【低溫慢烤羊里肌】無敵軟嫩烤羊肉 | 羊肉料理 | 西餐料理技巧 | 冷門菜系列

[@jampun]

人跑去機場接朋友再去飯店，完全忘了要上片哈哈哈哈
請大家笑納～

[@qqshendon5788]

偶天哪，这看着叶太漂亮了吧！！！下次摄像机可以稍微架高点。为啥不火啊！！！！！

[@jampun]

靠大家幫我多多宣傳了🥲

[@握不住的沙]

好想吃吃看哦 羊排是故意要留一層油不修乾淨的嗎 感覺還可以多修一點

[@jampun]

我不知道有那麼厚哈哈哈，但吃起來還好，比較里几是全瘦肉～

[@alex15148]

請問進烤箱是不是140度 3小時？🙏🏻

[@jampun]

我這台烤箱最低溫是攝氏75度左右，具體烤的時間不記得了，因為主要是烤到中心溫度達到目標為止，三個小時好像差不多

[@alex15148]

@@jampun 這個是不是不建議pre cook？如果用在餐廳裏賣 先低溫處理然後存放 是不是會破壞品質？

[@石-s4t]

請問哪裡可以買到這種羊里肌

[@jampun]

可以請市場專賣羊肉的肉販幫忙切或留～

[@黃麒恩-p2r]

請問羊臀是否也可以這樣操做？

[@jampun]

臀部筋絡紋理較複雜，不建議用里肌的操作方式，比較建議參考我前幾回其中一篇燉羊肩的影片，臀部肉可以比照辦理~

[@黃麒恩-p2r]

@@jampun 感謝🙏

[@gladysma308]

5:30 140f or 140c?

[@jampun]

140F喔～感謝～忘了標明確～

[@nooh8531]

怎麼每次肉都看起來這麼欠吃😂

[@jampun]

我就當作這是讚美，收下了XD

[@erus831126]

這肥瘦比沒處理好真的會很可怕

[@jampun]

但有的人真的很愛吃油哈哈哈