【パスタ世界チャンピオンが教える】常識を覆す❗️究極の納豆パスタ【全ての納豆好きに捧げる】
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- Опубликовано: 12 июл 2024
- プロが教える究極の納豆パスタ❗️イタリア全土で愛される「パスタ・エ・ファジョーリ」を納豆でアレンジ🍝今までの常識を覆す納豆好きによる極上レシピを大公開‼️シンプルな食材で簡単にできるので、是非お試しください👍
3月30日よりRUclips ISETAN伊勢丹公式チャンネルにて実演動画がUPされました
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赤エビのブレザオラ もやしのインサラータ編
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鹿肉のボロネーゼ編
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サローネ東京永島シェフの料理チャンネル「えいじマンジャーレ」
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弓削シェフのパスタソースをご自宅にお届けします
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↓↓↓今回のレシピはこちら↓↓↓
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1人前
・パスタ…45g
・納豆…2パック(90g)
・玉ねぎ…30g
・ベーコン…30g
・にんにく…1片
・EVオリーブオイル…20g
・塩…3g
・粉チーズ…5g
・フレッシュローズマリー…2茎
・黒胡椒
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動画を見て頂いてタメになりましたら是非
高評価&チャンネル登録お願い致します！
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『サローネ2007』
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バーニーズ ニューヨーク横浜店B1
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Хобби
師匠 幸せの笑顔が 「美味しい」を一層引き立ててます。
はい、 いつか作ります💕
ありがとうございます😆🍝
やっぱり美味しいものを食べると笑顔になります😍👍
いろんな納豆のレシピ見てますが「納豆の粘りを旨味に変えます！」ははじめて聞いたのでびっくりでした😂笑
やっぱりガチの技術と独創性を持った方の作る料理を見て話を聞けるのは、料理の楽しさや可能性を存分に感じられて果てしなく面白いです😌早速今夜作ってみたいと思います！！
ありがとうございます😭❗️
こうして直にレスポンス頂けるのが1番意欲が湧いて嬉しいです😍👍
今後とも是非お楽しみください😆
このレシピおいしかったです！今日も作ります。
どーしても作ってみたくてハーブはタイムでやってみましたが、凄い旨い！！なんというか、滋味深い。奥深い。納豆というか豆の濃厚さと発酵がもたらす深さが、えもいわれぬ旨さで形容し難いです。これ完全に、肴！！豆がペースト状なのがまた存分に旨味を感じれて。
これはもう、酒飲みにはたまりません。
「なーんか美味しいの食べたい」欲を満たしてくれて、ありがとうございました！
味が全く想像つかない！でも身体に良さそうで罪悪感なく食べられそうですね。納豆を焼き付けて味噌っぽく仕上げるだなんて、想像力豊か！脱帽です。
ただこれを作ると毎回ついつい飲みすぎちゃうんですよ🍺💦笑
ベーコンも玉ねぎも家になくて代わりにツナで作りました。
ローズマリーがこんなに合うなんて驚きです、、
今まで食べた納豆パスタの中で1番美味しかった！！
納豆最高🤩💖
ベーコンと玉ねぎないのにローズマリーがあるのがスゴい
たしかに、ビックリしました😅
作りました！うまいです！
たしかにビールに合いますね！
少し粘り気のあるソースをビールで洗い流す感じがたまらないです。
その通りです😍🍻
止まらないですよね👍
このタイプの納豆パスタのレシピは確かに初めて見ました
今までにない新レシピです😆🍝
この動画を観てチャンネル登録しました！
美味しそうな動画をいつもありがとうございます！これからも頑張ってください！！
ありがとうございます😆
これからも応援よろしくお願い致します🙇♂️
これ美味しすぎてびっくりしました。ありがとうございます！
ま？
😆👍
実際に作ってみたら、坦々麺が胡麻の旨味なら、これは大豆の旨味っていうような濃厚な味になりました！美味しかったです！
弓削シェフを見てるだけで元気でます！今日も元気分けてもらいました、ありがとうございます！
動画で教えたいただいたプッタネスカは我が家の定番になりつつあります！納豆パスタも早速挑戦してみたいと思います！今日もありがとうございました！
ありがとうございます😭
こんな時期なので少しでも楽しい気持ちになっていただけて嬉しいです😊👍
気になって気になって気になって
やっと作りました！
これは食べないとわからない味ですね！！
美味すぎて驚きです👏
ありがとうございました！！
こんな納豆の食べ方初めてだ！これは試してみたいです。
ハマります‼️
本当にキャラ好きだなぁ🥺
ありがとうございます☺️
美味そうに作り美味そうに食う。
流石料理人。
実は僕自身が1番楽しんでいます😝笑
ベーコンの代わりにツナでも美味くできました！これは美味い、パスタ・エ・ナットーリ！納豆のコクと旨味がガツンときますね。
お、ツナイイですね👍
僕も試してみます😆
かなり長い人生で、初めて食べてみたいと思った納豆パスタです♪
初めてゲットだぜ😍❤️
前に出ていた納豆で深みを出したボロネーゼも美味かったのでこれも美味そう❤今週何処かで作ろう❣️
これはどんな味なのか想像つかない笑
作ってみるか〜
まだ作っては無いですがこれが美味しいならば癖になるだろう！身体にも良い食材に天晴れ。👍
納豆の火入れ具合で納豆の味を強く出すか優しく出すか調整出来るので、是非好みの味わいに作ってみてください😆👍
いつも見てます！
今回のは恐る恐る１人分作って食べてから、家族に振る舞いたいと思います！
是非ともお試しください😄👍
見て速攻作ったけどハマりました
ありがとうございます✨
納豆好きにはたまらない一品です👍
このレシピはものすごく丁寧に作ってくれてるから1からマネしたら大変だけど、もっと適当に簡単に作ってもかなり美味い。鷹の爪入れて辛くしたり簡素化してコンソメ入れたりしても。何せ納豆とローズマリーの相性が抜群なので、要点だけ外さなければ旨くできると思いました。
レシピ紹介して頂きありがとうございました。
ヤバい！今まで我流で色々な納豆パスタを作ってきたけど、納豆を潰してお味噌のようなソースにするという発想はなかった。これは確かに斬新かもしれない！
新感覚です❗️是非お試しください👍
料理は想像力って言葉がぴったりのレシピですね。
納豆が好きなので、なんとか美味しいパスタに出来ないかと色々試してたどり着きました‼️✨
自信作です☺️
@@yugetube2020 脇に置いてあるビール本当にうまそうですね。
ある、料理番組でイタリア、日本、中華の料理人の方が料理
を披露する番組で、中華の料理人の方が納豆を同じく中華に
アレンジした料理がありました。その方は納豆のぬめりをとる
のにざるで水洗いして越してましたけど。イタリア人シェフの
方は匂いが鳴れてないのか、参ってましたね。
納豆好きなので、よく食べます。今度作ってみたいです。
ショートパスタじゃフジッリあたりが形的にも合いそうですね。
最後の「あう～、ホントにおいしい」がマジうまそう！
仕事終わりということもあって滲みました🤭笑
発想が素晴らしいですね！ビールのCMよりも、美味しそう（笑）
いやマジでうまそう
作って見ます！
納豆洗うかと思ってたらそのままで使って、しかもそれが大事な味の一つになってて素晴らしいですね！
この納豆の粘りが最高の旨味になるんです😆👍
クラシルから来ました 色々なレシピありがとうございます😊
ありがとうございます‼️
クラシルで紹介できていないレシピたくさんありますので、是非お楽しみください😄✨
納豆パスタと言ったらタレや醤油ベースの和風のものしか知りませんでしたが、実際のイタリア料理に着想を得たレシピというのがすごいというかさすがです。納豆好きだし、ビールに合うと言われたらこれはもう作るしかない！
最初は豆のパスタがあるなら納豆でも合うだろう。という屁理屈だったんですが作ってみたら思った以上に美味しくてちょっとドヤ顔したレシピです😆👍笑
納豆潰しちゃうのもったいない気がするけど食べてみたいから作ってみます！
是非是非お試し下さい😆
I would love to see your channel inEnglish subtitle 😊
おっと、異次元レシピ❣️
私の経験値では全く想像できぬ未体験ゾーンです。
近々チャレンジします❤️
久しぶりの変化球です⚾️👍
カレーみたいな色だけど納豆なんですよね、不思議✨納豆好きなので絶対作ります😊
納豆好きは絶対ハマりますので是非❗️👍
I thought so! it looks like Kare!
とても美味しそうに食べられてるの見たら作りたくなりました。多少大雑把でもおつまみ感覚なら良さそうですね。
ありがとうございます👍
家で作る場合はがっつり作り込むより、パパッと作ってビールのアテにしちゃうのがオススメです😆👍
なるほど。これは日本人の感覚のお食事としてのパスタというのではなく、おつまみとしてのパスタ料理なのですね。
リゾットのような感じの作り方はさすが〜。という感じですね。
ビールも良いけど、熟成の効いた純米酒とも相性良さそうですね。
日本酒との相性も最高です🍶
あーーーー飲みたくなってきた😱笑
見た目がミートソースみたいで斬新ですね✨
こういう作り方は全く思いつかなかったので、流石弓削シェフです！
見てるだけで絶対美味しい...
材料も安く出来るし、最高ですね😊
なめこのポルチーニ風も凄く美味しかったです！
ありがとうございます😊
本当に安くて簡単で美味いの3拍子です😍👍
豆料理にローズマリー・・・勉強になります♪
イタリアの鉄板です👍
納豆をソースにするなんて考えた事がない。簡単そうなので是非作ってみたいです❗生クリーム加えても美味しそうですね✨
アレンジの幅は広いので色々試して楽しんで頂けたら嬉しいです😊
ローズマリーと納豆の相性に度肝を抜かれました。うめえ
所謂納豆パスタではなくて納豆を使ったイタリア料理って感じですね！納豆大好きなので試してみますね！いつも動画ありがとうございます！
仰る通りイタリアの家庭料理を納豆でアレンジした一品です😆
是非お試しください👍
師匠、さすがです！
オッス❗😆笑
斬新！天才！
かわりだね来ました！
楽しみ楽しみ！
最近有名所が多かったので久々の変化球です👍
このレシピを2年前に見つけてから頻繁にこのレシピを試してます！ローズマリーは使った事が無かったんですがずっとこの動画でローズマリー使われてるのが気になって買ってみました！ローズマリー入れてみると料理のレベルが上がったという感じで感動しました、、おかげでハーブにも興味が出て最近色々試すようになりました。納豆っていう身近な食べ物を取り入れてて、日本には無い？独創的なアイデアが素敵です😭✨納豆パスタって調べた時もっと上位に上がってきてほしいです、、
これは納豆好きの俺でも躊躇するパスタです笑
一度食べれば納豆好きだと絶対ハマります❗️👍
合うー！ 🤣
正に究極納豆パスタ❗️そんなに美味い😋ならやってみょ〜飲みながら😆
飲みながら←1番大事👍笑
これは気になる！
是非お試しください😄
まじ天才だと思う
😎👍笑
相変わらず独創的なレシピ最高です。
別鍋でパスタを茹でることと、ワンパンで終わらせるのはどちらの方がよいでしょうか？
手間は厭わないので、もし後者の方が良ければそうしたいのですが、もしシェフなりになにか意図があるなら知りたいです！
ワンパンがおすすめです😆
パスタを鍋じゃなくてソースの中で煮込むことで、パスタからデンプン質が溶け出してソースにトロみと旨味がつくからです👍
この作り方はイタリアの家庭料理に多くて、シンプルで安い食材でも最大限旨味と濃度をつけれるように考案されたみたいです😍
パスタ45gに対し、納豆2パックって、たしかに究極の納豆パスタですよね🍝😆
納豆が主体と言ってもいい一品です👍
天才！
納豆を加熱することに対して「菌がー 酵素がー」とコメントする方がいるかと思いますが、
最近の研究ではほとんどの生菌が体内に定着せずに排出されてしまうと言われています
そのため、生菌を取り込むより”菌自体の生成物を取り込む”という考え方で研究が進んでいます
とどのつまり、毎日納豆を食べるのでなければ「加熱している/いない」は大した問題じゃないのです
そうなんですね😮❗️
勉強になりました🤔❗️ありがとうございます😄
凄い、ハマってまいそう！
凄い手間ひまかかってる
ハヤシライスとか渡り蟹のパスタにも見える👀✨
今更作ってみましたが、弓削さんみたいに、納豆もつぶれないし、色も白っぽくなってしまいました。
作るの難しいんだなと思いましたが、味は濃厚で美味しかったです！
作ります！
最後のオリーブオイルは何を使っていますか？？
バルベーラ社のフラントイアというオリーブオイルです😄
他の動画も全てこのオイルです❗️
香りがめちゃくちゃいいのでオススメです👍
パスタ作るときの普通のにんにくの代用に黒にんにくは使えますか？
あとベーコンとパンチェッタの使い分けについての考え方を教えてほしいです！
黒にんにくを加熱しても香りは出ないので基本的には代用できないと思います🧄
ベーコンとパンチェッタは燻製してるかしてないかの違いなので、考え方としてはベーコンの方が一工程多く加工されてるということです🥓
パンチェッタは燻製されてないので焼けば脂分や塩気が溶け出すので、ソースやお出汁にそういった味わいが必要ならパンチェッタ、他の味が決まっているならベーコンを使うというような感じです👍
この納豆の量は料理初心者が作ったら大惨事になるなもしれん…😂
シェフが作ったやつは食べたい✨
クラシルの要望で多かったので、そっちであげると思ってました！
そうなんですか⁉️
ケッコー前からいつか紹介したいと思っていたのでタイミング👍ですね😄
ナメコパスタの味に感動して
コチラにも来ました。
もしかして「粘り」って最強の要素だったりします？？
とても美味しそうです♪
息子が納豆大好きですがビーガンです。ベーコンのかわりに何がいいですか？
パスタ・エ・パターテというじゃがいもバージョンのパスタがあるのでお芋入れてもいいかもです☺️
あと仕上げにチーズじゃなくて薬味ネギをかけると和風テイストになるので、そこで味変すれば飽きずに食べれてオススメです👍️
色々と想像を遥かに越えてました👀‼️
パスタ=おつまみ
納豆+ローズマリー
納豆+ビール🍺
興味津々笑 作ってみます🍝
まさに新感覚です😆👍
皿に残ったソースをガーリックトーストの上にのせて食べても旨そうだなぁ。
納豆パスタってたまに納豆フリークの口から聞くけどこれは美味そうだなぁ
クラシルから来ました！
ほんとに美味しそう！
ご覧いただきありがとうございます❗️
クラシルでは紹介し切れていないレシピもたくさんあるので是非お楽しみください😆
納豆をただあえるんじゃなくて、しっかり炒めるんですねー。今度ビール飲みながら作ってみよ！
飲みすぎちゃうので注意です⚠️👍笑
次の週末に作ります！！
１つ教えてほしい事があります。
ニンニクの処理についてですが、ニンニクを微塵切りにしたりすると、手やまな板、包丁が臭くなります…
弓削さんがしてる臭い取り方法教えて欲しいです！
にんにくの臭みは中に含まれている水分についているので、まな板や包丁などの器具は切った後放置すると水分が定着して臭いが染み込むので切った後すぐに洗ってにんにくの水分を流してあげれば臭いを抑えることができます😄
またプラスチック製のまな板は水分を吸収しないので臭いがつきにくいです❗️それでも気になる場合は漂白すればOKです🙆♀️
手はなかなか落としにくいのでなるべく切ったあとに触らないのがベストです👋
全然美味しそうに見えませんが、ゆげシェフを信じて作ってみます🥺
ちょっと見た目は華やかではないんですが、納豆好きにはたまらない一品だと思います❗️👍
納豆和風パスタの味方が、かわりました！仕上げのチ〜ズ^_^この，玉ねぎと、ベ〜コンの組み合わせ最強ですね^_^是非是非チャレンジしてみて見ます！
イタリアの家庭料理が発祥のパスタを納豆でアレンジしたので食材も手に入りやすいものばかりなので是非お試しください😄👍
納豆パスタは色々作ってみたけど、これが一番好み。
ゆっくりじっくり炒めてソースにすることで、赤味噌や豆豉のような深みのある旨味に変わる。
発酵×発酵と重ねることで美味さ爆上がりするので、チーズや鰹節などアレンジして楽しんでます。
佐賀の誇りです！
パスタ盛り付けの時のレードルってサイズどれくらいですか？
あ、ありがとうございます😭❗️
その時々ですが90〜180ぐらいを使うことが多いです👍
正直見ただけでは判断出来ない...
作ってみます！
是非チャレンジください❗️おすすめです👍
弓削さんと出身高校同じと知って、めちゃくちゃ嬉しいです！！
え❗️本当ですか⁉️
僕はずっと野球部でした⚾️👍
このパスタを10人前作ろうとしたら、このレシピを単純に10倍でいいでしょうか？特に納豆の量と水の量が気になります。
納豆適当に放り込んだだけの煮麺でも美味しかったのでこれが美味しくない訳がないってのは分かります
焼くと煮るを兼ね揃えているので、2倍の美味しさです😆👍
美味しかったですーー！！
ブロンズダイスの全粒粉パスタを使ったらヘビー級のパンチが生まれました😂今度はテフロンの精製麺でトライします！
ローズマリーは焼いてないのですが何故か苦味が引き出されてしまい時折のぞかせるローズマリーのえぐみが「うっ」となる瞬間がありました💦笑
佐賀牛、呼子イカ、有明海苔とかの産地パスタ願います
ご当地パスタ面白そうですね❗️
また企画で考えておきます👍
納豆好きは全ての納豆パスタレシピを挑戦する🔥🔥
納豆は大好きなんですが、玉ねぎが苦手です。玉ねぎの代わりにネギとか他の野菜では美味しくないですかね？
クラシルから飛んできました！納豆大好きなので、納豆レシピ嬉しいです✨
ありがとうございます❗️
是非お試しください😆
自家製納豆で作ってみました。パンチェッタは苦手ですが、納豆が好きなんで頑張りました。結果、本当に美味しかった！この発想はなかったなぁ。質問なのですが、もうすぐ出版される"「パスタ世界一」がかなえる至福の家イタリアン"にこのレシピは掲載されていますか？弓削シェフのRUclipsのレシピあれこれたくさん作ってますが、なんでもひっくりかえす子供がいつもうろうろしてて、PCをキッチンに置いて料理するのがあまり好きでないので、このチャンネルのレシピ全部一冊の本になってたらいいのにと思っているのですが。
チャンネル登録しました！
ありがとうございます👍
元イタリアンのコックですが、今まで弓削さんのレシピたくさん見させて頂いてて、初めて味の想像ができないパスタに遭遇しました😳
これは久しぶりに好奇心から作ってみたい料理です😳
ありがとうございます‼️
まさに日本とイタリアの伝統を合体させたレシピなので是非お試しください😆👍
チャレンジレシピ参考にします。
納豆好きなので近々やってみようかと思います。
そもそもこのレシピは栄養素摂取云々では無く、納豆好きの為のパスタの提案であり納豆キナーゼガーとか栄養エアプが多数コメでは見受けられるのが残念です。
他に紹介してない納豆パスタの新しい提案楽しみです😊
うまそう！最近納豆チャーハンとか作っていますが、納豆は焼いたほうが香ばしくて旨いと思います。
納豆炒飯も良いですよね‼️
是非パスタも作ってみてください👍
厨房で、シェフ以外の人が作ってたらひっぱたかれそう😅匂いすごくて
ローズマリーを入れないと美味しくないでしょうか？
美味しくないということはないのですが、やはり仕上がりの香りとキレはあった方がアップします😆👍
是非、今度調理器具の紹介とかもして頂きたいです！
宜しくお願い致します(＞人＜;)
ありがとうございます😄
またオススメ器具など紹介できるコーナー設けれるように企画考えておきます😍👍
@@yugetube2020 ありがとうございます！首を長くして待っておりますヽ(´▽｀)/
納豆のdipソースを 挽肉を痛めたものを 加えたらどうでしょうか？ 普通に 茹でたパスタに 使えて 自由度が 上がる 気がしますね 折角 豆鼓にまで 気づいてらっしゃるので
因みに 私が イメージしているのは ラグーとか 春巻きピロシキの具に 近いです
イタリアに「サルシッチャ・エ・ファジョーリ」という伝統的な煮込み料理があるので合うと思います😋👍
使っているお鍋はステンレスですか？アルミですか？
アルミです👍
シェフ、ビリケンさんみたいですね笑笑
どのレシピも美味そうです！！
レシピ家で使わせて頂きます🤩！
そう言えば最近みやぞんって言われなくなりましたww
是非レパートリーに加えてください👍
納豆の健康的な効用の納豆菌やナットウキナーゼの効果は全く期待できないけど、豆として使うなら有りなんでしょうね。美味そうです。
味の正解が分からないので、難しい。なかなか香りが出ずソースに時間がかかりました。旦那には不評で😅一時間もかかったのに💦私は 変わってて美味しかったです☺️
火が入れば入るほど納豆っぽさからは離れるのでその絶妙な場所を見つけるのが少し難しいかもです💦💦
是非リベンジしてみてください‼️
真似したい！弱火とか中火とかも言ってほしい
やってみたんですが、わりとずっと火強めでできました！
最初ニンニク炒めるところだけは香りを出すため弱火にして、納豆炒める時はこべり着いても割と焦げなかったので、強めの中火くらいでよく混ぜてたらいい感じにできました。
あとは茹でる時は吹きこぼれない程度にしたら大丈夫だと思います。
シェフでもなんでもないので正しいかわかりませんが参考程度に＾＾
アンディ・ボガードの好物
超裂破弾❗️🦶
もー、すぐ作りたい！でもビール飲んでいいタイミングで作りたい(^o^;)！でもローズマリーが手に入るかな、、、代わりになるハーブは何かありますか？？
納豆を加熱すると苦味が際立っちゃうんですがなんとかなりませんかね？