Очень люблю карамель и ириски, когда они мягкие! Обязательно сделаю! Игорь, Вы так часто стали радовать новыми рецептами!! Это здорово!! Очень хочется, чтобы это было на постоянной основе)) Спасибо огромное!!😍
Доброе время суток! Игорёк, благодарю за очередной классный рецепт! Подача информации превосходная, все вопросы отпадают. Смотрю Вас и улыбаюсь 😊 Какой Вы открытый и искренний парень, откровенно делитесь своими знаниями. Добра Вам и много радости Игорёк!
Я для мониторинга температуры воспользовался лазерным пирометром- всё получилось. На сегодняшний день их стоимость довольно приемлема, на озоне примерно 500р. Поверхность массы измеряет точно.
Ириски получились ооочень вкусные, с ярко выраженным ароматом шоколада)) но вот только не мягкие, хотя по термометру все замеряла )) может это быть из-за того, что пока варила карамель, огонь был не сильный и долго нужно было ждать пока достигнется 122 градуса?
Добрый вечер! Эххх, наверное все же немного передержали. Попробуйте проверить термометр, может немного врет? Или может у вас индукционная плита? Тогда советую при замере снимать с индукции или выключать плиту. Волны иногда сбивают или делают тупыми термометры и они грешат
@@THECHEFRU в независимости от этого, сегодня на работе шеф несколько раз спросил, не осталось ли ещё ирисок? Пришлось пообещать на выходных ещё сделать 😆
Добрый день! У меня дома в основном сотейники от Tefal (линейка Jamie Oliver) и Luxhol (но это более проф посуда, в основном для ресторанов продают), хотя и в МЕТРО есть.
Икеевский щуп отлично подходит для карамели. Игольчатый можно обернуть воронкой из фольги (корпус), будет более точно показывать на индукции.
Очень люблю карамель и ириски, когда они мягкие! Обязательно сделаю! Игорь, Вы так часто стали радовать новыми рецептами!! Это здорово!! Очень хочется, чтобы это было на постоянной основе)) Спасибо огромное!!😍
Буду стараться и работать над этим😅😍 спасибо вам за поддержку!
Слюньки текут-как вкусно!!!😋😋😋
Мамуля, нужно будет угостить тебя)
Доброе время суток! Игорёк, благодарю за очередной классный рецепт! Подача информации превосходная, все вопросы отпадают.
Смотрю Вас и улыбаюсь 😊 Какой Вы открытый и искренний парень, откровенно делитесь своими знаниями. Добра Вам и много радости Игорёк!
Вот спасибо, за добрые слова и то что смотрите меня🏆❤️ рад стараться и делиться👏🏻
А где взять рецепт, сколько сахара и масла, Я недавно подсоединилась, поэтому не знаю, где найти описание к этому ролику, где указаны все инградиент
Спасибо за рецепт! Карамель обожаю, уверена, что и ириски очень понравятся.
🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼 очень, уверен на 100%. Делается быстро и как вкуснооооо
Вкуснятина! Обязательно сделаю!)))
Ириски - вкус детства. Ммммммм, ностальгия, спасибо что окунули сново в эти ощущения 🤗
🥰🥰🥰🥰 как рад! Теперь осталось приготовить?
@@THECHEFRU да да, как раз к НГ все успею и сироп купить, и приготовить. 😋
🤩🤩🤩😕
Я для мониторинга температуры воспользовался лазерным пирометром- всё получилось. На сегодняшний день их стоимость довольно приемлема, на озоне примерно 500р. Поверхность массы измеряет точно.
Спасибо,надо будет сделать 👍
Спасибо большое за вкусный рецепт, делала с шоколадом Callebaut 811, просто улёт 🤤осталось только научиться красиво разрезать 😁
Спасибо большое за веусняшку
Спасибо большое за рецепт 😊
Спасибо.вы супер.
Невероятно аппетитно выглядит!😋спасибо за рецепт!))
Пожалуйста🥰
Самый лучший канал!
Спасиииибо! Постараюсь чаще радовать вас😜😜😜
Благодарю за рецепт
🥰
Спасибо за рецепт👍
Пользуйтесь с радостью😜👏🏻 Спасибо что поддерживаете!
С перчиком думаю будет огонь
100%🌟🌟🌟🌟😜
Игорь, добрый вечер! А почему вы не варите на машине? Спасибо вам за рецепты и МК.! Ирина. Дагестан
Добрый вечер😁 не все рецепты снимаю на кухонных машинах, так как не у всех есть и хочется делиться рецептами со всеми☺️
У меня градусник икеа
Здравствуйте! Спасибо огромное за рецепт!!!Подскажите пожалуйста как все таки долго можно хранить такую ириску?
Ириску можно хранить около 2 месяцев🙌🏻
Подскажите пожалуйста почему ириски ночь простояли и не застыли?
Игорь, добрый день. Спасибо за рецепт. Какой размер формы?
Добрый вечер! рамка 17х17. Всегда вам рад! С Новым Годом:)
Скажите пож, какой получился вес готового ириса?
Вопрос: во что заворачивать ириски ?!
Ириски получились ооочень вкусные, с ярко выраженным ароматом шоколада)) но вот только не мягкие, хотя по термометру все замеряла )) может это быть из-за того, что пока варила карамель, огонь был не сильный и долго нужно было ждать пока достигнется 122 градуса?
Добрый вечер! Эххх, наверное все же немного передержали. Попробуйте проверить термометр, может немного врет? Или может у вас индукционная плита? Тогда советую при замере снимать с индукции или выключать плиту. Волны иногда сбивают или делают тупыми термометры и они грешат
@@THECHEFRU в независимости от этого, сегодня на работе шеф несколько раз спросил, не осталось ли ещё ирисок? Пришлось пообещать на выходных ещё сделать 😆
Подскажите,пожалуйста,можно ли заменить глюкозный сироп на инвертный?в моем городе не продается(
Здравствуйте. К сожалению это разные продукты и у них разные свойства. Вы можете глюкозу не добавлять, просто немного другая текстура будет😇
В кухонной машине сахар не плавится,если вдруг кто решит там делать.
А вообще.. спасибо большущее за рецепт.... залили в форму...ждем веусняшку.Спасибо
Как сделать ириски не притарные?
Игорь, какого размера лучше взять рамку под этот рецепт? Чтобы ириски были оптимальной толщины
17/17 у меня, в целом оптимальная толщина выходит🏆💪🏻
@@THECHEFRU спасибо!
Подскажите,какой фирмы у вас сотейники?
Добрый день! У меня дома в основном сотейники от Tefal (линейка Jamie Oliver) и Luxhol (но это более проф посуда, в основном для ресторанов продают), хотя и в МЕТРО есть.
Почему у меня ириски становятся рыхлыми? Если не добавляю шоколад, тянутся, как только добавляю, все, становятся рыхлыми (((
А какой вы шоколад используете?
какой срок хранения?
2 месяца в темном месте при температуре 17С
Мучаюсь,задолбала меня эта индукция в плане готовки с термометром
Да, не всегда приятно. Но еще многое от самой индукции зависит. На некоторых нет помех вообще, гдето слабенько, а иногда колбасит))))
А зачем кувертюр в ириски? Кувертюры хороши для корпусных, у них текучесть хорошая. А для ирисок текучесть шоколада не важна.