Mi abuela confitaba la cidra y hacia el cabello de ángel y también vivíamos en Tánger,los musulmanes al igual que los judíos,hacen muchos dulces de este estilo,este video me ha traído muchos recuerdos,os hablo de los años 50!!
Ohh!! Que bueno...Me encantan sobre todo en las Empanadillas dulces bañadas en azúcar,miel o melaza y nunca supe como se hacía el relleno! GRACIAS..Se acabó el usar el de bote!!! Un saludo.😋🤗🤗
Rica receta, en Tánger Marruecos mi madre siempre tenía tarros de cabello de ángel, para rellenar los pasteles de cumpleaños y encima iba el merengue y hacía pastelitos con masa de ojaldre rellenos de cabello de ángel otra delicia, , aquí en Canadá como no venden la calabaza cidra , empleo la calabaza spaghetti para hacer el cabello de ángel y sale deliciosa
Riquísimo. En México, una de 2, se cocina junto con las pepitas, que su pulpa es muy sabrosa y medicinal (desinflama la prostata), o se le quitan y se asan en un comal o plancha con sal, es un alimento o botana muy común aqui. Entre otras cosas se utilizan las pepitas tanto en dulces (Pepitoria), como en la elaboración del clásico Mole Poblano. Los dulces como el Pelo de Angel, chilacayota o azitrón, calabazo, limón, coco, estos ultimos caramelizados son tradicionales en Día de Muertos (Todos Santos) el 2 de Noviembre.
@ Usé lo que aquí se llama ‘spaguetti squash’, de aspecto y tamaño como un melón amarillo y una pulpa que se deshace formando hebras como esa pasta. Me ha salido una confitura riquísima, aunque de color amarillo, pero servirá muy bien para rellenar unas empanadillas. Muchas gracias por la receta, ya he probado bastantes tuyas para recordar la cocina de mi tierra y me encantan.
Tomo buena nota del cabello de ángel porque me encanta y en la zona donde vivo se cultiva este tipo de calabaza y a veces me regalan alguna y no sé qué hacer con ella. Saludos cordiales.
Me gusta como lo prepara Dudas Usted dice que el bote se coloca en una olla y se pone agua hasta cubrir el bote? Y luego lo otro es que dicen que el zumo de limón se le agrega junto con el azúcar para que no se cristalice Como lo hago? Le pongo los limones troceados? Porque creo que al final será lo mismo Gracias espero me responda
3 года назад
Hola, no entendemos muy bien sus dudas. El limón se pone troceado junto a la cifra troceada y sin pipas. Para esterilizar el cabello de ángel se cubre el bote de agua y dejamos que hierva durante 20 minutos aproximadamente. Un saludo.
Disculpar ya comprendo era muy simple No se porque me lie Me gustaría agregar nueces Lo hago mientras se está cocinando con el azúcar? Gracias Mi madre siempre lo preparaba con nueces y bien acaramelada
Para mi pueblo se cocecha mucha calabaza pero esta no la e mirado...como se le llamara para Sonora? Vivo pegada a USSA a lo mejor y x ahí se cocecha...muchas gracias aunque mi mamá nos preparaba una calabaza con azúcar y mucho jugo de limón muy parecida quien sabe...mil gracias x compartir...muy agradecida.
2 года назад
Hola, este es el relleno de los cortadillos de cifra. Un saludo.
Una duda: los 400 ml de agua que se añaden junto al azúcar para la cocción definitiva ¿Es alguna proporción al peso de la calabaza limpia o del azúcar? La pregunta concreta sería: como referencia al peso de la calabaza limpia ¿Qué cantidad de azúcar y agua se añade? Gracias por sus vídeos.
6 лет назад+1
Hola, una vez cocida y escurrida la cifra la pesamos y aproximadamente el 50% de su peso es el azúcar que añadimos y el 40% de agua. Un saludo.
![VENEZUELA vs. ARGENTINA [1-1] | RESUMEN | ELIMINATORIAS SUDAMERICANAS | FECHA 9](http://i.ytimg.com/vi/SJfoPdeOPCQ/mqdefault.jpg)
Mi abuela confitaba la cidra y hacia el cabello de ángel y también vivíamos en Tánger,los musulmanes al igual que los judíos,hacen muchos dulces de este estilo,este video me ha traído muchos recuerdos,os hablo de los años 50!!
Cabello de Angel he tenido la suerte de comerlo bastantes veces hecho casero y es Superdelicioso.2😋😋😋😋😋😋😋😋
Saludos excelente receta gracias hasta pronto desde México 🤗🙏🙋♀️
Muchas gracias. Un saludo.
Qe interesante,muchas gracias
Me encantó
Gracias... Muy buena explicación.... Estupendo!!!👍👏👍😍😍
Estupenda receta. Muchas gracias!! Saludos desde Villamartin (Cádiz).
¡El pueblo de mi abuelo!
Gracias por la receta. Riquísima la voy ha hacer gracias otra vez
Ohh!! Que bueno...Me encantan sobre todo en las Empanadillas dulces bañadas en azúcar,miel o melaza y nunca supe como se hacía el relleno! GRACIAS..Se acabó el usar el de bote!!! Un saludo.😋🤗🤗
Vengo del video de los cortaditos.También os agradezco este, un saludo!!!
Mm.. delicioso..aquí en Guatemala Chilacayote! dulce típico😋👌👏 bendiciones👼🙏❤
👍🙅HAY Q HACERLA PRONTITO GRACIAS X TUS RECETAS 🙅💝
Me encantan los dulces con cabello.gracias maestro.😊
Rica receta, en Tánger Marruecos mi madre siempre tenía tarros de cabello de ángel, para rellenar los pasteles de cumpleaños y encima iba el merengue y hacía pastelitos con masa de ojaldre rellenos de cabello de ángel otra delicia, , aquí en Canadá como no venden la calabaza cidra , empleo la calabaza spaghetti para hacer el cabello de ángel y sale deliciosa
Muy buena receta me guata ya le di like
Riquísimo. En México, una de 2, se cocina junto con las pepitas, que su pulpa es muy sabrosa y medicinal (desinflama la prostata), o se le quitan y se asan en un comal o plancha con sal, es un alimento o botana muy común aqui. Entre otras cosas se utilizan las pepitas tanto en dulces (Pepitoria), como en la elaboración del clásico Mole Poblano. Los dulces como el Pelo de Angel, chilacayota o azitrón, calabazo, limón, coco, estos ultimos caramelizados son tradicionales en Día de Muertos (Todos Santos) el 2 de Noviembre.
Gracias bendiciones
Muchas gracias bendiciones España ke rico.
Qué cosa tan rica 👍😍
Magnífico. Aquí en los EE.UU. no se encuentra el cabello de ángel ya hecho, pero voy a hacerlo con un tipo de calabaza equivalente al de la receta.
Genial!! Cuentanos que tal porfa :)
@ Usé lo que aquí se llama ‘spaguetti squash’, de aspecto y tamaño como un melón amarillo y una pulpa que se deshace formando hebras como esa pasta. Me ha salido una confitura riquísima, aunque de color amarillo, pero servirá muy bien para rellenar unas empanadillas. Muchas gracias por la receta, ya he probado bastantes tuyas para recordar la cocina de mi tierra y me encantan.
Tomo buena nota del cabello de ángel porque me encanta y en la zona donde vivo se cultiva este tipo de calabaza y a veces me regalan alguna y no sé qué hacer con ella.
Saludos cordiales.
👍
Que buena receta yo solamente los e comido cristalizados
Acá en Argentina se la conoce como Alcayota o zapallo cayote.Es riquísima!
Excelente tu receta!
Saludos desde San Juan
Argentina.
En Canarias se conoce por Pantana.
Ahora ya tenemos nuestro relleno de pastel cordobés 😍
aca en mexico esa calabaza la conocemos como chilacayote y generalmente la venden cristralizada y es una delicia 😋😋😋
Acá en México se comen cuando están tiernos los chilacayotes en salsa roja Qué es pipián con carne d puerco es delicioso el guisado
Gracias por comentar.
Que rico mi Chef como siempre ! Lastima que aquí en Texas nunca la eh visto !bendiciones y mi Like 🙏
Maria Angeles e no necesita H
en Venezuela se conoce como sapallo.. es muy delicioso
Soy de almeria en donde la encuentro
Es la primera vez que veo esta calabaza cidra
Puedo echar otra calabaza para hacer cabello de angel
Hola, el cabello de ángel se hace solo con esa calabaza. Se suelen encontrar en algunas fruterías. Un saludo.
@
Gracias
Un saludo
Gacias
Me encanta el cabello de Ángel pero aki en la provincia de Almería no h visto este tipo de calabaza una lastima por k me encanta gracias por la receta
En Mercadona lo venden en lata, está muy buena
Me gusta como lo prepara
Dudas
Usted dice que el bote se coloca en una olla y se pone agua hasta cubrir el bote?
Y luego lo otro es que dicen que el zumo de limón se le agrega junto con el azúcar para que no se cristalice
Como lo hago?
Le pongo los limones troceados?
Porque creo que al final será lo mismo
Gracias espero me responda
Hola, no entendemos muy bien sus dudas. El limón se pone troceado junto a la cifra troceada y sin pipas. Para esterilizar el cabello de ángel se cubre el bote de agua y dejamos que hierva durante 20 minutos aproximadamente. Un saludo.
Disculpar ya comprendo era muy simple
No se porque me lie
Me gustaría agregar nueces
Lo hago mientras se está cocinando con el azúcar?
Gracias
Mi madre siempre lo preparaba con nueces y bien acaramelada
@@rosamariaballarasoto8001 yo le añadiría, las nueces ,una vez echa
Para mi pueblo se cocecha mucha calabaza pero esta no la e mirado...como se le llamara para Sonora? Vivo pegada a USSA a lo mejor y x ahí se cocecha...muchas gracias aunque mi mamá nos preparaba una calabaza con azúcar y mucho jugo de limón muy parecida quien sabe...mil gracias x compartir...muy agradecida.
Hola, este es el relleno de los cortadillos de cifra. Un saludo.
👌👌
Una duda: los 400 ml de agua que se añaden junto al azúcar para la cocción definitiva ¿Es alguna proporción al peso de la calabaza limpia o del azúcar?
La pregunta concreta sería: como referencia al peso de la calabaza limpia ¿Qué cantidad de azúcar y agua se añade?
Gracias por sus vídeos.
Hola, una vez cocida y escurrida la cifra la pesamos y aproximadamente el 50% de su peso es el azúcar que añadimos y el 40% de agua. Un saludo.
@ perfecto, mucha gracias.
En México se le llama chilacayote
Saludos
no tienes que desmenuzarlo una ves que se enfrie?
No. Un saludo.
También aguanta un año y una vez abierta en la nevera aguanta aguanta.
Se congela sin baño María, y también queda perfecto para consumir
HICE EL CABELLO DE ÁNGEL PERO NO ME QUEDÓ CON LOS FILAMENTOS. ¿PUEDE SER PORQUE LA CALABAZA ESTABA MUY MADURA?
Podría ser. Un saludo.