【咖啡】《烘豆大學問》烘焙計畫怎麼做??烘豆新手必看!手把手不藏私!歡迎老手一起看!!
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- Опубликовано: 3 авг 2024
- 還記得第一次烘豆的悸動嗎??
你烘豆之前有做計劃嗎??
做計劃好重要的~
有了計畫,面對烘豆過程中]產生的變化，
才能在下一鍋去修正和改善~~
一起來聽聽蔡政育講師對烘焙計畫的詳細講解~
烘豆的路上，有你有我!!!
祝大家都能夠烘焙出香香美味的咖啡!!!
00:00正片開始
08:17透過烘焙計畫看到什麼?
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Хобби
謝謝分享
很專業的老師，很用心的小編
感謝大大的支持😁會持續發佈相關影片歐！
❤
謝謝分享
謝謝您的觀看！歡迎推薦分享給喜歡咖啡烘焙的朋友歐！
感谢您的分享，老师讲的很棒，您好请问有老师关于风门是如何调节的的讲解视频吗，谢谢您
感謝您的回應，風門講解應該有相關的，有機會再剪輯上傳歐！
@@LydiasDiscovery 好的，谢谢，非常期待
很棒的老師，可以請教一下那入豆溫配合的初始火力應該怎麼配合呢？比如說兩隻豆子，一個高入豆一個較低入豆，火力應該一樣嗎？還是說重點是造成的回溫點？
未來有再遇到老師的話，再幫你問歐！？😁有機會再繼續拍片😉
一般會以共同的回溫點為主，其實只要注意鍋體蓄熱的狀況，定量的生豆與固定的入豆溫通常可以得到接近的回溫點。
但是初始火力的高低與鍋體蓄熱的狀況是明顯相關的，例如：
A.熱機後第一鍋，開中火入豆
B.連續烘焙的第三鍋，關火入豆
上述兩個狀況來說，同樣的入豆溫，但是回溫點可能會一樣，因為鍋體的蓄熱狀況是不同的，可以藉由回溫點一致的方式找出鍋體蓄熱的高低與對應的初始火力。
@@LydiasDiscovery 感謝回覆
@@fustaer 感謝回覆與分享