Ciao, questa è una bella prova. Però credo che un po' tutti si tende a tenere la cupola, quando s'inforna, troppo tempo alzata con il risultato che la camera di cottura perde troppo calore. Inoltre sarebbe stato interessante, mediante pirometro, verificare la temperatura alla pietra del Pro durante l'infornata, indicare quanto è scesa a temp dal prima infornata alla seconda. Grazie comunque!
Ciao volutamente non ho più usato il termometro laser per fare vedere che il forno pro cuoce il sotto della pizza in ogni caso . Quello che posso dirti che se il forno lo si fa salire bene di temperatura dopo non hai problemi... Ciao
Salve mi sono appena iscritta al canale..ho appena acquistato lo Spice diavola 16 con biscotto, aspetto con ansia che arriva😍, volevo chiedere se c'è qualche procedura che debba eseguire per la prima accensione perché ho timore che il biscotto di spacca ringrazio in anticipo per la risposta
Ciao cosa fare: 1 non lavare il biscotto (mai ) 2 riponi prima del biscotto lo strato isolante 3 accendi il forno alla minima potenza per 30 minuti 4 dopo il preriscaldo fai raffreddare 5 accendi il forno a una fiamma per 10 minuti , altri 10 minuti a due fiamme finisci con 3 fiammette e attendi che il biscotto arrivi a 420 gradi prima di infornare. Con lo Spice hai buoni risultati con un idratazione tra il 60 e il 67 %
@@artedellapizza non vanno bene impasti più idratati anche al 75%? Io fin ora mi sono adattata con il metodo della padella e il grill nel forno di casa.. grazie mille cmq🙂
Assaggiando la pizza ti garantisco che tutto sommato la differenza è minima tra la cottura a gas e quella elettronica. Se raggiungi i 450 gradi di temperatura
Ti credo figurati io parlo di cottura come sapore una cuoce con la fiamma l'altro elettronicamente penso un po' di cambia di sapore anche se come dici tu il sapore è simile diciamo io preferisco nettamente il forno a Gas ( Spice 16) solo il gas ha il problema che può essere utilizzato solo all'esterno
Ciao, questa è una bella prova. Però credo che un po' tutti si tende a tenere la cupola, quando s'inforna, troppo tempo alzata con il risultato che la camera di cottura perde troppo calore. Inoltre sarebbe stato interessante, mediante pirometro, verificare la temperatura alla pietra del Pro durante l'infornata, indicare quanto è scesa a temp dal prima infornata alla seconda. Grazie comunque!
Ciao volutamente non ho più usato il termometro laser per fare vedere che il forno pro cuoce il sotto della pizza in ogni caso . Quello che posso dirti che se il forno lo si fa salire bene di temperatura dopo non hai problemi... Ciao
@@artedellapizza non è tanto il sotto che mi preoccupa ma il cornicione.
@@geneshys lascia la resistenza sempre attiva e magari qualche secondo in più di cottura
Salve mi sono appena iscritta al canale..ho appena acquistato lo Spice diavola 16 con biscotto, aspetto con ansia che arriva😍, volevo chiedere se c'è qualche procedura che debba eseguire per la prima accensione perché ho timore che il biscotto di spacca ringrazio in anticipo per la risposta
Ciao cosa fare:
1 non lavare il biscotto (mai )
2 riponi prima del biscotto lo strato isolante
3 accendi il forno alla minima potenza per 30 minuti
4 dopo il preriscaldo fai raffreddare
5 accendi il forno a una fiamma per 10 minuti , altri 10 minuti a due fiamme finisci con 3 fiammette e attendi che il biscotto arrivi a 420 gradi prima di infornare.
Con lo Spice hai buoni risultati con un idratazione tra il 60 e il 67 %
@@artedellapizza non vanno bene impasti più idratati anche al 75%? Io fin ora mi sono adattata con il metodo della padella e il grill nel forno di casa.. grazie mille cmq🙂
@@deborascavone4423 ti consiglio di iniziare con una idratazione più bassa per prendere confidenza con le temperature molto più altre dello Spice 16
@@artedellapizza certo capisco
Non ce paragone Nettamente meglio le pizze cotte nello spiace Diavola 16
Assaggiando la pizza ti garantisco che tutto sommato la differenza è minima tra la cottura a gas e quella elettronica. Se raggiungi i 450 gradi di temperatura
Ti credo figurati io parlo di cottura come sapore una cuoce con la fiamma l'altro elettronicamente penso un po' di cambia di sapore anche se come dici tu il sapore è simile diciamo io preferisco nettamente il forno a Gas ( Spice 16) solo il gas ha il problema che può essere utilizzato solo all'esterno