Вот из-за этого ничего не выбрасывать, я торчу на кухне целыми днями. Сначала салат из креветок с грейпфрутом, потом биск, завтра гуляш.. шеф, пора рецепт патэ крутт 🥳🥳🥳
В эти выходные приготовила. Результат превзошёл все ожидания. Это просто бесподобно. Всем рекомендую, даже скептикам. Приготовьте не пожалеете. Благодарю за рецепт!!!
Похоже, что у французов в прошлом не самые сытые времена были, раз такое рецепт родился. Но, на вкус суп просто изумительный, концентрат креветочного вкуса какой-то.
Шеф, заинтересовалась вашей концепцией "ничего не выбрасывать". Хочется больше рецептов из "остатков" (того, что мы привыкли выбрасывать). Поделитесь, пожалуйста, хитростями, как вы у себя дома организовали безотходную кухню. Буду бесконечно рада и благодарна, если вы посвятите этому отдельное видео🙏
В советское время практически все повара об этом знали. Даже, когда было упк в школе, выбрала именно поварской курс, там повар-препод сразу озвучил первое правило: ничего не выбрасывать!
Спасибо большое за рецепт!!! Вкус и запах этого супа уже "слышен" через видео! Обожаю sopas de mariscos! Живу в Испании (в Каталонии, Costa Dorada), но такой рецепт вижу впервые и обязательно им воспользуюсь. Спасибо Вам большое за Ваш труд и Ваше творчество!
Обычный блендер в пыль их не размелет - остатки панцирей не позволят есть то что получилось. Поэтому обязательно мелкое сито! И, как шеф сказал, дважды лучше пропустить через блендер и сито. Может с профессиональным блендером сито и не нужно, но у меня такого нет.
Получилось великолепно Дополнительно вместо воды добавил отвар из панциря краба, а само мясо краба в центр тарелки Так же суп лучше пропустить через сито 2-3 раза
Потрясающе! Никогда бы не подумала, что из панцирей можно приготовить нечто подобное! Браво! 👏👏👏И спасибо! Обязательно попробую в выходные приготовить!
Приготовил по Вашему рецепту. Получилось превосходно. Все очень довольны, каждый раз когда готовлю (подхожу основательно изучая рецепты шеф поваров), слышу от семьи как в ресторане)))) Приятно. Благодарю за Ваши рецепты!
Вивьен, покушал сегодня креветок с пивком , а я давненько не едал креветок, вспомнил про биск, ваше видео смотрел давно, вот уже, в последней стадии, сухари доходят, сейчас буду крошить суп блендером. Вина не оказалось( в след. раз) . Аромат потрясающий, Я люблю креветки!!!!))))
Здравствуйте.Привет Вам из Эквадора у нас всегда избыток панцирей ракообразных. До этого смотрел на много Ваших видео, но сегодня специально искал рецепт биска. Спасибо Вам
Здорово, всегда это выбрасывали, оказывается можно суп сварить!? Сейчас попробую! Особенно классно звучит Су-ха-хи и маслО! Почти новое блюдо, как крутоны! :)
Приготовила, вкусно. Биск пробовала до этого в ресторане, хотелось приготовить что-то похожее дома. Рецепт вначале смутил, тем что в бдендер отправляются и запчасти от креветок, но это вкусно. Текстура потрясающая, как и вкус. Спасибо за рецепт.
Вивьен,ела во Франции суп boullabaiss Так было приготовленного,,,чуть язык не проглотила Цена ,в ресторане, была не низкая, Пожалуйста,есть ли у вас этот рецепт Спасибо вам за ваш канал!!Я в восторге от него Из Торонто
Мне всегда восхищают названия французских блюд. По русски картофельный суп с овощами, и как звучит по французски Potage Parmentier. Мы с мужем если готовим по своему рецепту, берём словарь и смотрим эти продукты по французски и получается уже от названия вкуснотища!!! Очень рада что попала к вам на канал!!!!
Я все никак не рискнул блендерить головы креветок. Поэтому делаю похожее, но потом процеживаю креветочный бульон (панцири все же выкидываю). А дальше уже этот бульон использую для азиатских супов (типа том ям) или рис на нем варю как гарнир к рыбе, например
шинО-производное от слова чино- так европейцы называют китайцев . китайский дуршлаг. еще есть плоский дуршлаг с перетиркой - очень удобный для избавления от кожиц .семян и др. а также перетирки овощей
Суп божественный! Так держать, дорогой и уважаемый шеф Вивьен!
Вот из-за этого ничего не выбрасывать, я торчу на кухне целыми днями. Сначала салат из креветок с грейпфрутом, потом биск, завтра гуляш.. шеф, пора рецепт патэ крутт 🥳🥳🥳
В эти выходные приготовила. Результат превзошёл все ожидания. Это просто бесподобно. Всем рекомендую, даже скептикам. Приготовьте не пожалеете. Благодарю за рецепт!!!
Лучший рецепт биск'а, гран мерси, шеф. Первый раз сегодня сделал, семья сказала, можешь больше не работать, делай нам биск..)
Спасибо за труд,замечательный суп,с любовью из Сибири
Елы палы. Всю жизнь выбрасывала очистки . Оказывается зря. Надо попробовать обязательно
Шоб вьі бьіли здорови
Огонь! Делал только соус. А тут до супа 1 шаг :)
Двойное удовольствие - сначала креветки, потом суп:)) 👍👍👍
Похоже, что у французов в прошлом не самые сытые времена были, раз такое рецепт родился. Но, на вкус суп просто изумительный, концентрат креветочного вкуса какой-то.
Заодно французский подучу.😅
Шеф, заинтересовалась вашей концепцией "ничего не выбрасывать". Хочется больше рецептов из "остатков" (того, что мы привыкли выбрасывать). Поделитесь, пожалуйста, хитростями, как вы у себя дома организовали безотходную кухню. Буду бесконечно рада и благодарна, если вы посвятите этому отдельное видео🙏
Это известный во всём мире суп))
@@bela_4ka793 и принцип
В советское время практически все повара об этом знали. Даже, когда было упк в школе, выбрала именно поварской курс, там повар-препод сразу озвучил первое правило: ничего не выбрасывать!
На кухне всегда ни чего не выбрасывают, но есть и исключения)
@@Ne_Habloну китайцы и головы куриные и глаза едят,.. фууу
Именно об этом рецепте мечтала! И…мечты сбываются вместе с Шефом Вивьеном!Благодарю!
Из остатков креветок делаю специи. Промываю, просушиваю, сушу и потом измельчаю. Добавлять можно к рыбным блюдам и морепродуктам)
Купила сушеные креветки и вонь была страшная
Спасибо большое за рецепт!!! Вкус и запах этого супа уже "слышен" через видео! Обожаю sopas de mariscos! Живу в Испании (в Каталонии, Costa Dorada), но такой рецепт вижу впервые и обязательно им воспользуюсь. Спасибо Вам большое за Ваш труд и Ваше творчество!
С Испании не далеко махнуть , я тоже думаю с Италии коода местной кухней обьемся😅😅😅
Замечательно! Придётся купить креветки только ради того, чтоб приготовить этот суп. Спасибо!
Шеф Вивьен, суп биск, просто писк!!!
Обедали с семьей как в ресторане!!!
Спасибо, первый раз готовила такой суп и буду готовить.👍👍👍👏👏👏
Спасибо, что поделились
А там панцири размалываются, в блендере чтоль?
Ну это же не краб, конечно перемалывает)
Обычный блендер в пыль их не размелет - остатки панцирей не позволят есть то что получилось. Поэтому обязательно мелкое сито! И, как шеф сказал, дважды лучше пропустить через блендер и сито. Может с профессиональным блендером сито и не нужно, но у меня такого нет.
Дорогой Шеф, покажите, пожалуйста, приготовление супа буйабесс! Очень хочется увидеть правильный рецепт! Очень буду ждать)))) спасибо!
Спасибо Вивьен, это очень круто! Всё подробно и понятно, подписался и обнял ))))
Отличный суп, особенно когда хочется разнообразия после обычных супов!
Какая красота! Отдельный лайк за подачу: в этой белоснежной тарелке с ажурными краями выглядит очень здорово и эстетично! Спасибо , шеф!
спасибо вам!
Невероятно, ни когда бы не подумал, что можно есть панцири креветок!
И вкусно есть
Креветки можно прямо с панциряии есть. Целиком. Проблем абсолютно никаких.
Их так и едят целиком.
Спасибо шеф. Ещё один рецепт в мою коллекцию.
Великолепный шеф-повар! Как и блюдо!
Получилось великолепно
Дополнительно вместо воды добавил отвар из панциря краба, а само мясо краба в центр тарелки
Так же суп лучше пропустить через сито 2-3 раза
Никогда, никогда, никогда не догадалась бы😊 не думала, что меня можно чем-нибудь ещё удивить. А, вот ведь... пожалуйста. Обязательно попробую.
Этот суп просто потрясающий! Вся семья была в восторге! Поистине ресторанное блюдо! Огромное спасибо, наш любимый Шеф Вивьен❤❤❤
Особая благодарность за то, что хорошо показали технику нарезки овощей! ❤
Круто! Не думала, что все так просто по ингредиентам:)
да. но. из просто креветок получится вкус амерзительный. в настоящий биск они лОжат и раков, и крабов, и ракушки разные итд.
@@mikakoivanen2465 А то все ложат и ложат.
@@knochengier 👍🤣
Потрясающе! Никогда бы не подумала, что из панцирей можно приготовить нечто подобное! Браво! 👏👏👏И спасибо! Обязательно попробую в выходные приготовить!
Приготовил по Вашему рецепту. Получилось превосходно. Все очень довольны, каждый раз когда готовлю (подхожу основательно изучая рецепты шеф поваров), слышу от семьи как в ресторане)))) Приятно.
Благодарю за Ваши рецепты!
Вивьен, покушал сегодня креветок с пивком , а я давненько не едал креветок, вспомнил про биск, ваше видео смотрел давно, вот уже, в последней стадии, сухари доходят, сейчас буду крошить суп блендером. Вина не оказалось( в след. раз) . Аромат потрясающий, Я люблю креветки!!!!))))
Я очень надеялся, что панцырь нам ещё пригодятся! Запланирую на выходные!
Готовил такой суп раньше, спасибо, что напомнили! )
поел, посмотрел, захотел снова поесть...
Что-то нереальное! Благодарю!!!!!! Открытие для меня!
👍👍👍👍Спасибо, шеф
Собираюсь сварить, а так все панцири кот сьедал. Говорит на вкус как свеже пойманная стрекоза))
всем приятного аппетита. Спасибо шеф!
Приготовила точно по рецепту. Очень вкусно! Спасибо!
Божечки такой милый акцент 😍
Снова все просто и гениально!
Аааааа, бегу готовить! Спасибо, Шеф!
Я хочу этот суп👍👍👍
Супер!⚡Не очень умею готовить, но очень люблю))), поэтому в копилку рецептов однозначно.
Здравствуйте.Привет Вам из Эквадора у нас всегда избыток панцирей ракообразных. До этого смотрел на много Ваших видео, но сегодня специально искал рецепт биска. Спасибо Вам
Шеф, Вивьен, получил свою " долю ангела"
Добрый день, всё очень интересно. Если можно добавьте ещё рыбных блюд.
шикарно супер..ура у меня есть готовый биск......класс..спасибо!!!!!
Браво 🙂👍
Большое спасибо за рецепт ! Очень вкусно получилось .
Здорово, всегда это выбрасывали, оказывается можно суп сварить!? Сейчас попробую!
Особенно классно звучит Су-ха-хи и маслО! Почти новое блюдо, как крутоны! :)
Приготовила, вкусно.
Биск пробовала до этого в ресторане, хотелось приготовить что-то похожее дома. Рецепт вначале смутил, тем что в бдендер отправляются и запчасти от креветок, но это вкусно. Текстура потрясающая, как и вкус.
Спасибо за рецепт.
Шнит-лук)
Безумно вкусное и простое блюдо
Спасибо большое что делитесь своими рецептами
Спасибо, шеф!
Спасибо большое, шеф!
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Французская классика:
ruclips.net/video/QFlrHT-aGes/видео.html
Закуски:
ruclips.net/video/QFlrHT-aGes/видео.html
Советы шефа:
ruclips.net/video/C9m9wJ8SbIc/видео.html
Азия:
ruclips.net/video/RxWv-kt4tcU/видео.html
Овощи:
ruclips.net/video/K0Z1I8oU-9E/видео.html
Супы:
ruclips.net/video/Ban3oOLJECQ/видео.html
Рыбы и морепродукты:
ruclips.net/video/DYtlX8F47_U/видео.html
Праздник:
ruclips.net/video/qo4YchcBuvU/видео.html
Десерты:
ruclips.net/video/URuJFL3GZeM/видео.html
Вот это мой супчик👍
Спасибо Шеф Вивьен
Сделал Биск-суп. Очень концентрированный вкус! Спасибо, Вивьен!
Спасибо, шеф! Пошла за креветками😊
Шедеврально! 👏👏
Классный рецепт
Класс, спасибо за рецепт, обязательно приготовлю!
Спасибооо,Шеф
У Юли Высотской самое лучно получился этот суп 😂
Отлично! Теперь ждём гребешки)
Скоро
@@chefvivien головы креветок тоже варите ?
Супер просто.
Вкусненько..спасибо....получилось...
Гениально!👏👏👏👏👨🍳
Супер,с Новым годом👍
Шикарный рецепт!
Спасибо
попробовал, получается очень
концентрированный креветочный типо крем-суп.
как блюдо не скажу что полноценное, НО вкусно, креветочно.
ммм
Спасибо шеф!
супер
@Шеф Вивьен, было бы очень интересно посмотреть ваш рецепт супа Буйабес. Какую рыбу из доступных туда можно использовать
Ce super!😘
панцири креветок всегда шли в морозилку для рыбалки на угря, НО теперь угри отдыхают ! 👍
Да, кстати, а как Вы, дорогой шеф, готовите угря?
Очень вкусно ! Спасибо
Здравствуйте!
А если перемолоть в блендере панцирь креветки, то не будет это чувствоваться в супе даже после сита?
Merci beaucoup
Вивьен,ела во Франции суп boullabaiss Так было приготовленного,,,чуть язык не проглотила Цена ,в ресторане, была не низкая, Пожалуйста,есть ли у вас этот рецепт Спасибо вам за ваш канал!!Я в восторге от него Из Торонто
Буйбес есть на английском канале, посмотрите по поиску chef vivien bouillabaisse
Вивьен, Спасибо за рецепт, как всегда ВОСХИТИТЕЛЬНО!
Можете показать рецепты potage Parmentier и potage Crécy? Было бы очень интересно! Спасибо! 😊
хорошо)
Мне всегда восхищают названия французских блюд. По русски картофельный суп с овощами, и как звучит по французски Potage Parmentier. Мы с мужем если готовим по своему рецепту, берём словарь и смотрим эти продукты по французски и получается уже от названия вкуснотища!!! Очень рада что попала к вам на канал!!!!
@@margaritak33 Это называется карго.
Ура, спасибо
Спасибо. Приготовили, попробовали.... Не оценили... 😅 На любителя. Русские супы вкуснее. 😊
01:00
It's looked like "каша из топора". )
merci bcp😍
Очень круто, а можно отдельно бульон из панцирей выпарить, чтобы панцирь не добавлять в суп? Не уверен в качестве креветки из магазина
Я все никак не рискнул блендерить головы креветок. Поэтому делаю похожее, но потом процеживаю креветочный бульон (панцири все же выкидываю). А дальше уже этот бульон использую для азиатских супов (типа том ям) или рис на нем варю как гарнир к рыбе, например
Спасибо большое!
Подскажите, пожалуйста, имеет ли значение, как готовились креветки?
не очень. Но лучше от вареных. Если жарили, то второй раз лучше не жарить
Включу зануду. Как быть с хитином, который из панцирей попадает в этот суп. Мелкие острые частички панциря, мне кажется, не полезны.
Смотрю через 2 года) Нужно ли убирать внутренности из головы или нет? Использовать только панцирь головы или всю голову?
Здравствуйте Вивьен! А как сделать соус диск? Покажите пожалуйста!
А можно рецепт с сельдереем, s'il vous plaît?
шинО-производное от слова чино- так европейцы называют китайцев . китайский дуршлаг. еще есть плоский дуршлаг с перетиркой - очень удобный для избавления от кожиц .семян и др. а также перетирки овощей
Спасибо за рецепт, Шеф. Сливки для подачи 30% и выше?
Я сейчас правильно понял, что предлагается есть перемолотые панцири?
Кто пришел после супа Высоцкой ? 😁👍🏻
Чет ржу🤣🤣
Я😂
Йа! 😂
Яяяяяя!
Только что увидела в Инстаграм и стала искать 😂😅
Подскижите можно заменить белое вино на красное ? Или тогда лучшн без вина ?
Плесните просто кальвадоса ,ежели и оного нет тогда сидра сухого.
Полагаю, горечь супу дают не глаза, а сами головы креветок. ЖАБРЫ. При варке ухи, если не удалить случайно жабры, тоже горечь появляется ))