เค้กมะม่วงครีมสด/เนื้อเค้กนุ่มๆ วิปปิ้งครีมหวานน้อย เนื้อมะม่วงหวานๆ แช่เย็นๆทานแล้วชื่นใจ

🎂เค้กมะม่วงครีมสด🎂
🍰ส่วนผสมตัวเค้ก🍰
1.แป้งเค้ก 80 กรัม
2.ผงฟู 1/2 ช้อนชา
3.เกลือ 1/4 ช้อนชา
4.ไข่ไก่(เบอร์1) 3 ฟอง
5.น้ำมันพืช 40 กรัม
6.น้ำตาลป่น(ส่วนที่1) 50 กรัม
7.น้ำตาลป่น(ส่วนที่2) 30 กรัม
8.กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
9.ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา
10.กะทิ 70 กรัม
🍰วิธีทำตัวเค้ก🍰
1.วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาซี 20 นาที
2.แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน พักไว้
3.เตรียมชามผสม ใส่น้ำมันพืช กะทิ กลิ่นวนิลาและไข่แดงลงไป คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลป่นตามลงไป แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นให้ร่อนแป้ง ผงฟูและเกลือลงในชามไข่แดง แล้วคนให้เข้ากันจนหมดเม็ดแป้ง พักไว้
4.ตีเมอแรงค์
4.1เตรียมชามผสมอีกใบ ใส่ไข่ขาวลงไป เปิดเครื่องใช้สปีดกลาง ตีไข่ขาวให้มีฟองหยาบๆแล้วเติมครีมออฟทาทาร์ลงไป แล้วตีต่อให้ไข่ขาวมีฟองสีขาวละเอียดขึ้น
4.2เมื่อไข่ขาวเริ่มมีฟองละเอียดขึ้นแล้ว ให้ค่อยๆเติมน้ำตาลป่นลงไปจนหมด ใช้สปีดกลางตีให้เข้ากันจนไข่ขาวขึ้นเงา ตั้งยอดอ่อน
5.ตักเมอแรงค์ที่ได้ใส่ลงในชามไข่แดง(โดยให้แบ่งใส่ 2-3 รอบ) แล้วใช้ตะกร้อมือหรือพายยางตะล่อมให้เข้ากันอย่างมือ
6.ตักเนื้อเค้กที่ได้ใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ กระแทกพิมพ์เล็กน้อย วางเรียงลงในถาด เตรียมอบ
7.นำเค้กเข้าอบในเตาอบ โดยให้วางตะแกรงล่างสุด เปิดไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม ใช้ไฟ 160 องศาซี ใช้เวลาอบ 20 นาที
8.เมื่อเค้กสุกแล้วให้นำออกมาจากเตาอบ กระแทกพิมพ์เค้กเล็กน้อย แล้วคว่ำหน้าเค้กลงบนตะแกรง พักไว้ให้หายร้อน
🍊ส่วนผสมหน้าเค้ก🍊
1.มะม่วงสุก 2 ลูก(ในคลิปใช้มะม่วงน้ำดอกไม้)
2.วิปปิ้งครีมชนิดไม่หวาน 300 กรัม
3.น้ำตาลป่น 50 กรัม
4.กะทิ 100 กรัม
5.แป้งข้าวโพด 10 กรัม
6.เกลือ 1/4 ช้อนชา
🍊วิธีทำ🍊
1.เตรียมมะม่วง โดยการปอกเปลือกมะม่วงออกให้ลึกกว่าที่ปอกปกติ แล้วแช่มะม่วงไว้ในน้ำเกลือ 10 นาที จากนั้นให้นำมะม่วงมาซับน้ำออกให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ พักไว้
2.นำกะทิ แป้งข้าวโพดและเกลือป่นใส่ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนให้กะทิข้นขึ้น ปิดไฟยกลงจากเตา พักไว้ให้หายร้อน แล้วนำใส่ถุงบีบเตรียมไว้
3.ตีวิปปิ้ง โดยการนำวิปปิ้งครีม 300 กรัมใส่ลงในภาชนะที่สะอาด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้วิปปิ้งครีมเย็นจัด แล้วนำออกมาตีด้วยสปีดกลาง เติมน้ำตาลป่นลงไป แล้วตีต่อด้วยสปีดกลางให้วิปปิ้งครีมตั้งยอดแข็ง นำวิปปิ้งครีมที่ได้ใส่ลงในถุงบีบที่เตรียมไว้ แล้วนำมาบีบตกแต่งบนหน้าเค้กที่พักไว้จนเย็นสนิทแล้ว
4.ตักเนื้อมะม่วงที่เตรียมไว้ใส่ลงไปตรงกลางเค้ก ราดหน้าด้วยกะทิ ตกแต่งด้วยใบเตยเพื่อความสวยงาม เป็นอันเสร็จค่ะ
📌คำแนะนำ
-ในคลิปในพิมพ์ถ้วยฟอยล์เบอร์ 6301 ได้เค้กทั้งหมด 6 ชิ้น