【咖啡】《烘豆大學問》如何定義咖啡淺中深烘焙度???How to define the light, medium and dark roasted of coffee?
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- Опубликовано: 25 ноя 2024
- 你知道咖啡淺焙 中焙 深焙的定義是怎麼來的嗎??
一爆密集 二爆密集又是什麼??
烘豆師與消費者之間的理解有什麼差別呢???
還有什麼樣特殊的烘焙度定義呢??
--------------講師 蔡政育老師
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老師講的很清楚易懂👍👍
感謝支持和鼓勵，未來會有持續相關影片上傳！😁
咖啡小學堂真的很棒
推薦給喜愛咖啡的彭油 👍
感謝大大支持歐😁
一看成主顧,就直接訂閱了~
感謝支持，蔡政育老師本身有開課歐！可以臉書搜尋“咖啡狂時代”facebook.com/yihsiencom?mibextid=ZbWKwL
老实说我觉得这频道比任何一位咖啡yt还要好太多，真的，其他的都保留一些的在讲，或是完全没任何知识
感謝您的支持！這是烘豆課內容的節錄，感謝您的喜歡🥰
等等，有点怪怪的，一爆点不论克数都是一样的吧？
親愛的古古大大，我個人實測經驗是這樣的，給您參考--因為我都烘少量咖啡豆，比如100克，但是烘豆機的最大量是600克，我的一爆溫度會落在160-165度之間，而其他人用這台烘豆機烘500克咖啡生豆，他們測到的溫度約會落在190-195度之間，片中老師所表達的，應該是這個部分，給您參考看看歐！🥰
個人理解, 即使同一個人烘焙,不同豆量亦會測到不同一爆點. 豆一爆溫度本身是不變的(無倫烘多少豆). 但因為豆量多少會影響豆子覆蓋測溫針的範圍,從而影響測到的溫度. 測溫針不是單純測豆子溫度, 它測的其實是豆子表面和測溫針位置周邊的環境溫度.
溫度是探針測到鍋爐內環境綜合溫度的顯現，所以這樣講也沒有錯。機器顯示的溫度不能代表豆表或豆心的溫度，這樣理解應該沒錯
@@tye968 是的歐！！謝謝您的回覆留言😁
@@謝秉豐-f4l 感謝大大的回覆留言，我也是這樣理解的😁