GNOCCHI DI ZUCCA CON FORMAGGIO DI FOSSA

Ingredienti per 4 persone:
( 800-900 gr di gnocchi)
550 gr di zucca cotta
(440 gr senza buccia)
Rosmarino
Timo
Sale
Olio evo
1 uovo
300 gr di farina
30-40 gr di semola
100 gr di burro
100 gr di formaggio di fossa
8-10 noci sgusciate
Io ho usato la zucca Hokkaido ma si può usare anche di altro tipo, il formaggio di fossa si può sostituire con un pecorino o semplicemente con un grana padano.
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