Стейк Томагавк. Жарим на новом гриле Weber Pulse 2000!
HTML-код
- Опубликовано: 8 янв 2019
- Моя мясная лавка: www.steakhome.ru
Мой магазин грилей Weber: www.bbbqqq.ru
Мой Instagram: / potseluevpavel
Мой Facebook: / pavel.potseluev
Готовлю на грилях Weber: www.weberstephen.ru
Приготовил стейк Томагавк на новом гриле от компании Weber - Pulse 2000. Технический обзор и характеристики гриля: • Обзор электрического г...
Рецепт перечного соуса:
Мелко нарезаем лук-шалот, обжариваем в сотейнике на оливковом масле. Как только лук станет золотистого цвета, добавляем дробленый перец, 30 г коньяка и поджигаем - делаем фламбе. Спирт испаряется, оставляя коньячный аромат.
Добавляем нарезанные шампиньоны, бульон демиглас, тимьян. Варим на слабом огне около 10 минут. Добавляем 300 мл сливок высокой жирности и выпариваем в течение 20 минут. Не забываем добавить соли и перца - этот последний штрих индивидуален, по вашему вкусу.
Вы можете процедить соус, можете его блендировать, а можете оставить с грибами - он будет изумителен в любом виде.
Всем привет) С прошедшими праздниками! Приготовил стейк Томагавк на новом гриле от компании Weber - Pulse 2000! Приятного просмотра!
Павел привет! Подскажи розыгрыш термометров уже был?
Когда откроете лавку в Одессе?
У нас трудно найти правильное мраморное мясо.
На привозе его быть не может (откорм и породы не те)
Импорт - только в интернете заказывать из Киева, но я лично брезгую, особенно если со скидкой)
В крупных сетях только нарезанные куски и часто залежалые. А я люблю целый отруб, сам делаю сухую выдержку и нарезаю толщиной по настроению).
Был ) Я закрепил комментарий в прошлом видео.
Кристалл, официально не смогу поставлять. Увы из-за политических разногласий страдаем мы, простые и настоящие любители стейков. Я очень уважаю людей, чье хобби развивается со временем - целый отруб, зачистка, вызревание - это то что нужно! На одном языке говорим!)
Вот этот выпуск правильный, подготовка продукта на кухне. Эстетично и комфортно. Ведь зима на улице. А в тёплую и солнечную погоду ждём на свежем воздухе
Спасибо за комментарий ) До тепла осталось пару месяцев
Павел, и вся команда, поздравляю вас с Новым годом, Рождеством Христовым! Удачи в 2019 году, развития канала и много подписчиков!
Ирина, спасибо большое ) Это взаимно. Пусть и ответ с запозданием.
Спасибо за рецепт, как говориться всё разложили по полочкам, отдельное спасибо за то,что подсказали про перец (не знал , что нужно делать, обязательно пробую), что его нужно обжаривать! У Вас очень хороший канал , процветания Вам!!!
Русик, спасибо большое за теплые слова! Рад слышать и рад знакомству!
Отличное видео!!! Стейк красавец!!! Гриль супер для квартиры, балкона!!!
Спасибо, Сергей!
Павел!!! С Рождеством Христоввм тебя и твоих близких.
Как всегда просто и аппетитно. Удачи!!!
Игорь, спасибо большое ) Это взаимно. Пусть и ответ с запозданием.
Спасибо за Вкусное и Поучительное видео .
Спасибо за видос! Сделайте, пожалуйста, обзор на гриль. Сколько потребляет мощности, какой размер решетки, как чистить, нагреваются тены (как в саунах)? Если это тены, то сколько стоит заменить их?! Ну полный обзор было бы оочень интересно посмотреть. Спасибо!
Супер. Удачи Тебе кулинар!!!
И тебе. Спасибо!
Все очень круто спасибо большое за информацию
Юра, спасибо большое!
Уау!!! СУПЕР!!! БОМБА!!!
Спасибо Аслан)
Новый гриль хорош конечно! Термометра у предыдущего Q2400, сильно не хватает. Но, цену залудили атомную!
Саша, цена на 2000 Pulse с тележкой под 100 000 рублей ( Но гриль огонь.
профи. фартук огонь))
Прожарка зачёт 👍🤤 как я люблю этот медиум...
Как же полностью я Вас поддерживаю)
Отлично!!!
Спасибо Дима!
ух ты какая прожарка! здоровенный кусок легко отвелданить или недожарить! Круто!
Как раз помог термометр. Не вижу ничего плохого в технических средствах для таких моментов )
ну ладно ладно.... я досмотрю до конца... у меня хотя бы пара кусочков сала осталось... и вискаря неможко )))) я выдержу)))))))))))))))
А вот вискарь хорошо)
Вот это гриль🔥👍🏻🥩
Да) Один из лучших среди электрических)
И один из дорогих среди электрических, но и 1000 модель тоже отличная и компактней.
@@DonKihe Они оба хороши, самое главное - что оба выгодно отличаются от предыдущей Q-серии стабильным нагревом. Это очень важная для них особенность.
Классно. Соус вкуснячий, должно быть. Жаль у нас на Алтае хрен найти такой говядинки ☺ ☺ ☺
Зато барашек у Вас )))) Хороший, да?
Здравствуйте, Павел. Если честно, я больше по свининке. Барашек намного реже ☺ ☺ ☺
Видео класс. И есть такой вопрос: какая прожарка больше всего подойдет стейку Top Side?
Привет! Спасибо ) Я бы готовил Medium или Medium Well его.
Отличный ролик👍👍
Привет из Баварии✌️
Привет. Рад слышать) Как у Вас погодка сейчас?
Привет 👋,погода солнечная,мы живём на севере Баварии,нам столько снега как на юге не перепало!
Круто👍👍👍 ...похоже я первый😉🤗
Похоже на то )
Отлично !теперь осталось ограбить инкассацию что Купить всё это оборудование и мясо по 4-6 к за кг,а так норм для буржуев
Спасибо за комментарий ) На оборудовании можно сэкономить, а вот на мясе лучше не стоит. Раз в год, да на праздник.
*Обожаю Томагавк! А какой у него чистый выход получается после приготовление примерно?*
Шеф, привет. Томагавк хорошо зачищен на производстве (праймбиф, мираторг). Кость весит не так много. Условно из 1 кг потери будут процентов 20-30. Зависит от прожарки )
нормальный размер))
Правильный размер)
Nice video....!!!!
Thanks!
Bravo
Merci
Паша отлично а самое вкусное кость поглодать !
Спасибо Макс. Мясо на кости самое вкусное)
Павел, здравствуйте!
Скажите пожалуйста, как вкус еа этом гриле получился?
У вас есть опыт готовки и на углях, и на газу и вот теперь в электрогриле.
Хотелось бы узнать о вкусах на разных гилях?
Спасибо.
Павел, привет. Вкус хороший. Если стейк мраморный, то масло с жиром капающие на тэны дают уверенный дым, который насыщает продукт вкусом. То есть сравнивать с контактным грилем не стоит. Температуру держит 300 градусов, две зоны готовки, термометр встроенный. Для дома отличный вариант (балкон). Мы на фестивалях еды давно готовили на электро грилях Q серии от Weber и выдерживали они хороший объем с учетом того, что это не профессиональное оборудование из ресторана. И горели и дымили, простая конструкция и надежная. На углях конечно температура будет выше, а газ практичнее при схожей температуре и вкусе. Поэтому для меня на первом месте газ, потом уголь, потом электро. Стоимость гриля Pulse 2000 с тележкой и аксессуарами под 100 000 рублей. С одной стороны, почему бы не выбрать уголь или газ в эту стоимость, с другой - кого то устроит и Pulse исходя из задач )
@@user-kl4yj1tg9c Спасибо!
Хорошие же видео, чего подписота не растет? У друже рекламу не брали?
Дорого у друже. Придется гриль продать)
Вот это стейк👌 и гриль красавец! Все эти филе миньоны для девочек 🤣🤣🤣
))) Ну
Добрый день. Существуют ли филиалы вашей лавки в Казани?
Тимур, привет. Мы доставляем регулярно мясо в Казань автотранспортом с соблюдением температурного режима. Доставка 500 рублей. Филиала мясной лавки у Вас нет (
не могу нигде найти этот Деми Гляс. В Метро СС нету, в других подавно.
Можно самому сварить. Но долго, пиндец ☺ ☺ ☺
Павел, немного глупый, наверное, вопрос... Рассматриваю эту модель для небольшой кухни - подскажите, 1000 и 2000 отличаются только размерами, верно? Не имею возможности установить гриль на балконе, как 1000 модель по загрузке? Пару Стриплойнов или Денверов средних размеров вместят?
Владимир привет. Вопрос отличный )
Pulse 1000 и 2000 отличается и размером и управлением тентами. В 1000 контур один, в 2000 их 2 и можно сделать условную зону "прямого и непрямого жара". Мощность регулируется отдельно, что дает некий простор для фантазии. В 2000 можно установить больше аксессуаров из линейки Weber, но его размер действительно большой. На столешницу кухонную не поставишь. Его бы не отдельную тележку и как раз балкон или веранда. А вот 1000 идеальный вариант для кухни: и места занимает не так много и под вытяжку встанет. Она понадобится ) Пару стриплойнов легко. Я бы ориентировался на 3-4 стейка.
П.С. Обзор гриля Pulse на моем втором канале магазина грилей: ruclips.net/video/NfETGCv62Cw/видео.html. Здесь все отличия 1000 от 2000.
Моя почта: pavel@steakhome.ru. Напишите и договоримся о встрече в магазине грилей, если Вы в Москве. Все наглядно покажу ) В регионы также отправлю.
Этот термометр вещщщщь!!!!!!
Это точно)
привет)
разделочная доска - hendi?)
если да, то расскажи, как она?)
(если нет, то тоже + бренд)
Привет! Доска самая обычная из Метро СС, Gastrorag. Они вполне соответствуют норме по соотношению цена/качество, не скользкие, вполне устойчивые, а большего и не нужно)
@@user-kl4yj1tg9c спасибо)
Павел у вас на i гриле (щупе) показано как его правильно вставлять в стейк!
Да, там в инструкции написано, что нужно вставлять щуп в самую толстую часть куска. А так же необходимо быть аккуратным и не проткнуть кусок насквозь. А мне, ко всему прочему ещё нужно было воткнуть щуп таким образом, чтобы он измерял температуру у кости, так как там мясо прожаривается медленнее всего) А вот под каким конкретно углом вставлять - не играет особой роли)
@@user-kl4yj1tg9c Только дело в том, что вы запечатываете стейк, соки собираются в центре и вы протыкаете его со стороны которой запечатали и из вашего стейка начинается сочиться. Если вы втыкаете щуп с боковой части то эта проблема решается на ура. Температура у кости обычно на 5-7 градусов ниже, ориентироваться нужно на температуру в центре куска ибо площадь мяса вне кости гораздо больше и есть вы будете именно это мясо.
@@user-df7oz5eo6q Замечание вполне логичное, однако сочиться стейк будет только в том случае, если щуп вынуть, иначе края "ранки" зажимаются вокруг щупа и ничего не выходит. Впрочем, оба варианта, в своём роде, правильны, нет смысла об этом спорить)
В москве, варшавское ш. Есть ваш магазин?
Максим привет. Сибирский проезд д.2 стр.10. Мой магазин здесь)
Нет... вот это точно человек не от мира сего.... пол страны после новогодних праздников хотят посмотреть рецепт типа, что же такого приготовить из хлеба и остатков кетчупа ))))))) а он стейки жарит... ))))))))))))))))))))) ух......
))) ух
Утку как готовить на нём? Жир капает интенсивно, может загореться.
бешеный гриль! после выхода этого гриля BORK нервно курит в сторонке!
И даже борк с сусальным золотом за 99900 не поможет. FacePalm
Ну так червячка только заморить)))
Неплохо ))))))
А вот свининку так с кровцой не пожаришь, да?
Пожарить можно, но вот есть нельзя или невозможно)
ни в коем случае, попробуйте альтернативные стейки
Сука слюни как обычно!
Я наверное один такой, но меня в конце, на заднем плане постоянно мерцающая картинка на экране немного раздражала.
Так, я все понял, этот канал надо запретить.... как антигуманный..... и бесчеловечный))))))))
DoktorZai
Нужно написать кляузу в Комиссию по правам человека! До коле можно терпеть эти издевательства!))))
@@vitaliyrus4048 во во..... и сразу появятся рецепты как приготовить стейк из перловки и тушёнки))))))
Рибьта ))) Не надо!
Для чего все это!? Купи кусок мяса, посоли, поперчи и ешь сырым, для чего вся эта мутота?)))
Ну в принципе...
Вы не тот видос снимаете , у многих нет этого бульена в термоупаковке вы от куда
В чем проблема купить бульон или приготовить самому?
если хочешь сырого мяса ,положи его в морозилку а потом тонко нарежь. зачем столько возиться ? У нас на севере так и рыбу едят.
Так кто сказал, что оно сырое?
А где не прямой жар
А где речь о непрямом жаре?
@@user-kl4yj1tg9c не злись малыш
@@user-wi9ji8lu7d Я не злюсь, я вопрос задал
a zirok podzarit?????????
Съели в момент! Но соглашусь, сам готовя на гриле часто поджариваю, чтобы и сочный и хрустел.
Всё супер конечно! Но Говядина самое опасное для здоровья человека мясо...
Из чего такой вывод?
проще пойти в рестик
Разный уровень удовольствий. Не готовишь на выходных для семьи?
Смешно есть хлеб когда мясо рядом
Полусырое мясо... Разве нет?
Хорошую говядину грех зажаривать. Я рекомендую готовить стейки с финальной температурой 45-60 градусов. Если хочется более прожаренного мяса, лучше приготовить более жёсткую часть методом low and slow.
Пересушил
Понял
это не сок а кровь давай полную прожарку
Кровь сливают на заводе, ее там быть не может