Dieser Pizzaofen hat ordentlich Power das kann ich bestätigen! Eine Neapolitanische Pizza kann man darin ohne Probleme zaubern. Allerdings muss man wirklich aufpassen denn der Boden wird wirklich schnell schwarz. Cool wäre es auch gewesen wenn man bei der Unterhitze auch die Hitze separat bestimmen hätte können. Vielleicht kommt ja irgendwann so eine Version noch raus. Da können wenige Sekunden vergehen wenn man mal nicht richtig aufpasst. Die ersten 2 Pizzen sind mir am Anfang komplett verbrannt. Mittlerweile habe ich den dreh raus. Ich heize den den Ofen stufenweise auf( Ober&Unterhitze) bis Stufe 3,5 dann nach ca. 25 min stelle ich die Unterhitze ab. Nun kommt die Pizza rein und gehe dann auf Stufe 4. Der Boden wird trotzdem wunderbar.
Hört sich gut und interessant an. Hast du schon einen Macte Oven getestet ? Scheint eine gute Alternative zum Effeuno zu sein. Möchte mir in naher Zukunft statt Backofen einen guten Pizzaofen kaufen. Gruß aus S.-H.
Ich stehe gerade for der Frage Spice Diavola oder Unold Luigi. Eine Frage: Wie heiß wird der Deckel denn von Außen? Im Video sah (und klang es) so, als wenn er nur aus einem einfachen Blech geformt ist?! Wenn man ihn von vorne öffnen will, dann kommt man doch fast zwangsläufig mit dem Unterarm gegen den Deckel und verbrennt sich? Das Vid ist zwar schon bisschen älter aber ich hoff ich kann noch auf eine 'Antwort hoffen.
Hi, der wird außen schon heiß. Zum Öffnen fasst man ihn aber am Kunststoffgriff an, dann verbrennt man sich nicht. Das ist eigentlich kein Problem, auch wenn ich einen Griff an der Außenkante (wie beim G3) besser gefunden hätte.
Danke für das tolle Video 👍Ich habe einen Ferrari G3 und finde ihn eigendlich recht gut... Allerdings wird der Rand im Ferrari immer sehr weich, ich helfe nach dem backen zwar mit einem Bunsenbrenner optisch nach bis das Ergebnis passt, allerdings wird der Rand dadurch auch nicht knusprig. Optisch sieht der Rand hier in einigen Videos mit Leo Muster viel besser aus, ist er auch knusprig? Desweiteren möchte meine Frau immer einen "knusprigen" Boden der nicht so "labberig" ist, dafür klappe ich beim Ferrari nach der eigendlich Backzeit den Deckel hoch damit die Pizza oben nicht verbrennt und unten noch etwas fester wird... Könnte ich zwar hier auch machen, aber dafür muss die Hitze bestimmt geringer sein damit unten nix schwarz wird... Das gleiche Problem habe ich auch im Gasofen, da kann uci aber die Oberhitze ja nicht "wegnehmen"... Für Tips wäre ich sehr dankbar, ansonsten finde ich den Ofen schon echt super
Hier wäre vor allem interessant, mit wie viel Hydration du arbeitest und wie lange du die Pizza backst. Und ich würde mich nicht so sehr von der Optik leiten lassen. Ein knuspriger Rand hat meisten eine etwas gleichmäßigere Bräune und nur im Ansatz ein Leopard-Muster. Im Gasofen würde ich versuchen, nur bei etwa 350 Grad zu backen, dafür etwas länger, 3 bis 3,5 Minuten. Dann verbrennt oben nichts, aber du bekommst für deine Frau einen knusprigeren Boden.
Danke für deine Antwort, normalerweise liegt die Hydration bei 65% mit den Pizza Mehl von Caputo. Ich mache die Pizzen im Ferrari ca 3,5 Minuten... Im Gasofen natürlich kürzer, wobei ich den Ofen auf Vollgas aufheize und nach dem einbringen der Pizza auf minimal Stellung vom Gas gehe. Bringt ein Biscotto Stein wirklich bessere Ergebnisse als ein Cordierit Stein? Was denkst du darüber? Viele Grüße
Für den G3 sind 65 % sehr gut, weil er keine so große Hitze hat. Je höher die Hitze, desto mehr kannst du mit der Hydration auch runter gehen. Und ja, ein Biscotto macht durchaus einen großen Unterschied. Gerade wenn man, wie du es im Gasofen wahrscheinlich tust, mit hoher Temperatur arbeitet. Der Teig knusprig wird, ohne zu verbrennen. Ist der Stein gut vorgeheizt, hält er die Hitze auch besser und du man bekommt bessere Ergebnisse, wenn man mehrere Pizzen nacheinander backt. Zum Biscotto guck dir gerne mal das Video von thomishop an: ruclips.net/video/wLqVOHmyiNE/видео.html
Ich hab den seit Kurzem auch im Einsatz. Bin beim Thema Pizza Einsteiger und komm echt gut klar. Ich finde das passt insgesamt. Hat den sonst schon jemand gekauft? Mich würden weitere Erfahrungen interessieren. Gerade was die Backzeit und wer mit welcher Einstellung der Wärme arbeitet betrifft 😜
Wir haben den ganz neu im Einsatz und einmal jetzt verwendet. Wo man sich "einfigulieren" muß, ist das Thema Unterhitze, die Böden werden sonst zu dunkel, wir werden das nächste Mal aufheizen, und dann nur noch mit Oberhitze arbeiten, mal sehen wie das wird. Ansonsten ist das Backergebnis wirklich besser als im G3Ferrari, der allerdings im Laufe der Jahre bei uns in der Temperatur nachließ und am Ende nur noch 260 °C brachte, aber er war jetzt auch betagt.
@@benshirin Exakt die gleiche Erfahrung habe ich auch gemacht. Mit der Unterhitze muss man sich ein bisschen vertraut machen. Ich habe gute Erfahrungen damit gemacht, nach der ersten Pizza nur noch die Oberhitze zu nutzen und die Unterhitze nur dann wieder einzuschalten, wenn der Stein deutlich an Temperatur verloren hat.
also ich habe den Ofen jetzt seit ca 5 Monaten. ich heize auf stife 4 ober und Unterhitze, kurz vorm Auflegen der Pizza stelle ich um auf nur Oberhitze sowie auf boost, nach 60 Sekunden drehe ich die pizza um 90° und nach weiteren 30-40 Sekunden ist die Pizza fertig. Anschließend wieder alles von neuem, Regler auf 4 und ober+unterhotze. habe so schon 16 pizzen hintereinander gebacken.
@@rac0r1986 Cool, danke für das Teilen deiner Erfahrung. Ich bin tatsächlich bislang gut ohne Drehen der Pizza ausgekommen. Aber die Einstellungen von Ober- und Unterhitze klingen sehr gut.
Der ist ja schon toll. Nur kommt man wieder in einer Preisregion an wo man vor der Entscheidung steht, kauf den oder dich gleich einen richtigen. So zumindest sehe ich das so. 🤷
Stimmt schon, da bin ich durchaus ein stückweit bei dir. Aber man ist dann schon auch wieder beim doppelten Preis. Für alle die aufs Geld gucken möchten oder müssen, macht das schon einen Unterschied.
Nicht ganz…. Ein Cozze 13 (Elektro selber Preis, Gas günstiger) spielt preislich in der exakt selben Klasse (die Gasvariante sogar nur um 200€) ist aber nochmal besser vom Setup. Ja, er kann „nur“ 400 Grad, dafür ist man näher am klassischen Pizzaofen von der Art.
Ich persönlich bin bei nem Ooni Koda 16 hängen geblieben… damals als ich ihn im Sale Ende 2020 kaufte auch nur um die 350€… sehr guter Outdoor-Ofen, heute aufgrund von Preisanstiegen bei den Rohstoffen und Inflation allerdings teurer…
@@VBTftw Das ist auch ein super Ofen, den es damals für aus heutiger Sicht echt kleines Geld gab. Ich kann den aber immer noch empfehlen. In der Preisklasse weiterhin ein tolles Gerät.
Der Spice Diavola hat schon wesentlich mehr Power. Wer wirklich authentische neapolitanisch backen möchte, für den reicht der Luigi ggf. nicht. Ist ja aber auch nochmal deutlich günstiger und man hat den Vorteil, dass man nicht "blind" backen muss.
Ja, ist kein Schnapper. Aber nenne mir auf der anderen Seite mal einen günstigeren Elektroofen, mit dem man wirklich authentisch (!) neapolitanische Pizza backen kann. Bislang kenne ich keinen. Am ehesten noch der Cozze 13, der aber auch nicht günstiger ist.
Dieser Pizzaofen hat ordentlich Power das kann ich bestätigen! Eine Neapolitanische Pizza kann man darin ohne Probleme zaubern. Allerdings muss man wirklich aufpassen denn der Boden wird wirklich schnell schwarz. Cool wäre es auch gewesen wenn man bei der Unterhitze auch die Hitze separat bestimmen hätte können. Vielleicht kommt ja irgendwann so eine Version noch raus. Da können wenige Sekunden vergehen wenn man mal nicht richtig aufpasst. Die ersten 2 Pizzen sind mir am Anfang komplett verbrannt. Mittlerweile habe ich den dreh raus. Ich heize den den Ofen stufenweise auf( Ober&Unterhitze) bis Stufe 3,5 dann nach ca. 25 min stelle ich die Unterhitze ab. Nun kommt die Pizza rein und gehe dann auf Stufe 4. Der Boden wird trotzdem wunderbar.
Danke für das Teilen deiner Erfahrung und deiner daraus abgeleiteten Einstellungen des Ofens.
Hört sich gut und interessant an. Hast du schon einen Macte Oven getestet ? Scheint eine gute Alternative zum Effeuno zu sein. Möchte mir in naher Zukunft statt Backofen einen guten Pizzaofen kaufen. Gruß aus S.-H.
Moin, Macte Oben steht zwar auf meiner To-Do-Liste, gebacken habe ich damit allerdings noch nicht.
Ich stehe gerade for der Frage Spice Diavola oder Unold Luigi.
Eine Frage: Wie heiß wird der Deckel denn von Außen? Im Video sah (und klang es) so, als wenn er nur aus einem einfachen Blech geformt ist?! Wenn man ihn von vorne öffnen will, dann kommt man doch fast zwangsläufig mit dem Unterarm gegen den Deckel und verbrennt sich? Das Vid ist zwar schon bisschen älter aber ich hoff ich kann noch auf eine 'Antwort hoffen.
Hi, der wird außen schon heiß. Zum Öffnen fasst man ihn aber am Kunststoffgriff an, dann verbrennt man sich nicht. Das ist eigentlich kein Problem, auch wenn ich einen Griff an der Außenkante (wie beim G3) besser gefunden hätte.
Mir gefällt, dass keine größeren Schwarzbrandspuren dran sind
Bekommt man mit dem Ofen gut hin.
Danke für das tolle Video 👍Ich habe einen Ferrari G3 und finde ihn eigendlich recht gut... Allerdings wird der Rand im Ferrari immer sehr weich, ich helfe nach dem backen zwar mit einem Bunsenbrenner optisch nach bis das Ergebnis passt, allerdings wird der Rand dadurch auch nicht knusprig. Optisch sieht der Rand hier in einigen Videos mit Leo Muster viel besser aus, ist er auch knusprig? Desweiteren möchte meine Frau immer einen "knusprigen" Boden der nicht so "labberig" ist, dafür klappe ich beim Ferrari nach der eigendlich Backzeit den Deckel hoch damit die Pizza oben nicht verbrennt und unten noch etwas fester wird... Könnte ich zwar hier auch machen, aber dafür muss die Hitze bestimmt geringer sein damit unten nix schwarz wird... Das gleiche Problem habe ich auch im Gasofen, da kann uci aber die Oberhitze ja nicht "wegnehmen"... Für Tips wäre ich sehr dankbar, ansonsten finde ich den Ofen schon echt super
Hier wäre vor allem interessant, mit wie viel Hydration du arbeitest und wie lange du die Pizza backst. Und ich würde mich nicht so sehr von der Optik leiten lassen. Ein knuspriger Rand hat meisten eine etwas gleichmäßigere Bräune und nur im Ansatz ein Leopard-Muster. Im Gasofen würde ich versuchen, nur bei etwa 350 Grad zu backen, dafür etwas länger, 3 bis 3,5 Minuten. Dann verbrennt oben nichts, aber du bekommst für deine Frau einen knusprigeren Boden.
Danke für deine Antwort, normalerweise liegt die Hydration bei 65% mit den Pizza Mehl von Caputo. Ich mache die Pizzen im Ferrari ca 3,5 Minuten... Im Gasofen natürlich kürzer, wobei ich den Ofen auf Vollgas aufheize und nach dem einbringen der Pizza auf minimal Stellung vom Gas gehe. Bringt ein Biscotto Stein wirklich bessere Ergebnisse als ein Cordierit Stein? Was denkst du darüber? Viele Grüße
Für den G3 sind 65 % sehr gut, weil er keine so große Hitze hat. Je höher die Hitze, desto mehr kannst du mit der Hydration auch runter gehen. Und ja, ein Biscotto macht durchaus einen großen Unterschied. Gerade wenn man, wie du es im Gasofen wahrscheinlich tust, mit hoher Temperatur arbeitet. Der Teig knusprig wird, ohne zu verbrennen. Ist der Stein gut vorgeheizt, hält er die Hitze auch besser und du man bekommt bessere Ergebnisse, wenn man mehrere Pizzen nacheinander backt. Zum Biscotto guck dir gerne mal das Video von thomishop an: ruclips.net/video/wLqVOHmyiNE/видео.html
Ich hab den seit Kurzem auch im Einsatz. Bin beim Thema Pizza Einsteiger und komm echt gut klar. Ich finde das passt insgesamt. Hat den sonst schon jemand gekauft? Mich würden weitere Erfahrungen interessieren. Gerade was die Backzeit und wer mit welcher Einstellung der Wärme arbeitet betrifft 😜
Oh ja, das fände ich auch interessant.
Wir haben den ganz neu im Einsatz und einmal jetzt verwendet. Wo man sich "einfigulieren" muß, ist das Thema Unterhitze, die Böden werden sonst zu dunkel, wir werden das nächste Mal aufheizen, und dann nur noch mit Oberhitze arbeiten, mal sehen wie das wird. Ansonsten ist das Backergebnis wirklich besser als im G3Ferrari, der allerdings im Laufe der Jahre bei uns in der Temperatur nachließ und am Ende nur noch 260 °C brachte, aber er war jetzt auch betagt.
@@benshirin Exakt die gleiche Erfahrung habe ich auch gemacht. Mit der Unterhitze muss man sich ein bisschen vertraut machen. Ich habe gute Erfahrungen damit gemacht, nach der ersten Pizza nur noch die Oberhitze zu nutzen und die Unterhitze nur dann wieder einzuschalten, wenn der Stein deutlich an Temperatur verloren hat.
also ich habe den Ofen jetzt seit ca 5 Monaten. ich heize auf stife 4 ober und Unterhitze, kurz vorm Auflegen der Pizza stelle ich um auf nur Oberhitze sowie auf boost, nach 60 Sekunden drehe ich die pizza um 90° und nach weiteren 30-40 Sekunden ist die Pizza fertig. Anschließend wieder alles von neuem, Regler auf 4 und ober+unterhotze. habe so schon 16 pizzen hintereinander gebacken.
@@rac0r1986 Cool, danke für das Teilen deiner Erfahrung. Ich bin tatsächlich bislang gut ohne Drehen der Pizza ausgekommen. Aber die Einstellungen von Ober- und Unterhitze klingen sehr gut.
Der ist ja schon toll. Nur kommt man wieder in einer Preisregion an wo man vor der Entscheidung steht, kauf den oder dich gleich einen richtigen. So zumindest sehe ich das so. 🤷
Stimmt schon, da bin ich durchaus ein stückweit bei dir. Aber man ist dann schon auch wieder beim doppelten Preis. Für alle die aufs Geld gucken möchten oder müssen, macht das schon einen Unterschied.
Nicht ganz…. Ein Cozze 13 (Elektro selber Preis, Gas günstiger) spielt preislich in der exakt selben Klasse (die Gasvariante sogar nur um 200€) ist aber nochmal besser vom Setup. Ja, er kann „nur“ 400 Grad, dafür ist man näher am klassischen Pizzaofen von der Art.
Ich persönlich bin bei nem Ooni Koda 16 hängen geblieben… damals als ich ihn im Sale Ende 2020 kaufte auch nur um die 350€… sehr guter Outdoor-Ofen, heute aufgrund von Preisanstiegen bei den Rohstoffen und Inflation allerdings teurer…
😅😅😅was heißt denn richtig?🤔🤔🤔
@@VBTftw Das ist auch ein super Ofen, den es damals für aus heutiger Sicht echt kleines Geld gab. Ich kann den aber immer noch empfehlen. In der Preisklasse weiterhin ein tolles Gerät.
Unold Luigi ist der beste Pizzaofen unter 300 Euro
Der Spice Diavola hat schon wesentlich mehr Power. Wer wirklich authentische neapolitanisch backen möchte, für den reicht der Luigi ggf. nicht. Ist ja aber auch nochmal deutlich günstiger und man hat den Vorteil, dass man nicht "blind" backen muss.
Forno e Bello, Ma pizze no le sai fare
Jaja, ist klar.
Viel zu teuer.😮
Ja, ist kein Schnapper. Aber nenne mir auf der anderen Seite mal einen günstigeren Elektroofen, mit dem man wirklich authentisch (!) neapolitanische Pizza backen kann. Bislang kenne ich keinen. Am ehesten noch der Cozze 13, der aber auch nicht günstiger ist.