Вино из концентрированного сока, самогон будит в следующих роликах. Одну часть вина я сбродил до суха а другую не до конца. Ссылка на сок производителя djemka.ru/
Учитывая название канала, было бы здорово, если бы бы декстроза взвешивалась перед загрузкой, что бы было понятно, сколько добавлять (в том числе с пересчётом на сахар). Спасибо за видео.
сразу видно, что сильно разбавил. Цвет в стакане бледный еле закрашен, а должен быть насыщенный почти не просвечиваться на свет. . А так норм тема.. надо попробовать, друзья только не разбавляйте так сильно не жадничайте. Для себя же делаете. спасибо за видео.
Советую после созревания, виноградное вино настоять на дубовых брусках или щепе, желательно французкой. А как говорили ниже, что бы оставить небольшую сладость останови брожение нагревом можно до 60 гр., также головные фракции уйдут.
В следующий раз, попробуй в сусло вместе с дрожами заложить дубовые сигменты средней обжарки и переноси их с каждым словом с осадка, и после того как ты решил что всё готово, с этими же сигментами выдержи ещё +- пол года, разливай и жди ещё пол года - будет бомба. (Укреплять нужно сладкое, полу и сухое желательно выгнать всё дрожжи бентонит, прохлада и время)
@@robertsh.3288 остановитель брожения вносят когда полностью прекращена дегазация, то есть, само брожение уже остановилось. Его больше для стабилизации используют. Лучше всего не торопиться, вино в конусном бродильном танке выдержать, прикрутив на дно слива емкость для сбора отработавших дрожжей и соковой мути. Таким образом вино само очистится и осветлится. Если хочется вино сделать послаще, то добавить жидкого виноградного сахара.
Не раскрыта тема предварительного обеззараживания ёмкости и оборудования. Велика вероятность скиснуть в уксус. Если лазить в чан грязными мензурками мешалками и прочей хренью.
@@yalucifer7098 Я не винодел поэтому точно сказать не могу. Но в роликах видел что многие добавляют сахар в вино! Мой дед тоже ставил вино и он добавлял в него сахар и получалось вполне не плохо! Я добавил декстрозу потому что многие советуют ее из за того что дрожжам ее легче переработать и не требуется разщиплять на глюкозу и фруктозу. Тем самым в продукте образуется меньше побочных примесей. Но насколько это точно не могу сказать. Но с декстрозой получилось хорошо тут нужно сравнивать! Но хочу сказать что работает и сахар и декстроза все это имеет место быть и скорее всего тут сам винодел должен предти сам к решению, попробовав и то и то!
@@user-di6gb7ei6r ну вы же сами только что сказали что меньше набраживает говна 💩 нежели сахар... Попробуйте сделать брагу на декстрозе и на сахаре... Вы увидите очень большую разницу уже при отборе голов и отборе хвостов....
Что за бред, сначала разбавить водой до 6, а потом фигачить декстрозу чтобы до 20 поднять. В данном соке 65 Brix, поэтому разумнее было к 5 кг добавить 10 л воды.
@@noodles6929 если это не подделка, то эту фирму надо за километр обходить. Отчётливый запах ароматизатора. И хорошо, если на сахаре. Есть подозрения на подсластитель. Мерзкий привкус, как после дешёвой газировки.
согласен... тоже купил на ваолдберисе...сделал на малине, вишне, клубнике.... до этого делал на синем винограде (= Изабелла). Вино низкой категории (по качеству), ну разве что клубника чуть получше (самая питкая оказалась)
Я использую только сахар, его и меньше и дешевле выходит, 700 гр сахара заменяет 1 кг декстрозы. Проверено уже годами... Осенью делаю на виноград Молдова вино, беру 200 кг, вино примерно готово к весне, на лето хватает))) а на концентрат готовлю зимой вино, так как быстро делается
@@redozubov я понимаю это. но я не добавляю, разбавляю водой и заводятся.. белорусские испльзую. Правда не нравится то что бродит минимум 2 месяца, и то остается сладость.. Никак в сухое не уйти. 3 мес держал, дрожжи добавлял, а брожения потом нет и сладкое.. не понимаю
@@noodles6929 Согласен. Кому спиртуозность на выходе повыше нужна, то почему бы и нет? Сколько раз не делал, недоброд 6-9%, а сладкого много не выпьешь приторно + лишний сахар в организме не нужен. Это не сбраживаемые сахара, т,е заменители сахара, их хорошо едят кодзи, но какой напиток будет в итоге не знаю. Дорогой эксперимент.
По этому концентрат у, я с тобой согласен и разводится он на 1к3,5, настоящий концентрат стоит гораздо больше. В настоящий концентрат нужна только вода, а тут ещё и дикстрозы нужна, получается дороже магазина. Есть настоящие концентрат.
@@user-dj5py8rn1d кто сказал что в настоящий концентрат только вода нужна? На то он и концентрат, все зависит от сбора урожая, всегда виноград по разному сладкий, ты никогда не угадаешь сколько в той или иной баклажке содержится сахара
@@berger_97 ты бред пишешь ))) содержание сахара там у всех концентратов указано ОДНО - 65 грамм на 100 грамм продукта ( концентрата!! )\ ОДНО, понимаешь, это гост такой!!! а вовсе не урожай))
@@user-fw9hr9tp7r там указано среднее число углеводов нам 100 грам продукта. Никто не будет писать точное количества сахара каждый раз. Везде, берётся среднее значение. Хоть кусок сала в магазине купи. В зависимости от сорта, и года, урожай бывает то более сладкий, то менее, соответственно концентрат получается таким же. При разбавлении водой, в одном и том же количестве, всегда будут разные показатели по шкале Брикс. Сахара и им подобные в производстве не используются. И для конченных, что такое ГОСТ? Что вы всем тычете этим ГОСТом? Нет в нашей стране ГОСТА, с тех пор как не стало СССР.
@@berger_97 с какого бодуна вы решили, что туда сахар не добавляют?? или вы верите надписям на заборе? Натуральный сок вишни или граната имеет сахаристость 8-10% , а сок винограда - от 15 до 25%. То есть различие В ДВА РАЗА!!! А на коробке указана ОДНА и та же сахаристость у всех соков!!! Теперь надо включить мозг и логическое мышление (если оно у вас есть), и сделать выводы!! По поводу погрешности - она допустима в пределах 10%, а вовсе не в пределах 50% или 100% !!
Чё за бред, сок пьет только что разбавленный и говорит, что супер сок, животик не болел? Пзц, брат Кулинича. Видео норм, но пропорции совсем не те. Всего жижи, вместе с концентратом, надо было получить max 20 литров, и довести декстрозой до плотности 17. А так Ваше "вино" только на перегон, и то ароматика будет при отборе от 70 до 40 гр. тем более с такими дрожжами.
Если меньше разбавить, то кислотность очень высокая будет))) тут единственный вариант это декстроза, другого нет. Ну если кто то кислоту любит пить то да)))
@@yaroslavvasilev я тоже офигеваю, какой бред про кислотность несут. Я ничего не добавлял, у меня другая проблема никак сладость не уходит, дрожжей уже море было, и времени. Брожения нет а сладкое. Начало было 20. А они про кислоту)
Туристам которые покупают "домашнее вино" на морях это видео для вас 😂😂😂😂
Такое вино очень даже вкусное и натуральное. Сок то натуральный. А вот на морях там ваще бурдалага. Да и не выгодно из концентрата им делать
Учитывая название канала, было бы здорово, если бы бы декстроза взвешивалась перед загрузкой, что бы было понятно, сколько добавлять (в том числе с пересчётом на сахар). Спасибо за видео.
До нужной плотности)
Лайк за Ваш позитив
Какой вы позитивный человек, приятно смотреть)))))
сразу видно, что сильно разбавил. Цвет в стакане бледный еле закрашен, а должен быть насыщенный почти не просвечиваться на свет. . А так норм тема.. надо попробовать, друзья только не разбавляйте так сильно не жадничайте. Для себя же делаете. спасибо за видео.
Не понял, сколько по времени бродило? У меня сейчас на абрикосовом стоит
Мужик, ды ты красава...
Советую после созревания, виноградное вино настоять на дубовых брусках или щепе, желательно французкой. А как говорили ниже, что бы оставить небольшую сладость останови брожение нагревом можно до 60 гр., также головные фракции уйдут.
В следующий раз, попробуй в сусло вместе с дрожами заложить дубовые сигменты средней обжарки и переноси их с каждым словом с осадка, и после того как ты решил что всё готово, с этими же сигментами выдержи ещё +- пол года, разливай и жди ещё пол года - будет бомба. (Укреплять нужно сладкое, полу и сухое желательно выгнать всё дрожжи бентонит, прохлада и время)
Приветствую! Что за дрожжи? Название... Ссылку, если можно...
Антон привет! Своим позитивом ты мне напоминаешь Саню Кулинич! Так держать землячок!
Спасибо!
Не 25 литров воды, а всего надо вроде 25, вместе с соком.
будет крепкое, будет замечательно))) золотые слова!!!!))))
Я делаю 1 к 4 - в канистре 4 литра концентрата, размешиваю в 16 литрах воды - вино вкуснее получается!
А декстрозу добавляете? Дображиваете до конца? Добавляете остановитесь брожения?
@@jena781 я 1 кг добавляю полусухое получилось и градусов 12 где то
Для остановки брожения, есть порошочек специальный для вин. Продают где самогонные аппараты и всякая винокурия.
Спасибо буду знать!
@@user-di6gb7ei6r Остановитель брожения называется
@@robertsh.3288 остановитель брожения вносят когда полностью прекращена дегазация, то есть, само брожение уже остановилось. Его больше для стабилизации используют. Лучше всего не торопиться, вино в конусном бродильном танке выдержать, прикрутив на дно слива емкость для сбора отработавших дрожжей и соковой мути. Таким образом вино само очистится и осветлится. Если хочется вино сделать послаще, то добавить жидкого виноградного сахара.
молодец
Красава!
Спасибо!)
Лайк!
Спасибо!
Не раскрыта тема предварительного обеззараживания ёмкости и оборудования. Велика вероятность скиснуть в уксус. Если лазить в чан грязными мензурками мешалками и прочей хренью.
Привет!!! Интересное видео спасибо👍Мне видео понравилось держи Лайк.
Спасибо!
@@user-di6gb7ei6r Всегда пожалуйста👍
Есть специальная смесь, называется - остановитель брожения. Яндекс Маркет.
А как вариант сок на запивон разбавить прокипетить и в банки закатать как компот
За старание -лайк. А вот исходное сырье беее. Но напиток все равно лучше магазинного получился.
Нормальное сырье, не забывайте что это столовый виноград.
лайк
Спасибо.
В инструкции на сайте колбы 14 л на 4 л сока
Какой объём спирта вносили для остановки брожения? И на какой объём вина?
Какой спирт, для чего? Вы вино делаете или барматуху? Никакого спирта! Зачем что то останавливать? Вино само по себе перебродит и остановится.
Спирт добавляют только для портвейна!
Воды надо меньше было добавлять, а не дикстрозу!
Умник, тогда кислотность будет выше, и тем более это столовый виноград. Не зря там есть рекомендация 1к 3,5.
Что за фильтр-гирька на переливом шланге? Удобная штука, где взять?
Это сифон от доктора градуса, в инет магазине глянте у него. Сифон действительно очень удобен, я уже два приобрёл.
Это сифон, на сайте Доктор Градус есть.
Дрожжи беларусские винные действительно хорошие,
Согласен.
Согласен
И главное недорогие
Дааа, но еще лучше жервин английские
белорусские винные дрожжи это гавно.
Аэрацию делаете во время брожения?
Не делал.
А для чего?
Кто нибудь пробовал делать термореформинг вина с дубовыми блоками?
🔨
ох и заморочился, продаться специальный остановитель брожения он и освтляет сразу
Доброго времени ! На сайте производителя не продают. Есть контакты продавцов данного сока ?
Привет. Чтобы в вино не заливать спирт, можно пиросульфит калия для вина добавить. 1г. на 10 литров.
Спасибо!
Шикардос! Ахах! Норм. Воды ток много, 18 и был бы топ. А для первого варианта, есть остановитель брожения, эт вам на будущее
Ок! Спасибо.
@@user-di6gb7ei6r А можно 2 канистры на этот обьем воды? А то ощущение что водяянистое будет вино . Погуще люблю
А я купил вишнёвого экстракта,укрепил самогоном, настоял,и пью ...🤗 19% спирта,как в былые времена в красных винах из под шампанского...
День добрый! А если декстрозу заменить на сахар? Или есть какие-то риски?
Можно и сахар но не пробовал.
Стоит вообще отказаться от сахара как в настойках так и в виноделии... Сахар только для браги... Для всего остального только декстроза
@@yalucifer7098 Я не винодел поэтому точно сказать не могу. Но в роликах видел что многие добавляют сахар в вино! Мой дед тоже ставил вино и он добавлял в него сахар и получалось вполне не плохо! Я добавил декстрозу потому что многие советуют ее из за того что дрожжам ее легче переработать и не требуется разщиплять на глюкозу и фруктозу. Тем самым в продукте образуется меньше побочных примесей. Но насколько это точно не могу сказать. Но с декстрозой получилось хорошо тут нужно сравнивать! Но хочу сказать что работает и сахар и декстроза все это имеет место быть и скорее всего тут сам винодел должен предти сам к решению, попробовав и то и то!
@@user-di6gb7ei6r ну вы же сами только что сказали что меньше набраживает говна 💩 нежели сахар... Попробуйте сделать брагу на декстрозе и на сахаре... Вы увидите очень большую разницу уже при отборе голов и отборе хвостов....
Есть жидкий виноградный сахар, итальянский и немецкий - лучше всего
Что за бред, сначала разбавить водой до 6, а потом фигачить декстрозу чтобы до 20 поднять. В данном соке 65 Brix, поэтому разумнее было к 5 кг добавить 10 л воды.
15 норм литров норм а то может не забродить
Привет. Где брал сифон, если не секрет? 🙂
У Доктора Градуса doctor-gradus.ru/catalog/sifony/
@@user-di6gb7ei6r благодарю👍🤝
@@user-zc3ty2xh6c Спасибо!)
Вот я только посылке не могу найти цену этого сока,если вас незатруднит скажите цену...
1390р.
Дрожи через сколько начинают работать ?
через час примерно
Купил такой же фирмы на валберисе , только белый виноград. Химоза с сахарным сиропом скажу я вам. Пожалел. Может суррогат мне втюхали.
это просто вы так считаете. тут два лагеря - один ругает другой нормас. Нет пооделок, просто разные мнения
@@noodles6929 если это не подделка, то эту фирму надо за километр обходить. Отчётливый запах ароматизатора. И хорошо, если на сахаре. Есть подозрения на подсластитель. Мерзкий привкус, как после дешёвой газировки.
согласен... тоже купил на ваолдберисе...сделал на малине, вишне, клубнике.... до этого делал на синем винограде (= Изабелла).
Вино низкой категории (по качеству), ну разве что клубника чуть получше (самая питкая оказалась)
а это бурдомага
Сахар можно использовать?
Я использую только сахар, его и меньше и дешевле выходит, 700 гр сахара заменяет 1 кг декстрозы. Проверено уже годами...
Осенью делаю на виноград Молдова вино, беру 200 кг, вино примерно готово к весне, на лето хватает))) а на концентрат готовлю зимой вино, так как быстро делается
Привет сколько времени оно у тебя бродил?????? У меня накое же вино на таких же дрозжах, бродит уже 1.5 месяца а плотность до сих пор 8 %.
Привет! Я уже непомню времени много прошло! Ну приблизительно месяца полтора - два!
@@user-di6gb7ei6r у меня уже 1.5 месяца стоит и за месяц упала с 9 до 8 плотность. Открываю оно вроде пениться (значить бродит) но что то долго.
@@alik17474 Ну я добовлял дрожжей больше чем в инструкции написанно. Все отработало, но сбраживал не досуха останавливал брожение спиртом.
Добавь сахара, чтобы спирт поднять
@@andrewruda921 там сахара 9 %
Вино из концентрированного сока Самогон для новичка. Но я не винодел, я не знаю как делается вино (14:53). Новичок для новичка с новичком.🤣
А простым сахаром добить нельзя ?
можно
Сахар в чистой воде раствори и нагрей до кипения, чтобы глюкоза получилась. Остуди и вылей в вино.
@@andrewruda921 ага, ещё лимонной кислоты надо если не в курсе, только увы глюкоза не получится😂
Антоха, по какой цене брал сок?
1100р, 3а пяти килограммовую канистру.
@@user-di6gb7ei6r Ок. Спасибо.
Короче, как везде.
У меня написано на таком же соке 1часть сока на 3.5 частей воды !!!
Не 5 литров а 5 кг концентрата ( это около 4-х литров)
Канистра Фери с ароматизатором винограда дает понять, что продукт выйдет что надо. Что надо, чтобы мыть унитазы.
а зачем добавлять декстрозы? можно же просто налить меньше воды и получить нужную начальную плотность
Дрожжи не заведутся от большой кислотности.
@@redozubov я понимаю это. но я не добавляю, разбавляю водой и заводятся.. белорусские испльзую. Правда не нравится то что бродит минимум 2 месяца, и то остается сладость.. Никак в сухое не уйти. 3 мес держал, дрожжи добавлял, а брожения потом нет и сладкое.. не понимаю
@@noodles6929 Согласен. Кому спиртуозность на выходе повыше нужна, то почему бы и нет? Сколько раз не делал, недоброд 6-9%, а сладкого много не выпьешь приторно + лишний сахар в организме не нужен. Это не сбраживаемые сахара, т,е заменители сахара, их хорошо едят кодзи, но какой напиток будет в итоге не знаю. Дорогой эксперимент.
нагрей до 50 градусов и охлади брожение прекратиться
а спирт не испариться?
@@The682409 спирт испаряется после 70 градусоа
Это изабелла?
Незнаю.
А где купить белррусские дрожжи? Яв Беларуси если что? Если там же укажите адресс
Я брал в самодел ДВ
malt.by
У меня от такого вина на утро дико трещит голова, у жены тоже, воду из родника использую, у вас так же?
используй импортные винные дрожжи.
делал вино в 2019, 3 баклажки,получилась "бурда" а не вино,пришлось перегнать на дистиллят,а дистиллят вышел шикарный,лучше сахарного дистиллят
По этому концентрат у, я с тобой согласен и разводится он на 1к3,5, настоящий концентрат стоит гораздо больше. В настоящий концентрат нужна только вода, а тут ещё и дикстрозы нужна, получается дороже магазина. Есть настоящие концентрат.
@@user-dj5py8rn1d кто сказал что в настоящий концентрат только вода нужна? На то он и концентрат, все зависит от сбора урожая, всегда виноград по разному сладкий, ты никогда не угадаешь сколько в той или иной баклажке содержится сахара
@@berger_97 ты бред пишешь ))) содержание сахара там у всех концентратов указано ОДНО - 65 грамм на 100 грамм продукта ( концентрата!! )\
ОДНО, понимаешь, это гост такой!!! а вовсе не урожай))
@@user-fw9hr9tp7r там указано среднее число углеводов нам 100 грам продукта. Никто не будет писать точное количества сахара каждый раз.
Везде, берётся среднее значение.
Хоть кусок сала в магазине купи.
В зависимости от сорта, и года, урожай бывает то более сладкий, то менее, соответственно концентрат получается таким же.
При разбавлении водой, в одном и том же количестве, всегда будут разные показатели по шкале Брикс.
Сахара и им подобные в производстве не используются.
И для конченных, что такое ГОСТ? Что вы всем тычете этим ГОСТом? Нет в нашей стране ГОСТА, с тех пор как не стало СССР.
@@berger_97 с какого бодуна вы решили, что туда сахар не добавляют?? или вы верите надписям на заборе? Натуральный сок вишни или граната имеет сахаристость 8-10% , а сок винограда - от 15 до 25%. То есть различие В ДВА РАЗА!!! А на коробке указана ОДНА и та же сахаристость у всех соков!!! Теперь надо включить мозг и логическое мышление (если оно у вас есть), и сделать выводы!!
По поводу погрешности - она допустима в пределах 10%, а вовсе не в пределах 50% или 100% !!
Воды много !
В ней 4 литра
Надо 1/4 а не 1/5
Да, знали бы вы как эта джемка делается. .Я ее только в СС добавляю или в бражку, но не в вино.
Ну расскажи всем, просвети!
@@RedBullInstant та же химия, что и везде.
Расскажите?
@@user-yx8vs8yq3i Что рассказать?
@@user-sf7wl9ln3y про качество сока джемко.
Надо канал переименовать в "Самогон новичка"😆
Чё за бред, сок пьет только что разбавленный и говорит, что супер сок, животик не болел? Пзц, брат Кулинича.
Видео норм, но пропорции совсем не те. Всего жижи, вместе с концентратом, надо было получить max 20 литров, и довести декстрозой до плотности 17. А так Ваше "вино" только на перегон, и то ароматика будет при отборе от 70 до 40 гр. тем более с такими дрожжами.
у меня 18 лиров сделал и вполне вкусное и насыщенное плотное но у меня импортный моносортовой концентрат мальбек а это по моему изабелла
Зачем добавлять декстрозу когда можно было делать гидромодуль 1 к 4 или 1 к 3.5... Дизлайк за жадность однозначно...
Если меньше разбавить, то кислотность очень высокая будет))) тут единственный вариант это декстроза, другого нет. Ну если кто то кислоту любит пить то да)))
Владимир Владимиров кислоту можно содой погасить
@@user-hl6rf3gf2l какая кислотность в концентрированном соке , там сладость не имоверная!!!!!
@@yaroslavvasilev я тоже офигеваю, какой бред про кислотность несут. Я ничего не добавлял, у меня другая проблема никак сладость не уходит, дрожжей уже море было, и времени. Брожения нет а сладкое. Начало было 20. А они про кислоту)
@@user-cd5dt1co4n главно что бы дрожи запустились
Херовый ролик, по сути в тексте куча воды, мне не интересно смотреть как ты пьешь, как ты нюхаешь, нельзя в трёху и по сути
воды и в рецепте куча)
Ну ты и балабол.
Молодой,и с таким животом..жесть..
?ЕЛЕНА.Мы же не на прогамме давай поженимся.И не на подиуме красоты.?!.
Винодел из вас Друже на букву Х
Какая дикость
Добавь туда ацетона чтоб лучше по шарам @бануло
На канистре написано на русском языке, разбавлять 1 весовая часть сока к 3,5 весовых частей воды , т.е. на 5кг сока надо воды всего 17.5 л.