Que maravilha! Conheci esse canal hoje e já assisti vários vídeos. Tô impressionada com a sua didática e qto vc é detalhista nas explicações. Parabéns! Ganhou mais uma seguidora ativa! Ando pesquisando sobre a fermentação natural, mas foi aqui que encontrei explicações sem rodeios e sem frescura. Sigo assistindo outros vídeos pra colocar a mão na massa. Gratidão por compartilhar tanta sabedoria! 🌹
Olá Vanda !!!! Seja bem vinda ao Canal !!!! Vamos juntos sempre !!! O objetivo é ser feliz fazendo pão !!! Isso que importa !!! Grande abraço !!! Sucesso !!!
Chefe existe AA” pra chefe? Pois saiba que você é viciante!!! É o dia e a noite toda aqui vendo e revendo você . Misericórdia😮 essa perfeição sua é viciante!!!😊😍😍😍😍😍
Boa tard e chef, conheci seu canal por acaso, amei suas receitas. Faco sempre o cinamon rolls So que nao usava a cobertura, vou comecar a usar . Gostaria se possivel vc nos ensinar rosqinhas de coco e de maca . Obrigada, julia
Amo suas receitas, depois que conheci o seu canal a minha paixão por pães só aumentou. Se seguir o processo não tem como dar errado vc é um excelente professor.👏👏👏👏
Que maravilha de receita! Fico imaginando o perfume.E também o sabor!!!!QUE delícia.!!Obrigada chefe por mais essa obra de arte comestivel.Abraços.Sucesso!!!
Ficou absolutamente perfeito! Eu adicionei mais canela e ainda assim vou botar mais na proxima vez pois prefiro o gosto bem forte mas ficou perfeito! Exatamente o tipo de cinnamon roll que eu amo e é tao dificil achar um bom. Obrigada!
Obrigada chefe Mancuzo, vou fazer essa receita amanhã. Eu faço fatias húngara, parecida né. Uso sempre suas receitas, muito boas. Agradecida por compartilhar.
@@ChefMancuzo e fiz estão uma maravilha Chefe não consigo e mandar foto Obrigado aqui em casa todos agradecem e os amigos também porque fiz a dobrar 😃🙏🥰🥰😂
Farei os cinnamons rolls e postarei as fotos no Instagram. Gostaria de pedir para vc fazer um vídeo com receita de pizza com massa mais simples. Já fiz 2 vezes a pizza com massa de cerveja, mas é muito trabalhosa. Obrigada
Chef Mancuzo, segui o passo a passo da receita, fiz o creme que o senhor ensinou, e com certeza essa é uma receita que farei muitas vezes pq adorei e ficou uma delícia. Obrigado por passar esses conhecimentos.
Obrigada pela receita, parece maravilhosa! Dúvida : usando somente o ferm. natural, a modelagem dos pães pode ser feita após as 12 h de geladeira ou devem ser modelados antes ?
A receita é absolutamente maravilhosa! Tenho uma dúvida. Já que se trata de uma massa enriquecida, por quê não foi feita a esponja antes da sova? Obrigado!
Olá !! Ótima pergunta. !! Usamos a esponja quando a massa é enriquecida e possui uma quantidade maior de açúcar na massa.. Para este processo não é necessário… Mas vc pode utilizar sim !!! Sem problemas !!! Valeuuu
Boa tarde amei a receita porem gostaria d daber como fazer c limão, lembro q a um bom tempo atras fiz c limão meu filho amou e não lembro mais como fazer
Que delícia Chef!!! Estou sem cream cheese, será que dá certo substituir por catupiry na cobertura? Vou tentar.... Indo pra cozinha ativar meu Giuseppe... Abçs
Olaaa !!!! Eu acredito que o Catupiry é muito salgado para esta cobertura… Mas pode ser feito o teste !! Eu nunca fiz !!!! Me conte depois !!!! Abraços
Olá... Usamos para esta receita a fermentação mista... Por este motivo não levamos para a fermentação a frio..Fazemos isso quando usamos somente o fermento natural !!! Valeuuu
Prefiro sem essa cobertura. Polvilhar açúcar de confeiteiro ou mesmo açúcar com canela, ele fica mais saboroso e mais sequinho. Como sempre uma excelente aula.
Olá... É possível sim...Nós trabalhamos somente com o fermento natural com esta consistência do vídeo.. Para o fermento de litro, temos que pesquisar com outras pessoas que utilizam... Eu nunca usei... Valeuuu !!!
Chef prazer falar contigo. quero começar a produzir paes italianos com levain para meu restaurante. Pode me indicar um forno de entrada que asse alguns filoes simultaneamente? tb vou fazer as torradas. Obrigado.
Olá !!! Boa tarde !!! Se vc pretende assar pães italianos direto na pedra, temos que ver um forno de lastro, com duas resistencias (em cima e embaixo)... Para o início, o pessoal utiliza os fornos turbo, que também dá certo !!! Vai depender de quanto quer investir e o espaço que possui... Abraçosssssss
Chef mais uma receita maravilhosa. Tire uma dúvida por gentileza se for para fazer somente com o fermento natural faço esse processo de sova do vídeo ou as dobras? Após o descanso na geladeira faço a modelagem e deixo fermentar novamente em temperatura ambiente certo?
Olá Fabiana... Para a fermentação longa, faça a sova e as dobras.... Precisamos dar leveza para o nosso pão... Após o descanso, modele e fermente em TA !!! Vamos juntos !!! Abraçosssss
Olá chef Mancuzo, tudo bem? Estou preparando novamente essa receita e estou com dificuldades para atingir o ponto de véu da massa. Preciso utilizar uma farinha mais forte? Pois fiz como o senhor falou, coloquei o leite aos poucos, depois a manteiga e por último o sal. Estou fazendo a receita utilizando somente o fermento natural. Neste caso, o senhor poderia me dá uma luz para eu saber onde estou errando? 🙏🏻
Olá... Para esta receita, não precisamos de uma farinha tão forte.. Precisamos ver este ponto de véu.. Ás vezes a massa já tem a elasticidade que precisamos e continuamos a sovar.. Quando acontecer novamente, se puder mandar um vídeo pelo Instagram (@chefmancuzo) consigo te ajudar melhor.. Valeuuu !!! Não desista da receita...
Chef para fazer com fermento natural, fazemos as dobras e em torno de 12 horas na geladeira. E depois de rechear em torno de uma hora mais ou menos para crescer eir para o forno?
Olá.... Faça a massa e leve para a geladeira por 12 horas.. Para este pão não precisamos das dobras.. Após as 12 horas, modele e deixe crescer em temperatura ambiente... Valeuuuu !!!
Parabéns chefe que maravilha estava louca por essa receita. E feliz de ser ensinada por vc,um chefe super competente profissional mesmo,explica ensina com muita paciência . Tem me ajudado muito . Sou muito agradecida. Saúde e Paz. Muito sucesso.
Que maravilha! Conheci esse canal hoje e já assisti vários vídeos. Tô impressionada com a sua didática e qto vc é detalhista nas explicações. Parabéns! Ganhou mais uma seguidora ativa! Ando pesquisando sobre a fermentação natural, mas foi aqui que encontrei explicações sem rodeios e sem frescura. Sigo assistindo outros vídeos pra colocar a mão na massa. Gratidão por compartilhar tanta sabedoria! 🌹
Olá Vanda !!!! Seja bem vinda ao Canal !!!! Vamos juntos sempre !!! O objetivo é ser feliz fazendo pão !!! Isso que importa !!! Grande abraço !!! Sucesso !!!
Chefe existe AA” pra chefe? Pois saiba que você é viciante!!!
É o dia e a noite toda aqui vendo e revendo você . Misericórdia😮 essa perfeição sua é viciante!!!😊😍😍😍😍😍
kkkk Que delícia ler este comentário... Muito obrigado !!!! kkk Vamos juntos !!!!!!!
Fiz ontem e assei hoje de manhã. Deixei na geladeira 12 horas. Receita MARAVILHOSA! Simples, PERFEITA e DELICIOSA! Amei! Obrigado Chefe!👍👏👏👏😋😍
Ebaa Margaux !!! Parabéns !!! Eu queroooo
Um manja dos Deuses Chefe!!
Grande abraço Josimar !!!
Fiz hoje. Todos adoraram. Obrigada pela receita.
Obaaaaaaaaa
Prudentino como eu. Obrigada pela receita! Provei nos Estados Unidos e amei!
Obaaaa !!! que delícia !!!!
Olá tudo bemmmmm.
Assusto todos seus vídeos. Vc é muito didático.
Obrigado pelo incentivo Iara !!! Vamos juntos !!! Abraçoss
Eu fiz na batedeira e a mão e devo dizer que na mão é muito mais fácil atingir o ponto.
Obaaaaaaaaaa
Parabéns Carlos Henrique, sua receitas e ensinamentos são top. 😊😊
Obrigado Gerson !!! Valeuuuuu
Boa tard e chef, conheci seu canal por acaso, amei suas receitas. Faco sempre o cinamon rolls So que nao usava a cobertura, vou comecar a usar . Gostaria se possivel vc nos ensinar rosqinhas de coco e de maca . Obrigada, julia
Olá Júlia !!! Que bom que gostou !!! Vamos lá !!! rosquinhas de coco e de maçã !!! Anotado o pedido !!! Abraços
Boa noite Chef adorei receita Parabéns!!!
Valeu Ledir !!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!!!!!
Maravilha de receita😍😋😋
Opaa Valdete !! Valeuuu
Gotas de chocolate ou uva passa no recheio faz desse pão uma benção, abraço!!
Perfeito Celso !!! Obrigado pela dica !!! Abraços
EU AMO ESSA GULOSEIMA !!!
OBG PELA RECEITA !!! ANOS Q PROCURO !!! SUCESSO!!!
Opaa !!! Valeu Maria !!! Essa receita foi muito pedida !!! Abraçoss
Na expectativa
Valeuuuuuuuuu
Obaaaaaaaaaaaaaaaaaa agora que eu vi....pedi para vc logo no começo quando aprendi fazer pão com vc.....obrigadadaaaaaaaaaaaaaaa ameiiiiiiiiiiiiii
SHow Valeria !!!!! Aproveite !!!!!! Abraçosssssss
Che que tesouro esta receita!! Simplesmente maravilhoso 🤩 😋 🤩 😋 🤩 parabéns 👏 🤩 👏
Ebaaaaaa !!!!! Vamos juntos Marta !!!!!! Abraçosss
Que maravilha...eu pães e outros com a fermentação natural .Mas gosto dessas receitas que coloque 2 ou 3 gr de fermento biológico.
Isso mesmo !!! Todas as receitas tem sua beleza mesmo !!! Vamos juntos !!!
Amo suas receitas, depois que conheci o seu canal a minha paixão por pães só aumentou.
Se seguir o processo não tem como dar errado vc é um excelente professor.👏👏👏👏
Que notícia boa Direne !!!!! Olha ai !!! É isso mesmo... Respeito ao processo !!!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
Adorei 👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Valeu !!!!! Vamos juntos !!!! Abraçossss
Aeeee Chef!!! Mais uma delícia para nós!!! Já estou sentindo o cheirinho da canela por aqui...kkkk 😜🤪😋😘
kkkk Valeu Miriam !!!!!!!!!!!!
Show ‼️
Valeu Hielo !!!! Vamos juntoss !!!! Abraçossssss
Lindos e com certeza deliciosos
Obaaaaaaaa
Vc é fantastico
Obrigado pelo incentivo Regina !!! Vamos juntos !!! Abraçoss
Show!!!!
Valeu Gustavo !!!!!!!!!!!!!!! Abraçosssssss
Ótima receita 👏👏👏👏
Valeu Jorge !!! Vamos juntosssssss
Que maravilha de receita! Fico imaginando o perfume.E também o sabor!!!!QUE delícia.!!Obrigada chefe por mais essa obra de arte comestivel.Abraços.Sucesso!!!
Obaaa !!! Vamos juntos Maria... É uma receita muito perfumada mesmo !!!!!! VAleuuuuuuuuuu !!! Abraçosssss
Fiz essa receita,ficou perfeito, obrigado
Obaaaaaaaaa
Hj eu chego cedo...kkkkkkkk boa tarde Chef...boa tarde pessoal...
Olá Selminhaaa !!! Bjos Vovó !!!
Estou fazendo hoje......
Valeu !!!!! Vamos juntos !!!! Abraçossss
mais uma obra de Mestre.
Valeu Helio !!!! Vamos juntos sempre !!!!!! Abraçossss
Gostei muito...! Sou de Belém -Pa.
VAleuuuuuuuuuu
fiz hoje. Ficou maravilhoso! Mas dobrei a cobertura.
uhuuuuuu !!! Valeuuuuuu
Muuuuuuuuito bom.
Valeu Iara !!!!!!!!!
Wow, adooorooo. Será que estarei por aqui... Sim ou com certeza!?
kkkk Valeu Elaine !!! Vamos juntos sempre !!!
Que receita maravilhosa!😍😍😍😍
Ebaaaaa !!! Valeuuuuuuuu
Vou fazer hei😊 obrigada chef!
Faça sim Vera !!!
Ficou muuuuito saboroso
Ebaaa !!! valeu Iara !!!! Abraçossssss
Gostei muito bom
Valeuuuuuuuuu !!! Vamos juntos !!! Abraçosssss
Ficou absolutamente perfeito! Eu adicionei mais canela e ainda assim vou botar mais na proxima vez pois prefiro o gosto bem forte mas ficou perfeito! Exatamente o tipo de cinnamon roll que eu amo e é tao dificil achar um bom. Obrigada!
Obaaaa !!! Que notícia boa !!!! Parabéns !!!! Bora ser feliz !!!!
Chef sempre surpreendendo com receitas maravilhosas!
Ansiosa por essa receita 😍
Valeu Aninha !!! Espero que tenha gostado !!! Valeuuuuuuu
Valeu Chef. Eu havia pedido essa receita.... Pra variar, nota 10.... Forte abraço.
Valeu Joe !!! Vamos juntos !!!!!!!!!!!!
Obrigada chefe Mancuzo, vou fazer essa receita amanhã. Eu faço fatias húngara, parecida né. Uso sempre suas receitas, muito boas. Agradecida por compartilhar.
Isso mesmo Aninha.. Bem parecido sim !!! Abraçosssss
Que maravilha hoje mesmo vou fazer já me cresce água na boca! Obrigado 🤩🙏
Ebaaaaaa !!! valeuuuuuuuu
@@ChefMancuzo e fiz estão uma maravilha Chefe não consigo e mandar foto
Obrigado aqui em casa todos agradecem e os amigos também porque fiz a dobrar 😃🙏🥰🥰😂
Boa tarde professor,eu fiz foi um sucesso!!! muito obrigado, Deus lhe abençoe
Obaaaaaaa !!!! Parabens Aninha !!!! Abraços
Farei os cinnamons rolls e postarei as fotos no Instagram. Gostaria de pedir para vc fazer um vídeo com receita de pizza com massa mais simples. Já fiz 2 vezes a pizza com massa de cerveja, mas é muito trabalhosa. Obrigada
Opaaa !!! Vamos fazer sim !!! Vamos juntos !!!
Cheff seus vídeos tem me ajudado muito nos meus negócios. Muito obrigada!
Olha que notícia boa !!!!!!!! Valeu !!!!!!!!
Chef, simplesmente maravilhoso! Ficou muito bommm… obrigado!!👏👏
Valeuuuuuuu Domini !!! Vamos juntos !!!
Eu amo esse pão obrigada chef pela receita.
Valeuuuuuuuuuu
Amoooo
Valeu !!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!!!!!
Chef Mancuzo, segui o passo a passo da receita, fiz o creme que o senhor ensinou, e com certeza essa é uma receita que farei muitas vezes pq adorei e ficou uma delícia. Obrigado por passar esses conhecimentos.
Obaaa !!! Parabens meu amigo.. Vamos juntos !!! Abraçosssss
O melhor pão doce entre os que provei.❤❤
Ebaaaaaa !!!! Valeuuuuuuuuuu
Nossa! Já quero provar!!! Hummmmmm
Valeu Hernízia !!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!!!!!
Amei a receita como sempre, receitas maravilhosas,feita por você 👏👏
VAleu Aparecidaaaaaa !!! Abraçosssssss
Amei a receita Chef ♥️ficou maravilhoso
Valeuuuuuuu !!! Que notícia boa !!! Valeu !!!
Que delícia!!! Ficou lindíssimo! Quero fazer!!! Brigada Boss!!! 🤍
Oieeeeeee !!!! Faça sim !!!!!!!! Me conte tudo !!! beijosoutrotchau !!!
Cada vez me sinto mais grata ao maior chefe
Valeu Mariangela !!!!! Obrigado mesmo !!!! Vamos juntos
Gratidão pela receita chef😍👏👏👏
Valeu !!! Abraços !!! Sucesso !!!
Maravilhoso!!! Já está na lista pra fazer
VAleu Denis !!!!!!!!!!! Abraçosssss
Boa noite! Que pão maravilhoso !!!! Agradeço muito !!! Obrigada !!!!
Valeu !!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!!!!!
Gratidão!❤👏
Valeu !!!!! Vamos juntos !!!! Abraçossss
Arrasando com sempre na generosidade e didática! Gratidão chef!!! Sou sua fã 🙌🙌🙌
Ebaaaaaa !!! Vamos juntos Pri !!!! Saudades !!!! Sucesso !!!
Essa eu adorooooooo……. Obrigado Chef
Valeu Ubiratan !!!!!!!!!!!! Show !!!!!!!!!!!!
Mais uma maravilha, por Chef Mancuzo!🥰
Valeu Sheilaaaaaa !!!!
Valeu chef obrigada pela receita
Obrigado Neiva !!!!!!! Abraçossssssssss
Boa tarde chef você é maravilhoso você certamente é um filho amado do SENHOR
Quanto tempo mais ou menos desde o início até tirar do forno demora.?
OLá Salete !!! Amém !!!!!! Levamos em média 2 horas para fazer a receita toda !!!! Abraçosssssss
Obrigada pela receita, parece maravilhosa!
Dúvida : usando somente o ferm. natural, a modelagem dos pães pode ser feita após as 12 h de geladeira ou devem ser modelados antes ?
Ótima pergunta JuJu !!! Faça a modelagem depois das 12 horas de fermentação longa.... Abraçossssss
@@ChefMancuzo grata pela atenção.
Deus abençoe cada vez mais sua vida.
Ju Ju amém !!!! Vamos juntos sempre !!!
Hum!! Que delícia 😋já fiz da forma tradicional , agora com o fermento natural vai ser espetacular 👏👏👏👏 gratidão 🙏🙏🙏
Valeu Nilzaaaa !!! Aproveite !!!!!!!
Esperei muito por está receita!! Obrigada chef!!
Ebaaaaaaa !!! Valeuuuuuuuuuu
👍👍👍👍👍
Vamos juntossssss
Que receita delicioso, estava ansioso por essa receita, muito obrigado chef!
Obaaaa !!! Valeu Adilson !!!!!!!! Vamos juntos sempre !!!!!! Abraçossss
Boa tarde chef.Para eles crescerem uniformemente já colocou a massa individual dentro de aros para a segunda fermentação?Grato
Olá !!! Pode ser sim… Nós não costumamos usar na produção mas é muito interessante usar !!! Valeuu
Obrigado
Maravilha!!!! Obrigada Chef! Muita saúde!
Valeu Marcia !!!!!!!!!!!
A receita é absolutamente maravilhosa! Tenho uma dúvida. Já que se trata de uma massa enriquecida, por quê não foi feita a esponja antes da sova? Obrigado!
Olá !! Ótima pergunta. !! Usamos a esponja quando a massa é enriquecida e possui uma quantidade maior de açúcar na massa.. Para este processo não é necessário… Mas vc pode utilizar sim !!! Sem problemas !!! Valeuuu
@@ChefMancuzo Fiz hoje! Uma esponja igual aquela que o chef ensinou para a massa do sonho! Deu muito certo e ficou muito bom! Muito obrigado!
Boa tarde amei a receita porem gostaria d daber como fazer c limão, lembro q a um bom tempo atras fiz c limão meu filho amou e não lembro mais como fazer
Olá Ana !!! Podemos usar as raspas de limão na massa. já fica bem legal... Abraçosssssss
Chef. Receita maravilhosa. Obrigada. Uma dúvida: posso usar essa receita pra fazer o famoso Star Bread?
Pode sim... Sem problemas !!!
aonde eu moro é ´~ao canela
Legal Ivan !!!! Vamos juntos !!! Abraçossssssssss
Obrigada Chef!! Mais uma receita incrível!!
Valeu !!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!!!!!
Que delícia Chef!!! Estou sem cream cheese, será que dá certo substituir por catupiry na cobertura? Vou tentar.... Indo pra cozinha ativar meu Giuseppe... Abçs
Olaaa !!!! Eu acredito que o Catupiry é muito salgado para esta cobertura… Mas pode ser feito o teste !! Eu nunca fiz !!!! Me conte depois !!!! Abraços
sempre gostei muito de cinamon...mas é difícil encontrar bem feitos
Olha ai Bibi.. Teste esta receita e me diga o que achou.. Abraçosssss
Mais uma delícia! Muito obrigada chef!
Valeu !!!!!!!!!!!!!!
Chef que delícia vou fazer, só achei difícil a cobertura, esse ingrediente que vai com o açúcar e a manteiga
Olá !!! Faça sim... Se não encontrar o Cream Cheese, utilize uma calda de açúcar de confeiteiro e leite.... Abraçossssss
Vc cita a farinha Premium pode né falar uma marca por favor?
Claro Iara !! Usamos a Anaconda Premium !!!!!! Abraços
Boa noite chef.
Vc não coloca a massa pra fermentação longa na geladeira?
Olá... Usamos para esta receita a fermentação mista... Por este motivo não levamos para a fermentação a frio..Fazemos isso quando usamos somente o fermento natural !!! Valeuuu
Chef pode ser assado na Arfry?
Obrigada ❤
Pode sim !! Sem problemas !!!
Prefiro sem essa cobertura. Polvilhar açúcar de confeiteiro ou mesmo açúcar com canela, ele fica mais saboroso e mais sequinho. Como sempre uma excelente aula.
Valeu Luiz !!!! Ótima opção !!! Obrigado por dividir !!! Abraçossssssss
Olá chef mancuzo! É possivel fazer a receita com fermento de litro? Se sim, como seria a quantidade?
Olá... É possível sim...Nós trabalhamos somente com o fermento natural com esta consistência do vídeo.. Para o fermento de litro, temos que pesquisar com outras pessoas que utilizam... Eu nunca usei... Valeuuu !!!
Interessante né cada um tem um processo,e aquele processo só de dobras como funciona? Funcionária p esse pão?
Olá Luci... Sempre funciona sim.. As dobras são um método de sova !!!! Abraçosssss
Chef prazer falar contigo. quero começar a produzir paes italianos com levain para meu restaurante. Pode me indicar um forno de entrada que asse alguns filoes simultaneamente? tb vou fazer as torradas. Obrigado.
Olá !!! Boa tarde !!! Se vc pretende assar pães italianos direto na pedra, temos que ver um forno de lastro, com duas resistencias (em cima e embaixo)... Para o início, o pessoal utiliza os fornos turbo, que também dá certo !!! Vai depender de quanto quer investir e o espaço que possui... Abraçosssssss
@@ChefMancuzo muito obrigado chef. fico muito feliz pelo sucesso do seu canal. me orgulho de ter sido uns dos primeiros escritos.
Sabor Itália Itália Que coisa boa !!!! Me mande as fotos dos fornos pelo Instagram e darei a minha opinião !!! Abraços
Com certeza vou fazer! Precisa ser uma farinha forte?
Olá Elis... É o contrário.. Precisamos de farinha tipo 1 para ficar bem macio.... Abraçosssss
@@ChefMancuzo obrigada chef! Suas receitas são maravilhosas! Sempre que faço dão super certo.
Elis Regina Reis obaaa !!! Vamos juntos sempre !!!!!!
Chef mais uma receita maravilhosa. Tire uma dúvida por gentileza se for para fazer somente com o fermento natural faço esse processo de sova do vídeo ou as dobras? Após o descanso na geladeira faço a modelagem e deixo fermentar novamente em temperatura ambiente certo?
Olá Fabiana... Para a fermentação longa, faça a sova e as dobras.... Precisamos dar leveza para o nosso pão... Após o descanso, modele e fermente em TA !!! Vamos juntos !!! Abraçosssss
@@ChefMancuzo muito obrigada chef!
@@Mariblox45677 Valeuuuu
Olá chef Mancuzo, tudo bem? Estou preparando novamente essa receita e estou com dificuldades para atingir o ponto de véu da massa. Preciso utilizar uma farinha mais forte? Pois fiz como o senhor falou, coloquei o leite aos poucos, depois a manteiga e por último o sal. Estou fazendo a receita utilizando somente o fermento natural. Neste caso, o senhor poderia me dá uma luz para eu saber onde estou errando? 🙏🏻
Olá... Para esta receita, não precisamos de uma farinha tão forte.. Precisamos ver este ponto de véu.. Ás vezes a massa já tem a elasticidade que precisamos e continuamos a sovar.. Quando acontecer novamente, se puder mandar um vídeo pelo Instagram (@chefmancuzo) consigo te ajudar melhor.. Valeuuu !!! Não desista da receita...
Chef Mancuzo por gentileza pode me ajudar com uma dúvida ?Numa receita 100 % de farinha, quantos % de Canela posso adicionar na receita ?
Olá... Temos que usar bem pouco.. Em média 1% sobre a quantidade de farinha.. Valeuuu
Oi, Chef ..duvida retirando o levan,,usando apenas o fermento biológico os tempos serão os mesmos??
Olá Carlos... Isso mesmo !!!!!! Perfeita observação !! Abraçosssssss
Chef para fazer com fermento natural, fazemos as dobras e em torno de 12 horas na geladeira. E depois de rechear em torno de uma hora mais ou menos para crescer eir para o forno?
Olá.... Faça a massa e leve para a geladeira por 12 horas.. Para este pão não precisamos das dobras.. Após as 12 horas, modele e deixe crescer em temperatura ambiente... Valeuuuu !!!
Mestre posso substituir a manteiga por banha????
Sem problemas..... Pode fazer !!! Abraçoss
😋👏👏👏👏👏👏
Valeu !!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!!!!!
Parabéns chefe que maravilha estava louca por essa receita.
E feliz de ser ensinada por vc,um chefe super competente profissional mesmo,explica ensina com muita paciência .
Tem me ajudado muito .
Sou muito agradecida.
Saúde e Paz.
Muito sucesso.
Obaaa !!! Obrigado pelas palavras.... Vamos juntos sempreeeeee !!!! Valeuuu
Chef se não tiver tempo para assar em 50 minutos, posso colocar na geladeira?
Pode sim.. Sem problemassssss
Posso fazer só com o fermento natural?
Com certeza.. Sem problemassssss