GNOCCHI di RISO e ZUCCHINE al parmigiano Ricetta gnocchi di riso
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- Опубликовано: 7 сен 2023
- Gnocchi di riso e zucchine al Parmigiano
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Gnocchi di riso e zucchine
per 4 persone
Zucchine 400 gr
Farina di riso 400 gr
Sale
Salsa al Parmigiano
Latte 500 ml
Amido di mais 40 gr
Sale pepe noce moscata
parmigiano 40 gr
Questi gnocchi sono davvero facili, hanno una consistenza più solida dei classici gnocchi, adatti ai celiaci, e abbinabili a qualsiasi sugo.
Macinare finemente le zucchine crude prima tagliate a pezzetti.
Aggiungervi lo stesso peso in farina di riso, e una presa di sale.
Impastate tutto facilmente in una ciotola.
Ora create dei piccoli gnocchi della forma che preferite e adagiateli su un vassoio infarinato.
Per creare gli gnocchi non occorre fare i classici rotoli tagliati a pezzetti ma sarà sufficiente stappare dei pizzicotti di impasto e arrotolarlo con le mani, un sistema efficace e veloce.
Metti sul fornello una pentola grande di acqua salata per cuocere gli gnocchi.
Prepara il condimento, io propongo una crema di parmigiano ma puoi usare il condimento che preferisci, anche del semplice olio e rosmarino.
In una pentola metti mezzo litro di latte, anche vegetale se vuoi, aggiungi 40 gr di amido di mais e sciogli l'amido, poco sale, accendi il fornello.
Mischia tranquillamente finchè non vedrai dei vapori salire, comincia a mischiare con più attenzione e appena il latte sarà ben caldo si addenserà subito. Quando sarà denso toglilo dal fornello e prosegui mischiando per ancora un minuto, aggiungi 40 grammi di parmigiano.
A piacere noce moscata.
fai cuocere gli gnocchi, da quando vengono a galla però lasciali cuocere tra i 6 e gli 8 minuti ancora, secondo dimensione, assaggiali , e scolali.
In un piatto metti due o tre cucchiai generosi di crema, una porzione di gnocchi sopra, del pepe fresco a piacere, delle noci schiacciate, delle scaglie di grana, magari anche della rucola.
Gli gnocchi sono pronti, e ti ricordo che sono ottimi anche con una semplice salsa di pomodoro o al burro e salvia.
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scusate se fino ad ora i commenti erano disattivati ho fatto un piccolo errore nel caricamento , ringrazio che mi avete avvisato ora è tutto a posto
Semplicemente grazie per donarci fantasia, semplicità oltre ad una favolosa dose di bontà ❤
Che ideona che mi hai dato per mangiare qualcosa di incredibilmente gustoso e anche senza sforare con l'alimentazione... 😍 geniale! Grazie mille
GRANDIOSO!!! BELLISSIMA RICETTA!!! GRAZIE!!!
Grazie Gabriele sempre perfetta spiegazione
Finalmente sono riuscita vedere video solo ora ..non ne perdo uno...anche a quest'ora...grande ricetta 👏👍😋👌👋... grazie
Piatto bilanciato, simpatico e sfizioso . Molto bravo!
Che bonta'.da provare domani!!!
E poi,invitare gli amici a pranzo!
Grazie Gabriele!!!
Poca spesa,molta resa!!!!
Spettacolo questa ricetta Gabriele non vedo l’ora di farla provare ai miei bambini!! Grazie che nelle tue ricette consideri anche loro, sembra scontato ma non è così, ti ringrazio!!❤
Troppo buoni! Domani provo a farli che per me, intollerante al grano , sono perfetti!!!😍
Buonissimi , grazie sempre per le ricette
😊Grazie🎉 Ricetta stupenda!!!
Ovviamente non li compro più visto che ho appena scoperto i tuoi ❤❤❤❤
Abbestia sei fenomenale buonissimi salutoni grazie x tutto quello che ci insegni bravoooooo❤
😅😅😅😅😅 ricetta fantastica simpatia unica
Fatti! Ottimi, li consiglio vivamente. Grazie del suggerimento!
Complimenti!!! Sei bravissimo👏👏👏🎉
Une merveilleuse recette !👍👍👍❤❤❤ merci Gabriele !🥰🥰
Bravo Gabriele,sempre belle idee👏👏👏💯
Bravo proverò a farli sei bravissimo complimenti
Che forte che sei Gabriele!!! Ottimi gnocchi ma domani ho deciso che preparo la tua parmisagna....mi ispira molto...un abbraccio ciao❤
Grazie. Per i gnocchi 💓❤️🌹🎅
Ottima ricetta. Grazie
Piatto da fare certamente 😋😋😋
Grande Gabri....ricetta innovativa per il mio menù!!!
Abbestia!!!! Troppo forte Gabriele!! Questa ricetta la farò sicuramente. Troppo buona!
Che buoni che sono questi gnocchi Gabriele 🥰 mi incuriosisce la consistenza e mi invoglia a prepararli bravo , prego, ciaoooooooo
Gabriele sei mitico mi rallegri le giornate 😊
Meravigliosi👍👍👍👍
Fatti!! Conditi con sugo di pomodori freschi: SUPER!! come sempre Gabriele hai fatto centro 😊!
Grazie mille per qst ricetta sz glutine,vero sn molto delicati e digeribili cn la farina di riso e sn ottimi. La faccioooooo
Ricetta spettacolare, caro Gabriele 🤗🤗
E anche questa ricetta è bella buona e simparica...proprio come voi😅👏👏👏
Sei un grande ed e bravissima anche tua figlia. Grazie di cuore x questa ricetta ottima x me che sono allergica al nichel. Mi piacerebbero altre ricette fatte x noi nichelini. Grazie di cuore davvero ❤️
Li proverò sicuramente per mangiarli abbestia come te 😂. Siete grandi 🎉
Bellissima ricetta
😂❤😂❤li faccio domenica ! Stupendo video
Questa ricetta mi e' nuova, complimenti
Possibile che ogni tua ricetta mi faccia venire fame?
Grazie per le belle e buone ricette che ci regali, sempre gustose e salutari👍
Lì farò sicuramente e proverò ad aggiungere delle foglie di menta 😋
Caro Gabriele, sono FE-NO-ME-NA-LIIIII!!!
Si fanno in un attimo sporcando poco, il gusto è ottimo: non ho rimpianto neanche per un attimo gli gnocchi di patate, che sono sempre stati la mia passione.... Li ho fatti piccoli, come consigliato da te; li ho fatti cuocere 14-15 minuti, perché dopo 8-9 minuti assaggiandoli, l'interno mi pareva poco cotto. Li ho conditi con fonduta di toma al rosmarino, un pizzico di peperoncino e zenzero in polvere, poco olio EVO: mi sembrava di sognare, per questa meravigliosa scoperta! Lasciano in bocca un gusto meraviglioso e sono leggerissimi e digeribilissimi. La consistenza mi piace! LI CONSIGLIO A TUTTI! GRAZIEEEEEEEE
😁👍
No ma vabbè che bella ricetta!!
Buongiorno Gabriele e signora,siete troppo simpatici,vi seguo da molto, ho sempre messo like ma,non ho mai scritto un commento,penso sia giunto il momento😅😅
Complimenti per tutto , e di cuore. Ricette,idee, suggerimenti, veramente molto chiari e alla portata di tutti. Continuate così 🎉🎉
Grazie Raffaella 😀
Sei un grandeeeeee!!! ❤
Grazie mille Gabriele, li farò sicuramente alla mia nipotina che è celiaca ❤
Anch'io sono celiaca e quindi è una ricetta che sicuramente gradiro'. Grazie Gabriele🥰
La faccio di sicuro.☺
Dimenticavo ho fatto la lasagna alla parmigiana.
Stra buona ❤ grazie x le buone idee ❤ saluti a tutti ❤❤
Bellissima ricetta, la farò quando ci saranno le zucchine di stagione ciao🎉
Sono contenta che fai ricette senza glutine. Così sarà contenta mia figlia che è celiaca. Grazie 👏👏
Grazie Gabriele sei un mito!
Buona anche la parmi lasagna , farò questi prossimamente grazie.
Mamma mia che bontà 😋
Wow...grazie
Bravissimo !
Grazie per ignocchi 🎅🌹💓❤️
La splendidezza abbestia di questo chef è splendida. Ciao Beatriceeeee❤
Ehi sei guarita 👍
@@RapaNello non son guarita ma a volte bisogna darsi forza. E cmq siete garbati e vi auguro tanta salute e armonia, sopratutto tante ricette semplici, risparmiose e ottime come sempre ❤ ❤ ❤
Nice and delicious ❤❤
Ti amoooo. Da celiaca una vita che non mangio gli gnocchi. Domani non si bada alle calorie e all quantità. Mi sfamooo
Li ho fatti stasera e hanno avuto un grandissimo successo...prossima volta li faccio con la zucca....grazie per l'idea Gabriele....un saluto a te e a Beatrice....
Brava la cuoca
Interessante😊
Caro Rapanello,sei sempre troppo forte!🤣
Ciao Gabry questi gnocchi li provo anch'io 😂😂buon week end un bacio grande
Ricetta da copiare subito!
Ma quanto forte sei? Anche Beatrice!
Grazie,devono essere buoni, si vede dalla tua espressione con assaggio abbestia ciao
La verità, è che mi sono così innervosita per via dei commenti disattivati che non ti ho seguito più nel video e non ho visto che sono facili da fare e la ricetta è favolosa!
Gabriele sei sempre il migliore, sempre un passo avanti a tutti e poi pensi a tutti!
Eh ma li ho riattivati
Tu sei speciale 😊 è anche tua figlia ❤
Oh che bello gli gnocchi senza glutine 👏🏻👏🏻👍
È molto bello e interessante quello che fai che riguarda i bambini, è un modo simpatico per educarli ad una sana e gustosa alimentazione 👏.
Solo che i miei nipotini, sono giovani, ma sono alti 1metro e 80 e mangiano "abbestia" come te 😂, però sono dei buongustai molto ben abituati. Grazie Gabriele sei sempre il meglio ❤🧑🍳🥰👋
Gabriele.... sei troppo simpatico! 💚
Uhhhh questi si che sn buoniiii ! 😍😍😍😍😍😍💚💚💚💚💚 io adoro troppo i gnocchi 😄 ( gli gnocchi ) Anch'io nn c'ero quel giorno a scuola ahhahah 😂
Bravo chef ! ✨👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻✨
Li ho visti fare a palline da una vegana, mi erano piaciuti molto, e cm hai detto tu cn le carote anche li fatti.
.. ma la besciamella di parmigiano ... 😂🎉🎉🎉🎉🎉 .. va bè che loro sostituiscono cn il lievito alimentare... nn gli manca nulla si vegani eh ! 😁 a parte certe cose e prodotti di soia apprezzo tutto, amo legumi e verdure.. E i primi piatti 🥰
Grazie per questo video 🫶🏻 le tue spiegazioni su tutto, sempre Unico👍🏻 belli e semplici anche nella forma che gli hai dato, pratici anche così da fare 🙏🏻💚
Un salutone bella Family ❤🐾🐾
( ho modificato perché mi era uscito qualche strafalcione cn la battitura ... 🎉😄 )
😂😂😂😂 Certo che sta ancora registrando 😂😂😂 e fa molto bene! siete forti!!! e questi gnocchetti sono proprio da provare 👍però mi sorge un dubbio 🤔 se li faccio con la farina normale/integrale quando vengono a galla sono cotti o devo comunque farli cuocere di più?
Meglio che li assaggi ma li farei tipo cavatelli
Buona ❤️
È ideale per i celiaci. Ho notato che spesso fai ricette senza glutine! Grazie. Bravissimo
ottima ricetta per i celiaci e intolleranti al glutine, per i piccini magari come crema, e per i vegani con latte vegetale e salsa di soia oppure lievito alimentare.....con besciamella e salsiccia per i più golosoni!
E bravo Gabriele.
Che bello è senza glutine !!!!! Mi viene fame solo a guardare !!!!!
Bravo manciatario
Te lo dico in Siciliano 😅
Che vuol dire mangione 😅
❤❤❤
Sembra buona la proverò sicuramente ... Se non è ancora stata fatta avrei una richiesta ... La torta di pane!!!
Beatrice mi sono innamorata di Gabriele 😂😂😂😂😂 spiego: adoro gli gnocchi, dopo la pausa estiva devo buttare giù qualche kg e quindi capisci che questa ricettina capita a fagiolo🎉🎉🎉con un sugo meno calorico sarà fantastica
Come ingrassare abbestia. 😂😂😂 Grande!!!!!
🔝
Il prossimo libro si chiamerà: ma stai registrando??? 😂😂😂😂❤ti adoro ! Bellissima ricetta grazie
Fantastica ricetta.
Posso mangiare poco di quello che cucini, ma sei così divertente, simpatico, allegro ed educato, che ti seguo sempre!Non potendo mangiare il mais e altre farine, nella besciamella lo posso sostituirlo con la farina di riso o legumi? Altrimenti provvedo con altro condimento. Grazieeee
Gentilissima
Molto invitanti sti gnocchi...da provare al.piu presto 😮ah ma ti devo dire caro amico di cucina ke in primis guardo le tue gustose fantasiose ricette...poi mi diverto a guardare le scritte molto esilaranti delle magliette o grembiule troppo forti e simpatici come te mitico personaggio...come si fa a nn volerti bene simpatico e bravo scef❤❤❤😅
😀😀
@@RapaNello carooooo
Ciao Gabriele...intanto complimenti per la simpatia e poi mi chiedevo se si possono fare per esempio con l'avocado o pensavo con ricotta e zafferano???!!! La fantasia ha preso il largo..😂🤣😂🤣 ...però mi sa che ci provo!!!
Ah qui ti puoi sbizzarrire
Ciao Gabriele ho fatto i tuoi gnocchi spettacolari 😊😊😊una domanda li posso congelare? Grazie sei bravissimo e simpaticissimo un saluto da Bergamo ciaoooo
da cotti si prima distesi su carta e poi li raccogli in un sacchetto
@@RapaNello grazie mille molto gentile ciao
ciao Gabriele...
ho provato a ripetere la tua ricetta degli gnocchi di zucchine apportando la variante delle farine
50%riso + 50%saraceno
aggiungendo scorza di limone e alcune foglie di basilico
ed ho preparato burro salvia e noci!
...
ma gli gnocchi sono rimasti un po' duri, nonostante sia stata attenta nel farli di piccole dimensioni e nel cuocerli 8/9min.
forse ho messo un po' troppa farina!
in effetti l'impasto mi sembrava un po' troppo umido ed ho aggiunto c.a. 30 gr di saraceno in più rispetto al peso base uguale al peso delle zucchine...
peccato
xché il sapore era molto buono
ma ci riproveròooooo
grazie
da Castiglione
Salve Gabriele, per fare gli gnocchi con le zucchine posso usare farina di grano tenero macinata a pietra, tipo 1 ?
Uguale peso delle zucchine?
Grazie e complimenti per la sua attività che seguo molto volentieri.
ciao, si ma falli tipo cavatelli
Grazie per la bella ricetta e per tutte le altre bellissime e buonissime ricette vegetariane. Si puo' usare il cavolfiore cotto al vapore? Grazie
Tecnicamente si se ti piace
@@RapaNello Grazie 🙏
La condivido con una collega che è celiaca sarà felicissima
Ciao Gabriele! Ho provato a farli sia con le zucchine che con le carote. Buoni son buoni. Però per cucinarli ho dovuto farli bollire per mezz'ora sia quelli di zucchina (lunghezza 1 cm) sia quelli di carota (lunghezza mezzo centimetro). Ora li ho messi in freezer: vediamo all'utilizzo (devo ribollirli?) cosa succede! Grazie mille per gli spunti 😊 sempre 🔝🔝🔝
prova a farli tipo cavatello
Questa ricetta mi attira veramente, grazie!
Quanto tempo immagini sia necessario per la preparazione degli gnocchi? Siamo in 5 e vorrei essere ben consapevole, prima di cimentarmici, di avere abbastanza tempo
Il più e' fare le palline ma puoi farle ore prima
Gentile rapanello sono una nuova iscritta ma è da un po' che la seguo. Mi piace molto seguire le sue ricette e soprattutto "a bestia😊"
Avrei una richiesta se posssibile di vedere qualche ricetta per l insufficienza renale che la dieta che sto seguendo è da suicidio e io non ho molta fantasia. Grazie scusi il disturbo. Se non è possibile pazienza, continuerò comunque a seguirla. Saluti a lei e a Bea
👍
Buondì Gabriele, questi gnocchi si possono fare anche 2 ore prima di cuocerli nel acqua? Grazie, ho fatto tantissime tue ricette l'ultima i cantucci buonissimi, solo non li ho infornati la seconda volta, sono rimasti inzupposi 😜 (un po' come petalosi) da colazione.
si come vuoi, falli piccoli eh
Bello, bravo, simpatico,...ma quanti pregi hai?
Ha anche una valanga di difetti 😄😄
Chi non ne ha😊
buongiorno Gabriele . Avrei intenzione di utilizzare metà farina 00 e metà semola e condirli con gorgonzola e noci . Hai qualche accortezza / suggerimento da consigliarmi ? XD
Falli come i cavatelli
Grazie per la bella ricetta
Mi chiedevo anche con la farina 00 si fanno cuocere 8 o 9 minuti?
Dipende dalle dimensioni.lo spessore, devi assaggiare
Ciao Gabriele! Due domande:
1. Si possono preparare e congelare in sacchetti, pronti da cucinare?
2. Per le altre verdure, sempre peso pari alla farina di riso?
Grazie mille per gli spunti, preziosissimi visto che sto iniziando a mangiare meno carne e più verdure! Buon tutto!
Si e si però li congelerei cotti e raffreddati distesi per poi raccoglierli in un sacchetto
@@RapaNello Grazie mille! Nel weekend provo a farli. Ciao e buon... tutto 😊
Fatti questa mattina e ora si va a pranzo. La consistenza è piacevolissima. Ottimi e non "impiastrano"le mani....
PRIMA DI DIRE OTTIMI MANGIALI E POI DIRAI OTTIMI
@@giovannabaruzzi9482 infatti prima mangiati e poi ho commentato se a qualcuno la consistenza di questi gnocchi non piace.....
Noi lí abbiamo tanto graditi