Маринованные опята. Самый простой и вкусный рецепт

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 14 дек 2024
  • В этом году опят просто море: и на дереве и под деревом, и на земле, и в пнях, и на пнях...
    2 дня на грибной охоте)
    А теперь дня 3 их перерабатывать 🤣
    Ловите рецепт. Опята получаются вкусные, хрустящие.
    Маринад:
    На 1 литр воды
    1 стол ложка соли,
    1 чайн ложка сахарного песка.
    3 горошины душистого перца,
    2 листика лаврушки
    1 чайн ложка уксусной эссенции,
    Чеснок
    Приготовление:
    Сначала грибы моем, отвариваем 20 минут.
    Отдельно ставим маринад, варим.
    Когда сварятся грибы, откидываем на дуршлаг, сливаем и перекладываем в маринад. Варим 20 минут. В конце добавляем уксус, кипятить 1 минуту и все. Готово. 😃
    Раскладываем по стерилизованным банкам.
    Приятного аппетита! 😁

Комментарии • 224

  • @Алёнка-х5к
    @Алёнка-х5к Год назад +44

    Про лук,не вводите людей в заблуждение, от бледной поганки лук не синеет( гриб смертельно ядовит) а от маслят и многих съедобных грибов лук меняет цвет. Грибы просто надо знать, а не надеятся на авось

  • @ОльгаКоролькова-г1п

    Очень удачный рецепт. Только что закончила готовить. Рассол вкусный, но мне показалось 1 ч.л. эссенции.маловато. добавила ещё ложечку, вкус стал насыщенней. ❤❤❤

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Год назад +3

      Спасибо) я очень рада😁. Нет на 1 л маринада 1 ч. ложки эссенции достаточно. Я пробовала класть 2, островато. Мы потом промывали грибы. Ну может вы прям остренько любите 😄

  • @frifril2250
    @frifril2250 Год назад +2

    Самый хороший рецепт.так хорошо и все понятно обьяснено.я тоже иногда ложу чеснок.мужу нравится.спасибо.

  • @КристинаЕвсеева-б8л

    Приготовила по вашему рецепту, получилось очень вкусно. Спасибо, вам.

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Год назад

      Очень рада ❤

    • @КристинаЕвсеева-б8л
      @КристинаЕвсеева-б8л Год назад +1

      ​@@ZhenyaOgorodnizaИ кстати, готовлю второй раз). Первую партию родные уже скушали. Просят ещё )

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Год назад

      @@КристинаЕвсеева-б8л круууто. Бальзам на душу 😄 спасибо

  • @ОльгаМиллер-б4д
    @ОльгаМиллер-б4д 3 месяца назад +4

    Я так всегда мариную опят) рецепт из журнала брала, в этом году журнал потеряла,а по памяти не помнила, и как я вам благодарна за это видео, отличные грибочки получаются, но ножки я мариную отдельно)
    Всем вкусных заготовок,чтобы зима была сытной)

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  3 месяца назад

      @@ОльгаМиллер-б4д надо же как удачно получилось)

  • @ТатьянаЧевникова
    @ТатьянаЧевникова 2 месяца назад

    Спасибо большое за рецепт

  • @АлексейВасюк-т3ю
    @АлексейВасюк-т3ю Год назад +7

    до одного места та луковка😄лук не меняет цвет при варке с бледной поганкой. А от опят не умрёшь. максимум растройство желудка и диарея.

  • @ЕленаБорзенкова-и1к
    @ЕленаБорзенкова-и1к 2 месяца назад

    Спасибо огромное за рецепт,добрых заготовок🍂🌾🍁

  • @ЕленаБеркетова-р7н
    @ЕленаБеркетова-р7н 2 месяца назад +2

    Спасибо, все понятно

  • @НинаОрлова-з9ц
    @НинаОрлова-з9ц 2 месяца назад +4

    Огромное спасибо за рецепт грибочки получились обалденные, я правда попробовала и и с сахаром, и без сахара, без сахара тоже вкусно, с сахаром тоже вкусно. Рецепт очень хороший, давно искала этот рецепт.я этим же рецептом замариновала ещё и шампиньоны тоже вкусно получилось.

  • @ПавелСуркин-д8р
    @ПавелСуркин-д8р 3 месяца назад +4

    Женя, продолжай развиваться. У Вас очень красивый голос и позитивный настрой. ❤

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  3 месяца назад

      @@ПавелСуркин-д8р спасибо ☺️

  • @Nadejda-l3c
    @Nadejda-l3c 2 месяца назад +1

    Прекрасные. Рецепты. Развития. Канала!

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  2 месяца назад

      @@Nadejda-l3c спасибо большое)

  • @ЛюдмилаИсакова-ц1ю

    Банки очень быстро и качественно стерилизуем путем ополаскивания их водой с добавлением уксусной эссенции(на1стакан 1 ст.ложка) или столовым уксусом 9 проц.

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Год назад

      А в банках привкус уксуса не остаётся?

  • @ОксанаМазилова-ь4ш

    Очень хороший и простой рецепт.Я обязательно попробую так же закатать грибы. Большое вам спасибо за рецепт.❤

  • @ВалентинаГаньжина-у8ь

    На вкус и цвет товарища нет,у каждого свой вкус

  • @annashnapsik2049
    @annashnapsik2049 Год назад +6

    Женя, спасибо вам за вкусный, а главное простой рецепт. Осталось набрать грибы 😊

  • @ЕленаФёдорова-ч7х
    @ЕленаФёдорова-ч7х Год назад +2

    Спасибо!!!!!

  • @МальвинаРоганян
    @МальвинаРоганян 4 дня назад

    А в холодильник класть их обьязательно ?можно в подвал ?

  • @СергейПугачев-н7б

    Умница

  • @ЛидияФилипкина-ь1у

    Маринад заливают, а не накладывают.. А за луковицу пробницу лайк❤❤❤

    • @ОльгаЧижова-и7н
      @ОльгаЧижова-и7н Год назад

      Какая ж вы умная...., я например поняла, что надо залить

    • @ОльгаХарламова-ь9ж
      @ОльгаХарламова-ь9ж Год назад +1

      А " ложить"?

    • @ВованВасильевичПуйло
      @ВованВасильевичПуйло 2 месяца назад

      Врачей почитайте, лук - до лампочки: бедную поганку не определяет, а от подосиновиков и подберёзовиков синеет. Когда будете их выбрасывать - позвоните...

  • @ЛюдмилаТрифонова-щ1в
    @ЛюдмилаТрифонова-щ1в 3 месяца назад +2

    Специально для проверки варила мухомор с добавлением лука( тоже слышала такое) и луковица осталась белая.Так что не видитесь на это- не правда и опасно,а вдруг и правда попадется поганка с грибами

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  3 месяца назад +1

      @@ЛюдмилаТрифонова-щ1в я говорила про ложные грибы а не ядовитые. И от ложных лук синеет. Нечего мухоморы и поганки собирать!

    • @АндрейИбаев-щ8и
      @АндрейИбаев-щ8и 3 месяца назад +1

      Мухамор не ядовитый

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  3 месяца назад

      @@АндрейИбаев-щ8и ну ешьте тогда

    • @ИнГа-ч4ш
      @ИнГа-ч4ш 2 месяца назад

      Кто вас сказал, что мухомор ядовит?

  • @Елена-м5ь8ю
    @Елена-м5ь8ю Год назад +13

    Чеснок, кладут при засолке грибов. При мариновании, он ни к чему, ну а масло- это вообще, нечто... Ну, у каждого свои- тараканы.

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Год назад +4

      Если вы не знали- масло образует плёнку и бактерии не попадают под винтовые крышки. А чеснок я люблю и клалу его везде. Пишите свои рецепты, я поделилась, а не совета у вас спрашивала

    • @Елена-м5ь8ю
      @Елена-м5ь8ю Год назад

      @@ZhenyaOgorodniza а я и не советую Вам. Хоть что кладите, это Вам вкушать.

    • @Mihail_73
      @Mihail_73 Год назад +2

      ​@@ZhenyaOgorodnizaнедавно мариновал и во всех рецептах одни и те же ингредиенты: лаврушка, уксус, гвоздика и чеснок в том числе. Так то я это первый раз делал, вроде нормально получилось. Да, ножки я не обрезал, у маленьких опят они нежные, а тем более уксус смягчает.

    • @ЮлияГис-с9н
      @ЮлияГис-с9н Год назад +2

      Вы сделайте баночку на пробу с чесночком,вкус другой совсем.Я ложу свежий чеснок прям перед закрыванием и переворачиваю к верху дном.Ничего не плеснеет.

    • @Татьяна-й1ч6ю
      @Татьяна-й1ч6ю Год назад

      ​@@ZhenyaOgorodniza Это жареные грибы заливают маслом

  • @Flowerrur
    @Flowerrur Год назад +9

    Говорят , это вымысел😊 и утопия

  • @ОльгаЧижова-л6ю
    @ОльгаЧижова-л6ю 2 месяца назад +2

    В этом году под все мои закрутки банки стерилизовала уксусом. Все стоит в квартире безупречно.
    Масло в грибы надо хорошо прогреть, из бутылки - нет.

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  2 месяца назад +1

      @@ОльгаЧижова-л6ю банки стерилизую только над паром или в духовке. Мне так нравится. Масло в грибы греть не надо. Смысл масла - герметизация. Зачем его греть? И хранить лучше в холодильнике или подполе, особенно под железными крышками, чтобы избежать бутулизма

  • @ОльгаТихонова-п6я
    @ОльгаТихонова-п6я Год назад +24

    Про луковицу , это глупость . Нужно хорошо знать грибы и не класть в корзину то , в чём не уверены .😊🍄🙏

  • @ТатьянаСтарцева-ч9р

    Я обсалютна согласна честное не кчему

  • @kikim7248
    @kikim7248 Год назад

    Женя, банки нужно ставить в холодную духовку? Время стерилизации отсчитывать когда температура станет 150 градусов?

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Год назад

      Да в холодную. Да, 10 минут после того как будет 150 градусов

    • @НинаПетрова-ш3в
      @НинаПетрова-ш3в 3 месяца назад +2

      Никогда не ставлю воду в духовку, когда стерилизую банки, перевернула горлышком вниз, ставлю на решетку , включаю газ на маленький огонь и на десять минут

  • @ВячеславСиницын-н2ф
    @ВячеславСиницын-н2ф 9 месяцев назад +1

    Про луковицу огонь совет)

  • @Валентина-р1ъ1ь
    @Валентина-р1ъ1ь 3 месяца назад

    Для того, чтобы грибы посветлели нужно при ыарке добавить лимонной кислоты из расчета 2г на 1литр воды. А если в маринад добавить корицу, то будет отвал башки. Но вот чеснок добавлять не стоит, грибы потеряют свой неповторимый вкус. А вот в соленые опята чеснок необходим.

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  3 месяца назад +1

      @@Валентина-р1ъ1ь а зачем белые грибы? Знаю про лимонку, добавляю ее к подосиновикам. В опята не кладу. Про чеснок - это на любителя.

  • @katerinarenner3771
    @katerinarenner3771 Год назад +1

    Я банки прогреваю в микровели

  • @ЛидияВасильева-п3ы
    @ЛидияВасильева-п3ы 2 месяца назад

    Стоило стерелизовать банки когда брякнули на стол горлышко? Мою с содой горячей водой и вуаля! А чеснок ложу в низ банки и сверху на грибы! ❤

  • @НатусикЛ-п5э
    @НатусикЛ-п5э 3 месяца назад

    Добрый день, подскажите, пожалуйста, в том году закрывала маринованные грибы, ещё осталось 4 банки, их уже нельзя употреблять?

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  3 месяца назад

      @@НатусикЛ-п5э добрый день, если всё время в холодильнике стояли, то можно. Если в кладовке, подвале - я бы не стала, можно отравиться. Если уж совсем жалко, можно их переварить или пожарить и сразу съесть.

    • @НатусикЛ-п5э
      @НатусикЛ-п5э 3 месяца назад

      @@ZhenyaOgorodniza спасибо большое, за ответ. 👍

    • @ЛидияВасильева-п3ы
      @ЛидияВасильева-п3ы 2 месяца назад +1

      Я недавно доела прошлогодние маринованные осталась баночка, жива! 😂❤

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  2 месяца назад

      @@ЛидияВасильева-п3ы а у меня целых 3. Наверно я их пожарю. Не рискну маринованные есть 😂

    • @ЕленаОвсиенко-я8б
      @ЕленаОвсиенко-я8б Месяц назад +1

      Якщо розсіл чистий, то все норм. Ми вживаємо мариновані гриби, яким по 2 роки. Все добре.

  • @Vlad67ful
    @Vlad67ful Год назад +43

    Ножки отрезать (не экономим на себе). Варить в одной воде полчаса. С солью. Этим же и заливаем. За десять минут до конца перец, лаврушка и гвоздика (обязательно). Никаких сливаний воды, откидываний на дуршлаг и отдельных маринадов. Не надо делать из слабовкусного гриба - паразита совсем вату. Сахар ни в коем случае- гадость (оставьте для варенья). Чеснок для солёных бочковых грибов. В конце эссенция. На один литр чуть меньше чайной ложки. Варёную лаврушку выкинуть. Грибы в банке " в собственном соку", склизкие. " Стерилизация" в духовке бесполезная процедура, как и растительное масло.( Только для пластмассовых крышек.) Один раз на пять лет шесть банок забыл, ничего там не заплесневело без стерилизации. P/S: Стаж около 50 лет, десятки вариантов приготовил. После добавления сахара есть невозможно (выкинул когда-то). Мой рецепт (не мой, конечно), классика, единственный, который нравится всем. Десятки других (подобных вашему) ну очень "на любителя". Собрано у вас всё в кучу из разных эпох, нахватались верхушек из разных источников, для профилктики, а опыта ноль. Совет: Если кто первый раз, никогда так не делайте. Скорее всего есть не сможете. Делайте, как я написал. "На вкус и цвет товарищи есть". Классику никто не отменял.

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Год назад +4

      🤣🤣🤣 мне смешно честно

    • @Vlad67ful
      @Vlad67ful Год назад +13

      Верю. И это вместо спасибо. Тем более нечем обосновать. Это правильно, лучше посмеяться. Умеете над собой посмеяться. А готовить грибы вам не надо. Или уточняйте, что это для специфического, извращённого, непритязательного вкуса. Знаю, что говорю. Тонны продал по классике. И сейчас люди ждут. Грибы с сахаром- блевотина. (слова народа). Да меня чуть не убили за ваш рецепт, выкинул. ( Хотя для меня он при любом раскладе гриб нижайшего качества). Только на продажу последнее время. Тем более если вы их не знаете и луковицу туда кладёте для определения ядовитых.( даже не знаю правда это или очередной вымысел для успокоения души). Дилетантизм у вас во всём. Приправы из пакета - для маринованных закаток. Всё, что растёт у нас (чеснок, укроп, петрушка, смородина, вишня, дуб и т.д.- для бочек). Это аксиома. ..." Очень хороший и простой рецепт.Я обязательно попробую так же закатать грибы. Большое вам спасибо за рецепт" - Вам действительно такие отзывы нравятся, что вы им лайки ставите? Ну вы настоящий блогер. Уходит поколение мастеров. Поздравляю. Хозяйство вести - не муд...ми трясти. @@ZhenyaOgorodniza

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Год назад +5

      @@Vlad67ful а я ваши сопли никогда есть не буду. Сахара там и не чувствуется, он добавляется для консервации вкуса грибов. Я по этому рецепту 3 года закатываю и с каждым годом все больше. Не хватает, т. к. гости и родня просят всегда с собой пару баночек. А на вас мне еще больше смешно: человек, который не попробовал и осуждает вызывает только смех у меня. И больше не пишите свои мемуары в комментах пожалуйста 😆

    • @СашаЛукашенко-я8е
      @СашаЛукашенко-я8е Год назад +4

      ​@@Vlad67fulа мне нравятся ваши мемуары!!!

    • @Vlad67ful
      @Vlad67ful Год назад

      @@СашаЛукашенко-я8е Они всем нравятся.

  • @НинаГрекова-у4п
    @НинаГрекова-у4п Год назад +12

    Луковица не показывает есть или нет ложные грибы. Уже ученые доказали, это все ерунда. Так вы людей вводите в заблуждение и запросто можно отравиться, если не зная грибы, ориентироваться на луковицу.

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Год назад

      Если не знаешь грибы, лучше их не собирать. А луковица действительно синела, когда попался однажды ложный белый. Так что никакого заблуждения

    • @i3951
      @i3951 Год назад

      Ложным белым не отравишся. Просто будет все горькое.

    • @РоманГриг-и1к
      @РоманГриг-и1к Год назад

      Бледная поганка- луковица не синеет. Химизм процесса рассказывать долго, да и не миколог я, но народ действительно в заблуждение вводить не надо

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Год назад

      @@РоманГриг-и1к причем здесь бледная поганка???? Если вы опята от поганки не отличаете, то и в лес не ходите. А луковица - для подстраховки. И никого я в заблуждение не ввожу. Слушайте внимательно. Я что говорю: быстро делайте так?!. Я говорю как Я делаю и буду продолжать так делать. Потому что у меня луковица синела. Мне так спокойнее.

    • @РоманГриг-и1к
      @РоманГриг-и1к Год назад +2

      Не в коем разе не хотел Вас обидеть, но по порядку:
      Бледная поганка- для примера
      Синеют грибы не от ядовитости гриба в от фермента в нем, как съедобные так и не съедобные.
      Долгое время имел дело с тайгой,думается мне Вы ещё не родились даже( хотя могу и ошибаться) :), так что в фауне и флоре немного разбираюсь.
      А я делала и буду делать - это конечно аргумент не оспоримый.
      У меня был случай отравления грибами после проверки луковицей, хорошо без смертельного исхода.
      Спасибо за Ваш труд, но все же, постарайтесь реагировать как то по спокойней что-ли:) удачи Вам

  • @ЛюбовьЕрмолаева-д1р

    Подсказка про луковку понравилось. Интересно насколько это верно.

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Год назад +2

      Один раз нам помогло. Варили белые, а попался видимо ложный белый. Луковица посинела. Маринад был горьким, все выкинули, никто не отравился)

    • @ЛарисаЛора-ч6й
      @ЛарисаЛора-ч6й Год назад

      два раза в моей жизни луковичка становилась лиловой.

    • @ИринаПак-в4е
      @ИринаПак-в4е Год назад +10

      😂😂😂никогда Вас этот рецепт не спасёт от какого то ядовитого гриба! У одной попался горчак но он не должен был на луковице отразится потому что желчный гриб не ядовитый он просто горький! Луковица так же не спасёт и от бледной поганки ни от мухоморов! Нужно знать грибы,определять их по определённым признакам! А не тупо идти в лес насобирать там грибов,принести домой,положить в кастрюлю, бросить луковицу и если с той ничего не случится значит грибы съедобные😂😂😂! Не верьте никакая луковица не спасёт, грибы нужно знать а не варить всё подряд!😅

    • @ЛюбовьЕрмолаева-д1р
      @ЛюбовьЕрмолаева-д1р Год назад

      @@ИринаПак-в4е Согласна!!! Меня заинтересовала эта ,,уловка,, и я прям одержимая была тем ,чтобы это проверить. У нас сейчас грибная пора и я брала всякие грибы по маленьку,чтобы проверить это. И когда я сварила мухоморы и луковка осталась как положена не потемнела ,ни посезела я для себя поняла что это полная ерунда.

    • @СергейПетров-ц7о
      @СергейПетров-ц7о 3 месяца назад

      Они не должны плесневеть, если качестченно закрыты.😮

  • @ЛюдмилаЦуприк-т2о
    @ЛюдмилаЦуприк-т2о Год назад +3

    Мало соли,и уксуса тоже мало,вчера варила по вашему рецепту,и как вам верить?

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Год назад +1

      Грибы должны постоять хотя бы 10 дней. И замариноваться. А на 1 литр маринада столовой ложки соли предостаточно

  • @ЕвгенийВойтов-щ6е
    @ЕвгенийВойтов-щ6е 3 месяца назад +2

    Наливаю масло чтобы не плесневели грибы. У Вас что, в закатанных банках образуется плесень? Что же это за закатка.

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  3 месяца назад +1

      @@ЕвгенийВойтов-щ6е конечно, грибы под крышкой могут заплесневеть от соприкосновения с железом. Поэтому нужна прослойка масла.

  • @ОльгаКопыткова-э3б

    Скажите а сколько кг грибов?

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Год назад +1

      Я не взвешивала. Кастрюля на 7 литров полная. Они очень увариваются, раза в 3. Главное сделайте достаточное количество маринада, если он останется, то выльете просто

  • @СтивенСигал-г8ц
    @СтивенСигал-г8ц Год назад +10

    Про лук это не правда

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Год назад +1

      Я уже писала в комментариях, почитайте. Это правда

  • @Milanarus
    @Milanarus Месяц назад +2

    Wie kann man bitte so ein scheiß glauben mit der Zwiebel 😂😂😂

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Месяц назад

      @@Milanarus ja ja und glauben und prüfen. Lesen Sie die Kommentare. Ich habe es satt, immer das Gleiche zu schreiben

  • @borissamoylov5261
    @borissamoylov5261 Месяц назад

    А чеснок то для чего? Вы же не добавляли его.

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Месяц назад

      Это на любителя. Кто-то добавляет в варку (в самом конце), кто-то режет свежий уже когда ест. Я добавила, просто не сняла.

  • @ЗульфияСалиховна-д5о

    Про лук правда👍

    • @ИринаПак-в4е
      @ИринаПак-в4е Год назад +4

      Нет не правда! Если бы лук выявлял ядовитые грибы то в лесах не было бы грибов все надеялись бы на лук! Грибы нужно знать и определять! И не думать что вот я бросил луковицу если она посинеет то грибы отравленные 😂 бред! Изучайте грибы, не надейтесь на авось!

  • @ТатьянаМартынова-п4т

    Я конечно не согласна по поводу лука, что ложат в грибы, для определения ядовитых грибов.
    Я ходила за грибами и собрала ядовитые грибы. Специально для определения ядовитых грибов луком. Варила ядовитые мухаморы и зелёные поганки, добавила луковицу. Луковица должна быть чёрной😊, от этих поганок, но она даже не посинела.
    Пожтому я теперь не верю в этот эксперимент с луком.
    Извините.
    Это моё мнение.

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Год назад

      Да не кладите, я вот буду класть, потому что от ложного белого у меня посинела луковица. У вас луковица бракованная 🤣🤣🤣

    • @ТатьянаМартынова-п4т
      @ТатьянаМартынова-п4т Год назад

      😂😂😂😂😂 да, да, да!!!

    • @ТатьянаМартынова-п4т
      @ТатьянаМартынова-п4т Год назад

      Вы извините пожалуйста, не хочу вас обидеть. Я и написала, что это моё мнение. 🙏

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Год назад

      @@ТатьянаМартынова-п4т да я и не против, пишите) просто такой ажиотаж с этой луковицей, я удивляюсь 🤣🤣🤣 видео было про рецепт маринования

  • @ИрмаТаболина
    @ИрмаТаболина Год назад

    Здравствуйте, а литр маринада на сколько килограмм грибов(отваренных)?

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Год назад

      Отваренных не взвешивала, а сырых 6 кг. Вы лучше побольше маринада делайте. Не литр а 2, чтоб наверняка хватило

  • @АллаВолкова-х6х
    @АллаВолкова-х6х Год назад

    Я стерилизую в луховке без воды . Зачем вода???

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Год назад

      Чтоб банки не лопнули + эффект пара

    • @НинаПетрова-ш3в
      @НинаПетрова-ш3в 3 месяца назад

      Они никогда не лопнут, если только не по часу их там держать

    • @АллаВолкова-х6х
      @АллаВолкова-х6х 3 месяца назад

      @@ZhenyaOgorodniza они никогда не лопнут...их просто на решётку поставить,перевернуть вверх дном и закрыть духовку.5 минут и банки готовы к закаткам...

  • @СветланаБанкова-ц5к

    А я ножки от опят не беру, не люблю резину есть.

  • @alexgrib9703
    @alexgrib9703 Год назад +6

    В опята луковица? Зачем? Уж если опят ложных наберёте,то вам и в лес не фиг ходить. Луковица для понта.))

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Год назад +1

      И вам всех благ))

    • @alexgrib9703
      @alexgrib9703 Год назад

      @@ZhenyaOgorodniza Ну извините, может резко высказалась, обидеть не хотела. И Вам всех благ)

    • @ЛидияВасильева-п3ы
      @ЛидияВасильева-п3ы 2 месяца назад

      Кстати опята тоже бывают ложные и ядовитые! 😮

  • @ТамараЕфанова-р7б
    @ТамараЕфанова-р7б Год назад +5

    Масло наливают прогретое, а не из бутылки прям!😮😮😮

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Год назад

      Нет. Я не первый год мариную. Эффект есть. Там и так кипяток, масло само нагреется

    • @ТамараЕфанова-р7б
      @ТамараЕфанова-р7б Год назад +2

      @@ZhenyaOgorodniza масло не для того греют, чтобы было тёплое, а для того , чтобы проденфицировать, грибы -это такой продукт, с ними нужно быть аккуратным!

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Год назад +3

      @@ТамараЕфанова-р7б да вы о чем?? Грибы целый час варены. Уксус! Банки и крышки стерилизованы. Неужели масло вам продезинфицирует? Масло кладут для того, чтоб там жирная плёнка образовалась, создался больший вакуум и бактерии не проникли. А вы не пишите, пожалуйста, ерунду

    • @OlgaOlga-ck7vw
      @OlgaOlga-ck7vw Год назад +1

      ​@@ZhenyaOgorodnizaмасло надо обязательно прокалить и кипящим осторожно заливать . Не кипячееое масло имеет массу бактерий , оно не стерильно

    • @ЛюбовьАристова-ь2б
      @ЛюбовьАристова-ь2б Год назад +1

      Никогда масло не кипячу и никогда грибы не портятся.

  • @ВованВасильевичПуйло
    @ВованВасильевичПуйло 2 месяца назад

    Врачи доказали - трюк с луком не работает!! Лук, серебряная ложка ничего не проверяет!😂😂😂
    И не существует слова "ложу". Есть слово кладу!

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  2 месяца назад

      @@ВованВасильевичПуйло если что, это видео про маринование грибов, а не уроки грамматики 🤣

  • @ИринаМельникова-х9й

    Опята и маслята разное

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Месяц назад +1

      @@ИринаМельникова-х9й рецепт маринованных опят. Причем здесь маслята? Берите рецепт и маринуйте.

  • @ЗульфияСалиховна-д5о

    С лаврушкой не переборщите, очень горчит

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Год назад

      А у меня свежая, я попробовала - все вкусно)

  • @НадеждаШорохов
    @НадеждаШорохов 3 месяца назад

    Забудьте про луковицы, если попадет ядовитый гриб , ни какая луковица ничего не покажет

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  3 месяца назад

      @@НадеждаШорохов ядовитые грибы нечего собирать. Лук синеет от ложных грибов. И это правда

  • @КристинаМалинина-я2о

    Варила с мухомором луковицу, никакого изменения цвета луковицы не было, так что это ложь, что луковица меняет цвет

  • @СерегаТ-я9н
    @СерегаТ-я9н Год назад

    лук не решает( Есть видео где варят бледную поганку с луком..эффект 0

  • @mywork8759
    @mywork8759 Год назад

    В 2018 году переболела ботулизмом, причина грибы опята закрытые под железные крышки. Вы скажете всю жизнь так закрывали и ничего, да мама тоже всю жизнь так закрывала и вот однажды случилось такое. Еле жива осталась

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Год назад

      Надо было стерилизовать лучше и класть масло сверху, чтоб бактерии не развивались.

    • @mywork8759
      @mywork8759 Год назад

      @@ZhenyaOgorodniza дело в том что грибы в любом случае тяжело отмыть полностью от частичек земли, она может находиться в пластинках, и её не видно. Конечно это может быть с любыми консервами, но заведующая отделением, где я лежала, сказала что больше всего из за грибов такое. Хоть как мой, стерилизуй. Клостридии ботулины безопасны пока не начнут вырабатывать токсины, а это происходит в без воздушном пространстве, как раз под железной крышкой. И этот яд не меняет вкус и цвет, запах еды. В этом коварство. К сожалению теперь не ем грибы и с опаской отношусь к консервам. Желаю вам никогда не столкнуться с этой страшной смертельной болезнью

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Год назад

      @@mywork8759 вот поэтому я их варю час! а не как мне некоторые советуют тут 10 минут

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Год назад +2

      @@mywork8759 а вам здоровья крепкого!

    • @СветланаМаксимова-с3г
      @СветланаМаксимова-с3г Год назад +4

      @@mywork8759 после вскрытия банки достаточно прокипятить, чтобы "убить" ботулизм, охладить и съесть 🙂

  • @НадеждаМухарева-э5о
    @НадеждаМухарева-э5о 3 месяца назад +1

    Насчет лука хоть всех видов поганок вари лук не среагирует как был белым так и не посенеет

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  3 месяца назад

      @@НадеждаМухарева-э5о а вы не собирайте поганки. Я говорила не про ядовитые грибы, а про ложные. И от ложного белого лук синеет. Проверено

  • @СветланаДерябина-ь8о
    @СветланаДерябина-ь8о 2 месяца назад

    Боже мой древние люди, стерилизуют банки по старинке , просто берёте в банку 0,5 наливаете воды150 гр + уксуса 150 9% и полоскание мытых банок, все , без заморочек, мне этой уксуной воды хватает на сезон , солью и храню!!!

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  2 месяца назад

      @@СветланаДерябина-ь8о стерилизуйте как вам нравится.

  • @ИринаГасенко-о6ф
    @ИринаГасенко-о6ф 3 месяца назад

    Зачем варить отдельно маринад, весь вкус смываете. Никогда не ложите чеснок и гвоздику.

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  3 месяца назад

      @@ИринаГасенко-о6ф вы можете класть что вам угодно. Гвоздику я и так не кладу. А чеснок обожаю и кладу везде. И он не убивает вкус если правильно готовить. Вкус грибов остаётся. Опята не варят меньше 30-40 минут.

  • @ГалинаМ-и5ш
    @ГалинаМ-и5ш 21 день назад

    Лук не показатель совсем

  • @ОльгаМоскаленко-я7и

    Не лукОВКА, а лукоВИЦА.

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Год назад +2

      Если что-то: читайте словарь русского языка и не учите учёного! ☝

  • @Lyska630
    @Lyska630 Год назад +14

    Масло и чеснок здесь никчему, это добавится в тарелку

    • @Olgausik2
      @Olgausik2 Год назад +1

      Кому как. Я маринад варю с чесноком
      Очень вкусно и с обычным чёрным перцем. Мне ни гвоздика, ни душистый не нравятся. Просто если вам не нравится, то это не значит, что другим тоже.

  • @ОксанаМедведева-ь9ъ

    Не вкусный маринад ,получился как вода ,мало соли ,нужно 2 ложки столовые на литр воды ложить

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Год назад

      Они должны замариноваться. Кто грибы сразу ест? Мы вчера как раз открыли баночку, все довольны

  • @гараж38-у4т
    @гараж38-у4т 3 месяца назад

    Я без луковки варю ложные не ложные мне кажется это миф кто от ложных опят отравился отзавитес

  • @ЗинаидаМарченкова
    @ЗинаидаМарченкова 4 месяца назад

    Лук это не показатель!

  • @23923j
    @23923j 2 месяца назад

    Благодарю, но слово лайфхак, режет слух.

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  2 месяца назад +1

      @@23923j что поделать) современный мир 👌

  • @marfafrolova2788
    @marfafrolova2788 Год назад

    Полнейший бред про лук!
    Вы попробуйте сварить с полевыми шампиньонами и посмотрите на свой лук.

  • @Natalyka4ka
    @Natalyka4ka 2 месяца назад

    Зачем Вы вводите людей в заблуждение про "синюю луковицу" ??? Это всё бред! Не делайте так никогда, а лучше следуйте правилу - "Не уверен - не собирай!"

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  2 месяца назад

      @@Natalyka4ka слушайте внимательно что я говорю- для моей перестраховки. Я никого не заставляю. Уже устала 2 года писать одно и то же. От ложных грибов лук синеет: от ложных маслят, от ложного белого. Не проверяли- нечего писать.

    • @Natalyka4ka
      @Natalyka4ka 2 месяца назад

      @@ZhenyaOgorodniza проверяла и не раз, а от таких "знатоков" как Вы, могут погибнуть люди. У бабушки в деревне 2 сестры, наслушались подобных сказок и поели "проверенных" грибов, так одна умерла, а другая ослепла. А Вы с такой уверенностью несёте этот бред! В бан немедленно!😡

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  2 месяца назад

      @@Natalyka4ka я с вами спорить не собираюсь

  • @РОМГРОМ-б4р
    @РОМГРОМ-б4р 2 месяца назад

    Это всё враньё про лук.Лук не синеет,даже если варишь с мухомором.Лайфхак не РАБОТАЕТ

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  2 месяца назад

      @@РОМГРОМ-б4р с мухомором не работает. Работает только с ложными а не ядовитыми грибами. Проверено на ложном белом. Лук посинел и вода была горькая.

  • @ВераЗавгородняя-щ4ф
    @ВераЗавгородняя-щ4ф 2 месяца назад

    Железными крышками нельзя закрывать грибы-бутулизм образуется!

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  2 месяца назад +1

      @@ВераЗавгородняя-щ4ф ничего там не образуется если герметично. Для лучшей герметизации- масло

    • @Vadim51rus81
      @Vadim51rus81 2 месяца назад

      Всегда железными крышками закрывали и всё норм.

  • @НатальяКоротевская-ж2ф

    Коричневые ножки, это уже резина, красоты я не увидела.а свежий чеснок это уже что то. Жди когда банка вздуеся. Вообщем не комильфо.

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  Год назад

      Мне смешно вас читать 😁 как будто я первый год мариную

  • @ИгорьТолкачев-й2т
    @ИгорьТолкачев-й2т 21 день назад

    От слова(ложу) меня тошнит!

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  21 день назад

      @@ИгорьТолкачев-й2т а меня тошнит от дотошных людей и глупых комментов

  • @ЛарисаЗаугольникова
    @ЛарисаЗаугольникова 2 месяца назад

    Столько варили и в холодильник для чего не понять

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  2 месяца назад

      @@ЛарисаЗаугольникова опята не варят меньше 40 минут. Они будут резиновые. И уксуса там не так много, чтобы хранить в тепле.

  • @АнтонинаЩёгалева
    @АнтонинаЩёгалева 3 месяца назад

    Банки с винтовыми крышками нельзя переворачивать.

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  3 месяца назад

      @@АнтонинаЩёгалева почему же? Сколько лет мариную, переворачиваю. Это нужно чтоб проверить хорошо ли закручена крышка и чтоб стеклянное горлышко нагрелось больше и плотнее закупорилось. Чем винтовые отличаются от обычных?

  • @АлексейБерестнев
    @АлексейБерестнев 2 месяца назад

    Какой же бред несëт...

    • @ZhenyaOgorodniza
      @ZhenyaOgorodniza  2 месяца назад

      @@АлексейБерестнев 🤣👌 ума палата