Моя бабушка тоже, видимо, так делала , потому как у нее часто сушились дрожжи на столе в комнате и стоял такой запах! А вот весь процесс я увидела у Вас,! Большое спасибо! Только перетирала она их отрубями.
Моя т. Шура делала с отрубями перетерали , растилала на льняных полотенцах ...Аромат стоял по дому такой приятный...А потом в русской печи пекла огромных 6, 7 караваев вкуснейшего хлеба.
Да в русской печи хлеб вкусный! Я помню этот аромат! Сейчас я пеку в обычной духовку, но на дне у меня все время лежит огнеупорный кирпич, я его никогда не убираю. Без него не получается . И в чугунной сковороде и такой же скородой закрываю на 15 мин, затем убираю верхнюю и допекаю!Хлеб получается не хуже маминого!
Тоже помню как мама делала такие дрожжи.От леса мы жили далеко,но женщины ездили в лес по ягоды,и там набирали хмель.Сушила мама на чердаке ,потом варила ,мешала с отрубями, потом раскидывали на полотно и сушили.Мешочек матерчатый с дрожжами всегда висел за печкой.Хлеб мама пекла на таких дрожжах.Аромат обалденный.
Спасибо-за подробный рецепт,сразу вспомнила свою бабушку -делала она такие дрожжи и перетирала руками.с отрубями....сушила на столе и периодически мешала.Но рецепт конечно я полностью не знала-выпечка у нее была как пух. Очень благодарна что есть такие люди...которые знают рецепт и показывают нам.Сейчас живу одна пенсионерка и сделаю пол рецепта. Подписалась на вас с удовольствием.
Благодарю за Ваш труд! Моя бабушка тоже делала сухие дрожжи. Но мы, молодые, не ценили этого. Думали - зачем? Ведь хлеб и в магазине купить можно.... Теперь буду с Вашей помощью восстанавливать рецепт - здоровье вернуть чтобы. Сегодня "Красная Горка". С праздником Вас! Храни Вас Бог!
Моя мама никогда не готовила отвар. Помыв хмель, она ставила хмель на сушку на газету. После хорошей просушки перетирала хмель руками. Отделяла от палочек лепестки и хорошо перетирала в мелкий порошок. Затем смачивала отруби и этим порошком, скатывала в небольшие шарик и ставила сушить. Готово. Эти шарики заливали тёплой водой и готовила пару и замешивала тесто. Хлеб неимоверно мягкий и вкусный. Запах на всю округу.
Большое спасибо! Возможно, моя бабушка тоже так делала! Так рада, что смогу все это повторить! Как жаль, что не узнала раньше этот рецепт приготовления , я ведь всегда помнила об этом запахе дрожжей, растеленная на столе ткань и ароматные комочки на ней! Спасибо! ❤❤❤
Спасибо, конечно же выращиваю хмель, сушу с отрубями, храню на зиму и на весь год в сухом месте, делаю хлеб, а вот заваривать тесто первый раз вижу. Попробую. Спасибо. И конечно же подписка. Чечня.
Спасибо большое за подробное разьяснение как готовить дрожжи натуральные . У всех спрашивала а тут написала в инет и вот ответ. Дрожжи давно не покупаю и готовлю тесто на кефире, нормально но иногда нужно более рвхлое тесто. Конечно много вы приготовили, я попробую из меньшего количества хмеля приготовить
Я в 70г,переехала на восточную Украину, и там увидела огромнуе буханки хлеба, бабушка видно делала такие дрожжи, только брала в кулак и сжимала пальцами так и сохло. Сколько я искала такой рецепт, бегу собирать хмель, а вам низкий поклон и блого вам❤
Бабушка пиво на хмелю варила. Убойная штука хочу сказать! Выпил кружку и ничего, выпил две и на следующий день все тебе рассказывают что ты делал вчера. Ну и опару для хлеба тоже ставила на хмелю. Спасибо за ролик.
Добрый день. Очень хочется показать с нуля. Но сейчас нет желания, всё время пишут и говорят, что RUclips заблокируют. Поэтому не хочется тратить время и сил на это!
Оксана, наберите на ютубе канал Мама Гуля "Как сделать хмелевую закваску " .Самое правильное видео. И у нее җе есть видео как печь хлеб с хмелевой закваской!
БЛАГОСЛОВИ ТЕБЯ ГОСПОДЬ СВЕТЛЫМ БУДУЩИМ РАЯ ("ЦАРСТВА БОГА") ВО ИМЯ АЛЛАХА МИЛОСЕРДНОГО И КРОВИ ИИСУСА ХРИСТА, СПАСИТЕЛЯ НАШЕГО ОТ БОГА. МАТУШКА АК ПАТША.
Очень благодарна, Вам. В былые годы не переняла опыт у своих бабушек, но очень хотела узнать, как делать дрожжи, мне кажется, что только они придают неповторимый вкус хлебу.
Привет, спасибо! Полезная инфа, но немного искаженная. Очевидно, что вас так научили. Но при передаче рецептов из поколения к поколению иногда происходят небольшие искажения. В вашем случае это имеет место. Все было правильно до момента засыпки отрубей, которых у вас не было. Перед этим вы высыпали в дрожжи остатки муки и тут же вносите отруби. Отруби вносятся чтобы резко замедлить брожение и создать дрожжевую смесь нужной консистенции. Остаток муки можно было и не засыпать, но вреда от этого уже никакого, как и пользы. После засыпки остатка муки можно было продолжить брожение, чтобы дрожжи были "крепче". Отрубей нужно сыпать столько, сколько нужно для консистенции. Далее все правильно (некоторые отваривают хмель меньше времени). Отмечу также, что вы сделали хлебопекарные дрожжи. Квасные делают несколько иначе.
Спасибо вам большое за комментарий. И за дополнения! Мне было тогда совсем мало лет. Потом пыталась немного уточнить у тех земляков, кто был старше меня.Поэтому могу ошибаться!
Классно! Спасибо Хотелось бы посмотреть, как делаете опару для хлебушка и как выпекаете Я выпекаю из обычной закваске на цельнозерновой ржаной муке Спасибо
Я сейчас не делаю такие дрожжи. У меня на этих дрожжах сделана была закваска, ей уже , закваски, три года. Вот на этой закваски пеку хлеб. Очень удобно.
А сколько жидкости нужно, например, что испечь 3 булки хлеба. Подскажите, пожалуйста,пошаговое, где можно посмотреть, как Вы из этих дрожжей делаете хлеб. БЛАГОДАРЮ ВАС, с интересом просмотрела и загорелась желанием, сделать такие дрожжи. Нигде не могу купить хмелевые дрожжи.
Здравствуйте,Надежда и слушатели этого канала. Я делаю также почти,но не сушу, я делаю закваску на ржаной муке и при выпечке добавляю также ржаную муку горсть на 300грамм пшеничной муки первого сорта и горсть пшеничных отрубей на 200мл воды и 2столовой ложки хмелево-ржаной закваски и соль. Но если я делаю из зелёных серёжек хмеля то закваска очень горькая, а если собрать хмель после заморозка, то не горькая, и хлеб не горький. Надежда ,у вас тоже горчит наверное
Я вывела из этих дрожжей закваску, и теперь пользуюсь при выпечке хлеба, только закваской. Уже год пеку хлеб таким образом. А когда пекла на сухих дрожжах, то горесть чуточка была, но совсем вкус не портился. А на закваски,всегда хлеб получается.
Мая мама пекла такой хлеб соседи прибегали за закваской пекла на неделю для семьи из 8 человек помню вся лавка была с хлебом он был черный особенно любили калачи большие она его крутила долго и он получался как слоенный ну очень вкусный мука была по-моему 2 сорта из вышки только по праздникам жаль что не научилась его печь я
Да я тоже помню калачи! И мука тогда была или 1 или 2 сорта. У нас в деревне была своя мельница. И там мололи пшеницу , тоже выращенную у нас. Была мука и отруби. Какой это был сорт, не знаю. И еще , рядом с мельницей , на колхозном дворе, так называлось место, была маслобойня! Боже мой, какой там стоял запах семечек.!!!
@@КалыйгульОмуркулова Может много закваски положили.? А сахар в закваску добавляли? Я немного мёда кладу. Пеку два раза в неделю. Он имеет другой вкус, но не кислый. Надо пробовать, экспериментировать. Сразу у меня тоже не все гладко было!
50гр дрожжей ,100гр муки и 100гр воды И на 8-12 часов на расстойку в теплое место. а затем на этом делаем опару и ещё часов 4-5. обязательно в тепло.После замешиваем тесто,на зоо гр воды,350,400гр муки. Тесто должно быть не густое.
Дважды посмотрела ваш ролик Восторг! Спасибо Спасибо огромное Скажите пожалуйста для пары сколько воды соли, сахара на 75 гр дрожжей надо Спасибо ещё раз!!
Добрый день. Да я пеку хлеб , использую только свои дрожжи.Сначала замачиваю, затем беру гр 100 муки и немного сахара, добавляю тёплой водички и оставляю часов на 7,8 в тёплом месте. Гр. 30 . Это или батарея или духовка. Иначе они не поднимутся. Это и есть опара.Процесс очень длительный, но он того стоит!
А для чего сушить🤔 я покупаю несколько пачек и в морозилке храню годами, но ничего с ними не происходит, немного отрежу сколько нужно и опять в морозилку.... Сушить это если конечно нет холодильника...
Этот рецепт на большое количество дрожжей. Так много не нужно. Срок хранение у них не большой.А с таким количеством на пять лет хватит. Уменьшить рецепт наполовину и сухих взять на 50,60 гр больше!Я сейчас не делаю такие дрожжи, один рах сделала немного, из них сделала закваску и уже моей закваски два года! Спасибо.
@@handmadebynadejda8969 Спасибо! а я сделал по вашему рецепту и доволен Теперь не мучаюсь с кормлением заквасок а просто с вечера замачиваю в небольшом количестве тёплой воды Утром она уже пенистая и хочет муки) кормлю и тд И к моему удивлению такой хлеб получается душистый и мягкий
Ой, сколько заморочки!!! Мне 76 лет, печём все...и бабушка и мама и я, хлеб на хмелю... Делаем на много проще и они получаются сильные...а эти, как вы делаете...уже потеряли половину силы...тем более их нельзя так долго сушить..
Добрый день. Цвет у шишек должен быть желтовато- золотистый. У нас в Крыму- это август, с середины и до конца месяца. Но бывает и в сентябре. Нужно наблюдать. Потемневшие, уже не годятся!При надавливание, шишка должна возвращаться в исходное состояние.Всем вам мирного неба и благополучия.
Почему как сделать дрожжи рассказ есть,а сколько их нужно для выпечки хлеба и как их использовать нет информации в одном видео!!! Это пустая получается и бестолковая трата времени для зрителя!😊😊😊 смотрел у дрогого блогера она также все рассказала ,а как их использовать при выпечки молчок! И показывает жидкие дрожжи ,а делала колобки!!!😊😊😊
ЕСЛИ ДАЕТЕ РЕЦЕПТ, ТАК ДАВАЙТЕ ТОЧНОЕ КОЛ- ВО ИНГРИДИЕНТОВ, А ТО У ВАС ВСЕ НА " ГЛАЗ"!!! ЭТО НАСМЕШКА НАД НАМИ!!! ТОГДА НЕ ЛЕЗЬТЕ В ЮТУБ , ЕСЛИ НЕ МОЖИТЕ НОРМАЛЬНО ОБЬЯСНИТЬ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Самый вкусный хлеб был у моей бабушки.Не успела научиться была маленькая, знаю что замирала с лепестками . Шарики были разные как на ,,затирку''.Было такое блюдо по бедности.Я любила сушить эти дрожжи .А на хлебе любила злэпок то, что лопнуло,край.Вспоминаю со слезами то время.У нас была большая любовь.
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Моя бабушка делала точь в точь .И затирала отрубями.
Спасибо за то что сохранили и передали в мир🙏❤
Спасибо.
Моя бабушка тоже, видимо, так делала , потому как у нее часто сушились дрожжи на столе в комнате и стоял такой запах! А вот весь процесс я увидела у Вас,! Большое спасибо! Только перетирала она их отрубями.
Моя т. Шура делала с отрубями перетерали , растилала на льняных полотенцах ...Аромат стоял по дому такой приятный...А потом в русской печи пекла огромных 6, 7 караваев вкуснейшего хлеба.
Да в русской печи хлеб вкусный! Я помню этот аромат! Сейчас я пеку в обычной духовку, но на дне у меня все время лежит огнеупорный кирпич, я его никогда не убираю. Без него не получается . И в чугунной сковороде и такой же скородой закрываю на 15 мин, затем убираю верхнюю и допекаю!Хлеб получается не хуже маминого!
Тоже помню как мама делала такие дрожжи.От леса мы жили далеко,но женщины ездили в лес по ягоды,и там набирали хмель.Сушила мама на чердаке ,потом варила ,мешала с отрубями, потом раскидывали на полотно и сушили.Мешочек матерчатый с дрожжами всегда висел за печкой.Хлеб мама пекла на таких дрожжах.Аромат обалденный.
Спасибо-за подробный рецепт,сразу вспомнила свою бабушку -делала она такие дрожжи и перетирала руками.с отрубями....сушила на столе и периодически мешала.Но рецепт конечно я полностью не знала-выпечка у нее была как пух. Очень благодарна что есть такие люди...которые знают рецепт и показывают нам.Сейчас живу одна пенсионерка и сделаю пол рецепта. Подписалась на вас с удовольствием.
Спасибо и будьте здоровы!
Благодарю за Ваш труд! Моя бабушка тоже делала сухие дрожжи. Но мы, молодые, не ценили этого. Думали - зачем? Ведь хлеб и в магазине купить можно.... Теперь буду с Вашей помощью восстанавливать рецепт - здоровье вернуть чтобы.
Сегодня "Красная Горка". С праздником Вас! Храни Вас Бог!
Спасибо!
Я помню в моем детстве мама тоже делала такие дрожжи и хмель у нас рос. Здесь тоже нашла хмель и уже есть урожай.Спасибо за рецепт милая женщина!!!
И не обязательно цельнозерновую муку
Моя мама никогда не готовила отвар. Помыв хмель, она ставила хмель на сушку на газету. После хорошей просушки перетирала хмель руками. Отделяла от палочек лепестки и хорошо перетирала в мелкий порошок. Затем смачивала отруби и этим порошком, скатывала в небольшие шарик и ставила сушить. Готово. Эти шарики заливали тёплой водой и готовила пару и замешивала тесто. Хлеб неимоверно мягкий и вкусный. Запах на всю округу.
Спасибо большое, я обязательно так попробую!!
Большое спасибо! Возможно, моя бабушка тоже так делала! Так рада, что смогу все это повторить! Как жаль, что не узнала раньше этот рецепт приготовления , я ведь всегда помнила об этом запахе дрожжей, растеленная на столе ткань и ароматные комочки на ней! Спасибо! ❤❤❤
Вы из Казахстана?
@@handmadebynadejda8969а я буду ждать ваше это видео. Я полный ноль, но посмотрев и особенно почитав описание, хочу попробовать❤❤❤❤❤
❤❤❤
Спасибо, конечно же выращиваю хмель, сушу с отрубями, храню на зиму и на весь год в сухом месте, делаю хлеб, а вот заваривать тесто первый раз вижу. Попробую. Спасибо. И конечно же подписка. Чечня.
Спасибо.
шикарный рецепт - СПАСИБО ОГРОМНОЕ что сохранили это
Пожалуйста!
ДОБРЫЙ ВЕЧЕР! СПАСИБО, ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ. МАТУШКА АК ПАТША ИЗ КАЗАХСТАНА.
Спасибо.
Спасибо, сделаю обязательно. Очень подробно и... С любовью...
Пожалуйста. И вам спасибо.
Спасибо большое за подробное разьяснение как готовить дрожжи натуральные . У всех спрашивала а тут написала в инет и вот ответ. Дрожжи давно не покупаю и готовлю тесто на кефире, нормально но иногда нужно более рвхлое тесто. Конечно много вы приготовили, я попробую из меньшего количества хмеля приготовить
Молодчина!
Спасибо!
Спаасибо за подробный МК,очень полезная информация, долго искала такой рецепт
Спасибо.
super interests. Spasibo. Mnogo pocherpnula dlia sebia interesnogo. Budu polsovatsia.
Спасибо.
Я в 70г,переехала на восточную Украину, и там увидела огромнуе буханки хлеба, бабушка видно делала такие дрожжи, только брала в кулак и сжимала пальцами так и сохло. Сколько я искала такой рецепт, бегу собирать хмель, а вам низкий поклон и блого вам❤
Спасибо. Всем нам добра и мирного неба над головой!
Спасибо 🙏💕Вам огромное за подробный рецепт
И вам спасибо.
😊
Бабушка пиво на хмелю варила. Убойная штука хочу сказать! Выпил кружку и ничего, выпил две и на следующий день все тебе рассказывают что ты делал вчера. Ну и опару для хлеба тоже ставила на хмелю. Спасибо за ролик.
Спасибо!
Добрый день! Очень была бы благодарна,за рецепт пива🤗
Как их храни! Ь
В мешочки из материи.
БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ВАШ ТРУД В ПОМОЩЬ НАМ! ❤️🤝🙏
Вам спасибо!Будьте здоровы!
Здравствуйте. Хотелось бы ,чтобы Вы показали подробно как делать опару и печь хлеб . Какие надо соблюдать примерные пропорции. Спасибо .
Добрый день. Очень хочется показать с нуля. Но сейчас нет желания, всё время пишут и говорят, что RUclips заблокируют. Поэтому не хочется тратить время и сил на это!
Оксана, наберите на ютубе канал Мама Гуля "Как сделать хмелевую закваску " .Самое правильное видео. И у нее җе есть видео как печь хлеб с хмелевой закваской!
Спасибо огромное❤
БЛАГОСЛОВИ ТЕБЯ ГОСПОДЬ СВЕТЛЫМ БУДУЩИМ РАЯ ("ЦАРСТВА БОГА") ВО ИМЯ АЛЛАХА МИЛОСЕРДНОГО И КРОВИ ИИСУСА ХРИСТА, СПАСИТЕЛЯ НАШЕГО ОТ БОГА. МАТУШКА АК ПАТША.
Очень благодарна, Вам. В былые годы не переняла опыт у своих бабушек, но очень хотела узнать, как делать дрожжи, мне кажется, что только они придают неповторимый вкус хлебу.
Спасибо!
Большое спасибо!
Привет, спасибо! Полезная инфа, но немного искаженная. Очевидно, что вас так научили. Но при передаче рецептов из поколения к поколению иногда происходят небольшие искажения. В вашем случае это имеет место. Все было правильно до момента засыпки отрубей, которых у вас не было. Перед этим вы высыпали в дрожжи остатки муки и тут же вносите отруби. Отруби вносятся чтобы резко замедлить брожение и создать дрожжевую смесь нужной консистенции. Остаток муки можно было и не засыпать, но вреда от этого уже никакого, как и пользы. После засыпки остатка муки можно было продолжить брожение, чтобы дрожжи были "крепче". Отрубей нужно сыпать столько, сколько нужно для консистенции. Далее все правильно (некоторые отваривают хмель меньше времени). Отмечу также, что вы сделали хлебопекарные дрожжи. Квасные делают несколько иначе.
Спасибо вам большое за комментарий. И за дополнения! Мне было тогда совсем мало лет. Потом пыталась немного уточнить у тех земляков, кто был старше меня.Поэтому могу ошибаться!
Можно попросить напишите приготовление дрожей от начала и до конца,,собрала хмель а как сделать не знаю..
Х
@@АбузарНурбаянович здравствуйте!сварила отвар он умения оказался горьким по вкусу.Как это понять?
Спасибо, возьму на заметку.
ДО СВИДАНИЯ. ДОБРОЙ НОЧИ!
Интересный рецепт
Спасибо.
Спасибо!!!!!
Классно!
Спасибо
Хотелось бы посмотреть, как делаете опару для хлебушка и как выпекаете
Я выпекаю из обычной закваске на цельнозерновой ржаной муке
Спасибо
Не могу показать, нет дрожжей, сделала их них закваску и пеку на закваски! Так проще! Спасибо!
Интересно, красота
Спасибо!
Я вас благодарю
Для кваса хлебного как сделать дрожжи сухие на хмеле я помню у бабушки были с листочками хмеля
Спасибо за рецепт ! А как ими пользоваться при замешивание теста !какая пропорция дрожжей , муки, воды?
Я сейчас не делаю такие дрожжи. У меня на этих дрожжах сделана была закваска, ей уже , закваски, три года. Вот на этой закваски пеку хлеб. Очень удобно.
Благодарю. В морозильке можно хранить?
Спасибо большое ❤
Доброго времени🌺
Можно с вас рецептик хлеба/блинов/булочек на таких дрожжах?
Уже появился рецепт. Смотрите по ссылке. Спасибо.
А с белой мукой в. С.. Можно делать закваску
Огромное спасибо за рецепт ❤️ В конце видео это и есть закваска, верно? А что такое сухая хмелевшая закваска? Или это она и есть?😍
А сколько жидкости нужно, например, что испечь 3 булки хлеба. Подскажите, пожалуйста,пошаговое, где можно посмотреть, как Вы из этих дрожжей делаете хлеб. БЛАГОДАРЮ ВАС, с интересом просмотрела и загорелась желанием, сделать такие дрожжи. Нигде не могу купить хмелевые дрожжи.
Если вы живете в России, могу вам выслать, только оплатите доставку.
Здравствуйте! Могу у вас приобрести эти дрожжи? Если ,,да’’то как это сделать и реквизиты.?
Я живу в Москве.
Печете ли Вы хлеб на домашних дрожжах?
Здравствуйте,Надежда и слушатели этого канала. Я делаю также почти,но не сушу, я делаю закваску на ржаной муке и при выпечке добавляю также ржаную муку горсть на 300грамм пшеничной муки первого сорта и горсть пшеничных отрубей на 200мл воды и 2столовой ложки хмелево-ржаной закваски и соль. Но если я делаю из зелёных серёжек хмеля то закваска очень горькая, а если собрать хмель после заморозка, то не горькая, и хлеб не горький. Надежда ,у вас тоже горчит наверное
Я вывела из этих дрожжей закваску, и теперь пользуюсь при выпечке хлеба, только закваской. Уже год пеку хлеб таким образом. А когда пекла на сухих дрожжах, то горесть чуточка была, но совсем вкус не портился. А на закваски,всегда хлеб получается.
Здравствуйте Надежда!
Хотел у вас спросить.
У меня 10г сухих шишек хмеля.
Сколько воды надо налить в кастрюлю для 10г сухих шишек хмеля?
Здравствуйте, сколько булок получится из этого количества опары?
А сколько муки надо для хлеба
Мая мама пекла такой хлеб соседи прибегали за закваской пекла на неделю для семьи из 8 человек помню вся лавка была с хлебом он был черный особенно любили калачи большие она его крутила долго и он получался как слоенный ну очень вкусный мука была по-моему 2 сорта из вышки только по праздникам жаль что не научилась его печь я
Да я тоже помню калачи! И мука тогда была или 1 или 2 сорта. У нас в деревне была своя мельница. И там мололи пшеницу , тоже выращенную у нас. Была мука и отруби. Какой это был сорт, не знаю. И еще , рядом с мельницей , на колхозном дворе, так называлось место, была маслобойня! Боже мой, какой там стоял запах семечек.!!!
Спасибо за рецепт, очень интересный, не поняла только сахар кладете или нет?
Да,я немного кладу сахар.Но это не обязательно!
Скажите пожалуйста а с этими дрожжами белий хлеб можно печь
Конечно можно!
Доброго дня! Скажите на этих дрожжах можно брагу ставить? Если да , то какие пропорции? Спасибо.
Я не увлекаюсь брагой)))) Но отец мой ставил, а пропорции, не знаю!
А что шишки вы берёте совсем зелёные? А мне говорили, то что нужно зрелые брать, тогда закваска настоящая, крепкая получается!
Сбор шишек начинают с середины августа, а я собираю в конце августа. Но зависит от региона. У нас а Крыму можно собирать с середины августа.
@@handmadebynadejda8969 я спросила какой степени зрелости они должны быть, т. к. В разных регионах она будет разной в августе?!
Здравствуйте, Надежда!
Я, впервые делаю такую закваску. Меня интересует, уйдёт ли горечь от варки хмеля, не будет ли горчить хлеб?
Здравствуйте.Горечи нет. Есть только запах хмеля, и он неповторим!!!
Спасибо вам за рецепт и ответ на мой вопрос!
Закваска получилась, но хлеб получается кислый.
@@КалыйгульОмуркулова Может много закваски положили.? А сахар в закваску добавляли? Я немного мёда кладу. Пеку два раза в неделю. Он имеет другой вкус, но не кислый. Надо пробовать, экспериментировать. Сразу у меня тоже не все гладко было!
@@handmadebynadejda8969
Спасибо большое. Буду пробовать.
@@КалыйгульОмуркулова Может с кислинкой?Добавьте в опару сахара побольше.
Скажите пожалуйста, а можно ли использовать ржаную муку?
Спасибо заранее.
Можно, только на 800гр. белой, я добавляю 200гр ржаной. Иначе не вкусно. Я еще делаю так,400гр. Цельнозерновой, 200гр ржаной, 400гр белой. Вкусно!!
Скажите пожалуйста,а сколько вы брали своих дрожжей на 100 гр. Муки?(для опары).Или можете снять видео как вы это все дальше делаете? Благодарю.
50гр дрожжей ,100гр муки и 100гр воды И на 8-12 часов на расстойку в теплое место. а затем на этом делаем опару и ещё часов 4-5. обязательно в тепло.После замешиваем тесто,на зоо гр воды,350,400гр муки. Тесто должно быть не густое.
Опара
Спасибо за подробнейший рецепт. Не подскажите: сколько нужно таких дрожжей ну например на 0,5 л воды или молока.?
Я обычно беру гр20. И смотрю на опару Если мало , то следующий раз добавляю . Всегда получается разная! Очень много нюансов.Пробуйте!
@@handmadebynadejda8969 спасибо большое,буду пробовать.
А как избавляемся от горечи, очень горькая смесь
Чтоб не было горечи нужно брать сухие шишки хмеля которые пролежали больше года.
Молодчуга умничка,Спасибо.Я мясорубки не мою ...!Всеравно в следкющий раз запачкаю.!
9
Дважды посмотрела ваш ролик
Восторг!
Спасибо
Спасибо огромное
Скажите пожалуйста для пары сколько воды соли, сахара на 75 гр дрожжей надо
Спасибо ещё раз!!
А ещё горький перец добавляют
Здравствуйте!А какой вкус у Вашего отвара?Я тоже попробовала вкус получился горький.Так должно быть?
Добрый день. Да,немного горьковатый.
Вы не сказали, какая мука цельнозерновая ржаная или пшеничная? А также отруби бывают ржаные и пшеничные.
Пшеничная.
Если всё варилось кипятилось,кроме муки.Зачем здесь ХМЕЛЬ?Просто для запаха?
Скажите , пожалуйста,как Вы оживляете сухие дрожжи и делаете опару?
Добрый день. Да я пеку хлеб , использую только свои дрожжи.Сначала замачиваю, затем беру гр 100 муки и немного сахара, добавляю тёплой водички и оставляю часов на 7,8 в тёплом месте. Гр. 30 . Это или батарея или духовка. Иначе они не поднимутся. Это и есть опара.Процесс очень длительный, но он того стоит!
Можно ли из прессованных магазинных дрожжей сделать сухие???
Я не уверена.Ну думаю что можно. Мелко покрошить и высушить.
Конечно!
А для чего сушить🤔 я покупаю несколько пачек и в морозилке храню годами, но ничего с ними не происходит, немного отрежу сколько нужно и опять в морозилку.... Сушить это если конечно нет холодильника...
Можно их растирают с мукой и сушат.
отвар горячий добавляете в муку?
Когда дело имеем с дрожжами,всегда используем только теплую жидкость.
В рецепте 200-250гр свеже-сорванных шишек , Верно? а сколько будет нужно тогда Сухих шишок? ато сейчас свежий хмель уже не найти .
Этот рецепт на большое количество дрожжей. Так много не нужно. Срок хранение у них не большой.А с таким количеством на пять лет хватит. Уменьшить рецепт наполовину и сухих взять на 50,60 гр больше!Я сейчас не делаю такие дрожжи, один рах сделала немного, из них сделала закваску и уже моей закваски два года! Спасибо.
@@handmadebynadejda8969 Спасибо! а я сделал по вашему рецепту и доволен Теперь не мучаюсь с кормлением заквасок а просто с вечера замачиваю в небольшом количестве тёплой воды Утром она уже пенистая и хочет муки) кормлю и тд И к моему удивлению такой хлеб получается душистый и мягкий
Скажите,пожалуйста,а зачем так долго варить хмель??
Не знаю. Так делала моя покойная мама, и я так делаю. Может нужен именно хороший отвар.
А с обыкновенной мукой нельзя?
Точно сказать не могу. Но я думаю,что нельзя!Моя покойная мама и её мама всегда делали именно так!
У меня шишки были собраны уже осенью, желтые. На них получится?
Конечно получится, если хмель зеленый, то будет немного горчить,.
Всё хорошо, но музыку можно убрать.
Ой, сколько заморочки!!! Мне 76 лет, печём все...и бабушка и мама и я, хлеб на хмелю... Делаем на много проще и они получаются сильные...а эти, как вы делаете...уже потеряли половину силы...тем более их нельзя так долго сушить..
Подскажите пожалуйста как вы проще делаете? Моя бабушка тоже на хмелю пекла, вкус хлеба и булочек неповторимый, хотелось бы научиться.
Здравствуйте, напишите пожалуйста свой рецепт дрожжей из Хмеля! ..заранее Благодарю!
Напишите пожалуйста ваш рецепт дрожжей. 🙏🙏🙏
И ответа нет...вот вам и специалисты...
@@Українці-100 ну мало ли, может с человеком что-то случилось. Или не читает сообщения. 🤷♂️
Скажите, а в какой стадии созревания собирать хмель?
Добрый день. Цвет у шишек должен быть желтовато- золотистый. У нас в Крыму- это август, с середины и до конца месяца. Но бывает и в сентябре. Нужно наблюдать. Потемневшие, уже не годятся!При надавливание, шишка должна возвращаться в исходное состояние.Всем вам мирного неба и благополучия.
@@handmadebynadejda8969 спасибо за совет!
А хлеб-то горький выходит с таких дрожжей
У меня не горький, очень вкусный.
ещё б на полтора часа раскатал х. ф. фильм.
А правда из него хлеб не будет вызывать изжогу
Изжогу у меня вызывает магазинный хлеб)))
Ребята это все бродяга хмель на дрожи для выпечки хлеба собирается спелый
Я ждала момент когда соединять с отрубями,а тут мука. Разочерование,зачем тогда снимать если отрубей нет и полуфобрикат получился.
Еще водку добавляют
Бабуля моя температуру мерила опускала локоть чуть чуть если утерп значитнорма
Моя матушка тоже так делала!
Видео затянуто.
Йй
А сколько нужно дрожжей на 1 кг муки
Я устала от вашей музыки
Да, эта музыка не к месту.
А можно меньше болтовни!?
Почему как сделать дрожжи рассказ есть,а сколько их нужно для выпечки хлеба и как их использовать нет информации в одном видео!!! Это пустая получается и бестолковая трата времени для зрителя!😊😊😊 смотрел у дрогого блогера она также все рассказала ,а как их использовать при выпечки молчок! И показывает жидкие дрожжи ,а делала колобки!!!😊😊😊
Так долго и медлено больше говорите.
Простите, что создала вам неудобства!
ЕСЛИ ДАЕТЕ РЕЦЕПТ, ТАК ДАВАЙТЕ ТОЧНОЕ КОЛ- ВО ИНГРИДИЕНТОВ, А ТО У ВАС ВСЕ НА " ГЛАЗ"!!! ЭТО НАСМЕШКА НАД НАМИ!!! ТОГДА НЕ ЛЕЗЬТЕ В ЮТУБ , ЕСЛИ НЕ МОЖИТЕ НОРМАЛЬНО ОБЬЯСНИТЬ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спросите что вам не понятно, я объясню. И простите если что!
Самый вкусный хлеб был у моей бабушки.Не успела научиться была маленькая, знаю что замирала с лепестками . Шарики были разные как на ,,затирку''.Было такое блюдо по бедности.Я любила сушить эти дрожжи .А на хлебе любила злэпок то, что лопнуло,край.Вспоминаю со слезами то время.У нас была большая любовь.
Простите затирала а замирала
А кто в хлеб кладет сахар??????????
Толком никто закваску не делает!!!!!!!!! Любуются собой, а на самом деле получается ерунда!!!!!!