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弓削啓太（YUGETUBE）
Япония
Добавлен 10 апр 2020
今では僕たち日本人の食生活に欠かせないと言っていい程馴染み深いイタリアン。
そんなイタリアンのメジャーな料理からマイナーな料理の王道な作り方や
僕なりのアレンジを加えたレシピを実際に作りながら紹介していきたいと思い
チャンネルを設立致しました。
ご家庭で簡単に本格的な味わいを楽しんで頂けるよう、創意工夫したレシピと一人でも多くの方に
今一度イタリア料理を好きになってもらえるような動画作りを心掛けて、チャンネル運営を致します。
ーーーーーーーーーーー
◎弓削啓太プロフィール
1985年11月3日 佐賀県鳥栖市生まれ
高校時代はサードを守る甲子園球児
卒業後、英語を学ぶためワーキングホリデーでカナダを訪れた際、料理の世界に出会う
帰国後、東京京橋の老舗フレンチで下積みを経た後、渡仏
パリの三ツ星レストラン「ギ・サヴォワ」で修行
再度帰国後、サローネグループに入社、フレンチからイタリアンの世界に飛び込む
現在サローネグループ本店である、横浜サローネ2007の料理長を務める
2019年10月、パリで開催された、イタリア最大手のパスタメーカー「バリラ」が主催する国際パスタ競技大会である「パスタ・ワールドチャンピオンシップ」にて見事優勝。
パスタの世界一位に輝く。
『サローネ2007』
〒 231-0023
横浜市中区山下町36-1
バーニーズ ニューヨーク横浜店B1
TEL 045-651-0113
www.salone2007.com/
取材やコラボ、その他案件については下記アドレスまでご連絡下さい。
↓↓↓↓
teamspada@gmail.com
そんなイタリアンのメジャーな料理からマイナーな料理の王道な作り方や
僕なりのアレンジを加えたレシピを実際に作りながら紹介していきたいと思い
チャンネルを設立致しました。
ご家庭で簡単に本格的な味わいを楽しんで頂けるよう、創意工夫したレシピと一人でも多くの方に
今一度イタリア料理を好きになってもらえるような動画作りを心掛けて、チャンネル運営を致します。
ーーーーーーーーーーー
◎弓削啓太プロフィール
1985年11月3日 佐賀県鳥栖市生まれ
高校時代はサードを守る甲子園球児
卒業後、英語を学ぶためワーキングホリデーでカナダを訪れた際、料理の世界に出会う
帰国後、東京京橋の老舗フレンチで下積みを経た後、渡仏
パリの三ツ星レストラン「ギ・サヴォワ」で修行
再度帰国後、サローネグループに入社、フレンチからイタリアンの世界に飛び込む
現在サローネグループ本店である、横浜サローネ2007の料理長を務める
2019年10月、パリで開催された、イタリア最大手のパスタメーカー「バリラ」が主催する国際パスタ競技大会である「パスタ・ワールドチャンピオンシップ」にて見事優勝。
パスタの世界一位に輝く。
『サローネ2007』
〒 231-0023
横浜市中区山下町36-1
バーニーズ ニューヨーク横浜店B1
TEL 045-651-0113
www.salone2007.com/
取材やコラボ、その他案件については下記アドレスまでご連絡下さい。
↓↓↓↓
teamspada@gmail.com
【パスタ世界一が作る！】カポナータ史上最高のレシピ＆激ウマ簡単アレンジパスタ！
SALONE2007の弓削啓太です。
今回は、私が思う一番美味しいレシピの本格カポナータの作り方と。
そのカポナータをつかった超簡単アレンジパスタをご紹介いたします！
どちらもご自宅で簡単に作ることが出来るレシピですので、
是非、動画をご覧いただき、お試しください！
☆☆☆お知らせ☆☆☆
この度、主婦の友社様より、
私のレシピ本が中国語バージョンになって出版されました！
私のレシピをより多くの人にお届け出来るようになり、
非常に嬉しく感じています。
内容が気になる方は是非ともチェックしてみてください！
ーーーー材料ーーーー
●カポナータ
ナス ・・・・500g
玉ねぎ ・・・・75g
ケッパー ・・・・13g
トマトペースト ・・・・8g
グリーンオリーブ ・・・・38g
セロリ ・・・・38g
トマトホール ・・・・125g
塩 ・・・・2g
グラニュー糖 ・・・・13g
白ワインビネガー ・・・・6g
●アレンジパスタ
スパゲッティ1.8mm ・・・・100g
EVオリーブオイル ・・・・10g
ニンニク ・・・・1片
唐辛子 ・・・・1本
トマトホール ・・・・50g
カポナータ ・・・・150g
バジル ・・・・1本
ーーーーーーー
【SALONE GROUPE で一緒に働ける仲間を募集中！】
東京・大阪の店舗にて一緒に働けるスタッフを募集しております。
ご興味がある方は是非一度お話しだけでもしてみませんか？
詳細は以下をご確認ください↓↓
job.inshokuten.com/kanto/work...
☆映像編集：FoDy
fodygroup.com/#about-us
■SALONE2007公式instagram
/...
今回は、私が思う一番美味しいレシピの本格カポナータの作り方と。
そのカポナータをつかった超簡単アレンジパスタをご紹介いたします！
どちらもご自宅で簡単に作ることが出来るレシピですので、
是非、動画をご覧いただき、お試しください！
☆☆☆お知らせ☆☆☆
この度、主婦の友社様より、
私のレシピ本が中国語バージョンになって出版されました！
私のレシピをより多くの人にお届け出来るようになり、
非常に嬉しく感じています。
内容が気になる方は是非ともチェックしてみてください！
ーーーー材料ーーーー
●カポナータ
ナス ・・・・500g
玉ねぎ ・・・・75g
ケッパー ・・・・13g
トマトペースト ・・・・8g
グリーンオリーブ ・・・・38g
セロリ ・・・・38g
トマトホール ・・・・125g
塩 ・・・・2g
グラニュー糖 ・・・・13g
白ワインビネガー ・・・・6g
●アレンジパスタ
スパゲッティ1.8mm ・・・・100g
EVオリーブオイル ・・・・10g
ニンニク ・・・・1片
唐辛子 ・・・・1本
トマトホール ・・・・50g
カポナータ ・・・・150g
バジル ・・・・1本
ーーーーーーー
【SALONE GROUPE で一緒に働ける仲間を募集中！】
東京・大阪の店舗にて一緒に働けるスタッフを募集しております。
ご興味がある方は是非一度お話しだけでもしてみませんか？
詳細は以下をご確認ください↓↓
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☆映像編集：FoDy
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【パスタ世界一が作る！】冷凍うどんで⁉本格！激旨パスタ２種！
Просмотров 8 тыс.3 месяца назад
SALONE2007の弓削啓太です。 今回は、冷凍うどんを使って簡単に本格的なパスタが作れちゃうレシピを2種類ご紹介いたします！ どちらのレシピも本当に美味しく出来上がってますので、 是非、動画をご覧いただき、ご自宅で作ってみてください！ ーーーー材料ーーーー ●アリオーネ（2人前） 冷凍うどん ・・・・2玉 大玉完熟トマト ・・・・2玉（500g） ニンニク ・・・・4片（20ｇ） 塩 ・・・・4g EVオリーブオイル ・・・・30g ●ブリチョーレ（2人前） 冷凍うどん ・・・・2玉 ニンニク ・・・・2片 トウガラシ ・・・・1本 EVオリーブオイル ・・・・30g アンチョビ ・・・・10ｇ パン粉 ・・・・適量 ーーーーーーー ☆映像編集：FoDy fodygroup.com/#abou...
【パスタ世界一が作る！】コラボ！史上最高のたらこパスタ
Просмотров 50 тыс.5 месяцев назад
SALONE2007の弓削啓太です。 今回は、今までにない明太子パスタのレシピが出来上がりました！ そして、そのパスタを一番に食べて頂きたく、 因幡はねるさんとコラボレーション致しました♪ いつもと一味違うYugetube、是非お楽しみください！ ☆因幡はねるさんのRUclipsチャンネルはこちら www.youtube.com/@Inaba_Haneru ☆因幡はねるさんとのコラボレーション動画はこちら ruclips.net/video/WqErOd9Iu0Q/видео.html ●史上最高のたらこパスタ（1人前) パスタ ・・・・100g エノキ ・・・・60g オリーブオイル ・・・・20g ニンニク ・・・・1片 鷹の爪 ・・・・1本 コラトゥーラ ・・・・5g 明太子 ・・・・30g 刻み海苔 ...
【パスタ世界一が作る！】夏の新定番！冷やしイタリアン
Просмотров 19 тыс.6 месяцев назад
SALONE2007の弓削啓太です。 今回は、新たな夏の新定番のパスタ料理を作りましたのでご紹介します！ 冷やし中華もとい、冷やしイタリアン。 これから暑くなる季節に、是非お試し頂きたい一品です。 詳細は、是非動画をご覧いただき、お試しください！ ●冷やしイタリアン（2人前) スパゲッティ(1.8mm) ・・・・200g ホールトマト缶 ・・・・80g オリーブオイル ・・・・30g 塩 ・・・・3g ニンニクすりおろし ・・・・1片 バジル ・・・・4g モッツァレラ ・・・・40g ピザチーズ ・・・・40g ゴマ ・・・・10g ＊トッピング＊ ピーマン ・・・・30g パプリカ ・・・・30g マッシュルーム ・・・・30g サラミ ...
【パスタ世界一が作る！】第三弾進化系そうめん！絶品アレンジレシピ２種！
Просмотров 11 тыс.6 месяцев назад
SALONE2007の弓削啓太です。 今回は、前回多くの方から反響を頂いた、揖保乃糸のそうめんを使ったアレンジレシピの第三弾です！ どちらのレシピも本当に美味しく出来上がってますので、 是非、動画をご覧いただき、ご自宅で作ってみてください！ ☆揖保乃糸のHPはこちら↓↓ www.ibonoito.or.jp/index.html ーーーー材料ーーーー ●冷製ミートソース風素麺（1人前） 素麺（揖保乃糸） ・・・・2束 ホールトマト缶（ダイスカットタイプ） ・・・・100g 鶏むね挽肉 ・・・・120g 塩 ・・・・3.4g 胡椒 ・・・・少々 ニンニク ・・・・1片 オリーブオイル ・・・・20g ミョウガ ・・・・1/2本 バジル ・・・・適量 ピザチーズ ・・・・適量 ●サラダ素麺（1人前） 素...
【パスタ世界一が作る！】絶品！ペペロンチーノ
Просмотров 94 тыс.9 месяцев назад
SALONE2007の弓削啓太です。 今回は、私がおすすめするペペロンチーノの作り方をご紹介します！ シンプルが故に、作り方もたくさん！ 簡単なので、ちょっとした工夫でとても美味しく仕上がります！ 詳細は、是非動画をご覧いただき、お試しください！ ●ペペロンチーノ（2人前) スパゲッティ(1.8mm) ・・・・200g オリーブオイル ・・・・30g にんにく（みじん切り） ・・・・2片 赤唐辛子 ・・・・2本 イタリアンパセリ ・・・・8本分 オリーブオイル（仕上げ用） ・・・・30g ーーーーーーー 【SALONE GROUPE で一緒に働ける仲間を募集中！】 東京・大阪の店舗にて一緒に働けるスタッフを募集しております。 ご興味がある方は是非一度お話しだけでもしてみませんか？ 詳細は以下をご確認ください↓↓ job.inshokuten.com/ka...
【パスタ世界一が作る！】超簡単！超本格的！激うまポークソテー
Просмотров 79 тыс.11 месяцев назад
SALONE2007の弓削啓太です。 今回は、簡単に作るローストポークです！ ソースとの相性も抜群！ 詳細は、是非動画をご覧いただき、お試しください！ ●激うまポークソテー（2人前) 豚肩ロース ・・・・400g キャベツ ・・・・1/4玉 塩（キャベツ茹でるよう） ・・・・適量 ※キャベツはお湯総量に対して1%の塩で5分間茹でてください。 （ソース） EVオリーブオイル ・・・・20g ニンニク ・・・・1片 アンチョビ ・・・・10g マスタード ・・・・10g 白ワインビネガー ・・・・15g 白ワイン ・・・・30g 水 ・・・・100cc 無塩バター ・・・・12g 黒胡椒 ・・・・適量 イタリアンパセリ ・・・・適量 ーーーーーーー 【SALONE GROUPE で一緒に働ける仲間を...
【パスタ世界一が作る！】驚がくの！ししゃもパスタ
Просмотров 18 тыс.11 месяцев назад
SALONE2007の弓削啓太です。 今回は、ししゃもを使った絶品パスタ料理をご紹介します！ ししゃもの新たな可能性を引き出した驚がくのレシピとなっています。 詳細は、是非動画をご覧いただき、お試しください！ ●驚がくのししゃもパスタ（2人前） スパゲッティ1.8mm ・・・・200g ニンニク ・・・・1片 オリーブオイル ・・・・30g 玉ねぎ ・・・・50g トマトペースト ・・・・8g ししゃも ・・・・100g レタス ・・・・200g フェンネルパウダー ・・・・2g 胡椒 ・・・・適量 白ワイン ・・・・30g ーーーーーーー 【SALONE GROUPE で一緒に働ける仲間を募集中！】 東京・大阪の店舗にて一緒に働けるスタッフを募集しております。 ご興味...
【パスタ世界一が作る！】究極のペペロンチーノ！！
Просмотров 131 тыс.Год назад
SALONE2007の弓削啓太です。 今回は、ペペロンチーノの”究極系”にたどり着きましたので、 その究極のペペロンチーノの作り方をご紹介します！ ニンニクの新たな可能性を感じてください！ 詳細は、是非動画をご覧いただき、お試しください！ ●究極のペペロンチーノ（2人前） スパゲッティ1.8mm ・・・・200g ニンニク ・・・・60g オリーブオイル ・・・・20g イタリアンパセリ ・・・・8g EVオリーブオイル（仕上げ用）・・・・適量 粉チーズ ・・・・適量 ーーーーーーー 【SALONE GROUPE で一緒に働ける仲間を募集中！】 東京・大阪の店舗にて一緒に働けるスタッフを募集しております。 ご興味がある方は是非一度お話しだけでもしてみませんか？ 詳細は以下をご確認ください↓↓ job.inshokuten.com/kant...
【パスタ世界一が作る！】病みつきアレンジレシピ！イカのスパイシートマトソース
Просмотров 30 тыс.2 года назад
【パスタ世界一が作る！】病みつきアレンジレシピ！イカのスパイシートマトソース
人が６時間、最低賃金でも7000円 材料費 燃料費 原価計算して３倍したら パスタ一皿の売価は4500円位になるでしょうか? 美味しいだろうな〜
このレシピおいしっｗｗｗビールにあう
レシピありがとうございます！一口たべて香りと口当たりの良さに唸りました。ソースが一人前余ったのでパンにつけようかなあ。
シンプルってイノシシの頬肉のどこがシンプル？ 炒め方でポイントと言っても参考にならん。
オリーブオイルなんか家でいつも用意出来無いですよね
同じように黒胡椒潰して粗挽きにしてローリエ入れたらくどさが消えた！
すみません、質問です。宗教上の理由で白ワインなどアルコール類が使えないので代用できるものはありますか？
マッシュルームは入れないんですね
作り方が簡単でとてもおいしかったです。良いレシピをありがとうございます！
鍋の中見せないと😂😂😂
本当うまかった❤
めちゃうまパスタでした。これ材料費200円弱くらいじゃないかな。すごい
生活クラブのお肉や牛乳を使ってたら、そりゃ美味しいですね❤ 食べに行きたいなー❤
納豆菌警察発見
ピチやシャラティエッリを食べて「うどんみたいだな」とは思いましたが、「うどんでやってみよう」と考えたことはありませんでした。また、パン粉を使ったパスタを食べて「これが貧者のチーズってやつか」と納得はしましたが、「出汁に溶けてドロドロになった天ぷらの衣」まで連想するには至りませんでした。言われてみればその通り。 さすがは弓削シェフです。
弓削さんの「うーん！」がいつも最高です。
美味しそう〜 チーズ買って近々、本気カルボナーラ作ります❤
今日のお昼に作りました♪ いつでも冷蔵庫にある卵とトマトで作れて助かります！ ボリューム感があってびっくりしました！ 自分的な反省点としては水っぽく、ソースの味が麺の中まで入らなかった事です 何回か作って改善してより美味しく仕上げいきたいと思います😊
２度目は舞茸とブナシメジは天日干し２日して旨味と栄養アップしてみました。乾煎りする時間が減ってしかも美味しかったです。生ポルチーニ大好きですがなかなか手に入らないのでこのレシピ良いですね！干しポルチーニも美味しいけど。チーズはパルミジャーノ使いました。
塩辛くないですか？ 作りたいけど、 うちは年寄りがいるんで。
ボンゴレにバター？本当に世界一なん？笑
ナポリタン大好きなのにこれだ!!って味に仕上がらなくて… 本当に美味しそうおいしい😊 チャレンジしてみます♪
バターの量にドン引きです🎉
作ってみましたがめちゃくちゃ旨かったです(°▽°) これは晴れの日のおもてなしになるなと。 美味しくなるポイントをおさえることで、一流の味に近づくんだなーとしみじみ感じました。 素敵なレシピをありがとうございます！ 他のレシピも試してみます(^^)
今まで試したパスタレシピ史上一番美味しかったです
これ作ってみたけどすごい美味しい
本日お店にお伺いさせていただき、弓削シェフのパスタ食べさせていただきました。どれも全部美味しくて感動ばかりでした。このパスタは本当に絶品。スタッフの方も素晴らしい方ばかりですし、スタッフの方に来たきっかけを弓削シェフのRUclipsからですとお伝えするとお忙しいところ、わざわざ最後にお話に来てくれて、本当に何から何まで最高の時間でした。お店の皆様、本当にありがとうございました！絶対また行きます！
柿で代用しました。甘辛で、美味しく出来ました。
フライパンにカンカンするのはありえません、、、愛が足りないんです
カステルフランコ（ヴェネト州）フェヴァのシェフ、ニコラさんの道具達は素晴らしいです。料理愛を感じます。そこら辺のシェフ達はできません！
弓削さんこんにちは こちらのお鍋は21cmのものでしょうか？
当初作って奥様と感激しました。その道中もいろんな方の動画を見て美味しいボロネーゼ作りました。全て美味しかった。そしてこちらが我が家の好み。奥様はソースだけでもおつまみに。家庭で出来るアレンジはさすがは世界一のシェフと頷く逸品。 いつの日か、二人でシェフのお料理を食べにお伺いしたいです。
カロリーが半端なさそう
ステンレスパンを使います。ハインツのフォンドヴォーが一般的で使いやすいです
美味しかったです。 分かりやすい解説有難うございます。
ゴルゴンゾーラのパスタやったことあるけど マジで飛ぶ
お話し相手がかわると印象だいぶかわりますね。色んなコラボみたいです。kラシルで紹介してる時よりこっちのが好き。
リゾット、教えていただきたいです😢
きのこの旨味が凄くて、ベーコン無しで作っています。
白ワイン入れた後のお湯はどれくらい入れてますか？ 200ccだと動画と比べて多い気が、、
画面がどうにも小さい スマホを横にして対応できるか 要検討ねがいたい なんでこんな画面にしたのかも併せておしえてもらいたい いっそのこと目の悪い人はみないで と啖呵を切るのは如何か 自分は音声のみでたのしんでいる 不完全なので高評価はできない
このパスタ作って食べたい！ でも白ワインがない！お酒飲まない。 どうすればいいんだー！？
小さめのミニボトルだと200~300円位で売ってます。
弓削さん、ホームラン！
いつも卵液+チーズのボールにパスタを移して混ぜてお終いにしてました！ チーズの溶け込み方が全然違う！ペコリーノとレッジーノ買いに行かなきゃ〜
こんにちは このレシピは14人とか大人数分でも大鍋でできる料理ですか？
豚肉は食べないから、ベーコンの代わりにほかのものありますか？
バターはアルフレッドさんのパスタ、 カショーエペッペはバッグをいりません。
「飲む用の白ワインをちょっと入れて」って説明、なんか弓削さんらしくて好き。笑
粉もんでお腹満たしたいのは金ない人だけ、それ毎日ホリエモンが食べるかって言われたらムリだろ😔
かっぱえびせんみたいってなんだそれって思ったけど、作ってみて本当にそんな感じがした。えのきが香ばしい甲殻類を炒めたような香りがする。