На три дня замачиваю все грибы без исключения. Воду меняю раз в сутки. Затем промываю, песок остаётся на дне. Затем грибы опускаю в кипящую воду и с момента закипания 15 минут кипячу. Затем выливаю в дуршлаг грибы и даю стечь воде. На большой дуршлаг кладу две горсти соли. На дно ёмкости кладу чеснок, укроп, смородину, вишню и листья хрена. Даю некоторое время постоять. Грибы наберут запах листвы и я их выбрасываю. Уминаю грибы и кладу сверху груз. Закрываю ёмкость марлей. Грибы стоят в холодном месте и ничего с ними не делается. Не плесневеют. Солю больше сорока лет по этому рецепту. Раньше мама также солила!
Сыроежки в разных регионах России разные. Если на Северном Урале они горьковатые и больше смахивают по вкусу на волнушек, то на Среднем Урале и Западной Сибири - можно солить без замачивания
Спасибо за рецепт. Я живу на Сахалине у нас таких грибов очень много, но почему то они не пользуются спросом. Давно хотел попробовать сыроежки, буду делать по вашему рецепту.
Здравствуйте, это нормально, что сыроежки розовеют при варке, виду у вас отвар розовый, у меня так же. Некоторые грибки стали у меня прям розово-фиолетовые.
С вами не согласна. Каждый год, промывали сыроежки под проточной водой, не просто водой, А в 4- х водах и ВСЕРАВНО скрипке ПЕСОК. А в этом году , сразу из лесу и в кипяток, поверьте, Я такая же грибница, как и Вы. Грибы СУПЕР получились. Попробуйте, не попробуйте, не поймете.
Я промываю грибы в НЕ в проточной воде!!! я мою каждую сыроежку отдельно, индивидуально в горячей воде, губкой для посуды, потом прополаскиваю до чистоты... А групповым способом мою в большом количестве воды уже чищеные грибы, и не от песка, потому что песка в них уже НЕТ, а от розового цвета, который придает сыроежкам горечь и при варке окрашивает их в черный цвет. Кипятком НЕ заливаю, потому что от кипятка грибы становятся черного цвета!!! а между пластинками остаётся часть мусора, который потом вымыть просто нереально. У каждого грибника свой опыт, я делюсь своим опытом, и возможно вы просто не правильно поняли то, что я говорила. Успехов вам во всем.
сыроежки - самый вкусный гриб. К сожалению до готовки доживают не многие грибы, ибо крошатся. Можно мариновать, но тогда вкус пропадёт. Солить очень тонкое искусство. Но если правильно засолить сыроег, вкус обалденный
спасибо большое,все очень понятно и внятно,очень приятный голос у Вас,буду пробовать завтра же,никогда не солила сыроежки,ходила мимо,спасибо!!!
На три дня замачиваю все грибы без исключения. Воду меняю раз в сутки. Затем промываю, песок остаётся на дне. Затем грибы опускаю в кипящую воду и с момента закипания 15 минут кипячу. Затем выливаю в дуршлаг грибы и даю стечь воде. На большой дуршлаг кладу две горсти соли. На дно ёмкости кладу чеснок, укроп, смородину, вишню и листья хрена. Даю некоторое время постоять. Грибы наберут запах листвы и я их выбрасываю. Уминаю грибы и кладу сверху груз. Закрываю ёмкость марлей. Грибы стоят в холодном месте и ничего с ними не делается. Не плесневеют. Солю больше сорока лет по этому рецепту. Раньше мама также солила!
Сыроежки в разных регионах России разные. Если на Северном Урале они горьковатые и больше смахивают по вкусу на волнушек, то на Среднем Урале и Западной Сибири - можно солить без замачивания
Спасибо большое. Буду пробовать ваш рецепт ❤
Спасибо за рассказ, мне интересно было Вас посмотреть и послушать!
Спасибо большое, очень полезное видео ❤
Спасибо за рецепт. Я живу на Сахалине у нас таких грибов очень много, но почему то они не пользуются спросом. Давно хотел попробовать сыроежки, буду делать по вашему рецепту.
@@ЕвгенийМосаленко наверно у вас в изобилии благородные грибы (белые, подберёзовики, подосиновики и т.д)
Класс👏✊👍 здорово
Здравствуйте, подскажите можно ли к сыроежки добавить лисички и засолить вместе Вашим способом?
Супер ням ням ням ням
Здравствуйте, это нормально, что сыроежки розовеют при варке, виду у вас отвар розовый, у меня так же. Некоторые грибки стали у меня прям розово-фиолетовые.
👍👍👍
Спасибо Вам за рецепт и спокойный голос.
Подскажите, пожалуйста, а сколько приблизительно можно хранить грибочки, приготовленные Вашим способом?
я не автор, но, если под крышку банки зальете растительного масла, то долго
до полугода. (может и больше, обычно ранее съедается:))
@@ИванФаков-л1я Спасибо за совет!
@@Maria-225 Вкусно
С вами не согласна. Каждый год, промывали сыроежки под проточной водой, не просто водой, А в 4- х водах и ВСЕРАВНО скрипке ПЕСОК. А в этом году , сразу из лесу и в кипяток, поверьте, Я такая же грибница, как и Вы. Грибы СУПЕР получились. Попробуйте, не попробуйте, не поймете.
Я промываю грибы в НЕ в проточной воде!!! я мою каждую сыроежку отдельно, индивидуально в горячей воде, губкой для посуды, потом прополаскиваю до чистоты...
А групповым способом мою в большом количестве воды уже чищеные грибы, и не от песка, потому что песка в них уже НЕТ, а от розового цвета, который придает сыроежкам горечь и при варке окрашивает их в черный цвет.
Кипятком НЕ заливаю, потому что от кипятка грибы становятся черного цвета!!! а между пластинками остаётся часть мусора, который потом вымыть просто нереально.
У каждого грибника свой опыт, я делюсь своим опытом, и
возможно вы просто не правильно поняли то, что я говорила.
Успехов вам во всем.
@@НашеХозяйство.Донбассда они развалятся если их тщательно промыть
сыроежки растут не только в вашей песчаной земле. Россия она большая
Была очень удивлена? А вы кожицу с шляпок не снимаете???
អរគុណដែលបានប្រាប់ក្បួនធ្វើផ្សិតទុកបានយូរ។
ыавыаыfdsa dgr
А шкурку с них не надо снимать?
Шкурку только с маслят
Тот же вопрос. Я всегда снимаю кожицу с сыроежек, с маслят и маремух.
сыроежки - самый вкусный гриб. К сожалению до готовки доживают не многие грибы, ибо крошатся. Можно мариновать, но тогда вкус пропадёт. Солить очень тонкое искусство. Но если правильно засолить сыроег, вкус обалденный