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那用糙米凝固后是不是是有米粒的呢？还是说再做菌种的过程中糙米会融化？因为我看你后半段用菌种制作加入那一汤匙时候里面好像没有含有糙米呢？谢谢
糙米不會融化 但是大多會沈澱在容器底部，挖上面的菌母使用即可，挖到米粒也無所謂，再剔除即可。米粒沒煮，不能吃喔。
謝謝你這麼快就回答我， 我是用義美豆漿做乳酸菌，但是不會凝固
我不太凝固的那一次，就是用那家。
智郁張
非常感謝，明天打電話看看！
我是用市售優酪乳+豆漿也可以做成豆漿優格,也不錯喝.不過就是不知道這樣算不算是素食
優酪乳是牛奶做的，應該是素的。
好喜歡你培養優格菌的又蓋玻璃杯，請問哪裡可買到？
應該是我個人有問題 看自然發酵的不太敢吃 ....
這個日本蠻流行的。
我做出來都會有臭味吔，不知道是哪裡出問題。第一次凝結都還聞起來甜甜的，第二次凝結時就都會臭掉。有一次我拿第三次凝結才臭掉的菌母做一杯豆漿優格，一個白天就凝結了，聞起來也甜甜的，但是吃進嘴裡卻是豆腐乳的味道⋯⋯我還是吃完了。
應該是發酵過度，只要凝固了就趕緊放冰箱。另外一個方法就是，凝結到一半的時候，就可以移到冰箱低溫發酵，凝固的時間會延長，但是最後還是會凝固，就比較不會有發酵過度的問題。有幾次我沒時間照顧，我就整個一移到冰箱，才發現，其實這樣也可以。酵母如果都死掉了比較多，就不容易做成功，酵母一定要活躍，做出來的成品才會好吃。
請問自製豆漿優格做好是固體的，但最上面約0.2公分的一層是粉紅色，下面才是黃色，為什麼？是被雜菌汙染嗎？可吃嗎
我研究過國外的資訊，有顏色出現，表示有雜菌喔~~不要吃比較好。另外，菌母要按照比例製作，會很容易成功，做出來的優格 也會很綿密 跟豆花一樣。
謝謝回覆！
菌母整作後做的優格也要用有機豆漿嗎？如果沒用，之後才改回用有機豆漿，味道會變嗎？謝謝。
有不有機 這些對味道都不會有影響，只是豆漿的品質會影響優格的口感跟成敗，有用過便宜的豆漿做，凝固的狀況不太好，可能是因為豆漿的本身豆子不夠濃，所以無法凝固，但是真的好的豆漿是會凝固的很好。還有比例上如果調配得宜，做出來的優格很細緻跟豆花一樣口感。最近我發現，如果沒有每天吃，把酵母放入豆漿中，然後先冰在冰箱，一樣會凝固，只是比較慢，這也做，也會避免酵母死掉。
為什麼每次發酵到第2天都會壞掉??做好幾次都這樣
你的容器是不是有確實的消毒乾淨呢？要煮沸3分鐘，瀝乾，不能有任何的生水，包括米粒也是，發酵的東西最怕的就是雜菌，溫度不宜太高也不宜太低，最近的天氣 是蠻適合製作的，另外豆漿的選用也是，不能用廉價豆漿
請教一下，糙米可不可以改成使用十穀米代替
這個我沒有試過，不過基本上是使用有機的糙米會比較好，因為10穀米會有其他的米種，有些可能不能做菌種
請問為何都不會成凝固？是溫度的關係嗎，須蓋緊蓋子嗎？須放電鍋中保溫(電鍋蓋微開)，讓溫度恆定在40至50度嗎？
請問您用的豆漿是什麼牌子??豆漿的品質很重要， 不好的豆漿 比較稀， 不容易凝固，我之前也有買某便宜的豆漿， 也是凝固的不好。溫度就是常溫而已，不需要放任何電鍋或是保溫裝置。蓋子蓋上就可以了， 建議買我這樣的玻璃瓶做，可以高溫煮沸 消毒，會比較妥當。
請問菌種要如何保存?放在冰箱嗎?
多的菌種 就放冰箱保存，但是要餵養菌種豆漿，如果沒有餵養就會死掉喔
不好意思，請問培養菌種加的豆漿，部落格寫的是每次加20ml，影片是每次加60ml，是兩種都可以嗎?
你可以製作少量的菌種，加20就可以了，也可以用60ml的比例。
請問菌母都放在常溫保存嗎 還是放冰箱呢?
菌母只有第一次製作，之後我就沒再培養了，只有繼續製作豆漿優格，每天舀一匙，一直生生不息。沒有時間照顧，我放冰箱兩天一樣會凝固。
請問豆漿優格的菌種可以拿來做牛奶優格嗎?
不太確定，不過你可以試試看。不過牛奶優格，你可買市售的優格然後挖一大匙加牛奶，室溫放一天，就是牛奶優格了。
可是現在市售的優格都不太凝固, 而且網路上都教要保溫在45度左右, 溫度掌握對我來說有點困難, 常常失敗ㄜ 謝謝你回答我
道理上應該是可以成功，因為這個培養出來的菌種不是屬於高溫菌，甚至我放在冰箱兩天都可以凝固，變成豆漿優格，不過前提是，必須要注意使用的豆漿，不能是廉價很稀的豆漿，不然會無法凝固。真的喜歡做牛奶優格，買一台優格機就能輕鬆做了。
可以用無糖豆漿嗎？
原味無添加的豆漿，就是無糖豆漿。建議豆漿要買好一點的 有機豆漿， 我用價格廉價的豆漿做過 發現味道很淡， 沒有什麼味道，不好吃。
謝謝
請問 豆漿用自己機器磨的可以嗎？
自己煮的豆漿 濃度要調整濃一點，這樣做成優格 才會容易成功
請問糙米要先洗過再晾乾嗎?
雖然我買的是有機米，但是我還是會洗，然後用廚房紙巾弄乾
請問優格機在哪裡買的，還有搖搖壽司器，一直買不到
搖搖壽司器 我在露天有看到goods.ruten.com.tw/item/show?21645328305537優格機 拍賣應該有。
謝謝回覆！請問你用哪家豆漿
我用 味萬田或是傳貴
你好 ，我看你的糙米綠綠的，是不是發芽的糙米？
我是買發芽糙米。你可以看我的部落文。rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/187654561-神奇的豆漿優格，無須優格機，製作豆漿優格
謝謝！！
我覺得豆漿做的有一種小小的過期味牛奶的就沒有 不知道是不是你們用豆漿都這樣有一種味
沒有耶，就是帶有一點為酸的口感，但是沒有酸味。我用的是味萬田的有機豆漿，也有用過傳貴的，沒有過期牛奶的味道。可能每個人的感受不一樣。
怎么我做的有苦味 ？
有可能有雜菌感染喔，不會有苦味
那用糙米凝固后是不是是有米粒的呢？还是说再做菌种的过程中糙米会融化？因为我看你后半段用菌种制作加入那一汤匙时候里面好像没有含有糙米呢？谢谢
糙米不會融化 但是大多會沈澱在容器底部，挖上面的菌母使用即可，挖到米粒也無所謂，再剔除即可。米粒沒煮，不能吃喔。
謝謝你這麼快就回答我， 我是用義美豆漿做乳酸菌，但是不會凝固
我不太凝固的那一次，就是用那家。
智郁張
非常感謝，明天打電話看看！
我是用市售優酪乳+豆漿也可以做成豆漿優格,也不錯喝.不過就是不知道這樣算不算是素食
優酪乳是牛奶做的，應該是素的。
好喜歡你培養優格菌的又蓋玻璃杯，請問哪裡可買到？
應該是我個人有問題 看自然發酵的不太敢吃 ....
這個日本蠻流行的。
我做出來都會有臭味吔，不知道是哪裡出問題。第一次凝結都還聞起來甜甜的，第二次凝結時就都會臭掉。有一次我拿第三次凝結才臭掉的菌母做一杯豆漿優格，一個白天就凝結了，聞起來也甜甜的，但是吃進嘴裡卻是豆腐乳的味道⋯⋯我還是吃完了。
應該是發酵過度，只要凝固了就趕緊放冰箱。
另外一個方法就是，凝結到一半的時候，就可以移到冰箱低溫發酵，凝固的時間會延長，但是最後還是會凝固，就比較不會有發酵過度的問題。
有幾次我沒時間照顧，我就整個一移到冰箱，才發現，其實這樣也可以。
酵母如果都死掉了比較多，就不容易做成功，酵母一定要活躍，做出來的成品才會好吃。
請問自製豆漿優格做好是固體的，但最上面約0.2公分的一層是粉紅色，下面才是黃色，為什麼？是被雜菌汙染嗎？可吃嗎
我研究過國外的資訊，有顏色出現，表示有雜菌喔~~不要吃比較好。
另外，菌母要按照比例製作，會很容易成功，做出來的優格 也會很綿密 跟豆花一樣。
謝謝回覆！
菌母整作後做的優格也要用有機豆漿嗎？如果沒用，之後才改回用有機豆漿，味道會變嗎？謝謝。
有不有機 這些對味道都不會有影響，只是豆漿的品質會影響優格的口感跟成敗，有用過便宜的豆漿做，凝固的狀況不太好，可能是因為豆漿的本身豆子不夠濃，所以無法凝固，但是真的好的豆漿是會凝固的很好。
還有比例上如果調配得宜，做出來的優格很細緻跟豆花一樣口感。
最近我發現，如果沒有每天吃，把酵母放入豆漿中，然後先冰在冰箱，一樣會凝固，只是比較慢，這也做，也會避免酵母死掉。
為什麼每次發酵到第2天都會壞掉??做好幾次都這樣
你的容器是不是有確實的消毒乾淨呢？要煮沸3分鐘，瀝乾，不能有任何的生水，包括米粒也是，發酵的東西最怕的就是雜菌，溫度不宜太高也不宜太低，最近的天氣 是蠻適合製作的，另外豆漿的選用也是，不能用廉價豆漿
請教一下，糙米可不可以改成使用十穀米代替
這個我沒有試過，不過基本上是使用有機的糙米會比較好，因為10穀米會有其他的米種，有些可能不能做菌種
請問為何都不會成凝固？是溫度的關係嗎，須蓋緊蓋子嗎？須放電鍋中保溫(電鍋蓋微開)，讓溫度恆定在40至50度嗎？
請問您用的豆漿是什麼牌子??
豆漿的品質很重要， 不好的豆漿 比較稀， 不容易凝固，
我之前也有買某便宜的豆漿， 也是凝固的不好。
溫度就是常溫而已，不需要放任何電鍋或是保溫裝置。
蓋子蓋上就可以了， 建議買我這樣的玻璃瓶做，可以高溫煮沸 消毒，會比較妥當。
請問菌種要如何保存?放在冰箱嗎?
多的菌種 就放冰箱保存，但是要餵養菌種豆漿，如果沒有餵養就會死掉喔
不好意思，請問培養菌種加的豆漿，部落格寫的是每次加20ml，影片是每次加60ml，是兩種都可以嗎?
你可以製作少量的菌種，加20就可以了，也可以用60ml的比例。
請問菌母都放在常溫保存嗎 還是放冰箱呢?
菌母只有第一次製作，之後我就沒再培養了，只有繼續製作豆漿優格，每天舀一匙，一直生生不息。
沒有時間照顧，我放冰箱兩天一樣會凝固。
請問豆漿優格的菌種可以拿來做牛奶優格嗎?
不太確定，不過你可以試試看。
不過牛奶優格，你可買市售的優格然後挖一大匙加牛奶，室溫放一天，就是牛奶優格了。
可是現在市售的優格都不太凝固, 而且網路上都教要保溫在45度左右, 溫度掌握對我來說有點困難, 常常失敗ㄜ 謝謝你回答我
道理上應該是可以成功，因為這個培養出來的菌種不是屬於高溫菌，甚至我放在冰箱兩天都可以凝固，變成豆漿優格，不過前提是，必須要注意使用的豆漿，不能是廉價很稀的豆漿，不然會無法凝固。
真的喜歡做牛奶優格，買一台優格機就能輕鬆做了。
可以用無糖豆漿嗎？
原味無添加的豆漿，就是無糖豆漿。
建議豆漿要買好一點的 有機豆漿， 我用價格廉價的豆漿做過 發現味道很淡， 沒有什麼味道，不好吃。
謝謝
請問 豆漿用自己機器磨的可以嗎？
自己煮的豆漿 濃度要調整濃一點，這樣做成優格 才會容易成功
請問糙米要先洗過再晾乾嗎?
雖然我買的是有機米，但是我還是會洗，然後用廚房紙巾弄乾
請問優格機在哪裡買的，還有搖搖壽司器，一直買不到
搖搖壽司器 我在露天有看到
goods.ruten.com.tw/item/show?21645328305537
優格機 拍賣應該有。
謝謝回覆！請問你用哪家豆漿
我用 味萬田或是傳貴
你好 ，我看你的糙米綠綠的，是不是發芽的糙米？
我是買發芽糙米。
你可以看我的部落文。rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/187654561-神奇的豆漿優格，無須優格機，製作豆漿優格
謝謝！！
我覺得豆漿做的有一種小小的過期味牛奶的就沒有 不知道是不是你們用豆漿都這樣有一種味
沒有耶，就是帶有一點為酸的口感，但是沒有酸味。我用的是味萬田的有機豆漿，也有用過傳貴的，沒有過期牛奶的味道。
可能每個人的感受不一樣。
怎么我做的有苦味 ？
有可能有雜菌感染喔，不會有苦味