夏に食べたいスパイスカレーNo.1【絶品ビンダルー】の作り方。フライパンひとつで作れる本格カレーとインゲンの副菜レシピ。Vindaloo Curry & French Beans Poriyal
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- Опубликовано: 24 июл 2024
- 【フライパン一つで作る絶品ビンダルー】
このカレーなしには夏は語れません。
あっさりしていて重くない甘酸っぱいスパイスカレーです。
ビンダルーレシピでよくある工程「酢とスパイスでマリネする」は必要はないです。
もも肉選んで、煮る時間を考えれば、マリネする手間は容易に超え得ます。
⚫︎チキンビンダルー（2〜3人分）
・鶏もも肉 350g
・玉ねぎ、トマト 各1個
・にんにく、しょうが 各1かけ（すりおろす）
・白ワインビネガー 大さじ2 ※酢で代用可
・油 大さじ1
・塩、砂糖 各小さじ1
ホールスパイス
・カルダモン 5個
・クローブ 5個
・シナモン 5cm
・ベイリーフ 1枚
・マスタードシード 小さじ1/2
パウダースパイス
・コリアンダー 大さじ1
・クミン 小さじ１
・パプリカパウダー 小さじ1
・ターメリック 小さじ1/2
・チリペッパー 小さじ1/2
・胡椒 小さじ1/4
⚫︎インゲンの副菜（4人分）
・いんげん 250g
・にんにく、しょうが 各1かけ
・ココナッツファイン 山盛り大さじ3
・油 大さじ1
・塩 小さじ1/2
スパイス
・マスタードシード 小さじ1/2
・フェヌグリークシード 小さじ1/8（省略可）
・カレーリーフ、ヒング、チャナダル（省略可）
・ターメリック、チリペッパー 各小さじ1/2
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初心者でもかんたん！調合いらず！使い切りのスパイスセットが揃っています。
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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は40万部超(2024年6月現在)、全18作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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Хобби
酸っぱいの大好きなので嬉しい！シナモン粉＆にんにくしょうがチューブでやっちゃったけどおいしくできました。
トマトは薄切りにして炒めてマッシャーで潰したら楽でした。フライパンが買い替え直前なのでできる技です。
私はバングラデシュ人で、群馬県館林市出身です。👌😀
すぐ作れるの最高です
酸っぱい系の料理が大好きで、ビンダルーも大好きです
ビンダルー美味しいですよねー！ビンダルお好きなら最近upしたサバカレーもお好きだと思いますー
まさに夏!なカレー🍛😊
これ食べて、夏バテ防止するぞ～🌻🌻
うわぁ！そろそろ新しいビンダルーレシピ、
リクエストしたいなぁと思っていたところでした、テンション上がります🎉
いつも、楽しみに動画見てます❤
見る度に美人になってますね、カレーと幸せな生活の賜物ですかね🎉
美味しそうなレシピなので、挑戦します。
いつも勉強させてもらっています。激辛が好きなんですが、そこまでとは言わなくても辛いカレーを教えて欲しいです♪
カリー子ちゃんの動画を拝見してから料理はじめました!
ありがとうございました😊
👏うれしいです
ココナツファインで炒め和えする副菜好きです。今日紹介してくれたレシピもうちにあるモロッコ豆で作りますよ～ !
初めてスパイスからチキンカレーをカリー子ちゃんのレシピで作りました！お店みたいで感動しました🥹無料でこんな丁寧に教えてくださって本当にありがとうございます！！
あなたは…半田屋の…
『生まれた時からどんぶりめし』ちゃんでは……！
@@indocurryko ご存じなのですねっ！実は地元が一緒で歳も一つしか違わないみたいなので、勝手に親近感湧いちゃってます🥹♡ 沢山スパイス揃えたので、これからも動画みますー！！
ヨーグルト入れまくって酸味再現してました！マジで酢なのですね！作ってみます！
蒸し暑くってジメジメしてて、フライパンと向き合うのがしんどい時期ですが、酸っぱ爽やかな作りやすいレシピありがとうございます💕食べたい〜！！絶対作るぞー💪
昨年、ゴーヤのポリヤル（であってますか？）のレシピで夏を乗り切りました！野菜を楽しく美味しく食べられるレシピ、ありがとうございます😊
ココナッツファインを使うレシピ、この夏知りたいです！！
本格かつ作りやすくしたレシピって本当に気軽に引き出し増やせるから本当に嬉しい
スパイスの香り立ってきた時ってテンション上がって顔近付けがち……w
スリランカカレーを作ってほしいです！ できればスリランカカレーの副菜も。
インドのイメージが味の素をめっちゃ使うと思ってました。スパイスと塩、砂糖、酢だけなんですね。
旨そうなので作ってみたいです。
土用の丑の日に向けてウナギカレーのレシピを是非！
スパイスを使ったジャンバラヤとか、日本米で作れる炊き込みご飯を紹介していただきたいです！
夏野菜カレーのレシピ出して欲しいです！
次回の動画絶対見てください。笑
最近タクコ+チリ、ホールはシナモンカルダモンクローブと、スパイスを揃え日々具材を変えてのカレー三昧生活が始まりました😂同棲している彼女が張り切ってスパイスカレーと人参玉ねぎの付け合せを作ってくれたのがめちゃくちゃ美味しかったのでカリー子さまさまでとっても幸せです😭
幸い行動圏内に業務スーパーがあるので缶のココナッツミルクは買い貯めたのですが、先日ココナッツミルク無い…ヨーグルトもない…と悩んでしまったことがあるので牛乳or具材+水の水分で美味しく作れるレシピなどあったら知りたいです！
今日はスパイシージャーマンポテトにします！
パイナップルのカレーの作り方を教えて欲しいです。
北、南のほかに西インド料理もあるんですね🤩
もし東インドにも独自の料理があるのなら知りたいです！すでに過去に紹介してたらすいません！
過去動画のポークビンダルーに挑戦した時に酸っぱすぎて、スパイスカレー屋さんで食べた時も
酸っぱすぎたので僕は苦手なのかも知れませんが、悔しいので今回こそ美味しく食べたいです！
このレシピはポークビンダルーよりは酢を控えめにしてるので、まだマシかもしれないです〜
苦手かもと思ったら、①酢を半分にする または ②砂糖を増やす とバランスがとれることがありますよ！
ちなみに本場インドのビンダルーはいろいろ食べ歩きましたがどこもそんなに酸っぱくなかったです。笑
私のレシピも然り日本のスパイスカレー屋さんのビンダルーが一番酸っぱいです。笑
＞私のレシピも然り日本のスパイスカレー屋さんのビンダルーが一番酸っぱいです。笑
そうだったんですねｗ
教えて頂いたとおり調整して克服したいです！
野菜カレーは何となく旨味が足りない気がするので鶏ガラスープの素を入れてしまいます（ほうれん草のカレーを除く）が本場だとどうなんでしょうか？
カレーリーフは苗を買って育てていましたが1年で枯らしてしまいましたorz（バジルも…）
パクチーも栽培したいけど向いていないのかなあ…
インドでは基本塩だけですね
スパイスカレーの野菜カレーが物足りないのは、①塩分不足 ②脂質不足 ③スパイス不足のどれかで鶏がらスープを足してしまうなら塩が足りないのかも。
また、②はココナッツミルク やクリームをかをうまく使うと良いですよ
③はテンパリングをうまくするようになると解消されるかと思います
カレーの事じゃないけど
かわいい人だと思います。
合ってるかな。
冒険を要求しますっ‼️
大阪特産⁉️ガザミのカレーは、どうですか？
中華では、麻辣とかで料理しているけど、
カリー子の #スパイスカレー で料理して欲しい。そして、喰ってみたいっ‼️💕💕❤️
青唐辛子が家に爆量あるのでインゲンの代わりに使うのはどうでしょう？
辛くないなら…
@@indocurryko 辛いでしょうね…作ってみます
チキンマサラティッカはイギリス料理枠ですか？
Chicken tikka masalaですね、イギリス発祥ですけど似たようなレシピはインドにもありますよ
カシミールカレーキボンヌ
結構辛いから需要ないかな…
毎朝カレー生活、最近はキーマしばりしてるので、至高のキーマお願いします。スパイスはある程度収集済みです。カレーリーフだけ栽培中。
で、なんでそんなに歯が白いんですか？