soy-Paste-%E9%87%91%E5%85%B0%E6%B2%B9%E8%86%8F-670g-590ml-i.197000829.5729444146
油膏比較甜，蠔油鹹味較重，若是要用蠔油，份量要少一點
阿嬤才能炸？
儲存儲存 就是古早味
那不是樹薯啦！
胡說八道！！
是豆薯，謝謝指教！
人都有口誤的時候，沒必要這麼兇吧？重點是分享製作過程啊