Première fois que j'essaye et ça marche. Audépart ca restait liquide puis j'ai regardé cette vidéo et priais. Ca restait liquide mais en continuant le même geste, ça a marché 💯 Merci bcp PS: pour ma part, j'ai pas mis de sucre car c'était pour un tiramisu (le sucre a était mis ailleurs) et ça marche très bien
Alternativement pour le tiramisu tu peux aussi mettre du sucre dans le blanc pour l'aider à mieux monter, mais réduire le sucre dans le mélange de jaune+mascarpone. La quantité de sucre reste la même, mais monter les blancs devient plus facile. Autre astuce: toujours utiliser du sucre de canne pour le tiramisu, un secret de grand mère italienne, en plus ça donne un léger teint doré à la crème
cotelette2 Eh bah écoute tant mieux pour toi si ton trip c'est de faire l'amour avec des morts . Mais ça ne change rien au fait que tu as toujours tort et visiblement aucun argument a part des insultes gratuites . Aller on va te laisser rager bye
Moi : Je ramasse des œufs de poules fermiers bien frais. Le Chef : "Séparer les jaunes et les blancs, puis mettez les bien dans des culs de poules séparés". Moi : ...Ils viennent juste d'être pondus que je dois les y remettre et dans deux poules ? 🤨
Au niveau " hygiène " CHEF....Le torchon ? Ca vous dit quelque chose ? Toute la matinée à se frotter les main dessus, donc, bactéries ( avec la chaleur de la cuisine ), etc etc...Retournez voir vos cours d'hygiène alimentaire...
@@David-lt9lx J'étais simplement " formateur " en Hygiène alimentaire pour un groupe de la Grande Distribution, et Formateur en école Hotelière INFATH ( à Gradignan près de Bordeaux )..Bon je ne vais pas te sortir tout mon CV non plus..
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
On voit le travail d un PRO... chapeau Chef, tout y est... explication et visuel.... merci
Première fois que j'essaye et ça marche. Audépart ca restait liquide puis j'ai regardé cette vidéo et priais. Ca restait liquide mais en continuant le même geste, ça a marché 💯 Merci bcp
PS: pour ma part, j'ai pas mis de sucre car c'était pour un tiramisu (le sucre a était mis ailleurs) et ça marche très bien
Alternativement pour le tiramisu tu peux aussi mettre du sucre dans le blanc pour l'aider à mieux monter, mais réduire le sucre dans le mélange de jaune+mascarpone.
La quantité de sucre reste la même, mais monter les blancs devient plus facile.
Autre astuce: toujours utiliser du sucre de canne pour le tiramisu, un secret de grand mère italienne, en plus ça donne un léger teint doré à la crème
J'ai essayé des centaines des fois et la c la première fois que sa marche 😁😆 merci beaucoup 🥰
Merci 😊 c la première fois que j’arrive à faire sa 🥰🥰merci
Merci pour les explications 👍
Merci beaucoup sa m’a aidé à faire les gâteaux avec
Merci beaucoup tu m'as aidé
Très utile!
Merci chef 🙏🏾
Merci chef je veux juste savoir quel est le meilleur matériel soit en inox ou en verre pour battre nos oeufs.
Merci d'avance
On peut faire de la meringue avec car je n'ai pas de batteur électrique et je voudrais faire des meringue merci de me répondre
mademoiselle gym oui on peut
cotelette2 si
cotelette2 Si on peut. Tu montes les blanc en neige tu rajoute du sucre tu poches au four et c’est bon.
cotelette2 Ah donc tu t'agaces toute seule ? C'est dommage ça .
cotelette2 Eh bah écoute tant mieux pour toi si ton trip c'est de faire l'amour avec des morts . Mais ça ne change rien au fait que tu as toujours tort et visiblement aucun argument a part des insultes gratuites . Aller on va te laisser rager bye
Plus l'œuf est vieux et mieux il monte ,plus l'homme est vieux et moin il monte.😂
Abraham a eu un enfant a 99ans mon bien aimé le Seigneur donne la vigueur
Moi jprend ma visseuse devisseuse sans fil XD
Ça tourne pas assez vite la visseuse
Moi : Je ramasse des œufs de poules fermiers bien frais.
Le Chef : "Séparer les jaunes et les blancs, puis mettez les bien dans des culs de poules séparés".
Moi : ...Ils viennent juste d'être pondus que je dois les y remettre et dans deux poules ? 🤨
😂
😂 oui il le faut mais sans les casser
Très bien pour le blanc en neige a faire chez moi merci
Si mais cest pour faire des meringues ou autre avec le sucre
Superbe :) Quelle quantite de sucre faut il mettre pour 1 oeuf ?
50 gr par oeuf
Ca va pas la tête ? Maximum 5g par oeuf@@charlotteremetter7234
Pk sest tjr liquide qd je melange ???
Mélange plus vite et toujours le même geste...
Il faut surtout que tout soit bien froid.
Sans sucre ça ne monte pas ?
Moi aussi j'ai essaye mais je n'avais pas mis du sucre ca pas.monte
Moi j’ai mis du sucre et sa na pas marché
Sa marche pas
Sa n'a même pas marché mais main me font mallll😢
Sorcellerie
Pour la cuisson des blancs
Pourquoi les sucrer?
Merci chef mais j'ai raté
Es que je peut daire monter une ganache a la main ?? Urgent svp
J’arrive pas 😢
Sa ne marche pas
😅
Svp
Il est a fait en 2 min ça fait 1h40 j’galere
✨✨✨
Si. Voir la vidéo de Chef Damien 750g a ce propos.
0:21 ; c' est du racisme.
sucre glace ou sucre
Sucre glacz
Au niveau " hygiène " CHEF....Le torchon ? Ca vous dit quelque chose ? Toute la matinée à se frotter les main dessus, donc, bactéries ( avec la chaleur de la cuisine ), etc etc...Retournez voir vos cours d'hygiène alimentaire...
hahahahaha tes prof de haccp ? ou juste un rigolo qui pense tous savoir mieux que les autres ? se monsieur à surement encore empoisonner personne
@@David-lt9lx J'étais simplement " formateur " en Hygiène alimentaire pour un groupe de la Grande Distribution, et Formateur en école Hotelière INFATH ( à Gradignan près de Bordeaux )..Bon je ne vais pas te sortir tout mon CV non plus..
@@David-lt9lx Alors tu ne sais plus quoi dire on dirait..Tu n'as évidemment pas le niveau, c'est évident..
Nan Mai’s toi t as un foue gros mastres
C liquide
J'ai pas réussi :(
👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎