Всем привет! Готовлю топленое масло давно,поэтому поделюсь опытом. Масло не должно так сильно кипеть ,оно должно томиться,его не нужно помешивать,пену собрать один раз в конце,она становиться тонкой корочкой и легко убирается. Топленое масло готово,когда оно становится прозрачным и видно дно кастрюли. Из 1 кг получается около 800 гр. зависит от качества масла. В холодильник не ставлю.
@@mondgreta5898 Я топлю по рецепту Диана строгая. Раньше тоже маргарин топила, потом остынет, ставила в холодильник, делала дырочку и сливала жидкость, получается масло или жир, не знаю, но без воды и примесей...
@@lana5sweet128 См.ниже в комментах пишут. Я процеживаю, потом опять топлю на эл/плите на 1. Процеживаю через мед.голубую пеленку, но сейчас не было, так голуб.маску, убрала 2 каких-то слоя, цедила через внешний, на банку поставила ситечко, потом маску, резинками замотала, если нет ситечка, можно как-то приспособиться- просто процедить, последний раз варила пока на дне остатки стали желтеть, может часа 2. У нас цениться майское масло, топим, слив.замораживаем, у меня прошлогоднее майское масло только закончилось. Я готовлю на топл.масле, смальце, вытопленном говяж.жире, иногда чуть раст.добавляю, т.к. от топленого у меня изжога. Казахстан.
Когда в кастрюле растопится масло, нужно до минимума(!) убрать огонь и ТОМИТЬ, а не кипятить его, тщательно снимая пену. В определённый момент начинают всплывать хлопья, которые тоже надо осторожно, чтобы не "разбить" их, удалять шумовкой. Масло я топлю 2,5 часа на минимальном огне. Кастрюля, естественно, с толстым дном и литра на 1,5. Как только увидите, что масло стало прозрачным и будет чётко просматриваться дно кастрюли и всё, что там осело, выключайте огонь. Чуть постоит и разливаем по банкам. У меня масло 82,5%. Из 1кг 500 гр. (+-) получается 2 поллитровых баночек вкуснейшего топленого масла! А на дне кастрюли такой осадок бывает, что увидев, больше не могу класть в кашу обычное не топлёное. А этому видео не верьте - так масло не готовят. И на видео оно мутное, а это значит, что не вся жидкость выпарилась. И если она останется в масле, то образуется молочные вкрапления и оно долго не простоит, испортится.
Масло топленое было в каждой семье советской я думаю, в моем детстве оно присутствовало всегда,, бабушка сама топила масло, вообще у казахов это считается лакомством. В старину все делали топленку, , надо возвращать наше все вкусное и полезное..
Сейчас даже масло сливочное хороших марок включает в себя Пальмовое! Но не пищевое, а быстрого приготовление, короче Техническое! К несчастью нас, наших детей и внуков! (
Привет из солнечного Туркменистана! Спасибо! Масло топленое из моего детства, мама готовила такое масло добавляла мед и какао, завтракали намазав на домашний хлеб из тамдыра. Вкусно!
Сливочное масло с медом очень полезно при простудных заболеваниях и лечении бронхитов и кашля. Это очень старое народное средство. Столовую ложку на стакан горячего молока и выпить маленькими глотками. Так лечили даже от туберкулеза. За неимением топленого сливочного масла, мешали топленый нутряной жир.
В "ужасном" Советском Союзе это, модное сейчас, "экзотическое" а тогда копеечное обычное топлёное масло продавали в любом продуктовом магазине. В перестроечное время начали ругать многие продукты, из которых наши мамы готовили для нас, всё заграничное было лучше - надо было продвигать. Сейчас же многое, что было нормально в "застойное время" стало супер-модным, экзотическим и необычным. Сначала нас этого лишили, а теперь преподносят нам как нечто супер-полезное, но очень заграничное. Это не масло ГХИ - это наше родное топлёное масло. Ни в коем случае не ругаю автора ролика, ей отдельное спасибо за просвещение и рассказ о полезных продуктах. Но только надо помнить, что в России и всех остальных бывших республиках Советского Союза было это масло, всегда и было доступно всем.
Мама всегда готовила яичницу, жареную картошку, галушки на топленом масле. Помню этот сливочный аромат, вкус моего детства! Благодарю, что напомнили о вкуснейшей продукте. Нужно срочно приготовить. А ещё я люблю готовить на смальце, теже беляши более ароматные, если пожарить их на нём.
как я себя помню и до сих пор унас пользуются только топленное масло.раньше нам говорили что это очень вредно но теперь оказывается что это самая хорошая масло
В моем детстве топленое масло было обычный продукт.Его готовила и бабушка ,и мама, и мы с сестрой. В то время холодильник в таёжном поселке был из области фантастики, А масло это хранилось в шкафу в банках.
Делаю в сковороде без покрытия, как бабушка делала. Температуру не меряю. После снятия пенки оставляю на слабом огне до прозрачности. На дне сковороды, не смотря на то, что пенку снимали, остаётся осадок, сливая масло важно его контролировать. Чем хуже масло, тем больше осадка. И в этом случае я ругаюсь и выливаю в помойку. Если осадок не значительный, бабушка сливала этот осадочный остаток масла в отдельную баночку и тоже использовала в готовку, чтобы не переводить продукт. И я теперь так делаю. Мне кажется, в сковороде удобнее контролировать осадок.... Может, просто я не пробовала топить масло в кастрюле? Просто в сковороде меньше слой масла и всё видно:)
Я просто ставлю домашнюю сметану на маленький огонек. И оно (масло) варится потихоньку. Я не перемешиваю совсем. Получается отличное домашнее топленое масло. Главное, вовремя снять с огня, не сжечь. Аромат бесподобный от такого масла и вкус тоже
Это для меня не новость.. так как я росла среди масел 😊 моя бабушка приготовила разные масел точно так же делала с коровьего а, для зимы курдюк с мёдом, и есть жиры с топлёного от животного который из внутри бывает остатки их на лепёшку добавляют горячие ( шыжык ) называется а, 😋😇 вкус НИКОГДА не забывается милая моя мамина мама (🥰бабушка ) она меня научила многому ПРИГОДИЛОСЬ 😉
Девочки, милые, хотите облегчить и ускорить процесс вытапливания масла, и не будет никаких липких осадок)) как только масло начнёт кипеть, даёте ему покипеть минут10-15,затем выключите огонь и снимите свою кастрюлю(или другую посуду) с огня, когда масло достигнет комнатной температуры, то поставьте свою посуду с маслом в морозильник, когда масло замёрзнет, то на дне кастрюли обязательно останется жидкость, как она называется, обрат-не обрат)) сделайте длинным острым ножиком дырочку, короче пробурите "мини-скважину", и слейте оттуда эту жидкость, она бывает молочно-белого цвета. Как слили жидкость ставьте кастрюлю снова на огонь и доведите своё масло до нужного, готового состояния! Это намного быстрее и без осадков, а качество-просто шикарное, и очень приятный запах и вкус!!!
Чтобы продукты сохраняли максимально свою энергию, лучше не касаться их острыми предметами. Зачем быстрее? Речь идёт о приготовлении качественного продукта. Всё что делается в ускоренном темпе, теряет на качестве.
@Вячеслав Русинов Пахта получается не от масла, а после того как из сливок смешали масло. Вот там образуется Пахта это кисло-молочный остаток, его пьют, на нем пекут и.т д
Таким маслом моя бабушка всех внуков смазывала с самого рождения. Нас с младшим братом до 1 класса, мы ходили маслянные. Потом когЭ а правнуки появились она их смазывала топленкой. Потом малыши так вкусно пахли! А мама топленкой после бани пользовалась вместо крема для лица и тела
Здравствуйте!😍 Бабушка знала в этом толк.👍 Для меня топлёное масло заменяет крем. Я смачиваю ладони водой, беру масло топлёное и растираю между ладонями, получается нежная кремовая, душистая консистенция. Кожа бархатная, нежный аромат ! Рекомендую!👌
Я делаю в духовке, электро, Ставлю в такой же кастрюльке со стеклянной крышкой, 105 - 110 градусов. и забываю на четыре часа, ничего не мешаю и не убираю. Легко и просто, и ни разу не ошибся.
о. к., считаю, что это лучший рецепт из всех! Я топила раньше в сковороде, с толстым дном, как положено. Но у меня электроплита, поэтому нет стабильной темп-ры. Приходилось неотступно стоять у плиты, выключая на время её, тк она со временем сильнее разогревалась. Рада, что увидела Ваш комм. Прошу подробнее описать процесс. Вы тут про крышку написали, это надо? И др. вопрос: сколько масла Вы кладёте на четыре часа? (Совсем нет времени топить старым способом).
С детства этим маслом пользуюсь и готовим из любого какой есть сейчас и доступен по деньгам. Ставите и томите , пенку убираю когда пеку по ходу, а так нет , она сама оседает и таким образом даёт знать о готовности и по прозрачной видно ,что на дне . Будьте здоровы.
когда в далёкие 80-90 все было по талонам и когда доходила твоя очередь и сливочное масло заканчивалось..приходилось брать топленое масло. Но все с неохотой брали , топленое масло.
Сегодня первый раз делала топленое масло,у вас самый понятный урок по приготовлению,я смутилась когда все мое масло стало почти белым,поставила градусник,и масло как и вас звучало ,потом утихло стало прозрачным на 125,5' С .Спасибо за рецепт.
Уважаемая, дам дельный совет прям из горной страны.Бабушка, мама, а теперь и я так делаю. Ненадо постоянно шумовкой болтать и вертеть, снимать пену. Оставь в покое его. Когда оно достаточно покипит, то вся эта пена сама осядет на дно хлопьями-сухариками. Попробуй. Вся жидкость должна выпариться. Иногда можно добавить немного соли. Но это по желанию.
БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ИНТЕРЕСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ РОЛИК ХОЧУ ПОЗДРАВИТЬ ВАС И ВАШИХ ПОДПИСЧИКОВ С САМЫМ ОДНИМ ИЗ ГЛАВНЫМ ПРАЗДНИКОМ ЭТО РОЖДЕСТВО ГОСПОДА БОГА СПАСИТЕЛЯ ЧЕЛОВЕЧЕСТВА ИИСУСА ХРИСТА И ЖЕЛАЮ ВАМ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ И ОБИЛИЯ БОЖЬЕГО БЛАГОДЕНСТВИЯ ВСЕГДА ПО ЖИЗНИ БУДЬТЕ СЧАСТЛИВЫ И ЛЮБИМЫ!!!
В магазинах продавали топленое масло..мама всегда покупала...оно зернистое было ..ароматное..вкусное...на хлеб мазали...как жаль ..что то время не вернуть...
Всю жизнь так хранили масло. Во время процессабабушка собирала пену, добавляла еще уже растопленное масло, яйца, мацони и пекла пиоги(бахарч) и это было нереалин вкусно и ароматно. Топили большую коробку масла. И процесс совсем не сложный.
Тапленное масло( сары май- желтое масло, кыргызы из древле употрбляли ...). У нас в Киргизии на джайлоо заготавливают до сих пор, по вкусу ароматнее чем в других регионах, почему потому что, без сахара с сладковатым вкусом, КРС на джайлоо едят траву горную экологич.чистую, а сладкий вкус и аромат из - за состава употребляемой травы( напр: трава душистая, соцветия и светочки придают ароматный слащенный вкус и придают особый аромат маслу, ещё лекарственные травы- считай целая природная оптека в недоступных горах. Если хранить это масло в капченном желудке козы или барашка ( каарын), то хранить можно до 1 года без холодильника ! Кому отправить ? Можете сравнить вкусовые качества вашего и нашего масла.
Оказывается, я выросла на масле гхи🤗 и бабушка и мама всегда топили масло. Но я помню, что это было долго и на медленном огне и, помню, что боялись упустить момент, когда оно "ну, вот уже можно снимать"... Разлива ли в крынки глиняные и, практически всё, готовили на масле, как оказалось, гхи... 😘🕊️😘🕊️😘🕊️ Галина, спасибо за мотивацию... Завтра буду топить 🍃🌹🌿
Бесконечно очарована вами, вашей практичностью и, конечно же, рада, что вы у меня есть теперь.Спасибо. Я из года в год запасаюсь большим количеством деревенского майского масла, давно собиралась попробовать растопить масло, чтобы затем систематически этим заниматься: люблю топленое.
Умничка 👍 🙏Приятный голос, обонятельная девочка. Музыка не нужна🙏Голос заменяет музыку🥰Готовлю почти всегда на топлёном или смешиваю с оливковым, когда жарю рыбу в кляре. Мне уже 70 лет!
Спасибо большое. Я уже пару лет готовлю сама топлёное масло и употребляю в своей кухне. Конечно же блюда имеют лучше вкус. Я сама родом из СССР и поэтому для меня это привычное дело. Спасибо вам за помощь и совет.
Село нет у людей жывности если коров 5 итого меньше жытели на заработка в городах работы нет в сёлах хозяйства некому. Держать да и прокормить скотину дорого
Не надо постоянно шумовкой его перемешивать, его вообще не надо тревожить, хлопья быстрее будут отделяться вверх. и осадок из примесей не надо снова и снова перемешивать с основным слоем, надо просто оставить его в покое
Так делали, когда не было холодильников. И в Индии, где жарко. А сейчас попробуйте растопить масло с водой. Потом ставите в холодильник или на улицу, если прохладно уже. После застывания масла пробейте две дырочки по бокам и вылейте воду. так повторить 3-4 раза . По такой процедуре весь белок из масла уходит с пахтой и водой. Последний раз воду слить, а масло поставить на огонь и подождать пока выкипит вода. . Вы это услышите по изменению звука кипения.Чуть подсолить чтобы не прогоркал оставшийся белок. Все. Масло не нагревалось сильно. Оно поэтому полезное. Сравните результаты и напишите пожалуйста... Александр
Я готовлю на кокосовом масле., а когда то тоже топила в Союзе, сейчас в Америке есть в продаже Ги оно по вкусу такое же, как томлённое масло, но очень дорогое.
Спасибо большое! Моя мама тоже готовила такое масло!( Это было ещё в Казахстане, в посёлке.) Было очень вкусно! Из магазинного масла такого вкуса нет.😯
Я делаю масло в два этапа, получается великолепное топлёное масло! Да по времени, конечно дольше получается, зато, 1000% гарантия высочайшего качества. Всё готовим на топленом масле и свином жире, а олифу в виде растительного, вообще не употребляем.
Обожаю топленое масло.В банку кладу 1 гводичку и змливаю маслом.Это на любителя.А для здлровья заедаю гхи перемолотые травы о,5 чай.ложки.Так они полнее высвобождают полезные вещества чем в настойках.Всем вкусного здоровья.
Я храню только при комнатной температуре и чем дольше тем полезнее. Добавляю в готовые блюда и иногда в чай.Го товлю масло на 50 градусах в кастрюле фирмы Цептер.
Моя мать хранила в полуподвальном помещении. На второй год появлялась какая то приятная пряность с чуть сладковатым оттенком и с годами оно не портилось.
Спасибо!) А это рецепт из книги 19 века: «РУССКОЕ МАСЛО» Взять 4,5 кг чухонского масла, положить его в большую кастрюлю, влить до 40 стаканов воды, поставить на лёгкий огонь; мешать, пока масло не распустится совершенно; снять с огня, поставить в холодное место. Когда масло застынет, сделать в нём сбоку небольшое отверстие до самого дна, слить совершенно воду, налить свежую, опять растопить масло, повторить это 3-4 раза, пока вода, которая будет стекать, не будет совершенно чистою. Тогда масло посолить самою мелкою солью, сложить в горшки или кадочки, накрыть тряпочкою, залить очень солëною водою, держать в холодном, но сухом месте. Так приготовленное масло не портится в продолжение 3-4 лет.
Дуже цікаво, ніколи такого не робила масла, але з дитинства пам‘ятаю. Спробую такий варіант топленого масла. Частіше користуюсь кукурудзяною олією, оливковою та соняшниковою, але не рафінованою. Дякую вам , Галино. Завжди цікаві і доречні поради і рецепти.
Вот вам старорусский рецепт топлённого масла:сливки когда они густые ставят в печь и ждут когда начнёт отделяться масло и тихонько длиной ложкой снимают масло в ёмкость,но тут хитрость -это температура в печи!!!! Тут нужен опыт. У вас получилось перетопленное масло, а не топлённое Чувствуете разницу? Такое масло делала моя бабушка, когда его ложкой брали из банки закручивалась непрерывная стружка структура оч гладкая и не крупеньчатая. Точно помню ,что сметана не кипела, а томилась и главное было не зачерпнуть белую взвесь. А твердое масло -это уже готовый продукт,а при переплавке вся полезность убита. Просто в современной квартире это проблемно сделать. Название ,,кхи" бесит 😈. как кто высморкался или кашлянул😁
Конечно все самое лучшее это от наших предков финно угров России. Это мокша, мурома, мордва, вепсы, кривичи, весы, чудь, эрзя, пермяки итп.которые нынче именуем себя русскими. А все что нам впаривают это все Западная и Черно..пая туфта. 🤣🤣🤣
Помню ,какое топлёное масло продавали у нас в Ашхабаде, чудо,а не масло.Сами не топили ,оно было всегда в продаже.На растительном не готовили ни когда.
И это правда! К тому же растительное было ароматное, рафинированного не было тогда. Им бабушка селёдку поливала, в салат добавляли, черный хлеб макали и солили:) Готовили всегда на топленом! Во всё м СССР, видимо:))
спасибо за рецепт очень хорошо мы также точно делаем у нас всё хорошо получается ещё раз вы подтвердили что мы на правильном пути огромное спасибо за ролик
Всеотлично показано, и отлично, что дали послушать и звук.... Это важно, только Галочка забыла сказать, что магазинные следует брать от 82% жирности, не меньше
Именно ,кочевникам нужно было преодолевать большие расстояния и чтобы оно не испортилось его топили помещали в воздухонепроникаемые пузыри изготовленные из бараньи ителячьих желудков ,высушенных по особой технологии.Так его можно хранить год , но больше, т.к.идет обратный процесс.
В СССР в каждом продуктовом магазине было топленное масло , ни бабушки, ни мамы не знали , что это ГХи, было ещё бельгийское топленное в бочечке, все стоило копейки
@@natalyanordh2395 Это какая-то агрессивная ностальгия. "Ах, как было хорошо, хорошо- прекрасно!" Забыты очереди с номерками на руке, вопросы "че дают?" и "где брали?", так называемые "наборы к празднику" из баночки горошка, сгущенки, майонеза и какой-нибудь копчёной колбасы (да и то не везде и не всем), маргарины и "супнаборы")))
@@СветланаВитальевна-ь4ц но люди без опаски брали продукт в магазине. А сейчас лучше? Изобилие жратвы в магазинах, хоть жопой ешь, много из которой отправляется в утиль из-за сроков хранения и брака, избыток. А качество какое? Испортили не только производимые продукты, но и фрукты с овощами засрали химией. Поход в супермаркет как по минному полю, 9 из 10 продуктов ядовиты при регулярном их употреблении. Вернулись к тому, с чего начинали: если хочешь ПОЛЕЗНО питаться нужно переезжать в деревню и выращивать всё самому
@@TERROR_istka Люди без опаски брали продукты в магазинах потому, что понятия не имели из чего эти продукты изготовлены. Вспомните, если застали советские времена - видели Вы на упаковках состав продукта? Видели когда-нибудь состав сливочного масла, маргарина, колбас, молочных продуктов и т.д.? Может быть состав продуктов по ГОСТам читали? Спросите, в конце концов, пищевиков. Ведь без многих добавок продукцию просто не изготовить, что тогда, что сейчас. И это совершенно нормально. А иначе, почему, например, вареная колбаса имеет прекрасный розовый цвет, а вареное мясо - серый?))) Не усложняйте себе жизнь бесконечной ностальгией. А если уж хотите быть уверенным до конца в качестве продукции - производите её самостоятельно. Только не все на это способны и не у всех есть возможность.
Я также сама растапливаю слив масло,но другим способом. Сначало растапливаю масло до полного растворения.Сверху образовавшуюся плёнку убираю.Затем даю остыть и в холодильник.Делаю это вечером,а утром снимаю всплывшее и застывшей масло и ставлюего на растопку.Растапливатся очень быстро,т. к.влаги почти нет.Главное не перетопить.
Готовила Гхи с 1995 года,когда начала заниматься йогой, вегетарианством,аюрведой,так же всем рекомендовала.Спсибо за грамотно преподнесеную информацию.
Монахи масло не кипятят))) они в больших горшках несут его на возвышенность горы и там оставляют.....масло "готовит" солнце🙃 Я делаю проще....в казан выкладываю 1кг ( можно меньше, но нет смысла) масла, а в духовке выставляю 50' , ставлю казан и забываю о масле примерно часов 5, затем вытаскиваю казан и аккуратно ложкой снимаю верхнюю корочку, дальше идёт как раз масло, а третий слой будет белок( чтоб масло долго хранилось, вот это белок надо не смешать с маслом). Моих движений на 10 минут, все делает духовка и следить ни зачем не надо😁
Можно налить простой воды за час до готовности. Когда снимаешь масло, она является разделительной полосой между маслом и осадком. Снимаешь масло чистейшее.
я жила в Мойынкумском районе , село Уланбель , с 4 кл я доила коров ,у нас их было 3 .Мама днем и ночью работала зав . больницей акушер гинекологом и нам с сестрой приходилось , пропускать мооолоко ,через сипоратор , сьивать сливочное масло и топить ,весь процесс. топленного масло мы знаем ,только градусника не было и не было крышек пластиковых. мамло мы наливали в 3 литровые банки и закрывали чистыми листами . масло зронили в погребе .все готорили на масле топленном .
Это не масло ГХИ, там другая технология приготовления и температура не выше 80-90 градусов. А это обычное топленое масло. Его лучше всего готовить на водяной бане, оно должно томиться 1,5 часа, а не булькать и кипеть, как у Вас.Масло получается прозрачное и не пригорает.
Самое забавное в подобных утверждениях, что все индусы на ютубе кипятят гхи. Правда в упор не понимаю как долго, ибо ролики только на хинди, а российские поклонники аюрведы говорят о 6-8 часах нагрева🤷
Если при 120 град разлито и баночки стерилизованы,у нас в подвале 15град хранилось 12 лет,только масло боится света при хранении.Прекрасно сохранилось.
Всем привет! Готовлю топленое масло давно,поэтому поделюсь опытом. Масло не должно так сильно кипеть ,оно должно томиться,его не нужно помешивать,пену собрать один раз в конце,она становиться тонкой корочкой и легко убирается. Топленое масло готово,когда оно становится прозрачным и видно дно кастрюли. Из 1 кг получается около 800 гр. зависит от качества масла. В холодильник не ставлю.
Вот ,спасибо,такое простое объяснение.Посмотрела несколько роликов, прямо культ из этого сделали.
Спасибо за хороший совет.
@@mondgreta5898
Я топлю по рецепту Диана строгая. Раньше тоже маргарин топила, потом остынет, ставила в холодильник, делала дырочку и сливала жидкость, получается масло или жир, не знаю, но без воды и примесей...
По времени сколько топить?
@@lana5sweet128
См.ниже в комментах пишут. Я процеживаю, потом опять топлю на эл/плите на 1. Процеживаю через мед.голубую пеленку, но сейчас не было, так голуб.маску, убрала 2 каких-то слоя, цедила через внешний, на банку поставила ситечко, потом маску, резинками замотала, если нет ситечка, можно как-то приспособиться- просто процедить, последний раз варила пока на дне остатки стали желтеть, может часа 2. У нас цениться майское масло, топим, слив.замораживаем, у меня прошлогоднее майское масло только закончилось. Я готовлю на топл.масле, смальце, вытопленном говяж.жире, иногда чуть раст.добавляю, т.к. от топленого у меня изжога.
Казахстан.
Когда в кастрюле растопится масло, нужно до минимума(!) убрать огонь и ТОМИТЬ, а не кипятить его, тщательно снимая пену. В определённый момент начинают всплывать хлопья, которые тоже надо осторожно, чтобы не "разбить" их, удалять шумовкой. Масло я топлю 2,5 часа на минимальном огне. Кастрюля, естественно, с толстым дном и литра на 1,5. Как только увидите, что масло стало прозрачным и будет чётко просматриваться дно кастрюли и всё, что там осело, выключайте огонь. Чуть постоит и разливаем по банкам. У меня масло 82,5%. Из 1кг 500 гр. (+-) получается 2 поллитровых баночек вкуснейшего топленого масла! А на дне кастрюли такой осадок бывает, что увидев, больше не могу класть в кашу обычное не топлёное. А этому видео не верьте - так масло не готовят. И на видео оно мутное, а это значит, что не вся жидкость выпарилась. И если она останется в масле, то образуется молочные вкрапления и оно долго не простоит, испортится.
👍👍👍
Я тоже готовлю путем томления долгого...3 кг масла около 6 часов готовится.
Согласна.
🤔 en France ils ne font même pas bouillir 30 mn. Dès que la mousse se forme on la retire avec un écumoire et on filtre le beurre avec un passoir!
На дне осадок потому что масло пригорает, попробуйте топить на водяной бане, и спустя несколько часов как масло растопится, вы увидите на дне сливки.
Помню бабушкино топленое масло , оно было зернистое и так вкусно его было мазать на тёплый хлеб , вкуснотище
Коровок кормилец уничтожить луга где они паслись засняли рапсом .А молоко возят и говорят коровье.А где НАЙТИ МАСЛИЧКА ?
СЕЛЬСКОЕ хозяйство уничтожэно
9:01
Масло топленое было в каждой семье советской я думаю, в моем детстве оно присутствовало всегда,, бабушка сама топила масло, вообще у казахов это считается лакомством. В старину все делали топленку, , надо возвращать наше все вкусное и полезное..
Сейчас даже масло сливочное хороших марок включает в себя Пальмовое! Но не пищевое, а быстрого приготовление, короче Техническое! К несчастью нас, наших детей и внуков! (
Очень нравится топлёное масло с детства
Привет из солнечного Туркменистана! Спасибо! Масло топленое из моего детства, мама готовила такое масло добавляла мед и какао, завтракали намазав на домашний хлеб из тамдыра. Вкусно!
В следующий раз обязательно сделаю с мёдом и какао! Спасибо за подсказку!:)
Ой, дуже цікаво. Треба і так спробувати, от і нутелла буде домашня😁👏👍
Сливочное масло с медом очень полезно при простудных заболеваниях и лечении бронхитов и кашля. Это очень старое народное средство. Столовую ложку на стакан горячего молока и выпить маленькими глотками. Так лечили даже от туберкулеза. За неимением топленого сливочного масла, мешали топленый нутряной жир.
@@NoName-tr5od Нет, пока не делала, даже и забыла уже:))))
А на каком этапе добавлять мёд и какао? В горячее же мёд нельзя, правильно?
В "ужасном" Советском Союзе это, модное сейчас, "экзотическое" а тогда копеечное обычное топлёное масло продавали в любом продуктовом магазине. В перестроечное время начали ругать многие продукты, из которых наши мамы готовили для нас, всё заграничное было лучше - надо было продвигать. Сейчас же многое, что было нормально в "застойное время" стало супер-модным, экзотическим и необычным. Сначала нас этого лишили, а теперь преподносят нам как нечто супер-полезное, но очень заграничное. Это не масло ГХИ - это наше родное топлёное масло.
Ни в коем случае не ругаю автора ролика, ей отдельное спасибо за просвещение и рассказ о полезных продуктах. Но только надо помнить, что в России и всех остальных бывших республиках Советского Союза было это масло, всегда и было доступно всем.
Это ТОЧНО...👍
Сколько минут варилось масло у меня нет термометра скажите пожалуйста
Полностью с вами согласна!!!!
Это точно, а сейчас цены кусаются.
Гхи упоминается задолго до топлёного масла и, уж тем более, совка, в Аюрведе - приблизительно в 350 году до нашей эры.
Мама всегда готовила яичницу, жареную картошку, галушки на топленом масле. Помню этот сливочный аромат, вкус моего детства! Благодарю, что напомнили о вкуснейшей продукте. Нужно срочно приготовить. А ещё я люблю готовить на смальце, теже беляши более ароматные, если пожарить их на нём.
как я себя помню и до сих пор унас пользуются только топленное масло.раньше нам говорили что это очень вредно но теперь оказывается что это самая хорошая масло
Теперь все по-другому-полезно, что натурально, а не химия
Сколько это продолжается по времени?
Оказывается оно лечебное, поищите инфу
Всю жизнь моя бабушка готовила только на топлёном масле. Вот , наверно поэтому дожила до 104 лет. Спасибо за классный ролик.👍💯👏
💯
В моем детстве топленое масло было обычный продукт.Его готовила и бабушка ,и мама, и мы с сестрой. В то время холодильник в таёжном поселке был из области фантастики, А масло это хранилось в шкафу в банках.
А в печке в глиняном горшке- томится несколько часов и получается люкс!!!
Делаю в сковороде без покрытия, как бабушка делала. Температуру не меряю. После снятия пенки оставляю на слабом огне до прозрачности. На дне сковороды, не смотря на то, что пенку снимали, остаётся осадок, сливая масло важно его контролировать. Чем хуже масло, тем больше осадка. И в этом случае я ругаюсь и выливаю в помойку. Если осадок не значительный, бабушка сливала этот осадочный остаток масла в отдельную баночку и тоже использовала в готовку, чтобы не переводить продукт. И я теперь так делаю. Мне кажется, в сковороде удобнее контролировать осадок.... Может, просто я не пробовала топить масло в кастрюле? Просто в сковороде меньше слой масла и всё видно:)
Я просто ставлю домашнюю сметану на маленький огонек. И оно (масло) варится потихоньку. Я не перемешиваю совсем. Получается отличное домашнее топленое масло. Главное, вовремя снять с огня, не сжечь. Аромат бесподобный от такого масла и вкус тоже
Шикарно!
Спасибо.нпдо попробовать
Неим.храни.каровьи.желудке.у.нас.наливают.и.хранят..КЫРГЫЗСТАНЕ.
Сметана не сворачивается?
Лучше сепаратор ну сметану
Это для меня не новость.. так как я росла среди масел 😊 моя бабушка приготовила разные масел точно так же делала с коровьего а, для зимы курдюк с мёдом, и есть жиры с топлёного от животного который из внутри бывает остатки их на лепёшку добавляют горячие ( шыжык ) называется а, 😋😇 вкус НИКОГДА не забывается милая моя мамина мама (🥰бабушка ) она меня научила многому ПРИГОДИЛОСЬ 😉
А как курдюк с мёдом готовить? напишите пожалуйста))
😂😂😂👍
Спасибо за рецепт, попробую сделать такую вкусняшку , в детстве бабушка тоже делала такое масло из своей сметаны. Всем всего доброго и светлого мира.
Девочки, милые, хотите облегчить и ускорить процесс вытапливания масла, и не будет никаких липких осадок)) как только масло начнёт кипеть, даёте ему покипеть минут10-15,затем выключите огонь и снимите свою кастрюлю(или другую посуду) с огня, когда масло достигнет комнатной температуры, то поставьте свою посуду с маслом в морозильник, когда масло замёрзнет, то на дне кастрюли обязательно останется жидкость, как она называется, обрат-не обрат)) сделайте длинным острым ножиком дырочку, короче пробурите "мини-скважину", и слейте оттуда эту жидкость, она бывает молочно-белого цвета. Как слили жидкость ставьте кастрюлю снова на огонь и доведите своё масло до нужного, готового состояния! Это намного быстрее и без осадков, а качество-просто шикарное, и очень приятный запах и вкус!!!
Спасибо за совет, потому что так делали наши бабушки.
А сколько варите его после холодильника
Чтобы продукты сохраняли максимально свою энергию, лучше не касаться их острыми предметами. Зачем быстрее? Речь идёт о приготовлении качественного продукта. Всё что делается в ускоренном темпе, теряет на качестве.
Моя бабушка и мама именно так и делали, а оставшуюся жидкость не выбрасывали а использовали для приготовления блинов и пирогов.
@Вячеслав Русинов Пахта получается не от масла, а после того как из сливок смешали масло. Вот там образуется Пахта это кисло-молочный остаток, его пьют, на нем пекут и.т д
Спасибо за полезную информацию, сама Галинка приятная девушка , голос и интонация воспринимается легко.
❤❤❤
Таким маслом моя бабушка всех внуков смазывала с самого рождения. Нас с младшим братом до 1 класса, мы ходили маслянные. Потом когЭ а правнуки появились она их смазывала топленкой. Потом малыши так вкусно пахли! А мама топленкой после бани пользовалась вместо крема для лица и тела
Здравствуйте!😍 Бабушка знала в этом толк.👍 Для меня топлёное масло заменяет крем. Я смачиваю ладони водой, беру масло топлёное и растираю между ладонями, получается нежная кремовая, душистая консистенция. Кожа бархатная, нежный аромат ! Рекомендую!👌
Я делаю в духовке, электро, Ставлю в такой же кастрюльке со стеклянной крышкой, 105 - 110 градусов. и забываю на четыре часа, ничего не мешаю и не убираю. Легко и просто, и ни разу не ошибся.
о. к., считаю, что это лучший рецепт из всех! Я топила раньше в сковороде, с толстым дном, как положено. Но у меня электроплита, поэтому нет стабильной темп-ры. Приходилось неотступно стоять у плиты, выключая на время её, тк она со временем сильнее разогревалась. Рада, что увидела Ваш комм. Прошу подробнее описать процесс. Вы тут про крышку написали, это надо? И др. вопрос: сколько масла Вы кладёте на четыре часа? (Совсем нет времени топить старым способом).
С детства этим маслом пользуюсь и готовим из любого какой есть сейчас и доступен по деньгам. Ставите и томите , пенку убираю когда пеку по ходу, а так нет , она сама оседает и таким образом даёт знать о готовности и по прозрачной видно ,что на дне . Будьте здоровы.
Чтобы возвращать все вкусное и полезное нужно возродить животноводство и контроль качества. Ни того, ни другого нет
Истина
Вот это вы правильно заметили.
Нам в селе чинуша сказал кому вы нужны со своим молоком ведерочники?. А настоящего продукта в магазине нет
Не контроль качества нужен, а люди труда, которым за ТРУД платят больше, чем шоуклоунам.
Какая вы молодец! Этим с наше время мало кто занимается. Моя бабушка делала такое масло лет почти 40 назад. Мой вам поклон и восхищение!🙏☺
Умница
Йй
Спасибо!!!🙏
А моя бабушка только что приготовленное сливочное масло намазывла нам на хлеб. Вот это была вкуснотища!
И сколько у вас получилось масла из двух пачек, почему вы не показали. И не показали как слили осадок?
когда в далёкие 80-90 все было по талонам и когда доходила твоя очередь и сливочное масло заканчивалось..приходилось брать топленое масло. Но все с неохотой брали , топленое масло.
Сегодня первый раз делала топленое масло,у вас самый понятный урок по приготовлению,я смутилась когда все мое масло стало почти белым,поставила градусник,и масло как и вас звучало ,потом утихло стало прозрачным на 125,5' С .Спасибо за рецепт.
Думала , о том как раньше хранили масло и вспомнила , что делали топленое, но это видела очень давно. Спасибо, что поделились информацией)
Уважаемая, дам дельный совет прям из горной страны.Бабушка, мама, а теперь и я так делаю. Ненадо постоянно шумовкой болтать и вертеть, снимать пену. Оставь в покое его. Когда оно достаточно покипит, то вся эта пена сама осядет на дно хлопьями-сухариками. Попробуй. Вся жидкость должна выпариться. Иногда можно добавить немного соли. Но это по желанию.
Соль
БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ИНТЕРЕСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ РОЛИК ХОЧУ ПОЗДРАВИТЬ ВАС И ВАШИХ ПОДПИСЧИКОВ С САМЫМ ОДНИМ ИЗ ГЛАВНЫМ ПРАЗДНИКОМ ЭТО РОЖДЕСТВО ГОСПОДА БОГА СПАСИТЕЛЯ ЧЕЛОВЕЧЕСТВА ИИСУСА ХРИСТА И ЖЕЛАЮ ВАМ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ И ОБИЛИЯ БОЖЬЕГО БЛАГОДЕНСТВИЯ ВСЕГДА ПО ЖИЗНИ БУДЬТЕ СЧАСТЛИВЫ И ЛЮБИМЫ!!!
В магазинах продавали топленое масло..мама всегда покупала...оно зернистое было ..ароматное..вкусное...на хлеб мазали...как жаль ..что то время не вернуть...
Сколько времени продолжается приготовление ? И какой осадок остаётся на дне кастрюли ?? Никто не показывает
спасибо, еще в 90 делал сдобу, и сравнивал жиры, помню долго но не сколько именно топить, сейчас все потихоньку вспоминаю, сравниваю, и дополняю
Всю жизнь так хранили масло. Во время процессабабушка собирала пену, добавляла еще уже растопленное масло, яйца, мацони и пекла пиоги(бахарч) и это было нереалин вкусно и ароматно. Топили большую коробку масла. И процесс совсем не сложный.
Тапленное масло( сары май- желтое масло, кыргызы из древле употрбляли ...). У нас в Киргизии на джайлоо заготавливают до сих пор, по вкусу ароматнее чем в других регионах, почему потому что, без сахара с сладковатым вкусом, КРС на джайлоо едят траву горную экологич.чистую, а сладкий вкус и аромат из - за состава употребляемой травы( напр: трава душистая, соцветия и светочки придают ароматный слащенный вкус и придают особый аромат маслу, ещё лекарственные травы- считай целая природная оптека в недоступных горах. Если хранить это масло в капченном желудке козы или барашка ( каарын), то хранить можно до 1 года без холодильника !
Кому отправить ? Можете сравнить вкусовые качества вашего и нашего масла.
Ухты!!! Мне сможете??? Вот мой электронный адрес, давайте договоримся? halyna.artemenko@gmail.com
Раяна, Ваше предложение еще действительно? Пришлете?
Оказывается, я выросла на масле гхи🤗 и бабушка и мама всегда топили масло. Но я помню, что это было долго и на медленном огне и, помню, что боялись упустить момент, когда оно "ну, вот уже можно снимать"... Разлива ли в крынки глиняные и, практически всё, готовили на масле, как оказалось, гхи... 😘🕊️😘🕊️😘🕊️ Галина, спасибо за мотивацию... Завтра буду топить 🍃🌹🌿
RаYdo Zoloto 9
по славянски это масло называется *грито* (грето), а сокращённо гхи (грхи).
Да все уже поняли !
RaYdo Zoloto. Долго, это потому, что готовили много. Чем больше масла, тем нужно больше времени.
Главное, довести до абсолютной прозрачности.
Бесконечно очарована вами, вашей практичностью и, конечно же, рада, что вы у меня есть теперь.Спасибо.
Я из года в год запасаюсь большим количеством деревенского майского масла, давно собиралась попробовать растопить масло, чтобы затем систематически этим заниматься: люблю топленое.
Спасибо вам!!!❤
Умничка 👍 🙏Приятный голос, обонятельная девочка. Музыка не нужна🙏Голос заменяет музыку🥰Готовлю почти всегда на топлёном или смешиваю с оливковым, когда жарю рыбу в кляре. Мне уже 70 лет!
Благодарю, это действительно вкусно
Спасибо большое. Я уже пару лет готовлю сама топлёное масло и употребляю в своей кухне. Конечно же блюда имеют лучше вкус. Я сама родом из СССР и поэтому для меня это привычное дело. Спасибо вам за помощь и совет.
🙏
Lana Deherder А как лично Вы готовите такое масло, если много лет? Поделитесь, пожалуйста!
Да вкус детства , еще добавите в масло мёду , будет вкусный завтрак😉 , можно в кашу , можно просто на хлебушек 😋
Село нет у людей жывности если коров 5 итого меньше жытели на заработка в городах работы нет в сёлах хозяйства некому. Держать да и прокормить скотину дорого
Готовлю на водяной бане на среднем огне подливая воду, для верности 5 часов , и мне не в тягость ведь для себя любимой стараюсь (в лечебных целях)
А я без воды на бане
Как мне повезло!!! Такое масло делает моя любимая крестная, своими руками из молока своей коровы!!!!
Какое чудо! Энергетика!!
Не надо постоянно шумовкой его перемешивать, его вообще не надо тревожить, хлопья быстрее будут отделяться вверх. и осадок из примесей не надо снова и снова перемешивать с основным слоем, надо просто оставить его в покое
Спасибо что наповнили опять начну топить
Топите не правильно , сильный огонь и нельзя трогать, на минимальном огне, мягкое томление до прозрачности! Не мешать! Белок всплывает и опускается!
Вы имеете в виду, что пенку убирать не нужно?
@@mummybear8929 нужно, когда масло в посуде остынет
Mummy bear я в конце убираю
@@ZOV77 поделитесь пожалуйста своим рецептом 🙏 очень хочу попробовать потопить самой
Очень правильное замечание!
Так делали, когда не было холодильников. И в Индии, где жарко. А сейчас попробуйте растопить масло с водой. Потом ставите в холодильник или на улицу, если прохладно уже. После застывания масла пробейте две дырочки по бокам и вылейте воду. так повторить 3-4 раза . По такой процедуре весь белок из масла уходит с пахтой и водой. Последний раз воду слить, а масло поставить на огонь и подождать пока выкипит вода. . Вы это услышите по изменению звука кипения.Чуть подсолить чтобы не прогоркал оставшийся белок. Все. Масло не нагревалось сильно. Оно поэтому полезное. Сравните результаты и напишите пожалуйста... Александр
Александр, правильно делаете, вода добавляется для того, что бы быстрее осел белок.
Так делает вся деревня России ! Не подгорит, легко, чисто , вкусно ! 👍
@@ЛарисаБалановская-н1г И жители Украины, кто понимает
Тоже, так делаю,когда покупаю сливочное масло и не уверенна в производителях.😊👍👌
Я готовлю на кокосовом масле., а когда то тоже топила в Союзе, сейчас в Америке есть в продаже Ги оно по вкусу такое же, как томлённое масло, но очень дорогое.
Спасибо большое! Моя мама тоже готовила такое масло!( Это было ещё в Казахстане, в посёлке.) Было очень вкусно! Из магазинного масла такого вкуса нет.😯
Это правда. Живые продукты намного ярче😍
А вас не смущает, что в магазинном сливочном масле нет сливочного масла?
Спасибо, я готовлю на какосовом , мне очень нравится, не горит, малый расход, полезно.
Отлично! Да, у кокосового тоже высокая точка дымления😍
А как Вы отличаете ,что это кокосовое масло ,а не пальмовое ? Научите ,что бы не купить подделку. Кокосовое масло тоже может быть поддельным или нет ?
@@Инга-и9ш От кокосового масла слабит как надо.
На кокосовом можно только рафинированом! Нерафинированое кокосовое масло не подходит для жарки. А если оно рафинированое польза его сомнительна.
Кокосовое в разы вреднее топленого
Я делаю масло в два этапа, получается великолепное топлёное масло! Да по времени, конечно дольше получается, зато, 1000% гарантия высочайшего качества. Всё готовим на топленом масле и свином жире, а олифу в виде растительного, вообще не употребляем.
А что ж не написали как😊
Всегда использовала растительное масло,теперь хочу попробовать топленое
Топите на водяной бане
@@ГалинаЛеонова-г1р спасибо за подсказку
Даа мы тоже всю жизнь пользуемся этим топлёным маслом и не знала что это Гхи 🤔я аш задумалась думала что за масло 🤔🤭
Здравствуйте. Приготовила топлёное масло по вашему видео. Получилось отлично! Спасибо большое! 👍🌹
Обожаю топленое масло.В банку кладу 1 гводичку и змливаю маслом.Это на любителя.А для здлровья заедаю гхи перемолотые травы о,5 чай.ложки.Так они полнее высвобождают полезные вещества чем в настойках.Всем вкусного здоровья.
Я храню только при комнатной температуре и чем дольше тем полезнее. Добавляю в готовые блюда и иногда в чай.Го товлю масло на 50 градусах в кастрюле фирмы Цептер.
Интересно!А как в Цептере 50 градусов? Там же не температура,а поля-желт,зел,красн.?
Моя мать хранила в полуподвальном помещении. На второй год появлялась какая то приятная пряность с чуть сладковатым оттенком и с годами оно не портилось.
Ухты! Вот это роскошь!!!
Да вкуснятина получается, а я помню свекровь масло такое делала почему то добовляла морковку
Спасибо коровушкам, святое животное!
😘😘😘❤❤❤
Спасибо 👍
Коровья молоко пользоваться начали 5 000 лет назад.и масло тоже.
Я уже пол года такое делаю. Просто бомба.
Спасибо!)
А это рецепт из книги 19 века:
«РУССКОЕ МАСЛО»
Взять 4,5 кг чухонского масла, положить его в большую кастрюлю, влить до 40 стаканов воды, поставить на лёгкий огонь; мешать, пока масло не распустится совершенно; снять с огня, поставить в холодное место. Когда масло застынет, сделать в нём сбоку небольшое отверстие до самого дна, слить совершенно воду, налить свежую, опять растопить масло, повторить это 3-4 раза, пока вода, которая будет стекать, не будет совершенно чистою. Тогда масло посолить самою мелкою солью, сложить в горшки или кадочки, накрыть тряпочкою, залить очень солëною водою, держать в холодном, но сухом месте.
Так приготовленное масло не портится в продолжение 3-4 лет.
Дуже цікаво, ніколи такого не робила масла, але з дитинства пам‘ятаю. Спробую такий варіант топленого масла. Частіше користуюсь кукурудзяною олією, оливковою та соняшниковою, але не рафінованою. Дякую вам , Галино. Завжди цікаві і доречні поради і рецепти.
👍Спасибо большое! Забыла совсем про топленое масло! Обязательно приготовлю! ❤️❤️💐💐
Спасибо за рецепт)), обязательно приготовлю. Очень всё понятно и доступно
И мне топленое масло нравится просто кушать, уж очень оно вкусное 😋
Рада, что понравилось! Я тоже очень его люблю. Вкусно!!
Вот вам старорусский рецепт
топлённого масла:сливки когда они густые ставят в печь и ждут когда
начнёт отделяться масло и тихонько
длиной ложкой снимают масло в ёмкость,но тут хитрость -это температура в печи!!!!
Тут нужен опыт.
У вас получилось перетопленное
масло, а не топлённое
Чувствуете разницу?
Такое масло делала моя бабушка,
когда его ложкой брали из банки
закручивалась непрерывная стружка
структура оч гладкая и не крупеньчатая.
Точно помню ,что сметана не кипела,
а томилась и главное было не зачерпнуть белую взвесь.
А твердое масло -это уже готовый
продукт,а при переплавке вся
полезность убита.
Просто в современной квартире
это проблемно сделать.
Название ,,кхи" бесит 😈.
как кто высморкался или кашлянул😁
Lp
Конечно все самое лучшее это от наших предков финно угров России. Это мокша, мурома, мордва, вепсы, кривичи, весы, чудь, эрзя, пермяки итп.которые нынче именуем себя русскими. А все что нам впаривают это все Западная и Черно..пая туфта. 🤣🤣🤣
Готовить только на топлёном. Это полезное масло. Спасибо!
Помню ,какое топлёное масло продавали у нас в Ашхабаде, чудо,а не масло.Сами не топили ,оно было всегда в продаже.На растительном не готовили ни когда.
И это правда! К тому же растительное было ароматное, рафинированного не было тогда. Им бабушка селёдку поливала, в салат добавляли, черный хлеб макали и солили:) Готовили всегда на топленом! Во всё м СССР, видимо:))
Не правда...плов на топленом масле не плов,только на хлопковом настоящий плов.
Лучшее убрать эту раздражающую музыку, а слушать приятный шум масла)
988
Музыка супер.Сходи к невропатологу.Или попей валерьянку !
А мне нравится музыка, прямо захотелось сделать
Трепотни много не могла дослушать
Всё новое, хорошо забытое старое ✊
Полностью согласна с предыдущим коментарием.Много лет сама делаю так.
спасибо за рецепт очень хорошо мы также точно делаем у нас всё хорошо получается ещё раз вы подтвердили что мы на правильном пути огромное спасибо за ролик
Большое Вам спасибо, милая и добрая девушка. Будьте здоровым.
Спасибр, очень приятное видео! Вы с большим Позитивом! Здоровья Вам !
Всеотлично показано, и отлично, что дали послушать и звук.... Это важно, только Галочка забыла сказать, что магазинные следует брать от 82% жирности, не меньше
Вы не умеете делать тапленное масло
Благодарю Вас за рецепт 🙏🌹🌹🌹😊
Казахски метод, до нашей эры☺ 👌
Именно ,кочевникам нужно было преодолевать большие расстояния и чтобы оно не испортилось его топили помещали в воздухонепроникаемые пузыри изготовленные из бараньи ителячьих желудков ,высушенных по особой технологии.Так его можно хранить год , но больше, т.к.идет обратный процесс.
Моя мама готовила так,безумно вкусно намазать его на кусочек хлеба,присыпав сахаром
В Индии особо ценится масло гхи старое,до десяти лет изготовления.Оно очень полезное при многих недугах
Очень сытное,много не съешь его,.А какой у него аромат и нежный вкус!!!!
Музыка удачно подобрана для видео
В СССР в каждом продуктовом магазине было топленное масло , ни бабушки, ни мамы не знали , что это ГХи, было ещё бельгийское топленное в бочечке, все стоило копейки
Масло копейки никогда не стоило. Не придумывайте
ага, и вообще, всего было в изобилии и за копейки. ну и разумеется, масса импортных продуктов питания и тоже за копейки.
@@natalyanordh2395 Это какая-то агрессивная ностальгия. "Ах, как было хорошо, хорошо- прекрасно!" Забыты очереди с номерками на руке, вопросы "че дают?" и "где брали?", так называемые "наборы к празднику" из баночки горошка, сгущенки, майонеза и какой-нибудь копчёной колбасы (да и то не везде и не всем), маргарины и "супнаборы")))
@@СветланаВитальевна-ь4ц но люди без опаски брали продукт в магазине. А сейчас лучше? Изобилие жратвы в магазинах, хоть жопой ешь, много из которой отправляется в утиль из-за сроков хранения и брака, избыток. А качество какое? Испортили не только производимые продукты, но и фрукты с овощами засрали химией. Поход в супермаркет как по минному полю, 9 из 10 продуктов ядовиты при регулярном их употреблении. Вернулись к тому, с чего начинали: если хочешь ПОЛЕЗНО питаться нужно переезжать в деревню и выращивать всё самому
@@TERROR_istka Люди без опаски брали продукты в магазинах потому, что понятия не имели из чего эти продукты изготовлены. Вспомните, если застали советские времена - видели Вы на упаковках состав продукта? Видели когда-нибудь состав сливочного масла, маргарина, колбас, молочных продуктов и т.д.? Может быть состав продуктов по ГОСТам читали? Спросите, в конце концов, пищевиков. Ведь без многих добавок продукцию просто не изготовить, что тогда, что сейчас. И это совершенно нормально. А иначе, почему, например, вареная колбаса имеет прекрасный розовый цвет, а вареное мясо - серый?))) Не усложняйте себе жизнь бесконечной ностальгией. А если уж хотите быть уверенным до конца в качестве продукции - производите её самостоятельно. Только не все на это способны и не у всех есть возможность.
Я также сама растапливаю слив масло,но другим способом. Сначало растапливаю масло до полного растворения.Сверху образовавшуюся плёнку убираю.Затем даю остыть и в холодильник.Делаю это вечером,а утром снимаю всплывшее и застывшей масло и ставлюего на растопку.Растапливатся очень быстро,т. к.влаги почти нет.Главное не перетопить.
Я так же топлю,а собранную пенку и сыворотку которая оседает на дно кастрюли я добавляю в тесто для выпечки печенья
Этого нельзя делать, ведь осадок это и есть канцерогены,от которых мы избавляемся.
@@tatianashubina7224 , что за дичь, с каких пор сыворотка стала канцерогеном?
При топлении масла всё вредное выпадает в осадок ( тем более, если магазинное).
Готовила Гхи с 1995 года,когда начала заниматься йогой, вегетарианством,аюрведой,так же всем рекомендовала.Спсибо за грамотно преподнесеную информацию.
Спасибо за приятные слова!!!
Дело за малым-отыскать, настоящее, сливочное масло в магазине, а это квест...🤣🤣🤣
Астраханское масло- настоящее
Ой , не знаю , кажется , что всё ровно какое масло использовать , когда такая красавица рядом ))
Спасибо за рецепт , уже иду топить масло ....
Монахи масло не кипятят))) они в больших горшках несут его на возвышенность горы и там оставляют.....масло "готовит" солнце🙃
Я делаю проще....в казан выкладываю 1кг ( можно меньше, но нет смысла) масла, а в духовке выставляю 50' , ставлю казан и забываю о масле примерно часов 5, затем вытаскиваю казан и аккуратно ложкой снимаю верхнюю корочку, дальше идёт как раз масло, а третий слой будет белок( чтоб масло долго хранилось, вот это белок надо не смешать с маслом). Моих движений на 10 минут, все делает духовка и следить ни зачем не надо😁
Отлично! Спасибо
Можно налить простой воды за час до готовности. Когда снимаешь масло, она является разделительной полосой между маслом и осадком. Снимаешь масло чистейшее.
@@ОльгаГавриш-н4я честно, не вижу в этом смысла, масло и осадок( белок) будут и так очень сильно разделяться, ошибиться просто не возможно😁
@@PibElena78 щпенку. От. Масла. Выбрасывать
@@ludmilapodkopaeva3086 кто выбрасывает, кто то в тесто для выпечки добавляет, у каждого своя правда по этому поводу))))
я жила в Мойынкумском районе , село Уланбель , с 4 кл я доила коров ,у нас их было 3 .Мама днем и ночью работала зав . больницей акушер гинекологом и нам с сестрой приходилось , пропускать мооолоко ,через сипоратор , сьивать сливочное масло и топить ,весь процесс. топленного масло мы знаем ,только градусника не было и не было крышек пластиковых. мамло мы наливали в 3 литровые банки и закрывали чистыми листами . масло зронили в погребе .все готорили на масле топленном .
Это не масло ГХИ, там другая технология приготовления и температура не выше 80-90 градусов. А это обычное топленое масло. Его лучше всего готовить на водяной бане, оно должно томиться 1,5 часа, а не булькать и кипеть, как у Вас.Масло получается прозрачное и не пригорает.
А вы какое масло топите, какую марку?
Самое забавное в подобных утверждениях, что все индусы на ютубе кипятят гхи. Правда в упор не понимаю как долго, ибо ролики только на хинди, а российские поклонники аюрведы говорят о 6-8 часах нагрева🤷
Большое спасибо будьте здоровы удачи вам
Очень полезный ролик. 👍 Спасибо Вам!❤️
Я сколько себя помню мама всегда кепетила и мы на нем всегда готовили.я люблю потемнее чтобы оно было.
Ты такая замечательная! На тебя приятно смотреть, и слушать)
Дякую СУПЕР
Спасибо за чудную информацию. 🤗👍🥰🙏💯💯💯
Я так и не поняла, получилось качественное топленое масло из магазина или его качество сильно страдает?
Замечательная женщина! Кому-то очень повезло!?.
Благодарю за комплимент!
Как хорошо вы все подали! Обожаю топлёное масличко, оно такое полезное! Сделаю по вашему рецепту, но, к сожалению из магазинного сырья!
Самый лучший рецепт!❤
Спасибо большое! Замечательно и понятно всё рассказано! Приготовлю обязательно!
Спасибо за полезную информацию.!
Большое Спасибо за Рецепт!!! Всего Доброго!!!
Взаимно!🙏🏼🍀
Ойбай. Правда что ли. У барана курдука нету холестирина. Мы же не едим.
У нас в узбекистане слив масло очень дорогое поэтому лично я не топлю а вам спасибо за совет
Да и так понятно что не стоит заморачиваться с магазинным .
Если при 120 град разлито и баночки стерилизованы,у нас в подвале 15град хранилось 12 лет,только масло боится света при хранении.Прекрасно сохранилось.