tutorial # 14 tajado de una punta de anca o picana

Video de Jairo Alonso Jerez

[@JENNYALVAREZBLANCO]

Buenas noches... gracias x sus enseñanzas...adquiero gran enseñanza

[@mundovideos16]

Siempre hay que cortar la fibra,buen video

[@wilsonjairoortizmendoza8358]

Don Jairo buenas noche, desde hoy lo digo, me gusta como explica su tutoriales.

[@jhonjosevelascogonzales9993]

Exelente felisitasiones

[@WlsonAlejndroSegurasalam-xq5yj]

Muy buenos dias don Jairo muy bonitos los videos yo estoy viendo sus videos y estoy aprendiendo los cortes de la carne

[@diegomejia6638]

Don jairo bien parcero un colega más

[@alexanderrobledoramos1963]

Muy bien gracias hacis delante don jairo

[@junioracunareyes1776]

Hola Don jairo saludos desde Barranquilla, soy butcher también en olímpica sa , y sus videos me ayudan mucho para seguir en esta linda profesion , gracias profe butcher

[@yohanaflorez7471]

Hola don jairo feliz df ver sus videos he mejorado mucho y de aprender tips para mejorar. Saludame al señor luis armando murillo en bucaramanga de multicarnes guarin.

[@WlsonAlejndroSegurasalam-xq5yj]

Le hablo desde viotá cundinamarca

[@danielangaritaospina]

Muchas gracias don Jairo

[@jaiderjesusgonzalespalenci4408]

Exelente explicación

[@lidiasaenz722]

Muchas gracias

[@GloriaGarcia-nl1rl]

Gracias 😁

[@hernanpachon5745]

Hola don jairo buenas tardes para que son los cortes ha los la dos de la picaña gracias don jairo saludos desde bogotad

[@jefjef418]

Gracias

[@luisescobar1461]

Don Jairo buenas noches cuánto tiempo se deja madurar la carne y a qué temperatura se debe dejar

[@albertosalamanca9154]

Don Jairo buenas tardes Dios derrame muchas bendiciones en usted por sus enseñanzas don Jairo donde está ubicado le agradezco para comprar carne

[@JorgeLuisHernandezRojas-hp8tr]

Esos 15 días la pieza estuco en congelación????

[@cesarbastidassimancas3006]

Señor jairo una pregunta o inquietud la punta de anca o pinada es ka parte del ganso

[@MarlonRodriguez-uw8tl]

Para que son los cortes alo ultimo me pdrias explicar porfavor 😎

[@wilbergrados8504]

hola , espero me puedas responder . de que peso es la media de esa picanha ?? . he cortado medías de 180 kg , pero la que usted muestra es enorme . además de que su ganado está bien acabado . la

[@arleyarley8862]

Hola buenas tardes Don Jairo a donde se consigue ese plástico para envolver la carné para su maduración gracias le escribo desde yumbo Valle del Cauca colombia me llamó ArleyGarcia trabajo producto cárnicos en supermercado Medellín nesecito aprender de cortes de carne

[@tutorialesconjairoj2396]

Don Arley muy buenas tardes el vinipiel lo consigues en distribuidora de plástico..color rojo..aquí en Bogotá me lo traen a domicilio..
Este la presentación de la carne la hace ver más agradable...con gusto lo que necesite saber aquí estoy
Bendiciones gracias por su apoyo en mi canal y sus suscripciones

[@JoseMunoz-kp1cj]

Como sacar un corte de ganzo de res

[@aguila7959]

Hola amigo cual es la técnica para madurar la carne?

[@tutorialesconjairoj2396]

Si señor sin mucho invertir

[@alekssilva90]

Excelente video Don Jairo. Tengo una pregunta. ¿Que clase de ganado compra usted? (calentano o sabanero)... y cual es el que usted recomienda?... o mejor que ventajas y desventajas tiene la carne sabanera o la calentana??. Gracias!!

[@tutorialesconjairoj2396]

Buen día el mejor es el calentano es mejor calidad .. la sabanera ..no es recomendable en cuanto a presentación y calidad pero si la aprendes a trabajar también te deja buena utilidad..

[@Dailygolsport]

Holaaa que significa cada raza o cuales son sus diferencias, saludos.

[@wilbergrados8504]

el ganado de compra no es calentado , esta bien acabando .

[@manuelchavez2293]

Don.jairo.pero.no.explico.por.que..un
Corte.sale.duro.por.un.lado.y.por.el.hotro.no.yo.entiendo.que.hay.que.cortar.la.ebra..y.el.corte.sale.blandito
Po ero.lo.que.usted.esta.cortando.ni
Ebras.tiene..

[@ramirobarbosa1008]

Que pena amigo el video no se ve bien

[@Rizadassalchipapa]

que tiene mejor sabor la picaña o el lomo ancho?

[@tutorialesconjairoj2396]

Buena noche en mi concepto tiene mejor sabor la picaña gorda es más jugosa

[@Rizadassalchipapa]

@@tutorialesconjairoj2396 cual es mas suave de las dos?

[@tutorialesconjairoj2396]

Amigo la suavidad de la carne va según el corte y la maduración del producto

[@uchihakirito139]

unos 80.000 pesos en 4 deliciosas y jugasas porciones

[@Chakaband]

Para que son esos cortes a los lados?

[@alekssilva90]

Para que cuando usted la ponga a la plancha o a la parrilla; ésta no se encoja