Как приготовить идеальную котлету для бургера
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2015
- Наш новый канал BIG FooD
/ @bigfood1324
Композиция "Ticket To Nowhere Man" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution(creativecommons.org/licenses/....
Исполнитель: audionautix.com/
Фарш выбивают для пышности и для насыщения кислородом мяса...и на гриль, не льют масло дабы, чтобы не горела сковорода и то что вы на ней жарите.Сковороду просто раскаляют и аккуратно перекладывают котлету.
Обычно смазывают маслом то, что будете жарить на гриле, а не на гриль лить масло.
И эту котлету не прижимают к сковороде её только переворачивают,а если не устраивает степень прожарки, то тогда котлету доводят в духовом шкафу около 5-7 минут.
Ольга, инструкция требует смазывать маслом сковороду
Голову лучше смазать) в котлете должен быть жир свой, иначе лучше сабакам выкинуть. Ребра гриля расчитаны для отвода жира, так что хоть смазывай, хоть нет понту нема, раз ве что залить масла по самые верха ребер.
Отлично! Всё просто и без воды! :))))
Мне были очень полезны эти советы.
Какой приятный молодой человек. Спасибо за рецепт. Собираюсь делать бургеры. 👍👍
Очень информативно. Спасибо большое за ваш труд!
День добрый! подскажите пожалуйста какая модель вашего комбайна и довольны ли вы им?Благодарю)
Спасибо за видос, хорошо все объяснил с меня лайк подписка!
Спасибо автор, годный материал. Интересно смотреть и слушать, лишних вопросов нет)
Завтра буду пробовать в первые жарить котлеты на бургеры и воспользуюсь советами) Однозначно лайк и подписка))
Спасибо!Вы молодец, отлично объясняете, приятно слушать и смотреть
Фарш из вырезки!? От души.
Верно! Рубленый фарш, а потом и через мясорубку придумали для того, чтобы можно было съесть то, что вообще прожевать невозможно!
Так что да, вырезку жалко, но чего для себя любимого жалеть?! Это же не макдак и прочая, где котлеты из чего угодно делают...
Спасибо за видео, все очень подробно и понятно. Я еще в конце кладу в духовку минут на семь допекаться, боюсь что сырое будет (котлеты замороженные).
Где-то видела, что на котлету кладут кусочек сливочного масла пока жарится. Так стоит делать?
Спасибо.Я так долго искал лёгкий и красивый переготовление котлеты
Тебе не котлеты искать, а словарь по русскому языку.
спасибо большое за такие не трудные рецепты,поесть вкусно люблю,но готовить приходится самому
Очень профессионально! молодец!
Хорошо объясняешь! Спасибо! Удачи деле
Классное видео. Какой диаметр у сковородки?
Грамотно и ясно, спасибо!
мне очень понравилось,все аппетитно и котлетка очень красивая и уверена,что очень вкусная.Спасибо
Братан, спасибо от души! Сделал, пожарил, поел))) вкусно-вкусно
Спасибо , посмотрел есть захотелось .Пойду готовить
Спасибо, очень познавательно!
Здравствуйте,скажите,а почему котлета при жарки стягивается?
Если мне нравиться свинина, какую лучше часть использовать? И сколько живет такая котлета при комнатной температуре?
Спасибо, мне очень понравилось видео, обязательно приготовлю так.
Палец вверх! Спасибо.то что надо! Люблю повеселиться, особенно пожрать)))
все понятно, спасибо! про соль забыл, пропорции и тд.
Прикольно, можно вопрос? Мажно ли в говяжью мяккоть без жира добавить свиное сало в той же пропорции?
ГДЕ КУПИТЬ ТАКОЙ ПЕРГАМЕНТ? ОЧЕНЬ КРУТАЯ ВЕЩЬ!
Тезка, а как насчет, например, свиного жира? Допустимо или нет?
Красавчик, подпишусь
Поведаю тебе одну тонкость, раз уж ты решил нести в массы технологию приготовления котлеты. То, как ты жаришь котлету - не совсем правильно. Котлету нужно необходимо сначала "закрыть". А закрывается она таким образом - сначала обжаривается с одной минуту, а затем переворачивается на другую сторону и уже дожаривается на второй стороне. Зачем? Это нужно, чтобы сохранить сочность котлеты, "закрывая" ее с двух сторон, ты теряешь минимум сочности и получаешь максимально вкусную котлету. В твоем же случае за те три-четыре минуты, пока ты жаришь ее с одной стороны - очень большая часть драгоценной сочности у тебя оказывается на сковороде, а ведь могла бы остаться в котлете :)
Я думал я один так делаю )))
@@vladkors86 Так делают все любители сочной котлеты!
А внутри она же сырая будет
Отлично, главное очень интересно и аппетитно!
чем смазывал сковороду?
ты забавный ,чувак! палец вверх!
Нужно после приготовления разломить котлету и показать результат.
за прижимание котлеты лопаткой (и выдавливание из неё сока) - подзатыльничек!
Саичку за испуг)
За то что по размеру булки фарш делает, мясо при жарке сжимается))
Не всем соки внутри нравятся
Homer Simpson - в таком случае вообще можно её на минут 10 дольше жарить,чтобы она потом горло порезала))
опробуй 2 минуты с каждой стороны
А какое название у сковороды?
Подача хорошая
Мне нравится
Хоть кто-то пояснил зачем отбивать котлету, а то всё понять не мог, почему мои так вздувало х) И инфа про необходимость холода очень полезная, спасибо!
спс мужик круто все)
я думаю котлеты стоит делать несколько больше булки по диаметру, так как котлеты при жарке немного стягиваются.
+onerealy berealy в идеале готовая котлета должна быть чуть меньше булки, чтоб она не вылазила с другой стороны при поедании бургера)
+Кулинарное подполье без обид,будь уверенней,и более позитивным
спасибо все круто!
сколько лить бальзамического уксуса и соевого соуса?
Поставил лайк.
Правда размер котлеты должен быть где-то на сантиметр больше в диаметре от булки, а не такой же. Она ведь ужаривается.
Удачи
В конце взял придавил котлету лопаткой 😄 весь сок на смарку
С каждым выпуском чувак становится все больше)))
не, ты не прав. разница между первым и последним выпуском -15кг
Не парься, хорошего человека должно быть много, а худым я советую вывести глистов))). Если в кадре будешь пробовать приготовленное тобой, то рейтинг подрастёт, без пробы в кадре всегда ощущение недосказанности, факт. Молодец, и не обращай внимания на "высеры", дефекациофилы разбрасывают экскременты даже под идеальными видео - это их природная физиология.
почему не разрезал в конце, не особо верится, что она идеальная?
да если ты идеальный то ты можешь купить градусник
jasurjon jabbor загляни в словарь, а потом по-русски сформулируй пжл.
пойду поем
Так как же правильно г прожарить, до какой температуры надо 60 или 71 градусов? И какая у вас внутри получилась, не показали .
Про соус для гамбургеров 1000 островов сделай видео пожалуйста!!!!!
Мясными руками примерять булочку к будущей котлете, ох! Да здравствуют глисты, ням-ням)))
+Maria Dashkova говядину вообще-то почти сырой употребляют в пищу. Во много раз выше вероятность подцепить паразитов от свиного шашлыка приготовленного на углях, чем от сырого куска говядины.
+Евгений Кугунев, бычий цепень все же выхватить можно
+Maria Dashkova Если говядина заражена бычьим цепнем,то никакая термо обработка не поможет,если только не спалите мясо нафиг.
У меня первый раз получилась именно котлета,я в фарш покупной добавил 1 желток! )))
Mne vso ponravulas!Andryxa Molodec!Prodolzaj v tom ze dyxe!😊
спасибо тебе
После жарки в духовку не нужно ?
Лучший 💪💪
есть захотелось)
Партизан, ты же готовишь для себя любимого! и для нас твоих гостей, не дави на котлету при жарке! это не фаст фуд)))
молодец!!
Я не увидела в какой момент вы посолили котлету?
Вроде сказали сразу перед тем как жарить, но в видео этого не было
Он соевый соус додал. Наверное потому и не солил
Вы прикоснулись мясной сырой рукой к будочке
молодец 👍🥂
Эх..минус, большой и жирный... - ты так долго рассказывал про степень прожарки, а с готовой котлетой так и не удосужился показать, что получилось , какая степень прожарки
+sssr 2 , лучше сними, че
+Yegor “estevez” Vyalov, вы не правы.
Не ужели судить о качестве:
музыки имеют право только поп-певцы
литературы - только авторы бестселлеров
политики - только президенты стран не меньше Израиля
еды - только шеф-повара элитных ресторанов,
а о яйцах - только курица.
фуета вышла, как пить дать
У меня подошва на кроссовке сочнее после дождика))))
Чтоб фарш не прилипал к доске...Новую деревянную доску поливаем раскаленным растительным маслом , даем впитаться и обсохнуть. Доска будет вечная. На фарш лучше брать низкие сорта мяса, они вкуснее, но ни как не вышку. Ребрышки все любят? А это третья группа. Или шея - вторая группа. Можно пашину взять, но ни как не вырезку! Вкуснее будет если в мясо добавить бараний курдюк. А не говяжий жир.
Видео не завершено. Почему не был собран бургер?
вот продолжение ruclips.net/video/QgTFpA4_GJw/видео.html
Еще надо формовку котлет, голубцов
я в шоке от комментаторов. такие идеальные все. ни так сказал,ни так рукой махнул. идиалисты фиговы
вы правы,я тоже в шоке.Что за люди,делайте как хотите себе,сколько негатива.
А почему в шоке то? человек пишет ИДЕАЛЬНАЯ котлета а по факту - говно
Sammy +
Шок, взять отменный филе миньён и прокрутить через мясорубку!!! Вот это полный зашкваРРР;(
Готовьте из ошмётков. Человек предпочитает такое мясо в чём проблема?
Спасибо. Достойное видио и комент. 👍
Вырезку крутить на фарш!!!! Это вообще мувитон!
Ну не знаю.не похоже
Мувитон (англ. Movietone) - название ряда американских технологий и организаций в области звукозаписи и кинотехники.
я бы из такого куска вырезки) филе миньоны наделал бы медиум) и поел бы)
Красава ! Спасибо большое)
Полезное видео, молодец : ) развития проекту!
Ты шаурму продаешь?
Медиум реир вот одна из лучших прожарок-около 58градусов🤤...старик 4-5 минут это очень много для обжарки каждой стороны,это мать его вел дан!!!Но а так молодец-экпериментируй готовь и кайфуй от этого👍
Красава лайк
Котлеты надо делать больше чем размер булки. В процессе жарки они сжимаються
Не проще бекона добавить?
а почему не надо добавлять яйцо???????
Красавец
Вообще когда готовят на гриль сковороде, то масло льют не на нее, а на сам продукт, ибо со сковородки оно просто сгорит впустую не касаясь котлеты, висящей на гриль-полосках. Это же основы.
а разве не надо хлеба добавлять . жесткая не выйдет котлета?
я поставил палец вверх-но мне кажеться не серьезно взвешивать фарш на весах и распределять равный вес каждой котлете...я на глаз сделаю 5 одинаковых котлет ..если какая то котлета мне покажется большой..а другая меньше я просто за секунду отщепну от нее кусок фарша и приделаю к более маленькой которой я считаю- видя это на глазок..))
シ ЖИЗНЬ ПОЗИТИВНОГО ДЕДА シ o
Почему она не скукожилась в размере?
Бро ты уже сделал фарш плотным когда замешал
и котлету нужно больше булки делать поскольку происходит ужарка
Котлеты надо делать больше чем булка при жарке они становятся меньше!
Не сказал какая за 4-5 минут на сторону будет прожарка. Я думаю, что полная. Ибо у меня за 5 минут на сторону классические котлеты из булки/говядины-свинины/лука на 3/4 мощности готовятся полностью. И они толще, естественно.
А так, отлично! Продолжай вбольшемяса, не вздумай уходить в мидии и т.п.!)
О вы статей угадали я смотрю фреймут
мужик!!!
Good video : )
Филе говядины на фарш.вы дядя гоните.
Клево, но пока возился с щупом термометра, у меня согрела котлета...
@@user-hl8bn7le8t А ты кто после своего высера ?
Респект ++++
Котлеты надо делать шире булки минимум на сантиметр. Она сожмецца при жарке.
Переворачивать котлету надо так чтобы на другой стороне полосы были перпендикулярно.
А зачем ?
Я добавлю соус Минин, чеснок,лук,соль,перец черный молотый
Сердце кровью обливается, когда вырезку отправляют на фарш. Не понимаю я этого.
Во - во! Нужно срочно пожаловаться на этого горе-повара
Класс!!! Умничка!!! Обожаю красивых, бородатых мужчин на кухне!!!
Ну и сапатка у тебя партизан😂😂
Испортил шикарный кусок мяса!(((