Мясной паштет с печенью в автоклаве. Солю сало в тузлуке
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- Печень 1,100 кг
Свинина 420 г
Масло сливочное 420 г
Лук Репчатый 50 г
Перец черн молот 1,5 г
Перец душистый 0,6 г
Автоклавирование при 112 °С 115 минут
Я делала:
Печень 1,700
Сало и мясо с головы 2, 3 кг
Лук Репчатый 1,3 кг
Масло слив 200 г
Соль 4 ч л
Перец 1 ч л
Мускатн орех 1 ч л
При 112°С 85 минут
#автоклав
Спасибо за рецепт. Татьяна, у Вас в процессе обработки остаётся много отходов от мяса и рыбы. Не пробовали делать консервы для кошек или собак? Понимаю, что нет времени.
А над этим стоит подумать! Спасибо!
Танюша привет,такую огромную работу про делала👍
приветствую, с новыми силами, работа кипит!
Я добавляю бульон каторый варилась голова в место масла
Добрый вечер Таьяна, давно вас невидела
Татьяна здравствуйте. Хочу уточнить у вас банки 0´5л или 0´7л.издалека непонятно. И ещё вопрос я посмотрела дегустацию каш мне понравилось; но я не поняла почему вы ложили крупу 130 г, у меня автоклав тоже Домашний стандарт не электрический, у нас в книге рецептов 100г,я делала каши получается очень даже хорошо,т.е. нет такой плотности ,попробуйте
Банки 0,5. Да ,согласна,130 это перебор. Тогда ещё не было опыта такого,смотрела в книгу рецептов. Сейчас кладу меньше 90 грамм
Добрый день, Татьяна. Подписалась на Вас недавно. Нечаянно набрела на одно из Ваших видио и 3 дня залипала за кампом, пока не посмотрела все ролики. Много рецептов записала себе в блокнот. Тесто заварное уже делала. Просто супер. Налепила вареников 11 кг. По горячим следам, так сказать.Себе, детям. Если не секрет, по какой цене берете мясо, если целиком тушка???
Пока 250,но уже следующий раз будет дороже. Сказали 300
Ох умница ты мать черёмуха !
Здравствуйте Татьяна 🌹 вы сново в строю😊👏👏
👋🌹
Рада видеть Вас!
Вы готовили на пару?
Да
Свиная печень не горчит?
Нет, очень вкусная👍
75 минут на 112 градусов?? и кто такую чушь сказал? 110 градусов на 55 минути паштет супер.
Может быть вы правы, спасибо за подсказку. С автоклавом у меня ещё мало опыта.
@@ТатьянаГера попробуйте,я закрываю очень много всякого вида паштета.Будет светлий и приятный,проверено
@@АндрійОчеретяний-ф7т Да,спасибо!
Всё понравилось Татьяна♥️скажите Зачем вы стали есть на камеру, вы не делали этого! Не хотелось бы от вас уходить, удачи вам!
Ну да, вы правы, самой не нравится.
А что в этом такого? Попробовала, сказала вкусно, нет.
А 75 мин.это не много? Это же все варёное.
Я 85 мин готовила, хотя по рецепту 115 минут. Но там ведь температура 112 ° и 0,8 атмосфер. Но, думаю, все таки можно и поменьше.
Stunning. This channel needs P R O M O S M!