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☁️ Ma pâte à choux classique
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- Опубликовано: 23 ноя 2021
- ⚖️ Quantités de la recette : bit.ly/32huQxS
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etchebest.com/
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-toulza.com/
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset
Petite astuce pour ceux qui n'ont pas de poche à douille : prenez deux petites cuillères que vous trempez dans l'eau (pour que la pate ne colle pas). Ensuite vous mettez de la pate dans une cuillère et vous vous servez de l'autre pour pousser la pate sur la plaque de cuisson :)
Merci pour l'astuce
Ou sinon avec une feuille de cuisson que tu coupe si la moitié des deux angles que tu enroule en cône et tu coupe le bout de ton cône
Ah ouais en mode comme pour les quenelles maison, on faisait comme ça dans le semi gastro ou j'avais bossé, bien vu j'y avais même pas pensé !
Moi ma technique c'est tout simplement une poche congélation qu'on coupe finement a une extremité et paf, une poche a douille eco+ en 2 secondes ! Par contre c'est relou parce que le plastique fait que la pâte à chou colle donc c'est un peu galère, on met un peu plus de temps a mettre la pâte dans la douille improvisée
Pas bete façon kefta :o
Mille remerciements pour votre pâte à choux.
Les choux sont très gros.
Bonne soirée.🧑🍳
Bonjour chef, juste pour vous remercier pour la recette de dingue que vous avez partagé. Je l'ai fait pour la première fois et mes invités ont été ravis. Merci ❤
J’ai réalisé votre recette choux chantilly qui est dans votre livre et qui est un pur moment de bonheur. Les choux sont d’une légèreté et la chantilly est tout simplement merveilleuse. Merci pour cette recette qui est un vrai régal.
Bonjour combien de temps pour la cuisson et la température
J'ai réalisé la recette pour faire des pommes dauphines (tant pour tant avec de la purée de pommes de terre) et c'est délicieux ! 🤩
Merci chef pour la recette ^^
Merci de nous livrer vos secrets et vos recettes. Fiers de vous accompagner pour le matériel Mentor avec nos tabliers et torchons
Super recette .trop bien expliquée.
Merci chef
Bonjour Chef 👋🏻 merci encore pour vos vidéos et vos super explication comme d’habitude. Petite idée recette pour vous Chef une bonne galette 🫓 franc-comtoise, ajouter à votre base de pâte à choux de la fleur d’oranger, étaler sur une taule à tarte beurré, dorer avec 1 jaune d’œuf, quelque motif à la pointe du couteau et hop au four pdt 25 30 min. Un régale je vous l’assure 👌🏻
Je viens de faire votre recette de la pâte à choux.
Résultat : Excellent.
Je vous remercie pour vos recettes. A chaque fois c'est une réussite !
Du Pérou...muchas gracias Chef
Mille mercis pour le partage de votre savoir ❤❤❤
Super recette chef! J’ai fait une pâte à choux avec un œuf entier et 5 blancs d’œufs battus en neige ( pour éviter de jeter des blancs d’œuf). Mes choux étaient extras !
C est bientôt noël ! merci pour la recette maintenant plus qu' a tester je regarde beaucoup de vos vidéos je suis une grande fan merci chef !
Merci Chef !!!! A chaque fois que je vois une de vos vidéos, ça me donne envie de cuisiner !!!!!!!!!
Très belle recette que je vais réaliser très vite
Merci chef
Fayot !
c est super❤ et c est bien expliquer merci chef grâce à vous je vais apprendre à faire ma pâte à choux ❤
Merci pour cette recette simple et rapide Chef.
Dominique
j ais reçu ce jour le livre du chef je vous le conseil , j ais bosser dans la restauration pendant 15 ans c est moi qui faits les courses à la maison ce sont vraiment des recettes économiques appétissante est relativement facile à faire bravo Chef !!
Merci beaucoup chef pour toutes ces recettes
Merci chef,je viens de decouvrir votre chaine youtube,vous etez formidable,et ca booste de vous regarder,un vrai plaisir,merci 🙂
Superbe livre Chef, tout y est pour avoir une cuisine au top 👌
Merci beaucoup 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼chef pour votre conseil sur la cuisine française et pâtisserie très bon travail avec vous chef merci pour la pâte à choux bon conseil 👍🏼👌👍🏼👌👍🏼👌👍🏼👌🇲🇦🇨🇵🇲🇦🇨🇵
mrc chef pour toute c'est conseil .. j vous suit d'un notre continent , vraiment fan de vous
Monsieur phylip est est, j'admire toute vos recettes vous êtes un grand monsieur ,j ai refait votre veloutée au potimarron et je le ai réussie j aime aussi la cuisine ,je vous remercie et je me suis abonnée bien à vous 😀
Coucou 👋 toujours un plaisir de vous regarder cuisiner j’ai franchi le pas pour mon premier achat de certains ustensiles
Cette vidéo tombe super bien, je comptais justement faire des gougère pour Noel :D Merciiii chef
Gougères à Noël je vais dégueuler
Merci très facile a faire et très aerien
Merci chef. C est toujours une super motivation de vous voir. Même mes enfants de 8 et 10 ans attendent le mercredi avec impatience pour voir et me petite de 2 ans cri fifi en vous voyant. Merci
Bonsoir,chef,merci pour cette vidéo de vos choux,j'avais oublier la recette.
J’adore ✌️✌️✌️ j’aurais aimé le final après cuisson et de vous voir en manger un chaud gourmand 🤣merci Chef 👨🍳
Moi aussi j'attendais le résultat cuit 🤣😂☺
Le résultat est dans la vidéo des gougères apparemment :)
@@bellabella1620 dans la vidéo des gougères on voit le résultat de ce que disent les commentaires
Très bonne recette merci
Bonjour
Super votre recette merci 👍👍👍👍
Parfait ça donne vraiment envie à bientôt chef !
Merci chef pour la recette
J'adore un grand chef qui nous montre des recettes accessibles pour tous et qui sont pas si compliqué que ca6
En même temps, il ne sait toujours pas faire des frites authentiques ! Il les fait à l’huile d’olives … 🤣🤣🤣
@@henribruyere2922 C'est assez petit de critiquer un chef étoilé a travers un écran..
Merci beaucoup chef je vais passer mon examen blanc la semaine prochaine on vas faire la pâte à chou à la crème au café cette vidéo va bien m’aider 😊
Bonjour chef ! J ai testé la pâte à choux. Très bien ! J ai du surveiller la cuisson perso pour des éclairs 11 mins c était bien à 180
Merci beaucoup pour vos explications, je n'en ai jamais fait encore. Je me suis abonnée. Chantal
Bonsoir Chef
Grâce à votre recette (vidéo et votre dernier ouvrage) , mes choux n'ont jamais été aussi aérien.
Une vraie tuerie !!
J'attends mercredi avec impatience !
Marie
faut il laisser la porte du four entrouverte
Merci Chef super je vais la faire cette pâte 😋que je rate tout le temps 🤭 Merci
MERCI POUR CETTE BELLE PATE A CHOUX BONNE SOIREE
Merci chef je vous adore 😉
Bonsoir chef,pouvez-vous expliquer comment se fait la crème pâtissière qu'on retrouve dans les tartes ? Continuez,numéro 1 comme d'habitude
Super j adore la pâte à choux merci cool 😍
J’aurais bien voulu voir le résultat final quand même après cuisson 😜
C'est sûr il les a raté
@@foodsteur21 😂
S’agirai d’ecouter la video. Il dit au debut qu’il ne montrera pas la cuisson car il fera des recette prochainement avec cette pate a chou, faut suivre daniel, damn.
@@ledax3689 c'est pas du direct... 🤔
Par contre j'ai presque cru voir de la béchamel dans la casserole, va falloir que je trouve une solution à ça 🤭
@@foodsteur21 Hahaha Je le pense aussi!!!!. lol..
Philippe Etchebest c'est l'un de mes Chefs preferes sur RUclips .. Il est genial aussi dans "Cauchemar en cuisine"....
"des ingrédients que vous pouvez trouver partout" je suis expat aux Philippines et je valide !
Merci pour la recette, toutefois, pouvez-vous préciser le temps de cuisson et les degrés pour un four à chaleur tournante merciii
je vais l'essayer ce week-end !!!
Merci chef pour moi la pâte à choux permi les recette les plus difficiles à essayer encore une fois
Merci beaucoup pour la réalisation de la panade, c'est dommage qu'il n'y est pas de résultat final 😄
Très bon travail chef vous restez le meilleur ouvrier de france pour moi et le meilleur chouchou 😜😜
Meilleure notif RUclips de la semaine !
Merci bcp
Merci chf pour la recete
Super bon et très facile merci....
Bonjour a tous alors la je m'abonne de suite j'adore merci Philippe et vive le savoir faire francais
Au top merci beaucoup
merci pour cette vidéo 👋
Merci beaucoup chef !! Un épisode sur les macarons serait aussi une super idée ! Bien à vous.
Oh oui, une recette de macarons serait une brillante idee chef Etchebest !
Avec la preparation, cuisson, decollage des macarons de la plaque de cuisson et assemblage !!!
Je vote POUR.
Bonjour chef je suis toujours en admiration vous êtes un grand monsieur . Il est trop tard pour moi , j'ai 67 ans mais j'aurais vraiment aimé vous rencontrer un jour . Je vous souhaite le meilleur cordialement Michel roberte (42 )
Merci Chef 👍😀
Roooh Chef.. l'école a bien évolué :)! Avec mes élèves ont s'éclatent avec la pâte a choux! On laisse place a la créativité.. puis cela aide a apprendre le geste :D ! Si un jour vous venez dans le Pas de Calais.. Venez nous passez le coucou, ça sera avec grand plaisir :)
Merci chef vous êtes top hafou d Algérie
Avec le chef Philippe toujours dans la bonne humeur
Merci beaucoup 😊
Bravo chef
Merci , chef😉
Hate de voir la cuisson des choux!!!
Merci chef philippe merci beaucoup
Ça tombe à pic, je venais de louper la mienne 😂😂😂
Merci 🥰👌
Vous etes trop chou chef x))
echebst je vous adore👌👌👌👌
Super Philippe, garde le sourire
Merci que dieu vous garde
Juste. Merci.
Merci chef
Bonjour
Oui moi aussi j'aurai aimé voir les choux sortir du four
Merci pour la recette bien expliquée
Merci chef .
Bonjour chef ,merci pour cette rectte . Je vai faire des gougères au fromage pour Noël . peut être fourrés au foie gras . Merciet meilleurs voeux pour les fêtes de fin d'année . Anne( Annecy - Haute Savoie )
Oui, j'aurais aussi aimé voir après cuisson ^^
J'adore cette vidéo
Testé à l'instant ! Impossible de se tromper tout est parfait merci Chef.
Bjr, il faut mettre le four a combien ?
@@Tic_tacbybibi_ je le met a 180
Les recettes ne sont jamais terminée !
Bonjour chef je suis vraiment ravis de voir vos vidéos est-ce qu vous pouvez m’apprendre comment utiliser la poche à douille et comment réaliser une crème pour qu’elle tombe pas et ça tienne toute une journée merci
3:21 M. Etchebest qui nous fait de l'ASMR sans le savoir, c'est notre monsieur Jourdain du youtube game ♥️
Coucou chef j'adore vos recettes kika d'Algérie
Vraiment j'ai adoré 🥰🥰🥰🤣🔔👍
Merci Mr Philippe
Super Chef!
Petite suggestion: Avez vous une recette pour les pommes dauphine?
Top top merci ,
Bonjour chef, vous n’avez pas dit le temp de cuisson et la température ^•^ sa serai possible de l’avoir?
Merci j trouver👍👍
Bonjour.
Dans la liste des ingrédients notifiés pour la pâte à chou, vous annoncez quatre œufs plus un jaune d'œuf. Dans la recette filmée, vous utilisez cinq œufs et un jaune d'œuf. Avec les proportions des autres ingrédients annoncés, doit-on utiliser quatre ou cinq œufs?
Bonjour elle est où la liste d’ingrédients ?
Miam j’en bave déjà 🤤
Merci Chef
Mes salutations de Miliana Algérie
Bon pour le pochage il faudra revoir mais bravo quand même !
Bonjour Chef merci beaucoup pour la recette mais je voudrai savoir la température pour le four et le temps de cuisson merci à bientôt
Fantastico!
Merci 🙏
Merci chefe
merci Chef
Merci chef pour cette recette. C est la première fois que je fais des choux. Je les ai fourrer à la crème fraîche. ...excellent. J ai eu un peu de difficultés pour les remplir....surement pas la bonne technique, comment vous procédez ? Merci