プロの【レバニラ炒め】失敗しない段取り教えます／中華きほんのき
HTML-код
- Опубликовано: 23 июн 2021
- 鶏のレバーを使った本当においしいレバニラ炒めを作ります。ポイントは3つ。新鮮な鶏のレバーを買うこと、下味をつけてしばらく置くこと、もやしを温めておくこと。脇屋曰く、このポイントを押さえれば、野菜はシャキシャキ、レバーはふっくらのレバニラが必ず出来る！とのことです。ぜひ熱々をたっぷり食べてください。
#レバニラ #スタミナおかず #脇屋友詞
レストランの味をご自宅で！Wakiyaオンラインストア
www.wakiya-onlineshop.co.jp/
グループ各店のご案内 Wakiyaオフィシャルサイト
www.wakiya.co.jp/
脇屋友詞 Facebook
/ yuji.wakiya.5
脇屋友詞 Instagram
/ wakiya_stagram
日々の情報はこちら！Wakiya Facebookページ
/ wakiya0320
Wakiya Official Instagram
/ wakiya_ichiemi
鉄分、スタミナ補給！レバニラ炒め
《材料》
鶏レバー 200g
もやし 1袋
にら 1把
ねぎ 7〜8cm
生姜 1片
にんにく 3〜4粒
【レバーの下味】
紹興酒 大1（日本酒でもOK）
醤油 小1強
胡椒 少々
片栗粉 小1
ごま油 大1/2
【合わせ調味料】
醤油 大2
紹興酒 大1（日本酒でもOK）
砂糖 大1/2
胡椒 少々
※予め合わせておく
【炒め用】
太白ごま油 大1強
ごま油 大1強
《作り方》
１．薬味の準備
生姜は薄切りにしたものを1cm角に切る。にんにくも3mmくらいの厚さいにスライスする。ねぎは縦に割って広げ、生姜と同じくらいの大きさに切る。
２．にらは5cm長さに切る。レバーは一口大に切る。
３．レバーの下味をつける。
レバーをボウルに入れ酒、醤油、胡椒を入れて混ぜ、片栗粉を全体に振り入れてまぜる。ごま油を加え、しばらくおく。
４．フライパンに太白ごま油を入れ、にんにくを入れて弱火で炒める。にんにくの香りが立ってきたらごま油を加え、ねぎ、生姜も入れて中火で炒める。
５．もやしをざるに入れ、沸騰している湯の中に10秒くぐらせる。
６．薬味の香りが十分に出たところでレバーを入れて炒める。レバーが膨らんで表面の色が変わってきたら合わせ調味料を加える。
強火にして全体を混ぜてからもやし、にらを加え大きく混ぜながら炒める。仕上げに胡椒をふって完成！
こんな時間に見てはいけない動画ですね😂
美味しくできました。いつも参考にしております。
絶対美味いやつぅ〜〜
最高！めっちゃうまそー
レバニラ好きで何種類かレシピみて作ってみたんですが多く出た水分を片栗粉でまとめるレシピが多く、なんか納得行かなかったんでこの水分がそこにたまらないぐらいのレシピとてもありがたいです
決してバタバタせず優雅に炒め物作ってしまうところが凄いですね。感動しました。
最高です！！
本編がとても楽しくて、美味しそう！と思いながらつい見入ってしまいますが、最後に「おさらい」をしていただけるので、調理手順もしっかり覚えることができます。とても素晴らしい料理チャンネルだと思います。
めっちゃ美味しくできました！！すごいです！！
脇屋シェフ！毎回楽しく視聴させてもらっています。
これから作ってみます。
レバニラ炒めは大好物だぜ！
途中で大門未知子みたいになってましたね！！！
こんばんは
つくりました。家内と食べ、レバー嫌いな子供にはレバーの代わりにミンチ豚肉で作ったらどんどん食べてました。材料揃えるのに最近ちょくちょくランチ99という中国系スーパーに行くようになりました。わたしも中華大好き。これからも時短で出来る料理を紹介して下さい。とても楽しみです。
いつも作ってるのとそんな変わらんな…と思ってレシピ通り作ったら美味すぎました😭
天才だ
旨いレバニラは、箸が止まらなくなりますね。レバーが肉肉しぃ、もさもさしてない(料理人の腕に感謝)もやしシャキシャキ、ニラ旨すぎるーーーー。🤤
わあ、美味しそう！ 絶対このレシピで作ります。新鮮なレバーだったら血抜きとかは必要ないのですね。
最高！